Bewirb dich jetzt!

Foto: © Kainerstorfer
Das Magazin
Ausgabe 2/16
Lust auf
Sommer
Marmeladen,
Drinks & Desserts:
Die besten Rezepte
mit frischem Obst
Erstes Date –
ganz romantisch
Idyllische Insider-Tipps
für gefühlvolle Stunden
zu zweit
BALD SIND HOFWOCHEN
Bewirb dich jetzt!
Wir verraten dir die 10 besten Tipps, wie du bei deinem
Traumbauern oder deiner Traumbäuerin landen kannst
„BAUER SUCHT FRAU“ – DIE NEUE STAFFEL AB SEPTEMBER: MITTWOCHS UM 20:15 UHR AUF ATV
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dann lieber mit der Post.
VORWORT
Inhalt
Liebe Leserin, lieber Leser!
D
ie 13. Staffel von „Bauer sucht
Frau“ ist gestartet und die
Vorstellungsfolgen waren ein
voller Erfolg. Mehr als 200.000 Seher
waren beim Auftakt dabei, um unsere
Bauern und Bäuerinnen kennenzulernen. Ebenso fulminant war die Resonanz auf die erste Ausgabe unseres „Bauer sucht
Frau“-Magazins. Schon
nach wenigen Tagen waren alle Exemplare, die
exklusiv in den Post-FiliDOHQDXpDJHQYHUJULIIHQ
Wenn Sie keine Ausgabe
ergattert haben, können
Sie diese auch online auf
ATV.at/bsf lesen. Falls Sie
ein Auge auf einen der
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/DQGZLUWLQQHQ JHZRUIHQ
haben, dann zögern Sie nicht: Noch ist
Zeit, sich für die Hofwochen zu bewerben! Ab Seite 8 haben wir ein paar Tipps
und Tricks für Sie angeführt, mit denen
Sie Ihre Chancen steigern können.
4
ZWISCHENBILANZ
14
BAUERN IM PORTRÄT
Was nach den Vorstellungsfolgen alles passiert ist
Echte Typen zum Pferdestehlen:
Mehr über Peter, Gerald, Georg
und Stefan
6
FUNDGRUBE
Exklusiv für Sie recherchiert:
Originelle und kultige Geschenkideen aus Österreich
8
BEWERBUNGSTIPPS
10 Tipps, wie die Bewerbung
an Ihren Traumbauern
zum Erfolg führt
12
INTERVIEW GERFRIED
Der Sonnyboy aus der 11. Staffel,
GHU]XGHQ/LHEOLQJHQGHU
Damenwelt zählte, verrät,
aus welchen Gründen er seine
Damen ausgewählt hat
14
IHRE MEINUNG IST UNS WICHTIG
Wir laden Sie sehr herzlich ein, uns
Feedback zu geben. Schreiben Sie an
[email protected] und erzählen Sie
uns, was Ihnen am neuen Magazin gefällt, was nicht so ganz Ihren Geschmack
trifft und worüber Sie gerne mehr lesen
würden. Wir freuen uns über jede Mail
und werden Ihre Ideen gerne berücksichtigen.
18
MEINE REGION
Teiche, Burgen und Erlebnisparks:
Insider-Tipps von Bauer Markus
zu den schönsten Plätzen im
Waldviertel
20
SOMMERREZEPTE
Wir zeigen Ihnen, was Sie aus
Früchten alles zaubern können
28
ERSTES DATE
Fünf idyllische Hotspots für
romantische Stunden zu zweit
30
FESTE & MEHR
Die heißesten SommerOpen-Airs und Festivals
von Wien bis Vorarlberg
20
Ihr „Bauer sucht Frau“-Team
18
IMPRESSUM
HERAUSGEBER UND MEDIENINHABER: ATV Privat TV GmbH & Co KG, Aspernbrückengasse 2, 1020 Wien. VERLEGER: Styria Multi Media Corporate GmbH & Co KG, Geiselbergstraße 15,
1110 Wien. GESCHÄFTSFÜHRUNG: Mag. Martin Distl & Eva-Maria Kubin, MA. REDAKTION: Mag. Alexandra Khoss, Mag. Christian Scherl. PROJEKTMANAGEMENT: Mag. Carmen Schlögl.
ART DIRECTOR: Jennifer Fiala. FOTOREDAKTION: Ewa Bisztyga. LEKTORAT: Barbara Hofmann. ANZEIGEN: [email protected], [email protected], christian.haider@
styria.com, [email protected]. FOTOS: Kainerstorfer (17). LITHO: m-4! Mediendienstleistungs GmbH & Co KG, 1110 Wien, Geiselbergstraße 15. HERSTELLER: Druck Styria GmbH & Co
KG, Styria-Straße 20, 8042 Graz. Grundlegende Richtung: Das Magazin zur Fernsehsendung Bauer sucht Frau. Bei der Zusammenstellung dieses Magazins hat die Redaktion größtmögliche
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Hinzufügung der jeweiligen weiblichen Formulierungen verzichtet. Alle personalen Begriffe sind jedoch geschlechtsneutral gemeint, also weiblich und männlich zu lesen. Für den Inhalt der
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Fotos: Kainerstorfer, rorue/fotolia.com, Westend61/Getty Images
█Für Freunde der█
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█Meine Marke.█
Zwischenbilanz
Bald ist Briefübergabe!
Der Start der 13. Staffel der ATV-Erfolgsserie „Bauer sucht Frau“ ist sehr gut angelaufen.
ATV zieht nach den beiden Vorstellungsfolgen eine erste Zwischenbilanz.
Z
um ersten Mal in der Geschichte der Sendung sind diesmal
gleich 15 Single-Kandidaten
am Start: 13 Landwirte und zwei Bäuerinnen begeben sich bei „Bauer sucht
Frau“ auf Freiersfüße, um nach der
großen Liebe ihres Lebens Ausschau
zu halten. Diese Staffel kann aber
noch mit weiteren Premieren aufwarten: Noch nie zuvor haben sich so
viele junge Bauern beworben. Mit der
21-jährigen Tina ist sogar die jüngste
Alpakazüchterin Europas mit dabei.
Bei Lorenz laufen die Vorbereitungen für die Briefübergabe und die Hofwochen bereits
auf Hochtouren. Es steht auch die Restaurierung seiner Hütte auf dem Plan.
AUFREGUNG BEI LORENZ
ÜBER 500 BEWERBUNGEN
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der 13. Staffel sind schon sehr gespannt, wie es im Herbst weitergeht.
nach dem Motto „Hauptsache Bauer“.
Sie konnte sich jedenfalls nicht zwischen Simon, Sigi, Lorenz, Stefan und
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fünf gleich anziehend. Mal sehen, ob
sie es zu den Hofwochen zu einem
von ihnen schafft.
TINA UND LORENZ VORAN
Und nun zur spannendsten Frage:
Wer hat bis jetzt die meisten Zuschriften erhalten? Nach derzeitigem
Stand haben die reizende Tina und
der fesche Lorenz die Nasen vorn.
4
Und auch in Sachen Originalität sind
ein paar sehr nette Briefe und Mails
dabei, wie ATV verrät. So zeigt etwa
einer der Bewerber, der sich für Tina
interessiert, eine ehrliche Ader: „Ich
bin leider kein Poet, sonst würde ich
dir jetzt ein romantisches Gedicht
schreiben, um dich zu begeistern.“
Und für Lorenz würde eine mutige
Bewerberin nicht durchs Feuer, aber
dafür durch die Kälte gehen: „Für
dich würde ich auf jeden Fall bei
minus zwei Grad aufs Plumpsklo gehen.“
Fotos: Kainerstorfer
Bei so vielen attraktiven und in voller
Blüte stehenden Kandidaten wundert
es nicht, dass sich bereits jetzt, nach
nur wenigen Wochen, eine riesige
Menge an Bewerbungen in den Büros
von ATV stapeln. Die allererste Bewerbung ging übrigens an Winzer
LORENZ: „ICH
Martin. Mehr als
500 Emails und
LIEGE JEDEN
Briefe sind angeABEND IM BETT
UND KANN NICHT kommen. Männer
sind da wesentEINSCHLAFEN,
lich wortkarger
WEIL ICH SO
als Frauen. Die
AUFGEREGT BIN.“
Textlänge ihrer
Bewerbungen
liegt bei durchschnittlich 16 Wörtern,
während Bewerberinnen sich mit ungefähr 318 Wörtern präsentieren. Tja,
da haben die Frauen echt die Nase
vorn! Eine ganz eifrige Dame hat sich
sogar gleich fünfmal beworben – wohl
Klar, dass die beiden Favoriten schon
sehr nervös sind und sich auf die
Briefübergabe freuen. Lorenz dazu:
„Ich liege jeden Abend im Bett und
kann nicht einschlafen, weil ich schon
so aufgeregt bin.“ Die Zeit bis zu den
Hofwochen will der lässige Lebenskünstler noch damit verbringen, sich
selbst und auch seine Almhütte auf
Vordermann zu bringen. Lorenz:
„Vielleicht werde ich mir noch etwas
die Haare nachschneiden. Aber nicht
zu viel. Und noch bei der Almhütte
ein bissl restaurieren.“ Und dann liegt
alles an den Damen, ob sie sich dort
wohlfühlen werden. Damit ihm die
Auswahl aus den vielen Zuschriften
leichter fällt, hat er auch bereits eine
Vorstellung, wie die Bewerbung aussehen sollte. Lorenz: „Die Bewerberin
sollte im Mail oder Brief ein bissl erklären, wie sie ist, es sollte ein echtes
Interesse an mir erkennbar sein.“ Dabei ist ihm egal, ob der Brief lang oder
kurz ist, Hauptsache aussagekräftig.
Ein Foto ist freilich ein Muss für Lo-
renz, ein Video wäre schön. Aber er
versteht, wenn jemand zu schüchtern
ist oder es zeitlich nicht schafft.
VORFREUDE BEI TINA
Auch bei Tina geht's in den nächsten
Wochen noch rund. Tina: „Für die
Hofwoche will ich noch einmal alles
zusammenräumen und herrichten.“
Auch ein Besuch beim Friseur und eine
Shopping-Tour, bei der sie ein paar
hübsche neue Kleider besorgen will,
stehen auf dem Plan. Und zu guter
Letzt überlegt sie schon, was sie ihren
Burschen, neben dem spannenden
Alltag, während der Hofwoche bieten
kann. Aber was genau, wird noch
nicht verraten! Bei der großen Auswahl an Zuschriften will Tina vor
allem nach den Fotos gehen. Das
heißt, Burschen aufgepasst! Schickt
am besten tolle Ganzkörperfotos,
wenn ihr bei Tina eine Chance haben
wollt. Generell gilt: Noch ist genug
Zeit, euch zu bewerben! Und wer Tipps
braucht, der kann sich ab Seite 8 gern
schlaumachen.
5
Auch Tina freut sich schon
sehr auf die Bewerber.
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BEWERBUNGSTIPPS
Hirschzüchter
Gerald:
So erobern Sie die
Herzen der Bauern
schon sehr schön“, so der 43-jährige
Hirschzüchter Gerald. „Schließlich hat
ja niemand etwas zu verstecken.“
5. SCHICKEN SIE
SCHNAPPSCHÜSSE!
10 Tipps, worauf Sie bei Ihrer Bewerbung an Ihren
Traumbauern achten sollten – und was gar nicht geht!
1. GEHEN SIE MIT LIEBE
ANS WERK
Legen Sie los und werden Sie aktiv.
Aber nehmen Sie sich für Ihre
Bewerbung Zeit. Denn wenn es Ihnen
gelingt, Ihre Stärken so zu präsentieren, dass Sie Ihrem Traumbauern
gleich beim ersten Durchlesen der
Bewerbung ins Auge stechen, dann
haben Sie schon fast gewonnen. Das
muss nicht unbedingt etwas Ausgefallenes sein. Ein charmantes Lächeln
am Foto, eine gefühlvolle Textzeile
oder eine außergewöhnliche Präsentation können Sie schon in die Favoritenrolle befördern.
2. ERZÄHLEN SIE VON SICH
Es mag selbstverständlich klingen,
aber tatsächlich vergessen viele Bewerberinnen, sich selbst ins Rampen-
licht zu stellen, und schwärmen eher
davon, wie gerne sie auf einem Bauernhof leben möchten. Davon geht der
Landwirt ohnehin aus, wenn Sie sich
bei ihm bewerben. Verlieren Sie also
keine Zeit und konzentrieren Sie sich
voll auf Ihre Person. Je mehr Sie von
sich preisgeben, desto eher besteht
die Chance, dass der Bauer Sie näher
kennenlernen möchte. Gleichzeitig
geben Sie dem Bauern die Möglichkeit,
gut und rasch entscheiden zu können,
ob Sie für den engeren Favoritenkreis
in Frage kommen oder nicht.
3. DER PERFEKTE TEXT: NICHT
ZU KURZ UND NICHT ZU LANG
Romane sollten es nicht werden.
Verzetteln Sie sich nicht in zu vielen
Details. „Statt eines langen Textes
lieber kurz und knackig“, lächelt
Milchbauer Sigi aus Kärnten. „Alles
andere erfährt man ohnehin, wenn
man einander persönlich gegenübersteht.“ Offenbar haben Männer und
Frauen recht unterschiedliche Vorstellungen von der optimalen Bewerbung.
Während Männer eher viele Fotos
bevorzugen und kürzere Texte in Kauf
nehmen, haben es Frauen schon ganz
gerne, wenn die Bewerber auch verbal
8
Das beste Bild erhält der Bauer von
Ihnen, wenn Sie Schnappschüsse aus
unterschiedlichsten Bereichen Ihres
Alltags mitschicken. Einmal schick,
einmal sportlich, dann wieder gesellig. Werfen Sie sich für Ihren Bauern
in Pose! Da darf durchaus auch ein
Partyfoto mit dabei sein. „Schließlich
bin ich auch auf den meisten Fotos
mit einem Glas Wein in der Hand zu
sehen“, lächelt der fröhliche Winzer
Martin aus dem Kremstal. Ausschließlich Partyfotos erwecken dagegen
einen falschen Eindruck. „Ich gehe
auch gerne aus, aber wenn nur Partyfotos der Bewerbung beiliegen, muss
ich annehmen, dass es für die Person
nichts anderes im Leben außer Partys
gibt“, gibt die 29-jährige Karin aus
Oberösterreich zu bedenken.
ausdrücken können, warum sie die
beste Wahl wären. „Der Text darf ruhig
ein bisschen länger sein“, ermutigt
Kutscherin Karin, eine der beiden Kandidatinnen der 13. Staffel, die Burschen
dazu, ihre romantische Ader zu zeigen.
„Schließlich möchte ich wissen, wen
ich mir da auf den Hof hole.“ Ganz
wichtig ist Karin, dass aus dem Text
die Interessen, Hobbys und eventuelle
Gemeinsamkeiten hervorgehen.
4. EIN BILD SAGT MEHR
ALS 1000 WORTE
Aber natürlich sind aussagekräftige
Fotos das A und O jeder Bewerbung.
„Je mehr Fotos bei der Bewerbung
dabei sind, desto besser“, meint der
sanfte Hufschmied Christian erwartungsvoll. „Ganzkörperfotos wären
Hufschmied Christian:
„JE MEHR FOTOS
BEI DER BEWERBUNG DABEI
SIND, DESTO
BESSER.
ABER BITTE
NUR AUSSAGEKRÄFTIGE
FOTOS.“
Fotos: Kainerstorfer
D
ie Bauern der 13. Staffel sind
vorgestellt. Tag für Tag trudelt
eine Flut an Bewerbungen bei
ATV ein. Ist unter den Kandidaten auch
Ihr Traumbauer dabei? Noch ist es
nicht zu spät, sich für die Hofwochen
zu bewerben. Vielleicht helfen Ihnen
folgende Ratschläge, Ihrer Bewerbung
den letzten Schliff zu verleihen!
„GANZKÖRPERFOTOS
WÄREN SCHON
SEHR SCHÖN,
SCHLIESSLICH
HAT JA NIEMAND
ETWAS ZU VERSTECKEN.“
Sigi aus Kärnten:
„STATT EINES LANGEN
TEXTES LIEBER KURZ
UND KNACKIG. ALLES
ANDERE ERFÄHRT
MAN OHNEHIN, WENN
MAN EINANDER
GEGENÜBERSTEHT.“
6. GERN GESEHEN: DREHEN
SIE EIN KLEINES VIDEO
VON SICH
Heute verfügt jedes Smartphone
über eine Kamera, mit der sich im
Handumdrehen tolle Fotos knipsen
lassen. Wer aber wirklich auffallen
möchte, der dreht gleich ein kleines
Video! „Wow, ein Video wäre geil“,
sagt der junge Bergbauer Thomas.
Keine Angst, niemand erwartet sich
professionelle Filmchen. Bewegte
Bilder schaffen einfach mehr Authentizität und vermitteln einen noch
besseren Eindruck von Ihnen. Mit der
„Record“-Taste sichern Sie sich auf
jeden Fall Bonuspunkte.
9
Winzer Martin:
Karin aus
Oberösterreich:
„ES DARF
RUHIG AUCH
EIN PARTYFOTO MIT
DABEI SEIN.
SCHLIESSLICH
BIN ICH AUCH
AUF DEN MEISTEN FOTOS
MIT EINEM
GLAS WEIN IN
DER HAND ZU
SEHEN.“
„WENN NUR
PARTYFOTOS
DER BEWERBUNG BEILIEGEN, MUSS ICH
ANNEHMEN, FÜR
DIE PERSON
GIBT ES NICHTS
ANDERES IM
LEBEN AUSSER
PARTYS.“
7. JE ORIGINELLER,
DESTO BESSER
8. LÜGEN HABEN
KURZE BEINE
So sehr Sie um die Gunst des Bauern
buhlen, es macht wenig Sinn, wenn
Sie sich in Ihrer Bewerbung verstellen
oder falsche Angaben machen, nur
um den Erwartungen des Bauern zu
entsprechen. Das bringt weder Ihnen
noch dem Bauern etwas. Frust auf
beiden Seiten wäre vorprogrammiert.
Bleiben Sie natürlich und ehrlich – in
Wort und Bild. Nichtsdestotrotz sollten
Sie auf die Wünsche und Vorstellungen
der Kandidaten eingehen. „Ich möchte
im Vorfeld wissen, ob sie Kinder haben
möchte oder nicht“, sagt Milchbauer
Peter. Eine Nichtübereinstimmung in
manchen Punkten muss noch lange
kein Ausscheidungsgrund sein. „Wenn
mich das Foto elektrisiert, ist mir so
ziemlich egal, was im Bewerbungstext
steht“, lächelt der fesche Pferdewirt
Gerfried, der in Staffel 11 gleich mehrere Damen zu sich einladen durfte.
9. FÜR EINEN ODER ALLE?
Manche Bewerberinnen wollen ihre
Chancen erhöhen und bewerben sich
gleich bei mehreren Bauern. Dabei besteht die Gefahr, dass diese Methode
gewaltig in die Hose geht. Die Toleranz
der Bauern ist da unterschiedlich.
„Gleiches Recht für alle. Ich suche
mir ja auch drei Damen aus“, lacht
Hirschzüchter Gerald. Die weiblichen
Kandidatinnen der aktuellen Staffel dürften das jedoch wesentlich
strenger sehen. „Für mich wäre es
ein absolutes Ausschlusskriterium,
wenn sich der Bursche auch für Karin
bewerben würde“, sagt die junge
Alpakazüchterin Tina. „Wenn sich
eine Kandidatin für mehrere Bauern
bewirbt, ist das für mich ein Zeichen,
dass ihr die nötige Ernsthaftigkeit
fehlt“, schüttelt etwa Pferdewirt
Christian den Kopf. „Sie muss sich für
einen entscheiden. Besteht auch an
einem anderen Bauern Interesse, dann
soll sie bis nach der Staffel mit der
Kontaktaufnahme warten.“
10. BRIEF ODER E-MAIL?
Respekt, wer im Zeitalter des Computers seine Bewerbung noch handschriftlich verfasst! Das kommt bei
Bauern mit romantischer Ader sehr
gut an. „Mir persönlich gefallen handgeschriebene Briefe besser“, gesteht
Franz. Der 64-jährige Landwirt aus
der Steiermark legt Wert auf gute
Umgangsformen. Handgeschriebene
Texte sind persönlicher als Computerschrift. In der Füllfeder könnte also
das Geheimnis des Erfolges liegen.
Achten Sie hierbei auf eine leserliche,
klare Schrift. „Ein paar Rechtschreibfehler sind nicht der Weltuntergang“,
grinst der Salzburger Milchbauer
Peter. Nutzen Sie Ihre Chance – und
ran ans Bewerben!
Schmeckt
ausgezeichnet
ausgezeichnet.
Die beste Käsekrainer Österreichs
kommt von Hofmann.
Fotos: Kainerstorfer
Auffallen lautet die Devise. Nutzen Sie
das Video, um Ihre Talente in Szene
zu setzen. Singen Sie Ihre Bewerbung,
wenn Sie eine gute Stimme haben.
Oder erzählen Sie einen Witz! Nichts
muss Ihnen peinlich sein, solange es
zu Ihnen passt und Sie von dem, was
Sie machen, überzeugt sind. Aber
auch ohne Video haben Sie genügend
Gelegenheiten, durch Originalität in
Erinnerung zu bleiben. Zum Beispiel
durch eine besondere Verpackung
oder Textpräsentation. Ist er ein
Süßer, könnten Sie den Bewerbungstext in eine Schokoladenverpackung
hüllen. Ihrer Fantasie und Kreativität
sind keine Grenzen gesetzt.
5
w w w. f l e i s c h e r e i - h o f m a n n . a t
10
INTERVIEW GERFRIED
„Unbedingt mit offenen
Karten spielen!“
G
Bauern bewirbt, sollte mit
offenen Karten spielen. Das
ist auch fair gegenüber den
anderen Bewerberinnen.
erfried bekam so
viele Zuschriften,
dass er gleich
sechs Frauen auf seinen Hof
einladen durfte. Im Interview verrät uns der Sonnyboy, wie für ihn die perfekte
Bewerbung aussieht.
Wie sieht für dich die
perfekte Bewerbung aus?
Gerfried: Eine Bewerbung
passt, wenn man aus ihr
sofort ableiten kann, ob
Du hast viele Briefe zu
die Bewerberin für mich in
Gesicht bekommen.
Interessierte Damen können sich auch bei Gerfried gerne noch
Frage kommt oder nicht.
Was ist ein No-Go bei
„bewerben“ – einfach ein Mail schicken an [email protected]
Schließlich haben die
den Bewerbungen?
Bauern nicht viel Zeit, sich aus der
Gerfried: Das Schlimmste, was man
Menge an Bewerbungen für ihre Famachen kann, ist, der Bewerbung alte, nicht
„WER SICH FÜR EINEN
voritinnen zu entscheiden. Ein Video
aktuelle Fotos beizulegen. Ich habe auf
BAUERN BEWIRBT,
ist für mich fast schon ein Muss.
meiner Hofwoche meine Favoritin heimSOLLTE
MIT
OFFENEN
geschickt, nur weil ich mich von einer weiteWie wichtig ist der Text?
ren Zuschrift blenden ließ, die Erwartungen KARTEN SPIELEN. DAS
Gerfried: Auch wichtig,
weckte, die nicht erfüllt wurden, weil das IST AUCH FAIR GEGENÜBER DEN ANDEREN
weil daraus hervorgeht,
Foto überhaupt nicht mit der tatsächlichen
BEWERBERINNEN.“
wie ernst es die Damen
Person übereingestimmt hat. In Zeiten des
meinen. Viele Damen
Handys müsste es möglich sein, dass man
Gerfried, der sympathische
Pferdewirt aus Staffel 11
schreiben, wie schön sie
topaktuelle Fotos mitliefert.
das Leben am BauernKRIoQGHQXQGZLHJXW
$EHULVWHVQLFKWREHUp´FKOLFK
sie mit Tieren umgehen können. Ich
die Bewerbung auf Fotos zu reduzieren?
suche aber bei „Bauer sucht Frau“ keine
Gerfried: Natürlich muss das Gesamtpaket stimmen, und
Hilfskraft für den Hof, sondern die wahre
das besteht aus Bild und Text. Von uns Bauern bekommt jeder
Liebe. Wenn es funkt, ist es egal, ob sie sich
Fernsehzuseher durch die Vorstellungs-Clips ein genaues
für Landwirtschaft interessiert oder nicht. Viel
Bild, wie wir aussehen, wie wir ticken und was wir suchen. Die
gefragter ist, dass die Bewerberinnen auf die Interessen
Bewerberinnen wissen, worauf sie sich einlassen. Umgekehrt
des Bauern eingehen und klarmachen, dass sie vom Typ
erlauben sich manche Bewerberinnen, Fotos mitzuschicken,
her zum Kandidaten passen.
die einen falschen Eindruck erwecken. Wer sich für einen
12
Fotos: Kainerstorfer/ATV
*HUIULHGDXVGHU6WHLHUPDUN]´KOWHLQGHUHOIWHQ6WDIIHOYRQx%DXHUVXFKW)UDXk]XGHQ/LHEOLQJHQGHU'DPHQZHOW'LH5LFKWLJHZDUOHLGHUQLFKWGDEHL(LQHUGHU*UÉQGHZDUGDVVVLFK
PDQFKH)UDXHQLQGHQ%HZHUEXQJHQDQGHUVGDUJHVWHOOWKDEHQDOVVLHLQ:LUNOLFKNHLWZDUHQ
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Typen zum
Pferdestehlen
VLFK*HRUJIÉUUDVDQWH$XWRVx0HLQ/LHEOLQJVVSLHO]HXJZDU
der VW Golf GTI. Mit dem hat das Gasgeben extremen Spaß
gemacht.“ Aber auch mit einem nagelneuen Mini, den er
kürzlich bei einer Testfahrt ausprobiert hat, kann man den
Oberösterreicher begeistern. Milchbauer Peter mag es da
VFKRQHWZDVJUėHU(UJHKWPLWVHLQHQVFKZHUHQ/DQGZLUWschaftsgeräten liebevoll um, und das sieht man Traktor & Co
DXFK DQ x,FK KDE DEHU NHLQHQ ÉEHUWULHEHQHQ 3XW]oPPHOk
EHWRQW 3HWHU x'RFK WHXUH *HU´WH EUDXFKHQ HEHQ UHJHO
P´—LJH 3pHJHk :HQQ HU VLFK XP VHLQH .DQGLGDWLQQHQ PLW
derselben Hingabe kümmert, wird das für die Frauen ja eine
richtige Traum-Hofwoche. Eine ähnliche Einstellung wie
Peter dürfte auch Hirschzüchter Gerald haben, denn er ist
ebenfalls stolz darauf, dass sein Puch-125-Motorrad Baujahr
1953 noch schnurrt wie ein zufriedenes Kätzchen. Im selbst
HUQDQQWHQ2OGWLPHUFOXEx6FKZDU]JDQJ*DQJkIÉKUHQHUXQG
VHLQH .XPSHOV GLH DOWHQ 0RGHOOH JHUQH DXV x,UJHQGHLQHU
von uns muss bei jeder Ausfahrt schrauben. Aber meistens
NULHJHQZLUGLH'LQJHUZLHGHU]XP/DXIHQk,VWGDV0RWRUUDG
erst einmal in der Garage verstaut, kommt der Naturbursche
LQ LKP HUVW VR ULFKWLJ UDXV 'DQQ JHQLH—W GHU M´KULJH
2EHUÄVWHUUHLFKHU GLH /DQGVFKDIW UXQG XP VHLQHQ +RI XQG
EHREDFKWHWPLW/HLGHQVFKDIWVHLQH+LUVFKH
Vielseitigkeit, Leidenschaft und ein Hauch von Romantik.
Zutaten, die bei dem Salzburger Peter und den drei Oberösterreichern Gerald, Georg und Stefan nicht zu dünn gesät sind.
A
uch die 13. Staffel
beweist, dass Österreichs Bauern
an Vielseitigkeit nicht zu
schlagen sind. Mit Milchbauer Peter, Hirschzüchter
Gerald sowie den beiden
Freunden Georg und Stefan
wird es den Kandidatinnen
während der Hofwochen
garantiert nicht langweilig.
Wir haben nachgefragt, worauf sich die Bewerberinnen
bei diesen Staffel-Teilnehmern freuen dürfen.
6WHIDQ 'LH $UEHLW LP VWHLlen Gelände ist besser als
jede Kraftkammer. Wer auf
sportliche Bauern steht, ist
bei Stefan und Georg sicher
EHVWHQV DXIJHKREHQ 'LH
Hobbys von Hirschzüchter
Gerald verlangen vor allem
Mut. Heute im Kanu, morgen
auf der Harley – Action dominiert die Freizeit des jung
JHEOLHEHQHQ,QQYLHUWOHUV'DV
ZDU VFKRQ LPPHU VR x,FK
habe schon so ziemlich alles
ausprobiert. Tauchen, Paragleiten, Bergsteigen“, erzählt
er stolz. Adrenalinsüchtige
Frauen werden mit Gerald
ihre helle Freude haben.
Unsere Bauern entpuppen
sich als echte Sportskanonen. Bei dieser Bergkulisse
MEHR ALS NUR
auch kein Wunder. Im Winter
BAUERN
werden Georg und Stefan zu begeister'LH /DQGZLUWVFKDIW VWHKW QDWÉUOLFK EHL
ten Skifahrern. Regelmäßiger Sport wirkt
allen Kandidaten im Vordergrund. Aber
*(5$/'x,&+%,1(,1
sich positiv auf den Körper aus. Aufmerkdie neuen Staffel-Teilnehmer sind so viel*(6(//,*(57<3%(,'(1
same Zuseher werden es sicher entdeckt
seitig, dass sich die Frauen auf facetten+2):2&+(1:(5'(1
haben: Im Bewerbungsvideo von Georg
reiche Charaktere freuen dürfen. Georg
0(,1(.$1','$7,11(1
ist für einen kurzen Moment ein Foto zu
und Stefan sind zum Beispiel nebenbei in
6&+216(+(1'$66%(,0,5
sehen, auf dem die Bauchmuskeln des
der KFZ-Branche tätig und haben nicht
'(56&+0ª+5(117k
%XUVFKHQ GHoQLHUW KHUYRUVWHFKHQ x'DV
nur Ahnung von Motoren, sondern dreBild ist einige Jahre alt, vom Sixpack ist
hen damit auch gehörig auf. Während
QLFKWPHKUYLHO]XVHKHQkODFKWGHUMXQJH%DXHUx)LWELQLFK es beim 21-jährigen Stefan allerdings eher Zweiräder sind
aber nach wie vor.“ Auf ein Fitnesscenter verzichten kann auch
und er auf seiner Motocrossmaschine aufblüht, begeistert
14
MUSIK IST TRUMPF
Fotos: Kainerstorfer
VERBORGENE
TALENTE
So schön die Klänge der Natur auch sein mögen – in ihrer
Freizeit drehen unsere Bauern gerne laut auf. Vor allem
Milchbauer Peter beschallt seinen Hof mit modernen SchlaJHUQ 6HLQH DEVROXWHQ /LHEOLQJH VLQG +HOHQH )LVFKHU XQG
$QGUHD%HUJx,FKKDEHVFKRQEHLGH'DPHQLQGHU6DO]EXUJ
arena live gesehen.“ Von seinen Hofdamen erwartet er
nicht, dass sie wie seine Stars aussehen, andererseits, träumen wird er ja noch dürfen. Jungbauer Stefan greift gleich
selbst zum Instrument und tritt mit seiner Ziehharmonika
VRJDUJHOHJHQWOLFKDXI6WHIDQx'DVKHL—WDEHUQRFKODQJH
nicht, dass ich nur Volksmusik höre. Grundsätzlich mag ich
es bunt gemischt, eher beschwingt als zu langsam.“
FRISCH GEKOCHT IST HALB GEWONNEN
Talent beweisen die Staffel-Teilnehmer aber auch auf ganz
anderem Terrain: in der Küche! Frauen, die sich für Peter
15
bewerben, dürfen sich jetzt schon auf seine Kochkünste
freuen, denn im Männerhaushalt mit seinem Vater ist einGHXWLJHUGHU.ÉFKHQFKHIx-DLFKNDQQVHKUJXWNRFKHQ$P
liebsten regional und bodenständig. Schweinsbraten, Schnitzel und Hendl sind für mich keine Hexerei.“ Auch Gerald
kocht gerne, am liebsten, wenn er seine Kumpels bewirten
NDQQ 'HQQ VR *HUDOG x,FK ELQ HLQ JHVHOOLJHU 7\S %HL GHQ
Hofwochen werden meine Kandidatinnen schon sehen, dass
bei mir der Schmäh rennt.“
SÜCHTIG NACH FRISCHLUFT
(VLVWNHLQ*HKHLPQLVGDVVQHEHQGHU$UEHLWLQHLQHU/DQGwirtschaft nur wenig Platz für ausgedehnte Urlaube bleibt.
3HWHUJÄQQWVLFKPHLVW7DJHVDXVpÉJHx'D]LHKWHVPLFKGDQQ
DPHKHVWHQLQGLH%HUJHkVR3HWHUx2GHULFKYHUEULQJHHEHQ
meine Freizeit mit Freunden.“ Stubenhocker ist er also keiner,
und vielleicht entdeckt er mit einer Partnerin ja neue Hobbys.
Raus in die Natur zieht es auch Stefan und Georg. Radfahren
VWHKWEHLEHLGHQKRFKLP.XUVx,FKGUHKHJHUQHHLQH5XQGH
XPGHQ0RQGVHHkHU]´KOW*HRUJ'LH$ENÉKOXQJLP:DVVHU
I´OOWHKHUNXU]DXVx,FKELQNHLQJXWHU6FKZLPPHUDEHUZHU
BAUER SUCHT FRAU
JETZT LIEBLINGSFOLGEN
ONLINE ERNTEN!
ZEIT FÜR ZWEISAMKEIT
67()$1*(25*x',(
0ª'(/6:(5'(19,(/63$66
MIT UNS HABEN. FÜR ACTION
,67*(625*70(+5:,5'
1,&+79(55$7(1'(11:,5
HABEN UNS EINIGE ÜBERRA6&+81*(1$86*('$&+7k
Wer glaubt, mit Bauern könne man
nur Männergespräche führen oder
ÉEHU GLH /DQGZLUWVFKDIW UHGHQ GHU
irrt. In Peter steckt sogar ein echter
796RDS([SHUWH x%HL GHU 6HULH *XWH =HLWHQ VFKOHFKte Zeiten‘ kenne ich mich gut aus. Tatort am Sonntag ist
DXFK 3pLFKWk $OOHLQH YRU GHP )HUQVHKHU VLW]HQ GDV LVW
QLFKWV IÉU 6WHIDQ 'DQQ VFKRQ OLHEHU .LQR q ZREHL GDV
DXFK QXU LP )UHXQGHVNUHLV x8QG GDQQ DP OLHEVWHQ %ORFNbuster und Komödien“, so Stefan. Zu lachen gibt's für
*HRUJ VFKRQ RKQH 'UHKEXFK JHQXJ x,FK OLHEH 6LWXD
WLRQVNRPLN /DFKHQ PDFKW GDV /HEHQ OHLFKWHUk 'DKHU
ZÉQVFKW HU VLFK HLQH 3DUWQHULQ GLH +XPRU PLWEULQJW x6LH
sollte nicht bei jedem Spruch eingeschnappt sein.“ Eine,
GLH QLFKW DXI GHQ 0XQG JHIDOOHQ LVW Z´UH VHLQ 7UDXP 'Dvon gibt es in der Umgebung zwar einige, aber die RichWLJH IÉU LKQ LVW QLFKW GDUXQWHU x'HVKDOE PDFKH LFK EHL
Bauer sucht Frau mit. Es gibt mir die Möglichkeit, Frauen
kennenzulernen, denen ich im herkömmlichen Alltag nicht
16
ÉEHU GHQ :HJ ODXIHk 'DKHU PDFKW HV
ihm auch nichts aus, wenn die Bewerberinnen nicht aus der unmittelbaren
Umgebung kommen.
VORFREUDE IST DIE
SCHÖNSTE FREUDE
Für die Hofwochen haben sich Stefan
und er auf jeden Fall schon einige Gedanken gemacht und zahlreiche ProgrammSXQNWHÉEHUOHJWx'LH0´GHOVZHUGHQYLHO6SD—PLWXQVKDben. Für Action ist gesorgt“, lacht Stefan. Aber, meint der
/DQGZLUW DXV 0RQGVHH ZHLWHU x0HKU ZLUG QLFKW YHUUDWHQk
Ein Schauspiel der besonderen Art verspricht der Besuch
EHL *HUDOG x(V JLEW QLFKWV 6FKÄQHUHV DOV DEHQGV YRU GHP
Haus zu sitzen und die Hirsche in der Ferne zu beobachten.“
Wichtig ist dem Hirschzüchter, eine Aussage aus seinem
%HZHUEXQJVYLGHR ]X UHODWLYLHUHQ x,Q HLQHP 6DW] KDEH LFK
gesagt, dass meine Kandidatinnen mindestens 170 cm groß
VHLQPÉVVWHQ'LH*UėHPHLQHU3DUWQHULQLVWQHEHQV´FKOLFK
'DLFKVHKUJUR—ELQVROOWHVLHHEHQQLFKW]XNOHLQVHLQDEHU
mit dem Metermaß werde ich sicher nicht antanzen.“ Wichtig ist – und das gilt für alle Kandidatinnen – die Größe ihrer
Herzen. Und die kann man ganz sicher nicht mit dem ZentiPHWHUPD—DXVPHVVHQ$OVR/RVOHJHQXQGEHZHUEHQ
Foto: Kainerstorfer
weiß, vielleicht bringt es mir eine KandiGDWLQEHLk'DEHLNDQQVLHVLFKJOHLFKGDvon überzeugen, ob vielleicht doch noch
Ansätze des Sixpacks vorhanden sind.
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MEINE REGION
Insider-Tipps
Landwirt Markus aus der 8. „Bauer sucht Frau“-Staffel
ist im unverfälschten Waldviertel in Niederösterreich zu Hause.
Exklusiv für uns verrät er seine Lieblingsplätze.
im Winter zum Langlaufen ein. „Es ist echt cool, bis zum
Gipfelkreuz zu klettern und dann in der Nebelsteinhütte
einzukehren“, schwärmt Markus. Das Thayatal lässt sich
am eindrucksvollsten bei einer Erlebnisführung durch den
Naturpark Thayatal-Dobersberg erkunden, aber auch entlang
der Flüsse Krems, Ysper und Kamp – mit den drei riesigen
Kraftwerkstauseen – gibt es tolle Wanderwege. Sehenswert
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ppellamit A-ca aus
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Gesäng
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Zimbabw
sind auch die kolossalen
„Wackelsteine“ (frei stehende, aufeinanderliegende
Granitblöcke) im Naturpark
Blockheide bei Gmünd.
Kulturell bedeutend in der
Region sind die Klöster und
Stifte Zwettl, Altenburg und
Geras, die Burg Heidenreichstein sowie die Schlösser
Weitra, Rosenau, Ottenstein
und Rosenburg. Für Familien
mit Kindern hat Markus
auch einen lässigen Tipp
parat: „Das Kinderparadies
beim Wirtshaus zur Minidampfbahn in Teichhäuser
bei Zwettl bietet Kindern
eine Menge Spielmöglichkeiten.“ Gesundheitsbewusste können in den
Wellnesseinrichtungen des
Moorbades Harbach, der
Therme Laa und in Gars am
Kamp neue Energien tanken.
DER „SPIRIT OF AFRIKA“ KOMMT
INS WALDVIERTEL
Das „Kasumama Afrika Festival“ wurde von
0DUNXVLQV/HEHQJHUXIHQ(VoQGHWYRP
bis
b 17. Juli in Moorbad Harbach statt. Untertags
sorgen Workshops für Kinder und Erwachsene,
ein bunter Bazar und Filmvorführungen für spannende
Unterhaltung. Live-Konzerte mit internationalen und heimischen Stars verwandeln das Festivalgeschehen abends
in eine große Tanz-Party. Infos: kasumama.at
Für Markus sind sie ein echtes Highlight der
5HJLRQx1DFKGHP$EoVFKHQLP+HUEVWIÉKOW
man sich bei den leeren Teichen wie an einem
Sandstrand der Nordsee. Wirklich toll! Und wenn
sie zugefroren sind, sorgen Eisstockpartien für
richtig viel Spaß.“
Fotos: Kainstorfer, Werner Puntigam, Waldviertel Tourismus, Christoph Kerschbaum - www.ishootpeople.at, rorue/fotolia.com, Stadtamt der Stadtgemeinde Weitra
A
uftanken, loslassen
und entspannen –
das können Sie
im Waldviertel so richtig
gut. Im „Viertel ober dem
Manhartsberg“, wie das
Waldviertel auch liebevoll
genannt wird, ist das Klima
eher frisch und rau, die
Landschaft noch sehr ursprünglich. Perfekt für die
Land- und Forstwirtschaft
sowie die Fischzucht. Die
Teiche sind nicht nur ideal
für alle Freunde des Angelsports, sondern zählen
auch zu den Lieblingsplätzen von Markus. Und
der Stausee Ottenstein
ist für Wasserratten ein
Muss. Die Gegend zwischen
dem Nebelstein (1.017 m) im
Norden und dem Peilstein
(1.061 m) im Süden lädt zum
Wandern, Radfahren und
WALDVIERTLER TEICHE
Die mächtige Burg Rappottenstein thront auf einem Felskegel, ihre
gigantischen Mauermassen scheinen aus dem Granitfelsberg in den
Himmel zu wachsen. Die Festung ist eines der ältesten Wahrzeichen
GHVQRUGZHVWOLFKHQ:DOGYLHUWHOV(LQHFKWVWHLOHU$XVpXJVWLSS
BARFUSSPARK
IM GABRIELENTAL
Eine Erlebnisstrecke mit
18 Stationen (Indianertreppe,
Rindenmulch, Waldboden,
Flusssteine & Co.) wartet
darauf, von Ihnen barfuß
erkundet zu werden.
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SOMMERREZEPTE
Süße Verführer im Glas
Fotos: (3x) Getty Images/Julia Khusainova, Dave Bradley Photography, Brian Hagiwara
Ob Bowlen, Smoothies, Desserts oder Marmeladen: Mit den
Früchten des Sommers können Sie Ihr Herzblatt verzaubern.
Am besten, Sie probieren unsere Rezepte gleich aus.
D
erzeit schüttet der Sommer sein Füllhorn aus. Er
beschenkt uns reichlich mit frischem Obst aus dem
Garten. Das ist die Gelegenheit für alle Hobbyköche,
die Früchte des Sommers wie etwa Kirschen, Marillen und im
Spätsommer auch Zwetschken sowie die vielen verschiedenen
Beeren in köstlichen Gerichten und erfrischenden Getränken
zu verarbeiten. Denn: Mit Obst und Kräutern können Sie nicht
nur Marmeladen, sondern ganz bestimmt auch den Traummann oder die Herzdame einkochen.
SÜSSER FRÜCHTEZAUBER
Den Einsatzmöglichkeiten von vollreifen Sommerfrüchten
sind kaum Grenzen gesetzt. Man kann sie natürlich gleich direkt vom Baum oder Strauch naschen. Aber voll zur Geltung
20
kommen sie, wenn sie in Kombination mit anderen Zutaten
Teil einer Geschmacks-Symphonie werden. Am beliebtesten
sind bei Naschkatzen feine Desserts mit frischem Obst. Ob Sie
sich für einen einfachen Obstsalat, klassische Marillenknödel,
Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster, Heidelbeerdatscherl,
%URPEHHUWDVFKHUO.LUVFKDXpDXIKHUUOLFKHV(LVRGHUDXIZHQdige Kuchenrezepte entscheiden, bleibt dabei ganz Ihrer eigenen Kreativität überlassen. Die Aromenfülle süßer Sommerfrüchte lässt sich auch wunderbar in Gläser packen! So sind
kühle Bowlen und Drinks für die Gartenparty sowie gesunde
Smoothies ein Hit für die heißen Tage. Doch behalten Sie
sich auch einige Früchte für Marmeladen, Chutneys, Sirupe,
Gelees oder selbst gemachte Liköre zurück. Das garantiert
Sommeraromen fürs ganze Jahr!
INGRID PERNKOPF:
VORRATS-BIBEL
Ob Kompotte, Liköre,
Sirupe, Marmeladen oder
Chutneys: Das umfassende Grundkochbuch der
Vorratshaltung enthält alles
Wissenswerte über das
Haltbarmachen der Schätze
aus der Natur.
Pichler Verlag, € 34,99
ELISABETH LUSTSAUBERER: KOCHEN
WIE DIE BÄUERIN
Ernten, was gerade Saison
hat, genießen, was aus der
Region stammt, und einen
Teil davon auf Vorrat für
den Winter konservieren.
Eine kulinarische Reise
durch Österreichs Bauernküchen – nach Jahreszeiten
geordnet.
Pichler Verlag, € 24,90
PIKANTE VARIANTEN
Viele Früchte passen auch hervorragend in pikante Gerichte,
die dadurch oft eine exotische Note bekommen. Zu Gegrilltem
harmonieren zum Beispiel gedünstete Marillen, gewürzt mit
Curry und Chilischoten. Außerdem eignen sich die Früchte für
$Xp´XIH *HpÉJHOVDODWH ZÉU]LJH 6XSSHQ RGHU IÉU HLQ KHU]haftes Chutney – eine süßsaure und teilweise scharfe Sauce
aus der indischen Küche.
TIPP: Marillenchutney passt hervorragend zu Käse.
DIE BESONDERE NOTE
Wer besonders gerne experimentiert, kann die Früchte auch
noch zusätzlich mit Kräutern und Blüten aus dem Garten verfeinern. Rosmarin etwa harmoniert wunderbar mit Kirschen.
Die Kombi gibt dem Schweinskarree mit Bratkartoffeln einen
fruchtig-mediterranen Kick. Lavendel verleiht Äpfeln eine
duftige Note, Zitronenmelisse unterstreicht die Säure der
Marillen, Minze passt zu allen Obstsorten und Basilikum gibt
mit Himbeeren ein köstliches Paar ab. Salate und Marmeladen werden besonders hübsch, wenn man ihnen Veilchen-,
Stiefmütterchen-, Ringelblumen-, Gänseblümchen- oder
Lavendelblüten hinzufügt. Hierbei sollte man jedoch mit Vorsicht vorgehen, denn die meisten Blüten haben eine pfeffrige
Note; ein Zuviel der Blüten kann den Geschmack auch
verderben. Am besten, Sie probieren nach Lust und Laune
verschiedene Mischungen aus und lassen sich von Ihrem
Garten inspirieren.
21
CHUTNEYS
In ihrer Vorrats-Bibel erklärt Ingrid
Pernkopf, was Chutneys sind und können:
Die süßsauren, pikanten Marmeladen kommen
ursprünglich aus Indien. Während der Kolonialzeit
gelangten diese über England in die europäischen
Küchen. Auch hierzulande erfreuen sich die marmeladeähnlichen Würzmischungen längst großer
Beliebtheit. Chutneys werden aus frischen Früchten
mit Zucker, Essig, Wein, Salz und verschiedenen Gewürzen (Nelken, Zimt, Piment, Senfkörner, Koriander,
Ingwer) hergestellt. Es gibt sie in vielen Varianten von
sehr würzig bis pikant, scharf oder mild, süßlich oder
sauer. Dazu werden die Früchte gewürfelt, in Streifen
geschnitten oder bei größeren Mengen grob durch den
Fleischwolf gedreht. Sie werden ähnlich wie Marmeladen hergestellt und sind ebenso lange haltbar. Sie sind
eine ideale Beigabe zu kalten und warmen Vorspeisen,
Nudeln, Fisch, Pasteten, Ragouts oder kurz gebratenen
)OHLVFKVWÉFNHQ.´VHRGHU*HpÉJHO
Fotos: (2x) Getty Images/Westend61, Gentl and Hyers; mongione/shutterstock.com
EINKOCH-TIPPS
BROMBEERMARMELADE
RIBISEL-KIRSCHMARMELADE
ZUTATEN FÜR
7–8 GLÄSER À 180 ML
ZUTATEN FÜR
CA. 12 GLÄSER À 322 ML
• 1,4 kg Brombeeren
• 500 g Gelierzucker 3 : 1
• 10–20 ml Zitronensaft oder
ersatzweise ganz wenig
Zitronensäure
TRAUMHAFTE
MARMELADEN
Fruchtaufstriche sind ein absolutes Muss für jeden
Frühstückstisch. Damit Sie diese auch im Winter
auftischen können, sollten Sie jetzt dafür vorsorgen.
22
• 1,5 kg entkernte Kirschen
• 1 kg Ribiseln
• 100 ml Wasser
• 750 g Gelierzucker 3 : 1
• 100 ml Kirschlikör oder -schnaps
• 20 ml Zitronen- oder Limettensaft
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
• Früchte in einen eher breiten Topf geben,
mit Gelierzucker und Zitrone vermischen,
gut verrühren und am besten über Nacht
kühl stehen lassen.
• Dann unter Rühren aufkochen und
ca. 4–6 Minuten sprudelnd kochen.
• Eventuell Schaum abschöpfen.
• Sofort die vorbereiteten Gläser fast randvoll befüllen, verschließen und kopfüber
auskühlen lassen.
• Ribiseln mit Wasser in einen Topf geben
und ca. 5 Minuten kochen. Durch ein Sieb
streichen, mit der Flotten Lotte oder im
Passiergerät der Küchenmaschine
passieren. Es bleiben ca. 700 ml
Fruchtmus.
• Bei Bedarf mit Wasser oder beliebiger
Flüssigkeit ergänzen.
• Kirschen, Zitronensaft und Gelierzucker
zugeben, aufkochen und ca. 4–6 Minuten
sprudelnd kochen lassen. Likör oder
Schnaps unterrühren, in vorbereitete
Gläser füllen, eventuell mit Alkohol beträufeln, anzünden und verschließen.
TIPP: Sie können die Marmelade auch mit
Schnaps, Likör oder Sirup sowie mit anderen Beeren verfeinern bzw. variieren.
23
In ihrer Vorrats-Bibel erklärt
Expertin Ingrid Pernkopf,
von der auch die beiden
Marmelade-Rezepte sowie
jenes für den HollerblütenSekt stammen, was man beim
Einkochen beachten sollte:
• Verwenden Sie nur
wirklich gut gereiftes Obst.
• Bei Marmeladekombinationen sollten die Früchte
saisonal zusammenpassen:
Erdbeere-Rhabarber,
Ribisel-Kirsche etc.
• Marmelade unbedingt
in saubere Gläser abfüllen.
Gläser, Deckel und Ringe
sollten vor dem Befüllen in
kochendes Wasser getaucht
bzw. sterilisiert werden.
Einrexgummis vor ihrer Verwendung auf Risse kontrollieren, immer in Wasser aufkochen und bis zur Verwendung
im Wasser lassen.
• Gläser, die mit Marmelade
mit Fruchtstücken oder
Kräutern gefüllt sind, nach
dem Verschließen unbedingt
auf den Kopf stellen, damit
sich die Einlage gleichmäßig
verteilen kann.
• Achten Sie darauf, dass
alles gut beschriftet ist
(Sorte, Datum).
• Die generelle Haltbarkeit
von Marmeladen beträgt
bei kühler und dunkler
Lagerung ungefähr ein Jahr.
EISGEKÜHLTE
FRUCHTBOWLEN
Fotos: (5x) Getty Images/Johner Images, Westend61, Diane Macdonald, Roberta Fineberg, bluestocking; sarsmis/shutterstock.com
Was wären Gartenpartys ohne sommerliche Bowlen?
Praktisch ist, dass man sie vorbereiten und in großen
Schüsseln auch sehr hübsch präsentieren kann.
24
ERDBEERBOWLE
HOLLERBLÜTENSEKT
ZUTATEN FÜR
1 GROSSE SCHÜSSEL
ZUTATEN FÜR
12 FLASCHEN À 1 L
• 600 g Erdbeeren
• Zucker nach Belieben
• 1 l fruchtiger Weißwein
• 1 l trockener Sekt
• 4 cl Oangenlikör oder Weinbrand
• Zitronenmelisse oder Minze
• 40 Hollerblüten
• 1,5 kg Feinkristallzucker
• 10 l Wasser
• 2 in Scheiben geschnittene,
unbehandelte Zitronen
• 250 ml Weinessig
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
• Die Erdbeeren waschen und klein
schneiden. In eine Bowleschüssel geben,
nach Belieben zuckern, Orangenlikör oder
Weinbrand und Weißwein dazugeben.
Alles für mindestens 2 Stunden in den
Kühlschrank stellen (am besten über
Nacht).
• Kurz vor dem Servieren mit gekühltem
Sekt aufgießen.
• Bowle in die Gläser füllen, mit Zitronenmelisse oder Minze garnieren und servieren.
v=XFNHULP:DVVHUYROOVW´QGLJDXpÄVHQ
Hollerblüten, Zitronenscheiben
sowie Essig beifügen und 24 Stunden
ruhen lassen. Abseihen und in dickwandige Flaschen (am besten eignen
VLFKKLHUIÉU6HNWpDVFKHQDEIÉOOHQ
v0LWHLQHPVFKDUIHQ0HVVHUHLQHpDFKH
.HUEHLQGLH2EHUp´FKHGHV.RUNHQV
schneiden. Einen etwa 45 cm langen
Bindfaden in die Kerbe drücken und
um den Flaschenhalswulst binden,
zur Sicherheit doppelt verknoten.
• Flaschen dunkel und stehend lagern.
Nach einigen Tagen tritt eine leichte
Gärung ein.
• Ungefähr einen Monat später kann
das leicht moussierende Getränk
genossen werden.
TIPP: Süßer Wein oder Sekt sind für Erdbeerbowlen ungeeignet, da sie den feinen
(UGEHHUJHVFKPDFN]XVWDUNEHHLQpXVVHQ
25
„MEI ANITA“-COCKTAIL
Um seiner Herzdame Anita
eine Freude zu bereiten, hat
Kandidat Andreas aus der
10. Staffel von „Bauer
sucht Frau“ extra für sie
einen Cocktail erfunden
und ihm den Namen
„Mei Anita“ gegeben.
Zutaten
7 cl Zirbenschnaps
3/4 Limette
1 TL Rohrzucker
5 Scheiben Ingwer
1 cl Spicy Monin
1,5 cl Gingersirup
1 cl Paloma GrapefruitLimonade
Zubereitung
Alles mit Crushed Ice
vermengen und kräftig
schütteln.
Fotos: (4x) Getty Images/ Westend61, Julia Khusainova, Virginia Portioli, Eisenhut and Mayer Wien
PFIRSICHPANNA-COTTA
MARILLENSMOOTHIE
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
•J3oUVLFKH
• 100 g Zucker
• 400 ml Schlagobers
• 100 ml Milch
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Vanilleschote, aufgeschlitzt
• 4 Blatt Gelatine, in kaltem
Wasser eingeweicht
SMOOTHIES,
DESSERTS & CO.
Aus frischen Früchten können Sie herrliche Desserts,
Smoothies und Sirupe zaubern. Doch auch Torten, Joghurt
und Buttermilch lassen sich damit perfekt verfeinern.
• 400 g reife Marillen
• 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
• 2 EL Honig oder Staubzucker
• 500 g Naturjoghurt oder
Buttermilch
• 200 ml prickelndes, kaltes
Mineralwasser
• Zitronenmelisse oder Minze
ZUBEREITUNG
ZUBEREITUNG
v3oUVLFKHHQWNHUQHQLQNOHLQVFKQHLGHQ
und zuckern. In einem Topf bei geschlossenem Deckel auf kleiner Flamme leicht
wallen lassen. Etwas abkühlen lassen,
dann pürieren.
• Obers, Milch und Vanilleschote zum
Kochen bringen, Vanilleschote entfernen.
Gut ausgepresste Gelatine beigeben und
rühren, bis sie aufgelöst ist.
v=XP6HUYLHUHQ]XHUVWGDV3oUVLFKSÉUHH
in hübsche Gläser füllen, danach die
Panna cotta daraufsetzen und das Dessert
im Kühlschrank drei bis vier Stunden fest
werden lassen.
• Marillen waschen, entkernen und klein
schneiden. Die restlichen Zutaten (außer
Zitronenmelisse und Minze) dazugeben
und alles mit dem Mixstab fein pürieren.
• Zum Servieren in Gläser verteilen
und mit Minze oder Zitronenmelisse
garnieren.
TIPP 1: Dieser Smoothie lässt sich mit allen
Obstsorten zubereiten und schmeckt zum
Beispiel auch mit Erdbeeren, Himbeeren
RGHU3oUVLFKHQKHUYRUUDJHQG6LHNÄQQHQ
auch die Früchte untereinander mischen.
TIPP 2::HUVLFKUHLQSpDQ]OLFKHUQ´KUW
kann statt der Milchprodukte auch
Soja-Joghurt verwenden.
26
27
FRUCHTSIRUP
Der Geschmack des Sommers
lässt sich auch mit Sirupen für
die kalte Jahreszeit konservieren, wie Expertin Ingrid
Pernkopf beschreibt:
Sirup ist – beliebig verdünnt – ein idealer Durstlöscher für Jung und Alt.
Fruchtsirup mit Wasser oder
Mineralwasser aufgegossen
ist (nicht nur) bei Kindern
sehr beliebt. Zudem eignet
er sich auch hervorragend
zum Aufgießen mit Sekt, für
Bowlen, Cocktails, Heißgetränke, Punsche, Saucen, zum
Ansetzen von Likören und
zum Geleekochen.
Für die Sirupherstellung werden Früchte (oder Kräuter) in
Wasser mit Zucker und Zitronensäure gekocht, abgeseiht
und in Flaschen abgefüllt.
Um Sirupe länger lagerfähig
zu machen, können Sie die
befüllten Flaschen nochmals
ca. 30 Minuten bei 95 Grad im
Einkochtopf oder Dampfgarer erhitzen oder mithilfe
einer Pipette einige Tropfen
80%igen Alkohol darüberträufeln, anzünden und
sofort verschließen.
Geöffnete Flaschen bitte im
Kühlschrank aufbewahren.
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Flirten leicht gemacht
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Sie haben Schmetterlinge im Bauch und möchten Ihren Schwarm
beim ersten Treffen beeindrucken? Kein Problem. Wir zeigen Ihnen
fünf idyllische Hotspots, die Ihr Date garantiert zum Erfolg machen.
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ie schweben auf Wolke
sieben, sehen alles durch
die rosarote Brille und
haben weiche Knie, wenn Sie an
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sein ist eines der schönsten
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dem anfänglichen Funken ein
loderndes Feuer werden kann,
sollten Sie nicht nur vor sich
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ob Sie lieber essen, wandern
oder radeln, wichtig ist, dass
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einer für beide entspannten, im
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Gelegenheiten sich bieten, Ihrem
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größer sind Ihre Chancen auf ein
weiteres Wiedersehen in trauter
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28
WIEN
STEIERMARK
BOOTSAUSFLUG AN DER SCHÖNEN ALTEN DONAU
ROMANTISCHES PICKNICK AM SCHLOSSBERG
Rudern Sie mit Ihrem Boot dem Sonnenuntergang entgegen und
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Zweisamkeit mit Ihrer charmanten Begleitung und tanken Sie dabei
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oder E-Boot unternehmen, schenken Ihnen die Bootsverleiher bei
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und dabei schmackhafte Gerichte genießen: Was wäre geeigneter,
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als ein romantisches Picknick! Ob als Geschenkgutschein oder als
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passende Begleitung suchen! UHVWDXUDQWVWDUFNHDW
BURGENLAND
KÄRNTEN
NEUSIEDLER-SEE-RADWEG MIT KULTUR-HIGHLIGHT
CANDLE-LIGHT-DINNER AUF DER BURG LANDSKRON
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Ihre Blicke entlang des Schilfgürtels über den größten See Österreichs
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STEIERMARK
WANDERUNG ZUM GRÜNEN SEE
Entdecken Sie auf schön angelegten WanderZHJHQGLHSDUDGLHVLVFKH6FKÄQKHLWGHV1DWXUVFKXW]JHELHWHVUXQGXPGHQVPDUDJGIDUEHQHQ
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WIEN: Simmering
12.–14.8.
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SALZBURG: Gastein
22.8.–2.9.
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VORARLBERG: Lustenau
4.–6.8.
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TIROL: Innsbruck
21.–24.7.
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KÄRNTEN: Bad Kleinkirchheim
23.7.
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NIEDERÖSTERREICH: Krems
27.–31.7.
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OBERÖSTERREICH: Linz
21.–23.7.
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Bitte mit Giebeld
(für mich)
BURGENLAND: Halbturn
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STEIERMARK: Schladming
12.–17.7.
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