Cordon bleu of asparagus / parsley potatoes / sauce

Der Küchenchef empfiehlt /
Our chef’s recommendations
SPARGELTERRINE / ERDBEEREN / RUCOLA
15.80
LACHSCARPACCIO / FRÜHLINGSKRÄUTER /
MARINIERTE SPARGELSPITZEN
15.40
SPARGELSALAT / ERDBEER-BASILIKUM-WACHTELEI
15.40
Asparagus terrine / strawberries / arugula
Carpaccio of salmon / spring herbs / marinated asparagus
Asparagus salad /strawberry-basil-quail egg
DAZU EIN GLAS GRÜNER VELTLINER GEYMÜLLER BARON
5.20
***
SPARGELCREMESUPPE / BÄRLAUCH-PARMESAN CHIP
Cream of asparagus /wild garlic parmesan chip
6.40
***
ROSA KALBSFILET / SPARGEL-RISOTTO / SCHALOTTENKONFIT
27.80
SCHWEINSFILET IM SPECKMANTEL / SPARGELGRÖSTL /
GERÄUCHTERTE MORCHELN
25.40
HEILBUTT / CHILI-LIMETTEN-KARFIOLPÜREE /
SAUTIERTER GRÜNER SPARGEL
28.20
SPARGELCORDONBLEU / PETERSILKARTOFFEL / SAUCE TARTARE
17.80
Medium grilled veal tenderloin / asparagus risotto / shallot confit
Pork tenderloin / bacon /panroasted asparagus-potatoes / smoked morel mushrooms
Halibut / chili-lime-cauliflower mash / sauteed green asparagus
Cordon bleu of asparagus / parsley potatoes / sauce tartar
DAZU EIN
GLAS ROSE
5.90
SOLOSPARGEL KLASSISCH / BEINSCHINKEN/
PETERSILKARTOFFELN /SAUCE HOLLANDAISE
Classic Austrian solo asparagus / ham / parsley potatoes / hollandaise sauce
19.80
***
RHABARBER SOUFFLE / ERDBEERRAGOUT / KANDIERTE VEILCHEN
7.50
DAZU EIN GLAS WEIßBURGUNDER SPÄTLESE
6.40
rhubarb souffle / strawberry ragout / candied violets
ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE ALLER STEUERN UND ABGABEN
ALL TAXES INCLUDED / TASSE INCLUSI