Tendência do mercado nacional e internacional de uvas de mesa

Novembro – 2015
Arnaldo Eijsnk
Saúde / Alimentação
Saudável
Novas Experiências
Bem Estar
Sustentabilidade
Busca pelo Novo
Consumo
Participativo
Praticidade /
Conveniência
Diferentes Origens
Saúde / Alimentação
Saudável
Novas Experiências
Bem Estar
Sustentabilidade
Busca pelo Novo
Consumo
Participativo
Praticidade /
Conveniência
Diferentes Origens
Mudanças Estruturais na
Forma de Vender a Uva
Venda da fruta a granel
Venda a granel não era atrativo nem para o
consumidor e nem para o varejista:
Necessidade de pesar;
Sujidade – fruta ficada melada pelo
manuseio na banca;
Segurança alimentar;
Quebra alta (40% de quebra) –
necessidade de vender com mark up
maior;
Necessidade anunciar por kg (maior valor
agregado).
Uva embalada em cumbuca:
Peso fixo (não há necessidade de
pesar) - praticidade;
Segurança alimentar (não há
manuseio da fruta na banca);
Redução da quebra (menor mark up):
Possibilidade de anunciar a uva com
um menor valor agregado;
Possibilidade de comunicar os
diferenciais ao consumidor final
(comunicação B2C)
Com o aumento do custo de
produção, já há supermercados
diminuindo o conteúdo da
cumbuca.
Preço agregado mais acessível e
possibilidade do consumidor levar
mais variedades.
Fruta
2002
2008
Var. %
Banana
7,01
7,68
9,6%
Laranja
4,69
5,44
16,0%
Melancia
2,46
3,37
37,0%
Maçã
1,68
2,15
28,0%
Mamão
1,85
2,05
10,8%
Citros
1,72
1,77
2,9%
Abacaxi
0,84
1,48
76,2%
Manga
0,89
0,97
9,0%
Uva
0,58
0,76
31,0%
Melão
0,36
0,46
27,8%
Fonte: POF / IBGE
A uva teve um dos maiores crescimentos da categoria de frutas.
6.000
5.286
5.578
5.000
4.282
3.881
4.000
4.138
3.773
3.194
3.000
2.123
2.000
- 33%
1.000
0
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Total Export from Brazil in 40' Containers
Principal mercado da uva do Brasil é a Europa
2013
2014
Conveniência / Praticidade
Pesquisa de mercado : Family Food 2010 – Reino Unido
Tendência de crescimento na venda de frutas
Queda na venda de maçã – dando lugar à banana
Banana cresce pela sua praticidade / conveniência, consistência de
abastecimento e qualidade
Citros teve queda de 6% de 1978 – 2008 – basicamente devido à
laranja. Tangerina teve crescimento devido à conveniência.
Source: Family Food 2010 (Figures to 2008)
Conveniência praticidade
PRODUCTS - PERFORMANCE
GB - GRAPES
Spend (£000) | Yr on Yr % Change | TOTAL MARKET | 52 w/e
Fonte: Kantar World Panel
© Kantar Worldpanel
RETAILERS - PERFORMANCE
GB - GRAPES
Spend (£000) | Actual | Total Grapes | 52 w/e
© Kantar Worldpanel
Na Europa, há uma avanço forte do conceito de lojas chamado hard
discounters que tem um foco em preço (Lidl e Aldi).
As redes que não se enquadram nessa classificação precisam
mostrar aos consumidores outros apelos, como um sortimento maior e
variedades novas com diferencial principalmente de sabor.
Itália, tradicional produtora de uva com semente, está num processo
de substituição dos parreirais por variedades sem semente
(praticidade e conveniência).
Seeded Grapes
RED GLOBE
SWEET JUBILEE
2.008
Seedless Grapes
THOMPSON
SUGAR CRISP
S.SUNSHINE
SWEET GLOBE
COTTON CANDY
Seedless Grapes
TIMCO
SWEET MAYABELLE
SWEET CELEBRATION
CRIMSON
JACK´S SALUTE
Seedless Grapes
SWEET SURPRISE
SWEET SAPPHIRE
New Variety
BRS VITORIA
(LABRUSCA taste)
• 32 ha planted
• Harvest 1,0 ha in 2015 and, 31 ha in 2016
• Bunch Weight: 200 – 350 g
• Berry Size: 18 X 23mm
• Crunch
• Brix: 19º
Planted Area
VARIETY
SUGAR CRISP
RED GLOBE
SWEET GLOBE
SWEET JUBILEE
THOMPSON
SWEET CELEBRATION
TIMCO
CRIMSON
SWEET SUNSHINE
BRS VITORIA
SWEET SAPPHIRE
JACK´S SALUTE
COTTON CANDY
TIMPSON
ARRA 15
SWEET SURPRISE
AFRICAN DELANE
SWEET MAYABELLE
ERRADICADA
TESTE
LAB II
42
15
16
43
56
4
15
15
11
6
5
BRU
11
19
6
15
37
23
3
25
8
VDU
69
45
61
39
43
23
5
28
14
21
10
8
LAB I
32
28
23
4
5
9
7
2
4
2
6
4
2
6
3
2
2
TOTAL
154
107
105
101
98
70
50
44
35
32
24
14
8
8
7
6
3
2
9
4
%
17
12
12
11
11
8
6
5
4
4
3
2
1
1
1
1
0,3
0,2
1
0
Seasonality
Distribution of varieties
SEASONS / YEAR - 2016
1 SEASON/YEAR
2 SEASONS/YEAR
Labrunier – Doce Uva
New technologies - Precision
Agriculture
• Unmanned Aerial Vehicle (UAV) that weights less than 2 pounds and
uses artificial intelligence
• Capable to flight up to 13.123 ft of altitude and max speed of 90 Km/h
• It monitors 140 ha in less than 20 minutes
• Resolution at 50m of 1,4cm/pixel for the visual and for the near infrared
sensors
On more step on sustainable production
Arnaldo Ejsink
[email protected]