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Confira a Programação 5 FORUM SENAC Gastronomia e Cultura SABER COM MAIS SABOR 26/08 sEXTA COZINHA AO VIVO LARGO DO CHEF - TERRA DE MINAS 19h Moqueca de banana Com Luciano Avellar Chef executivo do Restaurante Escola do Senac Belo Horizonte, MG COZINHA AO VIVO LARGO Das forras 19h Lombo bêbado: lombo grelhado com mel e cachaça Com Leonídia Bezerra Pau de Angu, Tiradentes, MG 22h Bambá de couve Com Flávio Trombino Xapuri, Belo Horizonte, MG 27/08 sábado Espaço aula senac 10h Primórdios da Cozinha Mineira Com Vani Pedrosa Especialista em Pesquisas Gastronômicas do Senac em Minas 11h30 Sangue branco: Uma fonte inesgotável da vida Com João Barreto Casa de Cumpade, Campina Grande, PB 15h30 Comida pantaneira Com Dedê Cesco Espaço Gastronômico Dedê Cesco, Campo Grande, MS Espaço interativo 10h Cozinhando com geleia Com Tanea Romão São Paulo, SP 13h Pão de queijo com tucupi e jambu Com Deocleciano Brito Rio Branco, AC 16h Culinária ítalo-mineira Com Juarez Campos Oriundi, Vitória, ES 16h45 Região do queijo da canastra: do produtor ao chef Com Ivair José de Oliveira e Flávio Trombino Sítio Bela Vista e Restaurante Xapuri, MG Pousada Senac tiradentes 10h Cozinha franco mineira Com Alysson Müller Chez Dadette & Borracharia Gastrobar, Belo Horizonte, MG 11h Camarão e Taioba Com Joca Pontes Ponte Nova, Recife, PE 12h O encanto dos frutos do mar de Alagoas Com Wanderson Medeiros Picuí, Maceió, AL 13h Bacalhau a 60ºC, lardo e pupunha tostado Com Fred Trindade Trindade, Belo Horizonte, MG 15h30 Amazônia mineira Com Allan Renato Rio Mar Restaurante, Belém, PA COZINHA AO VIVO LARGO DO CHEF - TERRA DE MINAS 11h Arroz de rapariga Com Guilherme Melo Hermengarda, Belo Horizonte, MG 14h Fideuá de galinha caipira Com Caetano Sobrinho A Favorita, Belo Horizonte, MG 17h Sarapatel Com João Barreto Casa de Cumpade, Campina Grande, PB 20h Paella de frutos do mar Com Rodrigo Zarife Ro.ZA Bistrô, Belo Horizonte, MG COZINHA AO VIVO - LARGO Das forras 11h Frango com ora-pro-nóbis chique Com Luiz César Costa Pau de Angu, Tiradentes, MG 14h Lombo bêbado: lombo grelhado com mel e cachaça Com Leonídia Bezerra Luth Bistrô, Tiradentes, MG 17h Jambalaya mineira: comida créole com mineira Com Luca Bahia e Jaime Solares Chez Dadette & Borracharia Gastrobar, Belo Horizonte, MG 20h Pintado pantaneiro ao molho de tomate e creme de bocaiúva Com Dedê Cesco Espaço Gastronômico Dedê Cesco, Campo Grande, MS COZINHA AO VIVO - costelão 16h Costela fogo de chão Com Mário Portella Juiz de Fora, MG 28/08 Domingo Espaço aula senac 10h Como fazer pães em casa Com Luiz Américo Camargo São Paulo, SP 11h30 Oficina de métodos de extração de café e degustação de cafés especiais das regiões produtoras de Minas Gerais Com Felipe Brazza e Matheus Ossiliere Liga dos Baristas, MG Espaço interativo 11h O porco Com Marcus Monteiro Professor da Faculdade Senac em Minas Pousada senac tiradentes 11h Um pantaneiro em Minas Gerais Com Paulo Machado Instituto Paulo Machado, Campo Grande, MS 12h Internacionalmente local: nossos produtos, nossa gente Com Carlos Kristensen Hashi, Porto Alegre, RS COZINHA AO VIVO LARGO DO CHEF TERRA DE MINAS 11h Arroz cremoso de frutos do mar Com Wanderson Medeiros Picuí, Maceió, AL 14h Arroz cremoso de Fazenda Com Mauro de Paula Chef executivo do Hotel Senac Grogotó COZINHA AO VIVO LARGO Das forras 11h Afogado ligeiro, Com Tanea Romão São Paulo, SP COZINHA AO VIVO - costelão 14h Costela fogo de chão Com Mário Portella Juiz de Fora, MG 02/09 sexta COZINHA AO VIVO LARGO DO CHEF TERRA DE MINAS 19h Fregula caldosa de frutos do mar Com Ivo Faria Vecchio Sogno, Belo Horizonte, MG COZINHA AO VIVO LARGO Das forras 19h Cassoulet Com Silvana Watel Au Bom Vivant, Belo Horizonte, MG 22h Tropeirão Com Ilmar de Jesus Casa Cheia, Belo Horizonte, MG 03/09 sábado Espaço degustação 10h Fábrica de sabores: Alento Sorvetes Com Talita Viza Belo Horizonte, MG 11h30 Buzina Food Truck: um caminhão que voa Com Márcio Silva Buzina Food Truck, São Paulo, SP 13h Como garimpar queijo artesanal Com Guilherme Pereira Roça Capital, Belo Horizonte, MG 15h30 Bochecha suína e ingredientes do quintal da mantiqueira Com Ari Kespers Provence Cottage & Bistrô, Monte Verde, MG 16h45 Origens produtoras de café no Brasil: histórias, sabores e métodos de preparo Com Juliano Tarabal e Paulinha Dulgheroff Região do Cerrado Mineiro e Mundo do Café, MG Espaço interativo 10h Sabores de Minas Com Laudinei Tadeu do Carmo Instrutor de formação profissional do Senac Minas 13h Sem glúten e sem lactose Com Nathalie Passos Naturalie Bistrô, Rio de Janeiro, RJ 16h Escondido de ragú de linguiça artesanal Com Bruna Teixeira Birosca, Belo Horizonte, MG Pousada senac tiradentes 10h Minas na França- de volta às origens Com Wagner Resende Parigi Bistrô, Grupo Fasano, São Paulo, SP 11h Metodologia francesa x ingrediente nordestino Com Onildo Rocha Roccia Cozinha Contemporânea, João Pessoa, PB 12h Desmistificando ostras Com Jaime Barcelos Ostradamus, Florianópolis, SC 13h Peixe e suas cocções Com Leo Paixão Glouton, Belo Horizonte, MG 15h30 Canjiquinha, ovo frito, creme de cogumelos, farelo de pão Com Alberto Landgraf Rio de Janeiro, RJ COZINHA AO VIVO LARGO DO CHEF TERRA DE MINAS 11h Os primórdios da cozinha mineira na gastronomia atual: sorvete instantâneo de queijo curado por fungos da caverna com calda de hidromel Com Ronie Peterson Chef executivo do Senac Minas 14h Arroz de polvo Com Alysson Müller Restaurante Rosso, Florianópolis, SC 17h Tentáculos de polvo no urucum Com Jaime Barcelos Ostradamus, Florianópolis, SC 20h Paella de frutos do mar Com Rodrigo Zarife Ro.ZA Bistrô, Belo Horizonte, MG COZINHA AO VIVO LARGO Das forras 11h Risoto mineiro Com Juliana Ferreira Gourmeco, Tiradentes, MG 14h Doce no tacho Com Iara Rodrigues Quitand’arte, Belo Horizonte, MG 17h Burgers Com Márcio Silva Buzina Food Truck, São Paulo, SP 20h Mexidoido chapado do Casa Cheia Com Ilmar de Jesus Casa Cheia, Belo Horizonte, MG COZINHA AO VIVO - costelão 16h Churrasco peruano Com Beto Haddad Belo Horizonte, MG 04/09 Domingo Espaço degustação 10h Primórdios da Cozinha Mineira Com Vani Pedrosa Especialista em Pesquisas Gastronômicas do Senacem Minas 11h30 Cerveja e a harmonização com queijos artesanais Com Maria Fernanda Fonseca e Daniel Martins Beer Sommeliers Brahma Extra Espaço interativo 11h Polvo glaçado Com Alysson Müller Restaurante Rosso, Florianópolis, SC Pousada senac tiradentes 11h Tapioca Com Morena Leite Capim Santo, São Paulo, SP 12h Versatilidade da cachaça na gastronomia mineira Com Flávio Trombino Xapuri, Belo Horizonte, MG COZINHA AO VIVO LARGO DO CHEF TERRA DE MINAS 11h Chapati de leitão Com Bruna Teixeira Birosca, Belo Horizonte, MG 14h Yakisoba Com Tania Nascimento Vencedora do concurso “Minha Receita, Minha História 2011” COZINHA AO VIVO LARGO Das forras 14h Ravioli de banana da terra, galinha caipira e abóbora crocante Com Ari Kespers Provence Cottage & Bistrô, Monte Verde, MG COZINHA AO VIVO - costelão 14h Churrasco peruano Com Beto Haddad Belo Horizonte, MG cursos.mg.senac.br 0800 724 4440
