griffon extra pale ale cervejaria mcauslan griffon red ale

GRIFFON EXTRA PALE ALE
CERVEJARIA MCAUSLAN
LANÇAMENTO
ORIGEM
1989
LANÇAMENTO
ORIGEM
Montréal, Québec
TEOR ALCOÓLICO
5%
FAMÍLIA
Ale
FERMENTAÇÃO
GRIFFON RED ALE
CERVEJARIA MCAUSLAN
TEOR ALCOÓLICO
FAMÍLIA
FERMENTAÇÃO
Alta fermentação
COR
Dourada
CLARIDADE
Brilhante
COR
CLAREZA
ESPUMA
Levemente cremosa
BOLHAS
Pequenas
SABOR
COMPRIMENTO
ACOMPANHAMENTOS
TEMPERATURA
SUGERIDA
Saborosa, com
acabamento e aroma
de lúpulo fresco
Avermelhada,
castanhoavermelhada
Brilhante
Notas de noz,
levemente doce
Acabamento médio
Comidas pouco a
razoavelmente
apimentadas
5∞ a 10∞ C
NOTA:
Griffon Red Ale é uma cerveja meio-amarga de coloração
castanho-avermelhada. Seu sabor com notas de noz é resultado
do malte cristal e um toque de cevada torrada. Griffon Red
também deixou sua marca em compeonatos mundiais ganhando
medalhas de prata no Campeonato Mundial da Cerveja.
Rua Beaver Hall Hill, 1073 - Montréal ENTREGAS / RESERVAS (514) 878-3641
www.briskets.ca | [email protected]
[email protected]
www.briskets.ca
www.tourisme-montreal.org
Alta fermentação
Pequenas
TEMPERATURA
SUGERIDA
NOTA:
Como medalhista de ouro na categoria Golden Ale canadense
na Copa Mundial da Cerveja, Griffon Extra Pale Ale conquistou
um lugar de honra entre as cervejas premium canadenses. O
famoso especialista em cerveja e autor Charlie Papazian
elogiou a Griffon Extra Pale por sua cor dourada-brilhante, o
marcante sabor de lúpulo e malte e por ser suave e fácil de se
beber.
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Ale
BOLHAS
ACOMPANHAMENTOS
5∞ a 10∞ C
4,5%
Vermelha levemente
cremosa
COMPRIMENTO
Comidas pouco a
razoavelmente
apimentadas
Montréal, Québec
ESPUMA
SABOR
Acabamento médio
1989
O restaurante Brisket's em Montréal está orgulhoso em
apresentar sua incomparável carne defumada ( smoked meat ).
Você sabia que a carne defumada é carne bovina?
É um corte do tórax ou do peito do boi.
A carne defumada, trazida para o Canadá por imigrantes da Europa Oriental (mais especificamente os romenos), apareceu pela primeira vez em
Montréal por volta de 1908. Em 1910, sua popularidade era irrefutável. Naquele dias, esses imigrantes começaram a estabelecer-se em Montréal, ao
longo da rua Saint Laurent, apelidada de a Principal e que tornou-se uma verdadeira porta de entrada para novas chegadas. Nesta rua, localizada
perto do porto e das fábricas de Montréal, eles podiam encontrar casa e trabalho. Essas pessoas pobres da classe operária frequentemente tinham em
suas bagagens pouco mais que receitas, passadas de geração a geração – uma parte de suas raízes. No antigo país elas tinham aprendido como
preparar e cortar as carnes mais baratas e como conservá-las apesar dos meios limitados disponíveis naquela época.
Para preparar a carne defumada, as pessoas usavam o corte chamado brisket, que é a ponta do peito do boi. Depois de ter limpado ou ter removido o
excesso de gordura e as partes indesejadas, elas a cortavam e a embrulhavam em uma mistura de temperos, incluindo: pimenta, alho, cravos, canela,
páprica, etc. e sal. Tudo era deixado, então, em um barril para o que é chamado de “curtir a seco”. Durante o processo, que durava vários dias, a água
e o açúcar da carne eram extraídos pelo sal e produziam um caldo no qual a carne era deixada de molho. Os pedaços de carne eram então colocados
para defumar por cerca de 25 horas. Quando preparada desta forma, a carne tornava-se muito macia e saborosa e podia ser conservada por um bom
tempo. O último passo antes de servir a carne defumada era cozinhá-la no vapor por 2 horas. Tudo o que restava a ser feito era remover a camada de
temperos e a pouca gordura restante, cortar em finas tiras, colocar entre duas fatias de pão de centeio e degustá-la. Os mesmos passos são seguidos
hoje no preparo da nossa carne defumada caseira. Isso a torna uma refeição deliciosa, o que explica a sua popularidade.
Em 1910, o duro trabalho físico que os operários enfrentavam requeria uma boa dose de energia. Naquela época, uma carne defumada custava 5
centavos. Por cinco centavos você tinha o dobro de carne que outros sanduíches ofereciam! Pelo fato de combinar economia e sabor, a carne
defumada tornou-se muito popular e assim continua até hoje.
A carne defumada é servida entre duas fatias de pão de centeio branco. O costume de Montréal inclui um pouco de mostarda mas isso é uma questão
de gosto. Ela também é servida com salada de repolho e picles. Tal combinação a torna uma delícia incomparável para qualquer paladar. Este prato
tornou-se uma especialidade culinária típica de Montréal. Desde 1986, o restaurante Briskets de Montréal oferece aos seus clientes de toda as partes
do mundo a melhor carne defumada na cidade. A qualidade da carne e o bom modo antigo de prepará-la lhe dá um sabor único e inimitável.
Bom apetite!
Nova Iorque tem seu pastrami Toronto, seu corned beef (carne em salmoura)
Montréal tem sua smoked meat (carne defumada)!
Quem inventou a
batata frita?
Basílica de São Patrício
A Bélgica
reinvindica o título de berço
da batata frita. Eles se baseiam em um
livro de 1784 entitulado Curiosité de la table
dans les Pays Bas belges (Curiosdades da mesa nos
Países Baixos belgas) que diz que os habitantes the
Wallonie fritavam pequenos peixes capturados no Rio Mosa.
No inverno, quando o rio congelava, os habitantes substituíam
os peixes por batatas cortadas em finas e longas tiras. Os
franceses dizem que a batata frita nasceu sob as pontes de
Paris em 1789 durante a Revolução Francesa e foram
chamadas de batata Pont-Neuf. Um executivo belga
chamado Frits, deu a elas o seu nome.
A igreja de São Patrício abriu
suas portas no dia 17 de março de 1847 para
atender às necessidades dos imigrantes irlandeses que tinham
chegado a Montréal em grande número, escapando da fome e de outros
problemas que castigavam a Irlanda. A igreja foi construída no estilo Neogótico
sobre um promontório com vista para a cidade de Montréal. Seu cume podia ser visto
por todos. Ao longo dos anos, a cidade cresceu tanto ao norte quanto a leste e oeste, a tal
ponto que a igreja é agora rodeada pela moderna Montréal. A igreja de São Patrício foi
elevada ao status de Basílica Menor por Sua Santidade, o papa João Paulo II, em 1989,
graças a sua importância histórica como igreja-mãe da comunidade católica
anglófona da grande Montréal.
Castelos de Montréal
CHÂTEAU VIGER
Patine o ano inteiro!
Rua Saint-Antoine Leste, 700
Você sabia que
o prestigioso número
1000 da Rua De La Gauchetière
Oeste é o prédio mais alto de Montréal,
a 675 pés (205 m) acima do nível do mar?
Sob um magnífico teto de vidro, uma singular
pista de patinação, o Atrium Le 1000, aberta
durante o ano inteiro, recebe 200.000 patinadores
e visitantes todo ano. Um passeio obrigatório
para quem visita Montreal...
Rua De La Gauchetière Oeste, 1000
Montréal (QC)
www.le1000.com
Data de construção: 1896-1898
Nome do proprietário: Canadian Pacific
Desenhado por Bruce Price,
arquiteto do Château Frontenac em Québec.
CHÂTEAU DUFRESNE
Rua Sherbrooke Leste, 4040
Data de construção: 1915-1918
Nome do proprietário: Marius e Oscar Dufresne
Desenhado por Marius Dufresne
como residência para ele e seu irmão
CHÂTEAU RAMEZAY
Rua Notre Dame Leste, 280-290
Data de construção: 1705
Nome do proprietário: Claude de Ramezay (Governador)
www.tourisme-montreal.org
Desenhado por Pierre Couturier, também conhecido
como Bourguignon (Borgonhês).
Al b e rg ue d a
Ju ve n t u de de Mo n t réa l !
• Você sabia que o
primeiro albergue urbano no
Canadá foi fundado em Montréal?
• Você sabia que o Hostelling International tem
mais de 4.000 albergues da juventude afiliados
espalhados pelo mundo?
• Você sabia que o Albergue da Juventude de Montréal
ganhou medalha de ouro na sua categoria durante o
Grande Prêmio do Turismo Nacional de Québec em
2005?
Rua Mackay, 1030 - Montréal (QC)
Ligação gratuita: 1-866-843-3317, Fax: 514-934-3251
[email protected]
www.hostellingmontreal.com
Rua Beaver Hall Hill, 1073 - Montréal
ENTREGAS / RESERVAS (514) 878-3641
www.briskets.ca [email protected]