Um brinde à lata de aço

Foto: SVT Vídeo
sumário
VOCÊ SABIA?
CAPA
Que a primeira lata surgiu em 1810? Era feita de ferro
pág. 04
estanhado e surgiu quando as indústrias de sardinha em
conserva de Nantes adotaram a técnica de conservação de
alimentos criada por Nicolas Appert. O rótulo era em cobre,
estampado com o nome de Joseph-Pierre Colin, considerado
Thais Fagury, Gerente Executiva
MERCADO
pág. 16
No escurinho é melhor
Editorial
Se você está pensando em organizar um coquetel e está em dúvida sobre qual cardápio oferecer aos convidados, a ABEAÇO
Notícias tem a solução: alimentos enlatados! Rápido e fácil
de montar, o coquetel, ao estilo finger food (quitutes para
comer com as mãos), será um sucesso.
Uma salada de atum enlatada apresentada dentro de copos
de Martini, por exemplo, fica super sofisticada. A saladinha
pode ser servida ainda dentro de barquetes ou cones folheados. Os patês enlatados, sejam brasileiros ou franceses, dão
um toque especial às torradinhas. Já para os mais despojados, as salsichinhas enlatadas podem ser servidas como
aperitivo. O melhor de tudo é que todos esses ingredientes
podem ser encontrados em qualquer supermercado e estão
envasados em embalagens práticas, seguras e que conservam os nutrientes dos alimentos.
Um bom azeite de oliva é ótimo para acompanhar o coquetel
e, de preferência, que seja enlatado. Pesquisa realizada pela
cientista de alimentos Simone Faria Silva, da Faculdade de
Engenharia de Alimentos (FEA/Unicamp), comprova que o
azeite da lata é o melhor por manter a estabilidade e preservação dos compostos nutricionais do produto.
Curtiu as dicas da ABEAÇO Notícias? Então compartilhe
também a matéria sobre redes sociais nas páginas 10 e 11.
A presença das marcas nesse novo canal de comunicação
é muito importante para interagir com o público numa época em que todos estão conectados via computador, tablets
e smartphones.
o fundador da indústria da conserva.
Que a lata de Leite Moça surgiu em 1921? O leite condensado
foi criado inicialmente para conservar o leite in natura, para
CURSOS que ele pudesse ser transportado sem estragar. Para ser
pág. 18
consumido, era diluído em água. Só em 1950 o produto
começou a ser usado no preparo de sobremesas e bebidas.
O formato da lata foi alterado 13 vezes antes de ganhar, em
Um brinde
à lata de aço
2004, a famosa “cinturinha”.
Que a manteiga Aviação foi lançada em lata de aço em 1920?
A embalagem de aço foi escolhida pela empresa para manter
a manteiga bem conservada sem necessidade de refrigeração.
REDES SOCIAIS
EM PARALELO pág. 20
pág. 10
“Xou” verde
Curtir,
compartilhar
e retuitar
O produto ainda hoje é oferecido nas tradicionais latas de aço
na cor laranja.
Que em 1971 surgiu a primeira cerveja em lata de aço no
Brasil? A lata era de 3 peças e bastante pesada. Hoje as
latas de aço para bebida são feitas em 2 peças, são mais
leves e mais resistentes. Quem produz é a Metalic, que fica
em Maracanaú (CE) e fornece embalagens para os grandes
E como brincar é o melhor momento para aprender, a ABEAÇO
Notícias participa com a Oficina de Plantio no Parque O Mundo da Xuxa. Os baixinhos, além de se divertirem, aprendem
que a lata de aço é amiga da natureza e pode ser utilizada
para plantar mudinhas.
fabricantes de bebidas do país.
EXPEDIENTE
Informativo da Associação Brasileira da Embalagem de Aço - ABEAÇO
@Abeaço Brasil
@latadeaco
Alameda Vicente Pinzon, 144 - cj. 41
Vila Olímpia - 04547-130 - São Paulo - SP
Fone: (11) 3842-9512 / Fax: (11) 3849-0392
Editora: Claudia Reis (MTB 15693)
Colaboradores: Equipe Press à Porter
Capa: ABEAÇO
Arte e Diagramação: ABEAÇO
Coordenação: Thais Fagury (Gerente Executiva)
Produção: Press à Porter Gestão de Imagem
Fotolitos e Impressão: Centro Gráfica
Tiragem: 5.500 exemplares
VITRINE pág. 22
FISPAL 2012
pág. 12
3ª edição da Vila do Aço gera negócios
Impresso em Agosto de 2012.
2
3
capa
Fotos: Produção Press à Porter
Um brinde
à lata de aço
Barquetes com salada Italienne;
visual impecável. E o que a lata tem a
cones folhados recheados de patês
ver com isso? Praticamente tudo. Para
variados; mini panelinha de ragu de
comprovar, a equipe de ABEAÇO
rabada com mashed potatoes; sopi-
Notícias montou um coquetel exclu-
nha gelada de tomate com chévre;
sivo em que a lata é a chef.
mini saladinha de atum com batatas
e ervilhas. Babou? Pois saiba que
para montar um coquetel assim, delicioso e sofisticado, você não precisa
ser chef nem passar horas na cozinha. Basta ter bom gosto e escolher
ótimos alimentos em lata.
Nos coquetéis de antigamente,
os convivas se empanturravam de
salgadinhos fritos e pesados, como
coxinhas, empadas e rissoles. Mas o
mundo mudou. O conceito da vez é
o chamado finger food. Em tradução
literal: quitutes para comer com os
dedos. Na prática, em um coquetel
do tipo finger food servem-se delícias
leves e diferenciadas, quentes ou
frias, em porções pequenas e com
4
Atacar!
Para começar, que tal as saladinhas de atum da Gomes da Costa?
Basta abrir a sobre tampa, pegar o
garfinho que a acompanha e puxar
a alça abre-fácil. Lançadas em 2010,
as saladas de atum da marca estão
glano, gerente de Marketing Corpora-
1925 - está disponível nos melhores
tivo da Gomes da Costa. A empresa,
supermercados do país em latinhas
que conta com uma linha completa
de aço de 78 gramas nos sabores
também de patês em latas de aço
fígado de porco, carne e fígado, pre-
com dupla cobertura – lacre abre-fácil
sunto e campagne. As latinhas são
e sobre tampa – fez a aposta certa.
lindas. É só abrir e colocar faquinhas
Essas delícias já respondem por 5%
e torradinhas em volta.
do volume de vendas da companhia.
Saladas da Casino
e patês da Hénaff
não podem faltar no
coquetel preparado
com alimentos
enlatados
Se sua aposta é mini-saladas, vale
lançou este ano o Patê de Salmão e
abusar também das latas oferecidas
o Patê de Salmão Defumado. A lata
pela Casino, marca francesa que no
lembra muito a da saladinha de atum,
Brasil é representada pelo Pão de
com uma sobre tampa sobre o lacre
Açúcar. Com sabores típicos como
abre-fácil que permite que o produto
Américaine, Mexicaine, Parisienne
retorne para a geladeira após a pri-
e Italienne, todas têm o atum como
meira degustação. A marca oferece
base, combinado a ingredientes re-
ainda uma gama variada de patês de
gionais. As porções são generosas,
sardinha e atum.
com 250 gramas. E a dica é servi-las
Os finger foods mais despojados
em copos charmosos, como os de
pedem as clássicas salsichas como
Martini, ou mesmo recheando bar-
aperitivo. A Swift assina uma apetito-
quetes e cones folheados que são
sa latinha de 250 gramas, com tampa
facilmente encontrados em super-
abre-fácil. Basta espetar palitos colo-
mercados e padarias.
ridos e oferecer as salsichinhas com
Aos clássicos!
disponíveis nas versões: batata (150
Coquetel sem canapé, ou seja,
gramas); batata, maionese, azeitona
torradinha com patês variados, não
e salsinha (170 gramas) e batata, er-
é coquetel de verdade. E não faltam
vilha e cenoura (150 gramas).
opções enlatadas de qualidade, na-
“Antes de nossa lata com sobre
tampa, o único tipo de embalagem
A Gomes da Costa (ela de novo!)
cionais e importadas, para agradar
seus convidados.
oferecido no mercado pelos concor-
Quer fazer biquinho e arrasar em
rentes era o stand up pouch, que não
francês? Pois diga “Hénaff”. Uma das
oferece praticidade e facilidade, prin-
marcas mais tradicionais do país da
cipalmente na hora de armazenar o
gastronomia – o patê produzido na
produto já aberto”, explica Luis Man-
França começou a ser envasado em
molhos variados.
E não dá para deixar de falar de
pistaches, nozes, castanha de caju,
castanha do Pará, amêndoas, macadâmias e mix de amêndoas. Hits
tradicionais, mas que nunca saem de
moda. A Iracema tem tudo isso para
seu coquetel.
A empresa, fundada em 1943, embala a maior parte da sua linha de
amêndoas e toda a linha Premium
em latas de aço com sobre tampa
5
que permite que o produto se conserve por mais
bém tem prato de
algum tempo após a abertura. “As embalagens
resistência, ainda
de aço permitem que as amêndoas mantenham
que em versão
suas características naturais por mais tempo,
mini. E chef que
pois elas preservam o produto livre da umida-
é chef recorre com
de, do contato com o oxigênio e da luz,” explica
frequência a um ingrediente clássico
Carlos dos Santos, Diretor de Operações da Ira-
da cozinha: o tomate pelado. A chef Yasmine
cema. Os produtos também estão disponíveis
Bahiense criou com exclusividade para o coque-
em sachês pequenos, mas há diferença no pra-
tel da ABEAÇO Notícias o ragu de rabada com
zo de conservação. “O sachê tem validade de
mashed potatoes, cuja receita leva porções ge-
“Queremos atrair pessoas que estejam preo-
quisas realizadas em todo o mundo ligam
um ano. As amêndoas em lata metálica têm vali-
nerosas de tomate pelado em lata (veja matéria
cupadas em consumir produtos diferenciados,
o consumo de amêndoas a hábitos de
completa nas páginas 8 e 9).
próximos ao natural, e que queiram dar o toque
vida saudáveis”, explica Carlos dos San-
pessoal na preparação de pratos deliciosos”.
tos, da Iracema.
dade de dois anos”,
acrescenta Carlos.
Sopas
Até pouquíssimo tempo atrás, o tomate pelado
Os molhos de Tomate com Atum da Coqueiro fazem
uma combinação perfeita com massas
A tradicional sopa Campbell’s ganha um toque
especial com salsicha e um fio de creme de leite
servidas
em lata era sempre importado. Mas a Olé resol-
Se a receita da chef Yasmine ainda for muito com-
Luis Manglano, da Gomes da Costa,
mini-louças
veu este problema e acaba de lançar o primeiro
plicada para seu talento culinário, a lata novamente
conta que o que motivou a empresa a lan-
também são uma
tomate pelado brasileiro, nas versões inteiro ou
tem a solução. Vá de Coqueiro e sirva em mini-lou-
çar as saladinhas prontas foi justamente
em cubo, em latas de 400 gramas.
ças coloridas. A latinha de Strogonoff de Atum (165
a preocupação com saúde e boa forma.
gramas) é ideal com arroz. A de Molho de Tomate
“Os públicos para esses produtos são, em
com Atum (165 gramas) é ideal com macarrão.
sua maioria, das classes A e B, de ambos
em
opção
charmo-
sa. Basta abrir
“A Olé procurou estar alinhada com o que já es-
a lata, distribuir
tava disponível no mercado e a lata é a embalagem
e
decorar.
No
coquetel
montado por
ABEAÇO Notícias,
a sugestão é sopa fria de tomate
Campbell´s, com salsinha e chévre (queijo de
cabra). Boa opção no lugar do chévre é um fio
de creme de leite (em lata, é claro).
“Pièce de resisténce”
Mas recepção finger food que se preze tam-
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gação
capa
os sexos, com mais de 25 anos, que têm
mais tradicional, em todo o mundo, para este tipo
de produto”, explica Odilon Roberto Oliviéri, Geren-
Tim-tim à saúde
grande preocupação com a forma física”.
O coquetel em lata também é mais saudável.
As saladas da marca, ainda que não se-
Se você achava que tomate pelado em lata
Em vez de salgadinhos fritos ou quitutes engorda-
jam classificadas como “light”, são pou-
era um produto apenas para a elite, a Olé pro-
tivos, as opções disponíveis são ricas em proteí-
co calóricas. A latinha de salada de atum
mete mostrar que não. A empresa trouxe a mais
nas, vitaminas, fibras, minerais e outros nutrientes.
com batata, ervilha e cenoura, por exem-
alta tecnologia de produção disponível na Itália
As castanhas de caju, por exemplo, possuem
plo, tem 147 calorias (98 calorias por 100
para poder ofertar as latinhas com alta qualida-
gorduras monoinsaturadas, responsáveis por
gramas), o equivalente a um pote de 200
de e preços bem menores do que os concorren-
manter o nível de açúcar no sangue estável e ati-
gramas de iogurte natural.
tes importados.
var o metabolismo da queima de gordura. “Pes-
te de Marketing da Olé.
Precisa mais? Então, aproveite a festa!
7
capa
A chef Yasmine Bahiense, mineira de Três Marias, preparou uma receita
exclusiva para a ABEAÇO Notícias que utiliza tomate pelado enlatado.
Segundo ela, esse prato é ideal para coquetéis. “O ragu de rabada com mashed
potato pode ser servido a noite inteira, porque é fácil de esquentar para atender
aos grupos que chegam em diferentes horários”, sugere Yasmine. “Como é
uma receita com carne, o ideal é hamonizar o prato com vinho tinto ou cerveja
bem gelada”, complementa.
Yasmine foi criada em cima da mesa da cozinha “ajudando” a mãe.
Depois de estudar Gastronomia na Universidade Anhembi Morumbi,
estagiou no restaurante Martin Berasategui, na Espanha, e fez curso de
especialização em cozinha francesa no Instituto Paul Bocuse, na França.
No Brasil, trabalhou com o chef Pier Paolo Picci, primeiro no Emiliano e,
depois, no Café Antique. Também passou uma temporada no restaurante
D.O.M. do renomado Alex Atala.
A chef mineira utiliza alguns alimentos enlatados no dia a dia,
principalmente leite condensado e creme de leite. O leite condensado é
para preparar brigadeiros: “Sou uma formiga!”. Já o creme de leite em
lata de aço, segundo ela, tem melhor sabor e é muito prático no preparo
das receitas, pois é mais fácil eliminar o soro do alimento. “Nas outras
embalagens o creme de leite vem mais homogeneizado e diluído”, diz.
Ragu de rabada com
mashed potato
Chef Yasmine Bahiense
s à Port
ão Pres
Produç
Fotos:
Chef dá receita exclusiva
para seu coquetel
Ingredientes:
1,5kg de rabo de boi
50ml de vinho branco
2 cebolas descascadas
4 dentes de alho
2 latas de tomate pelado
2 tomates frescos sem pele e sem sementes picados
2 colheres de sopa de óleo
tomilho fresco, a gosto
alecrim fresco, a gosto
folhinhas de manjericão fresco
sal e pimenta do reino, a gosto
er
Ragu de rabada
Modo de preparo
1 - Tempere a rabada com sal e pimenta do reino. Reserve.
2 - Pique a cebola e o alho e pedaços pequenos e reserve.
3 - Em uma panela de pressão aqueça uma colher de sopa de óleo e sele os pedaços de rabada.
4 - Retire da panela os pedaços de rabada selados, adicione outra colher de óleo e frite metade da
cebola e do alho, até dourar.
5 - Volte os pedaços de rabada para a panela, cubra com água e cozinhe na panela de pressão
por aproximadamente 50 minutos (a carne deve ficar bem cozida, soltando do osso).
6 - Desfie a carne e reserve.
7 - Em outra panela, aqueça uma colher de óleo, doure a cebola e alho restante. Adicione o
vinho e a carne da rabada desfiada, misture bem.
8 - Acrescente o tomate pelado. Mexa bem, até que o tomate esteja bem misturado ao molho,
deixe ferver por cerca de 5 minutos, até encorpar.
9 - Desligue o fogo, acrescente os cubinhos de tomate fresco picado, sem pele e sem semente.
Ervas frescas a gosto.
10 - Ajuste os temperos e sirva bem quente.
Mashed potato
Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga
1kg de batatas
100 ml de leite
Sal e pimenta do reino moída, a gosto
Modo de preparo
1- Descasque e corte as batatas em cubos. Coloque os cubos em uma panela, cubra com água e
cozinhe até que estejam macias.
2- Quando estiverem macias, escorra bem a água e amasse com a ajuda de um garfo.
3- Volte para uma panela, acrescente o leite e 1 colher de sopa da manteiga, e mexa com
bastante vigor para incorporar bem.
4-Ajuste o sal e a pimenta do reino moída, a seu gosto.
5- Sirva quente.
Para servir
Em mini caçarolas individuais, sirva o ragu com a mashed potato e decore com ervas frescas.
Rendimento: 15 porções
8
9
Curtir,
compartilhar e retuitar
meios que nos interessam, inclusive a
sumidores. E os consumidores estão
setor, curiosidades, características e
própria página da ABEAÇO. Isso nos
presentes lá de forma ativa, conver-
benefícios das latas aço, sugestões
incentivou a criar uma página também
sando e questionando as marcas,
de artesanato, sustentabilidade etc.”
para ficarmos atentos às novidades
ajudando-as a melhorar seus pro-
No Twitter, microblog que permite
e produzir conteúdos relevantes”, diz
cessos, produtos e serviços. Nada
que os usuários troquem mensagens
Fernanda Carvalho Gonçalves, res-
mais natural que as marcas estejam
de textos com no máximo 140 ca-
ponsável pelo Marketing da empresa.
nestes canais não apenas para ou-
racteres, conhecidos como tweets, a
A fabricante fez uma pesquisa pré-
vir o consumidor mas para também
ABEAÇO, desde 2010, já conseguiu
via para identificar a importância de
reunir 1.177 seguidores. Este número
estar presente nas redes sociais. “Ve-
Monitorar as redes sociais sem um
varia diariamente devido à agilidade
rificamos se nossos concorrentes já
foco e sem métricas de negócios cla-
da rede. Os posts são os mesmos
tinham aderido a essas ferramentas
ras pode desapontar as companhias.
publicados no Facebook, porém,
e vimos que, em geral, as indústrias
Thais faz uma recomendação: “Meu
adaptados em 140 caracteres. “Co-
não se comunicam com o cliente final.
conselho é que as empresas, prin-
meçamos de maneira tímida, mas,
Por isso, resolvemos inovar e colocar
cipalmente os associados, estejam
hoje, com planejamento contínuo, já
o setor da indústria nas redes sociais
presentes nas redes sociais, mas
conversar com eles”, completa.
A web 3.0 mudou o mundo. Na
2010 com perfil de usuário pessoal e,
como tablets e celulares com acesso
percebemos um maior interesse dos
também”, conta Fernanda. “Quere-
desde que os perfis tenham um pla-
terceira geração da Internet, os ver-
em 2012, por conta das novas regras
à internet, virou febre. A maioria aces-
usuários pelas informações que pos-
mos nos posicionar no mercado, re-
nejamento, um foco claro, com pro-
forçar a nossa marca para que o clien-
fissionais especializados que admi-
dadeiros geradores de conteúdo são
da rede, agora possui uma Fan Page,
sa as redes sociais diariamente, já
tamos”, conta Thais. A micro rede
os próprios internautas, que buscam
perfil destinado às empresas, insti-
que as informações são transmitidas
serve para postagens em tempo real
te nos encontre com mais facilidade e
nistrem o conteúdo. A administração
tenha acesso às informações e novi-
amadora das redes sociais pode ser
dades da empresa e dos produtos.”
entendida como negativa.”
informações, trocam impressões e se
tuições, organizações, marcas, entre
rapidamente e de maneira bastante
para contar “What’s happening?” (O
conectam na rede com quem mora do
outros. Atualmente, a Fan Page da
simples. A importância da ABEAÇO
que está acontecendo?). A palavra
outro lado do mundo, mas tem inte-
ABEAÇO possui quase 400 fãs, como
estar nas redes é a interação com a
mais conhecida no Twitter é “retuíte”,
Para Alessandro Barbosa Lima,
Lima acredita que as empresas de-
CEO da E.Life, empresa líder em mo-
vem continuar apostando nas redes
resses iguais aos seus. A lata de aço
são chamados os seguidores, sendo
população de forma dinâmica e ágil,
modo de compartilhamento para re-
não ficou de fora dessa onda. CUR-
que 54% são do sexo feminino e de
estreitando a relação do consumidor
enviar mensagens interessantes, links
nitoramento, análise da mídia gerada
sociais nos próximos anos. “Acredi-
TIR e COMPARTILHAR a Fan Page da
diferentes localidades do mundo. Além
com a lata de aço”, diz Thais.
e contatos aos amigos dando ainda
pelo consumidor e gestão de relacio-
tamos que as redes sociais possam
mais visibilidade às informações.
namento em mídias sociais na Amé-
tomar o espaço, em poucos anos, do
rica Latina e Portugal, muito mais do
atendimento telefônico ou possam se
que divulgar, o importante nas redes
tornar uma plataforma prioritária para
ABEAÇO no Facebook já são hábitos
do Brasil, o perfil da ABEAÇO tem
A Fan Page da ABEAÇO tem
de um grupo de fãs da embalagem de
curtidores dos Estados Unidos, Alema-
grande impacto no Facebook. Até o
aço. Entre eles estão profissionais de
design, nutricionistas, ecologistas, jornalistas e consumidores.
último dia 15 de julho, segundo es-
nha, Canadá, Portugal e Colômbia.
Agilidade
da
tatísticas que o próprio perfil dispo-
Alguns associados também já uti-
sociais é ouvir o que os usuários têm
a gestão do relacionamento com o
ABEAÇO, Thais Fagury, a presença
nibiliza, o conteúdo postado havia
lizam as redes sociais para interagir
a dizer. “As empresas que ouvem
cliente, além de uma importantíssima
nas redes sociais têm mais vanta-
plataforma publicitária”, conclui.
Para
a
gerente
executiva
Se você gostou do que leu, pode
da associação nas redes sociais é
alcançado cerca de 352.000 amigos
com usuários. A Metalgráfica Palmi-
CURTIR e COMPARTILHAR! Segun-
muito importante para interagir com
de fãs da Fan Page da associação.
ra, fabricante de embalagens de aço
gem competitiva do que aquelas que
do o site de pesquisas Social Bakers,
o público numa época em que todos
“O principal destaque em relação ao
para produtos químicos, sanitários,
só falam. Ouvir significa monitorar e
www.abeaco.org.br
transformar milhares de informações
@latadeaco
do início de fevereiro ao final de abril
estão conectados via computador,
conteúdo postado é que consegui-
laticínios, doces, eletrodos e latas
de 2012, o Brasil se tornou o segun-
tablets e smartphones.
mos divulgar as características da
promocionais, entrou no Facebook há
em insights para a comunicação e
para o planejamento estratégico.
“As redes
do país com mais usuários no Fa-
sociais fazem parte do dia a dia das
embalagem de aço de uma forma
poucos meses. A empresa criou seu
cebook, perdendo apenas, para os
pessoas. O computador é ferramenta
fácil e a assimilação pelo público é
primeiro perfil como experimentação.
Ouvir parece simples, mas não é”,
Estados Unidos.
necessária e fundamental de trabalho,
muito mais rápida”, conta Thais. “To-
“Vimos clientes em potencial nas re-
explica Lima. “As redes sociais são,
dos os dias nossa equipe posta infor-
des e páginas de eventos e feiras dos
antes de mais nada, redes de con-
A ABEAÇO entrou no Facebook em
10
mações novas com notícias sobre o
lazer, e o uso de tecnologias móveis,
@Abeaço Brasil
11
fispal 2012
3ª edição
da Vila do Aço
gera negócios
Com esta inovação será possível utilizar a tampa em embalagens de milho, ervilha, seleta de legumes e atomatados,
por exemplo. Este tipo de tampa já está presente em latas de
alimentos secos, como leite em pó. No exterior já é utilizada
para legumes, patês, entre outros.
O balanço da Fispal também foi positivo para a Litografia
Valença, que apresentou a lata texturizada. Lançada na edi-
Fotos: SVT Vídeo
ção de 2011, este tipo de litografia já está sendo utilizada
Estandes movimentados e perspectivas de futu-
pela Akzo Nobel (Coral) para embalar tintas. De acordo com
ros negócios. Estas são as palavras chave que de-
Paulo Arantes, gerente comercial da empresa, houve um au-
finem a participação das empresas Brasilata, CSN,
mento de cerca de 10% de potenciais clientes em compara-
Prada, Litografia Valença, Rimet, Rojek e Silgan na
ção à feira de 2011.
Vila do Aço durante a 28ª Feira Internacional de
Já a Silgan levou a Tampa Deep Twist-off®, que tem sua
Embalagens e Processos para as Indústrias de Ali-
lateral mais alta e ampla, o que permite maior visibilidade e
mentos e Bebidas (Fispal).
possibilidades de layout, visualização da marca e valorização
A feira, que aconteceu entre os dias 12 e 15 de
do produto final na gôndola. O consumidor sentirá a diferen-
junho (no Pavilhão de Exposições do Anhembi), reu-
ça quando abrir e fechar a embalagem, devido à maior área
niu os principais lançamentos em equipamentos,
de contato. “Na feira já fizemos contato com várias empresas
embalagens, matérias-primas, automação industrial
envasadoras que estão investindo na criação ou expansão
e logística para as indústrias de alimentos e bebidas.
de sua linha de produtos premium”, explica Eliane Romero,
Para os associados, além de uma vitrine para
Vila do Aço recebeu cerca de 4 mil visitantes durante a Fispal
12
gerente comercial da Silgan.
apresentar os lançamentos, a feira foi uma opor-
Sandro Moreira, gerente comercial da Rojek, ficou satisfeito
tunidade de mostrar seus portfólios para muitos
com os resultados da Fispal 2012. A empresa lançou a lata ins-
clientes potenciais. Segundo a organização da Fis-
titucional (usada pelo mercado de food service) com abertura
pal, cerca de 64 mil pessoas passaram pelo evento
fácil para volumes de dois e três quilos. “Muitos de nossos
durante os quatro dias.
clientes poderão passar a usar estas novas embalagens em
“Temos uma expectativa de pós-feira de con-
sua linha de produção. Também tivemos retorno bem positivo
seguir entre 10 e 15 novos parceiros para colocar
de empresas que não são nossas clientes, mas ficaram bem
produtos no mercado”, explica Luiz Marchi, geren-
interessadas nesta nova categoria de lata”, explica Moreira.
te comercial da Rimet, empresa que apresentou a
A Brasilata também aprovou os resultados obtidos duran-
primeira tampa de abertura fácil tipo Peel Off para
te a feira. De acordo com Tiago Forte, Gerente de Marketing
alimentos processados do Brasil.
da empresa, foram feitos vários contatos interessantes que
13
fispal 2012
Outra atração da Vila do Aço foi a mágica
Diny, que trabalha com Mario Kamia, conhecido por se apresentar nos principais programas de TV. Usando uma mesa equipada com
uma tela de 14 polegadas, Diny mesclou a
arte do ilusionismo com a tecnologia para
mostrar como é feita a reciclagem e a importância da sustentabilidade. Um dos mais interessantes truques foi quando ela tirou uma
lata de aço de dentro da tela explicando o
conceito de reciclagem da embalagem de aço.
“Criamos nesta edição da Vila do Aço, em
parceria com os associados, um espaço interativo para dar mais força e visibilidade às
embalagens de aço. Com estas atrações queremos mostrar que não é difícil conscientizar
as pessoas sobre a preservação do meio ambiente”, explica Thais Fagury, gerente execuVila do Aço é uma excelente oportunidade para fazer negócios entre fabricantes e envasadores
devem se transformar em negócios concretos. “Pudemos
notar que o volume de visitantes na Vila do Aço aumen-
Para a Prada foi intenso o contato com profissionais do
setor de fabricação de aço.
tou consideravelmente nesta edição e que o potencial de
A empresa levou para a feira a primeira embalagem de
geração de negócios também”, reforça Forte. A empresa
aço do Brasil no conceito Litrão: a Prada Beer, já envasada
apresentou a lata aerossol para azeites, óleos e temperos.
com cerveja.
Atrações da Vila do Aço
Com o tema sustentabilidade, a Vila do Aço, idealizada
pela ABEAÇO e com o apoio da Akzo Nobel, Metalic, Superbom e Valspar, mostrou de forma totalmente diferente e
criativa como é a cadeia da reciclagem, desde a separação
da embalagem pós-consumo até o retorno para a usina.
Para esta missão foi convocada a equipe da Blumer art.In-
tiva da ABEAÇO.
Mágica, game interativo e shows musicais entreteram o público
Algumas das receitas servidas na Vila do Aço
Doce de Leite na panela de pressão
Polentinha ao perfume de manjericão
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- Água
Ingredientes
5 xícaras de chá de água fria
1 xícara de chá de fubá pré-cozido
1 colher de sopa de azeite ou margarina
1 tablete de caldo de carne
Molho de tomate em lata
Modo de Preparo
• Coloque em uma panela de pressão a lata de leite condensado
fechada e cubra com água.
• Leve ao fogo alto por 30 minutos, após começar a “chiar”.
Retire a lata e deixe esfriar completamente.
• Abra a lata. Você terá um doce de leite delicioso que pode ser
combinado com queijo minas.
Dica: é muito importante esperar que a lata esfrie por
completo, para evitar acidentes e queimaduras.
Modo de preparo
Leve os ingredientes ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos,
mexendo sempre para não empelotar. O toque final é o molho
de tomate enlatado e a folhinha de manjericão. Aqui é possível
usar o molho já pronto e peneirado, o extrato de tomate ou
ainda o tomate pelado.
terativa que criou um conteúdo exclusivo do game “Chuva de
Produtos”. O objetivo do jogo, que era totalmente interativo,
era usar o corpo para movimentar para direita ou esquerda
um carrinho de supermercado e recolher as embalagens de
aço que caíam. Ao final, cada jogador recebia uma mensagem
sobre a reciclagem da lata de aço. O vencedor de cada rodaEspaço de 800m contou com a participação de sete associados da ABEAÇO
2
14
da recebeu um kit com brindes exclusivos dos associados.
15
Fotos: Produção Press à Porter
mercado
No escurinho
é melhor
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O azeite ideal
André Castro é membro da Federazione Italiana Cuochi (FIC), formado
em gastronomia na Bahia e pós-graduado em culinária mediterrânea na
Europa. O chef do D’olivinio deu dicas em entrevista para a ABEAÇO
NOTÍCIAS sobre como usar o azeite.
saudável já foi fartamente difundida no mercado
brasileiro. Daí o aumento de consumo do produto.
Mais ainda há desconhecimento sobre o quanto
ele é afetado pela embalagem. “Percebo que a
maioria dos clientes compra com os olhos, por
não saber da questão da luz. Um bom exemplo
é o azeite em vidro com azeitonas dentro. É uma
André Castro é chef e proprietário
do restaurante D’olivino
André Castro é chef e um dos pro-
comenda sempre o extra-virgem. Já
é a melhor alternativa para a manu-
prietários do D’olivino, um misto de
para cozinhar, a versão virgem dá
tenção da estabilidade e preservação
restaurante e empório em São Paulo
conta do recado com vantagens so-
dos compostos nutricionais do pro-
especializado em comida mediterrâ-
bre outros óleos vegetais.
duto. Já as garrafas transparentes e
nea. Conhecedor de vinhos e azeites,
Mas como escolher o melhor azei-
PET transparentes demonstraram de-
selecionou para o restaurante receitas
te? A primeira dica é ficar atento à
gradação acelerada do antioxidante
deliciosas e saudáveis harmonizadas
embalagem, pois os maiores inimi-
a-tocoferol, dos fenólicos totais e da
com produtos de altíssima qualidade.
gos do produto são a luz e o oxigê-
clorofila – pigmento presente no azei-
“Uso azeites goumert, que têm selos
nio, que juntos causam uma reação
te de oliva – devido à exposição à luz
de qualidade rigorosíssimos. Importo
química conhecida como oxidação.
(veja Box na página 17).
produtos da Itália, Grécia, Espanha,
“Muitos consumidores dão prefe-
Para que a lata de aço mantenha o
Portugal, Uruguai, Argentina e Chile”,
rência a embalagens transparentes,
status de melhor embalagem para os
explica Castro, afirmando que o óleo
pois elas deixam ver a cor e pureza
azeites os fabricantes investem cons-
puro extraído das olivas é a essência
do produto. Mas, na prática, a trans-
tantemente em tecnologia e equipa-
de sua cozinha.
parência permite a entrada de luz, o
mentos modernos, como explica
Por regra, explica o chef, os azei-
que causa a oxidação do produto,
Paulo Arantes, gerente comercial da
tes são classificados de acordo com
com consequente perda de sabor
Litografia Valença, um dos maiores
o momento de prensagem e o per-
e propriedades nutritivas”, explica
produtores de latas para azeites do
centual de acidez. Independente da
Thaís Fagury, engenheira de alimen-
país. “Hoje fornecemos latas de aço
classificação, o óleo sempre é ex-
tos e executiva da ABEAÇO.
para os principais envasadores brasi-
traído a frio, nunca com a utilização
Uma pesquisa realizada pela cien-
leiros de azeite. Só em 2011 comercia-
de solventes ou temperaturas altas.
tista de alimentos Simone Faria Sil-
lizamos cerca de 55 milhões de em-
O azeite extra-virgem, considerado
va, da Faculdade de Engenharia de
balagens e para 2012 estamos com
o mais puro, saudável e saboroso,
Alimentos (FEA/Unicamp), comprova
uma grande expectativa de aumento
é obtido da primeira prensagem das
que o azeite da lata é o melhor. A
deste volume, podendo chegar a um
azeitonas, resultando em um óleo
pesquisadora comparou azeites em-
crescimento de 7%”, afirma Arantes.
com acidez máxima de 0,8%. Já o
balados em latas de aço, vidro trans-
virgem possui acidez de até 2%. Para
parente e garrafas PET transparentes
ser usado na mesa, o chef André re-
e âmbar e concluiu que a lata de aço
Conscientização
A ideia de que azeite é um produto
versão que se deteriora mais rápido, mas que vende bem. Eu nunca tive problema com azeites embalados em aço e, se encontrasse mais opções
no mercado, certamente usaria mais”, diz o chef
Mais do que usar azeite de boa qualidade, é preciso saber harmonizar o
suco da azeitona com os pratos. As harmonizações podem ser feitas por dois
caminhos, por justaposição ou por contraposição. É necessário bastante
conhecimento dos azeites e pratos em questão para tomar a decisão correta,
ou mais próxima do ideal durante harmonizações:
- O azeite com sabor frutado leve deve ser usado em saladas, massas com
molhos não condimentados e alguns pescados, como robalo.
- Já o azeite frutado intenso é indicado para pratos fortes, como risotos e
carnes vermelha.
- Os azeites aromáticos devem ser usados em pratos que já possuem ervas
no preparo.
André Castro.
Mas a questão da luz não é apenas a única
desconhecida pelos consumidores. Muitos não
interna flexível que evita o contato dos alimentos
Ciência comprova
com o metal. Até mesmo em caso de amassamen-
Por Simone Faria Silva, cientista de alimentos da Unicamp
sabem que as latas de aço possuem uma película
to, esta membrana protege o azeite. Numa época
em que as empresas são obrigadas a cuidar da
sustentabilidade de seus produtos, a lata também
ganha pontos, pois é 100% reciclável. É por isso
que, embora muitas marcas exibam seus produtos
em embalagens transparentes nos supermercados, muitos azeites Premium, voltados para o segmento de alta gastronomia, ainda dão preferência
ao escurinho da lata.
Um bom exemplo é a Oliviers & Co Brasil, especializada em azeites finos, que envasa seus
produtos em latas ricamente decoradas. Uma das
linhas da marca aposta nas cores como forma de
diferenciar sua origem. A com temática grega é
litografada como se fosse azulejada, em tonalidades brancas e azuis e letras douradas. Ao olhar
para a embalagem, a impressão é que se está
observando a parede de uma casa em uma ilha
grega. A “portuguesa” possui as cores vermelha
e laranja, dando destaque para a qualidade do
azeite. Já a com temática espanhola traz as cores
tradicionais da bandeira daquele país.
Pesquisa feita na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade
Estadual de Campinas comparou a ação da luz em quatro tipos de embalagem:
lata de folha-de-flandres, vidro transparente, PET transparente e PET
âmbar. As embalagens foram colocadas em uma câmara com incidência de 12
horas sob a luz e 12 horas no escuro, simulando as gôndolas do supermercado.
As amostras ficaram estocadas durante seis meses.
Nos azeites acondicionados em vidro transparente e PET transparente, a
clorofila, um pigmento presente no azeite de oliva, teve danos significativos
já no primeiro mês, o que resultou em uma mudança na cor do azeite. O
alfa-tocoferol, um precursor da vitamina E, degradou significativamente
já no segundo mês de armazenamento também devido ao processo de fotooxidação. Os compostos fenólicos totais, que são poderosos antioxidantes,
apresentaram degradação a partir do terceiro mês de armazenamento.
No azeite estocado em PET âmbar a degradação foi mais lenta, porém
significativa. Já os azeites estocados em latas se mantiveram estáveis com
mudanças pouco significativas no decorrer dos 6 meses de avaliação.
As latas têm vantagem em relação aos demais materiais de embalagem
porque apresentam total barreira contra a luz e ao oxigênio, que são as
duas causas de degradação do azeite após o envase. A segunda melhor
opção é o vidro escuro que também pode oferecer uma certa proteção à luz,
porém esta proteção vai depender do tipo de pigmentação, isto é, quanto
mais escura a cor, maior a barreira à luz. Desta forma, as embalagens de
materiais transparentes não são indicadas. Já as embalagens de PET,
além de não protegerem quanto à luz (quando transparentes), permitem a
permeabilidade do oxigênio.
17
cursos
A programação conta com aulas sobre: principais funções da embalagem metálica, cadeia da matéria-prima
e garantias do aço, papel da embalagem na preservação do meio ambiente, etapas e processos de produção,
proteção interna e externa da lata, processos de padronização, história do aerossol em aço, mitos e verdades,
litografia, montagem etc.
“O primeiro módulo do primeiro curso atendeu às nossas expectativas. As palestras geraram excelentes discussões, principalmente no campo tecnológico. Tivemos
a participação de profissionais de peso. Lincoln Seragini,
Lincoln Seragini, presidente da Seragini Desing, foi um
dos palestrantes dos cursos
especialista em design estratégico, inovação e gestão
de marca, foi um deles. Além de representantes de entidades representativas no setor, como CSN (Companhia
Siderúrgica Nacional) e ABEAÇO”, completa o executivo.
Há 200 anos a lata de aço é utilizada para envasar
produtos de diferentes segmentos, desde alimentos e
Para Thais Fagury, gerente executiva da ABEAÇO, a
Fotos: Divulgação Cerviflan
bebidas até produtos químicos. Destes, podemos citar
como exemplo, os aerossóis, que exigem um dos principais atributos da lata de aço para oferecer máxima
qualidade e segurança ao consumidor: inviolabilidade.
Para destacar essa característica primordial e outras
referentes à embalagem de aço para químicos e aelata de aço do segmento, inaugurou, no mês de julho,
tagens das latas de aço como embalagem, aperfeiçoar
os profissionais brasileiros desse segmento, incentivar a
produção e, com isso, ampliar o consumo de produtos
Maurício Gasperini, gerente de Marketing da Cerviflan
aerossóis. Até dezembro sua produção nessa área será de
200 milhões de tubos anuais, um número 65% superior ao
cado para que possam distinguir, criar e aperfeiçoar
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muito importante para destacar as características e van-
Em 2012, a Cerviflan aposta firmemente no segmento de
Vicente Lozargo Filho, diretor-presidente da Cerviflan
tem o objetivo de atualizar os profissionais do mernovas aplicações e técnicas da embalagem metálica.
dade à lata de aço. “A criação da Universidade da Lata é
envasados em latas de aço”, diz Thais Fagury.
rossóis, a Cerviflan, uma das principais fabricantes de
a Universidade da Lata. A iniciativa, pioneira no Brasil,
iniciativa é de grande valia para dar ainda mais visibili-
fabricado em 2011. “A elevação está associada à renovação
Os cursos da Universidade da Lata são realizados
de linhas produtivas, ao lançamento de embalagens inéditas e à ascensão da classe C”, conclui Lozargo Filho.
“Só o conhecimento técnico permitirá diferenciar a es-
no Hotel Caesar Park, em Guarulhos, e divididos em
trutura de uma lata bem feita. Ensinaremos na Universi-
dois módulos. O módulo inicial do primeiro curso co-
dade como analisar, por exemplo, a espessura do aço e
meçou no dia 11 de julho e terá continuidade no dia
a qualidade do verniz. Desse modo, ao explorar melhor
8 de agosto. “Já estamos com data confirmada para
os atributos de segurança, conveniência e ergonomia, os
o segundo curso nos meses de setembro e outubro”,
envasadores poderão acondicionar melhor seus produ-
conta Lozargo Filho. “Os cursos são todos gratuitos e
Mais informações:
tos, com impacto positivo nas vendas”, afirma Vicente
direcionados aos interessados do mercado de emba-
www.universidadedalata.com.br
Lozargo Filho, diretor-presidente da Cerviflan.
lagens de aço em geral.”
Serviço
O que: Universidade da Lata
Público-alvo: profissionais do mercado
de embalagens de aço
Equipe da Lukscolor prestigiou a Universidade da Lata
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“Xou” verde
Brincar é o melhor momento para aprender. No mês de junho, aproveitando a comemoração do Dia Mundial do Meio
Ambiente e Ecologia (05), o Parque O Mundo da Xuxa apro-
Materiais
veitou a presença dos baixinhos para estimular práticas sus-
Lata de aço pós-consumo, terra, muda de planta,
água para regar a mudinha
Colocar terra na latinha
é o material mais reciclado do planeta, pois é produzida com
2º Passo
3º Passo
minério de ferro, um mineral muito importante que se decom-
Molhar a terra
Colocar a mudinha dentro da lata de aço
4º Passo
5º Passo
Molhar a terra novamente
Enterrar a latinha num parque, no jardim de casa, no
sítio ou chácara da família
1º Passo
tentáveis, juntando diversão e conhecimento. O ponto alto foi
a parceria com a ABEAÇO. Com o slogan “Todos juntos por
um mundo mais verde”, foram realizadas oficinas de plantio de mudas para os pequenos visitantes. Além disso, a associação levou para o palco do parque a peça de teatro A
Incrível Viagem ao Mundo Escuro, que faz parte do projeto
Aprendendo com o Lataço.
As crianças que participaram da Oficina do Plantio aprenderam, com orientação de monitores, como plantar em latas
de aço pós-consumo mudas das palmeiras Jerivá e Juçara.
Fotos: Press à Porter
Os monitores explicaram aos baixinhos que a latinha de aço
põe facilmente na terra. “Destacamos que a mudinha pode
ser enterrada no jardim junto com a latinha e que a mesma
acaba virando adubo para que a planta cresça forte”, diz
Thais Fagury, gerente executiva da ABEAÇO.
A lata de aço pós-consumo pode ser usada para plantio
de todas as espécies, inclusive para hortas caseiras. Confira
o passo a passo de como plantar uma mudinha e divirta-se
com a garotada!
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21
Vitrine
Vintage
Uma verdadeira joia acaba de chegar ao Empório Santa Maria, um dos
Uni-duni-tê!
Da Meister, saiu a nova linha de latas especiais para presente da
Granado, em diferentes versões. Difícil é escolher apenas uma:
• Latas Granado, nas cores verde ou vinho, contendo cinco sabo-
melhores mercados gourmet de São Paulo: a lata de 400 gramas dos
biscoitos sortidos Duca d’Alba. A lata dourada em formato de biscoiteira
antiga traz litografia de uma pintura de época e enfeita as cozinhas mais
sofisticadas. A marca é tradicional da cidade de Gênova, na Itália.
www.emporiosantamaria.com.br | www.ilpianeta.com.br
netes em Barra Linha Vintage Granado (120 gramas) nas fragrâncias Salomé, Um Sonho, Superfino, Alfazol e Benjoim.
• Lata Phebo Linha Mediterrâneo, nas cores Vermelha e Figo da
Turquia, contendo: Colônia (250ml) e três sabonetes em barra
(100g) da Linha Mediterrâneo, Fragrância Figo da Turquia.
• Lata Phebo Linha Mediterrâneo, nas cores Azul e Limão Siciliano, contendo: Colônia (250ml) e três sabonetes em barra (100g)
da Linha Mediterrâneo, Fragrância Limão Siciliano.
Na intimidade
A Intimus, marca de itens femininos da Kimberly-Clark, lançou uma divertida
embalagem de aço para absorventes internos. Colorida e com acabamento
emborrachado, a latinha acomoda quatro absorventes e une beleza e praticidade, já que pode ser levada dentro da bolsa para proteger o produto.
www.intimus.com.br
As latas também podem ser adquiridas independente da compra
dos kits ou produtos.
www.meister.com.br | www.granado.com.br
Receituário
Maionese de Pêssego, Filé Rossini e Pudim de Palmito
são três das 100 receitas com alimentos enlatados selecionadas pelo jornalista José Antônio Pinheiro Machado
Sonho de Lata
A Lacta, fabricante do tradicionalíssimo Sonho de Valsa, encomendou,
à Metalgráfica Itaquá, mais uma série de latas colecionáveis para
embalar a delícia. Com os temas Brasil, Itália e França, as latas têm
236 gramas e transformam o bombom em presente.
para a série Anonymus Gourmet, da Editora L&PM
Pocket. O livro ressalta não apenas o sabor e praticidade
das receitas, mas também as vantagens da lata. “São
alternativas saudáveis, que mantêm os nutrientes em
condições de higiene e segurança”, informa a capa.
www.lpm.com.br
www.metalgraficaitaqua.com.br | www.sonhodevalsa.com.br
Gran Mestri
Foto
s: Divulgaçã
o/
Pr
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A Metalgráfica Renner apresenta a lata que
d
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re
Po
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rter
desenvolveu para a manteiga Gran Mestri.
Cera e Arte
Também da Metalgráfica Itaquá, saíram as peças da nova
abertura, a embalagem é produzida pelo
Adrenalina
A Marvel está lançando o filme Os
Vingadores, The Avengers, para
promoção da Ceras Johnson: as bandejas de aço colecio-
processo de estampagem profunda, ou seja,
Blu-ray, em lata de aço. A pré-venda
náveis são decoradas por Gustavo Rosa, hoje um dos mais
não possui solda lateral, o que elimina o risco
começou no fim de junho e o box
prestigiados artistas plásticos brasileiros. As peças fazem
de oxidação do produto. A Gran Mestri é uma
colecionável chega oficialmente ao
parte de campanha promocional que presenteará os clientes
manteiga de alto padrão, desenvolvida com a
Brasil em agosto. Mas é bom correr,
com bandejas e copos personalizados.
www.scjohnson.com.br
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Com design moderno e sistema de fácil
mais alta tecnologia italiana.
www.metalgraficarenner.com.br
porque é edição limitada.
www.marvelbrasil.com.br
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FAÇA PARTE DO 2º PRÊMIO DE EMBALAGEM DE AÇO, REALIZADO PELA
ABEAÇO. O OBJETIVO É FORTALECER A IMAGEM DA LATA DE AÇO,
PREMIANDO AS EMBALAGENS E JORNALISTAS QUE SE DESTACARAM NOS
ANOS DE 2011 E 2012. SERÃO ELEITOS OS MELHORES FORNECEDORES EM
5 CATEGORIAS E MAIS 1 CATEGORIA DE JORNALISTA DESTAQUE.
Categorias
Mais informações:
11 3842.9512 | [email protected]
Associados Patrocinadores: