Rotisseria - Casa Santa Luzia

ENTRADAS
ANTEPASTOS E SALADAS
Berinjela ao forno com parmesão e orégano
quilo
Berinjela ao forno com tomate seco e queijo
quilo
Canapé de salmão C.S.
quilo
Canelone de presunto cru C.S.
quilo
Canelone de salmão defumado com queijo C.S.
quilo
Casquinha de camarão
unidade*
Casquinha de siri
unidade*
Cestinha de salmão marinado em massa filo
unidade*
Cestinha de bacalhau em massa filo
unidade*
Cestinha de brie com amêndoas em massa filo C.S.
unidade*
Cestinha de creme de ricota e pupunha em massa filo
unidade*
Cestinha de haddock escocês em massa filo
unidade*
Cestinha de queijo em massa filo C.S.
unidade*
Cestinha de shitake com aspargos e cebola dourada
em massa filo C.S.
unidade*
Cuscuz de bacalhau C.S.
quilo ou mini
Cuscuz de camarão (também versão coquetel)
quilo ou mini
Cuscuz de palmito (também versão coquetel) C.S.
quilo ou mini
Cuscuz paulista
quilo ou mini
Focaccia de berinjela com parmesão
quilo
Focaccia de tomate, queijo e manjericão
quilo
Involtini de salmão C.S.
unidade*
Tâmara Medjoul com gorgonzola C.S.
unidade*
Terrine de aspargos frescos C.S.
quilo
Terrine de haddock e batata C.S.
quilo
Terrine de parma e parmesão C.S.
quilo
Tigelinha de alcachofra C.S.
quilo
Antepasto de azeitonas com salmão
quilo
Antepasto de berinjela com alho
quilo
Antepasto de haddock defumado
quilo
Antepasto de salmão defumado com mini alcaparras
quilo
Antepasto de salmão com alho-porró
quilo
Antepasto de salmão defumado com mostarda em grão
quilo
Antepasto português de bacalhau
quilo
Bazergan (salada de trigo com nozes e tamarindo)
quilo
Caponata C.S.
quilo
Conserva de berinjela em azeite extra virgem
quilo
Maionese caseira
quilo
Patê de ovo C.S.
quilo
Salada clássica de batata C.S.
quilo
Salada de arroz selvagem com damasco e noz pecan
quilo
Salada de frutos do mar C.S.
quilo
Salada de grãos, tâmaras e avelãs C.S.
quilo
Salpicão de frango
quilo
Sardela
quilo
Tapenade
quilo
quilo
Rolê abobrinha, burrata e tomate confit C.S.
Terrine mediterrânea com pesto de salsinha C.S.
Alichela
quilo
unidade*
Tigelinha de bacalhau C.S.
unidade*
Verrine coquetel de camarão C.S.
unidade*
Verrine de alcachofra C.S.
unidade*
Verrine de bacalhau C.S.
unidade*
Verrine de cogumelos com alho-poró C.S.
unidade*
Verrine de damasco e amêndoas C.S.
unidade*
Verrine de salmão defumado C.S.
unidade*
SALMÃO DEFUMADO
Salmão chileno defumado
quilo
Salmão Gravilaks
quilo
Salmão norueguês defumado
quilo
* à venda em multiplos sob consulta
C.S.
Desenvolvido pelo Chef Carlos Siffert
“O chef tem como seus primeiros mestres Laurent
Suaudeau e Nina Horta, com os quais trabalhou no
começo da carreira. Esteve à frente da cozinha do
Tambor, sua primeira empreitada solo, em São Paulo.
Hoje é consultor gastronômico e professor na Escola
Wilma Kovesi, também na capital paulista.”Paladar
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TORTAS E QUICHES
ACOMPANHAMENTOS
TORTAS ESPECIAIS
Crostata de berinjela com iogurte C.S.
unidade ou quilo
Crostata de espinafre C.S.
unidade ou quilo
Tarte tatin de cebola
unidade ou quilo
Tarte tatin de tomate
unidade ou quilo
Torta de queijo com cogumelo
Torta de queijo com tomate assado
quilo
unidade ou quilo
TORTAS CLÁSSICAS
Abobrinha, cenoura, berinjela ao forno com passas
quilo
Aspargos frescos com ervas aromáticas
quilo
Batata assada com azeite e ervas C.S.
quilo
Batata corada com alecrim
quilo
Batata mini ao “murro” C.S.
quilo
Batata roesti
quilo
Torta de bacalhau
unidade ou quilo
Berinjela ao forno com cebolas douradas
quilo
Torta de camarão
unidade ou quilo
Brócolis com couve
quilo
Torta de espinafre com queijo
unidade ou quilo
Cevadinha com brócolis
quilo
Torta de frango
unidade ou quilo
Couscous de milho com cogumelos C.S.
quilo
Torta de palmito
unidade ou quilo
Couscous marroquino com sete legumes C.S.
quilo
Torta de queijo
unidade ou quilo
Creme de milho C.S.
quilo
Farofa de couscous marroquino com cranberry, macadâmia e
laranja C.S.
quilo
Farofa tradicional
quilo
Farofa úmida de quinua com nozes e tomate glaceado C.S.
quilo
Farofa vegetariana
quilo
Mandioca roesti
quilo
Mandioquinha assada com couve
quilo
Mix de cereais com espinafre
quilo
Mix de cogumelos grelhados
quilo
Mix de legumes assados C.S.
quilo
Polenta com fonduta al formaggio
quilo
Purê de abóbora com cebola dourada
quilo
Purê de batata com azeite e salsa
quilo
Purê de mandioquinha
quilo
QUICHES
Quiche de alcachofra
quilo
Quiche de alho-poró
unidade ou quilo
Quiche de frango com catupiry
quilo
Quiche de palmito
quilo
Quiche de salmão com alho-poró
quilo
Quiche de tomate seco com rúcula
quilo
Quiche integral de legumes
Quiche lorraine
Quiche peito de peru com queijo
quilo
unidade ou quilo
quilo
ARROZ
Arroz basmati C.S.
quilo
Arroz com lentilha
quilo
Arroz com passas e prosecco C.S.
quilo
Arroz de abóbora com espinafre
quilo
Arroz de açafrão espanhol C.S.
quilo
Arroz de alho-poró
quilo
Arroz de couve
quilo
Arroz de funghi porcini C.S.
quilo
Arroz integral de salsa com quinua
quilo
Arroz jasmin com amêndoas
quilo
Arroz jasmin com gergelim e cebolinha C.S.
quilo
Arroz vermelho com feijão azuki
quilo
Mix de arroz branco e selvagem com nozes
quilo
Risoto crocante C.S.
quilo
Ratatouille
quilo
Roesti de mandioquinha e cenoura C.S.
quilo
Salteado de quinua com cogumelo fresco
quilo
Spaghetini de legumes com champignon
quilo
Tabule de quinua
quilo
Tomate farci C.S.
quilo
CARNES
Mini abóbora recheada com creme de carne seca
quilo
Carne seca desfiada com cebola
quilo
Cordeiro ao molho de maçã e hortelã C.S.
quilo
Cordeiro ao molho de romã e nozes C.S.
quilo
Coxão mole da fazenda
quilo
Filé mignon ao molho de vinho tinto
quilo
Filé mignon com cebolas ao balsâmico
quilo
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Filé mignon com ervas frescas C.S.
quilo
madeira
Filé mignon salteado com cogumelos
quilo
Peito de peru assado e fatiado
quilo
Fraldinha na cerveja
quilo
Sobrecoxa de frango com legumes
quilo
Lagarto vienês
quilo
Strogonoff de frango
quilo
Pernil suíno com molho acebolado para sanduiche
quilo
Picadinho de filé mignon ao molho ferrugem
quilo
Ragu de cordeiro com couscous israelense
quilo
Roast beef de mignon ao molho mostarda C.S.
quilo
Roast beef de mignon em crosta de especiarias C.S.
quilo
Stinco de cordeiro ao molho de vinho tinto C.S.
quilo
Strogonoff de carne C.S.
quilo
Vitela ao molho de vinho e alho-poró
quilo
Vitela de colher
quilo
INTEIROS
PEIXES
Abadejo ao molho de laranja e maracujá
quilo
Abadejo com crosta de mandioquinha roesti
quilo
Arroz de bacalhau com couve e tomate confit C.S.
quilo
Bacalhau à portuguesa
quilo
Bacalhau a provençal C.S.
quilo
Bacalhau com azeite de ervas e pimenta rosa
quilo
Bacalhau com crosta dourada de batata e ervas C.S.
quilo
Bacalhau desfiado com batatas ao forno
quilo
Bobó de camarão
quilo
Camarão com whisky e estragão C.S.
quilo
Filé de Saint Pierre ao molho de alcaparras
quilo
Fraldinha ao forno
quilo
Leitão inteiro assado
quilo
Lombo assado ao molho de limão e ervas frescas
quilo
Maminha com laranja
quilo
Paleta de cordeiro recheada
quilo
Paleta suína precoce
quilo
Filé de Saint Pierre com cobertura de cenoura, gergelim e
gengibre
quilo
Pernil de cordeiro de lento cozimento C.S.
quilo
Haddock ao molho bisque C.S.
quilo
Pernil suíno assado
quilo
Linguado à primavera C.S.
quilo
Pernil suíno precoce
quilo
Linguado com aspargos C.S.
quilo
Peru assado inteiro sem recheio C.S.
quilo
quilo
Lombo de bacalhau em lascas com azeite de ervas frescas
C.S.
quilo
Peru assado recheado com farofa tradicional C.S.
Pescada com cobertura de quinua e linhaça
Pescada com escamas de batata
quilo
quilo
Pescada grelhada com limão siciliano
quilo
Salmão ao forno com crosta de amêndoas e sálvia
quilo
Salmão grelhado ao molho mostarda
quilo
Salmão grelhado com crosta de gergelim
quilo
Salmão grelhado com romã e melaço
quilo
AVES
MASSAS
Bobó de frango
quilo
Couscous marroquino com frango desfiado e cebola
quilo
Filé de frango à fiorentina
quilo
Filé de frango com alcaparras ao limão
quilo
Filé de frango com cebolas ao balsâmico
quilo
Filé de frango com ervas finas ao limão
quilo
Frango ao molho madeira
quilo
Frango com cogumelos e salsão
quilo
Frango com crosta crocante
quilo
Frango mediterrâneo
quilo
Galeto assado com tomilho e farofa
quilo
Pato aux olives
quilo
Capeloni de carne assada, espinafre e ervas ao molho clássico
de tomate C.S.
Peito de frango ao molho de mel e mostarda
quilo
Lasanha à bolognesa
Peito de frango com ervas e limão siciliano
quilo
Lasanha ao sugo (sem presunto)
Peito de frango com mix de mostardas dijon C.S.
quilo
Lasanha de bacalhau C.S.
Peito de frango recheado com brie e damasco ao molho de
laranja
quilo
Lasanha de funghi secchi
Peito de frango recheado com champignon ao molho
quilo
Agnolotti de burrata ao molho clássico de tomate C.S.
Capellaci de brie e alcachofra ao molho branco de
alcachofra
Ravioli de queijo meia cura e manjericão ao sugo
Ravioloni de vitela com cogumelos ao molho de sálvia C.S.
Tortelli de cammembert e shimeji ao molho de ervas C.S.
quilo
quilo
quilo
quilo
quilo
quilo
quilo
quilo
quilo
quilo
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Tortelli de cogumelos e emmenthal ao molho branco
trufado C.S.
Tortelli de ricota com alho-poró ao molho de gorgonzola C.S.
Varenikes com cebola dourada C.S.
Varenikes de mandioquinha com alho-poró C.S.
quilo
quilo
quilo
quilo
CALDOS E SOPAS
Este cardápio oferece uma seleção de nossas receitas clássicas. Consulte
outras opções no Serviço de Nutrição.
Cardápio sujeito à alterações.
ATENDIMENTO
• Será feito pessoalmente no setor de Nutrição, por e-mail ou telefone,
diariamente das 8h às 20h.
• O pedido deve ser feito com no mínimo 48h de antecedencia a data de
retirada.
• A encomenda será confirmada somente após o pagamento de 50% do
valor total do pedido.
RETIRADA
A retirada de encomendas é feita no Setor de Nutrição e acompanham
manual de instruções de aquecimento.
Caldo verde
quilo
Minestrone
quilo
Sopa creme de tomate C.S.
quilo
Sopa cremosa de espinafre
quilo
Sopa cremosa de palmito C.S.
quilo
Sopa de abobora com pêra
quilo
Sopa de cenoura com alho-poró
quilo
Sopa de cogumelos, arroz selvagem e cevadinha
quilo
Sopa creme de aspargos
quilo
Sopa creme de cebola
quilo
Sopa de ervilha fresca C.S.
quilo
Sopa de mandioquinha
quilo
Sopa de quinua com cogumelo fresco
quilo
Sopa primavera de legumes
quilo
EMBALAGEM E TRANSPORTE
Os pratos serão condicionados em embalagens descartáveis próprias para
aquecimento.
Sempre atentos em favorecer a sustentabilidade, os pratos serão
acomodados em caixas recicláveis de papel cartão virgem, garantindo um
transporte seguro e adequado, não havendo necessidade de retorná-las à
loja.
fotos meramente ilustrativas
MAIS INFORMAÇÕES
Tel. (11) 3897-5013 ou 3897-5023
e-mail: [email protected]
Alameda Lorena, 1471 - São Paulo
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