Undurraga Sibaris Reserva Especial Cabernet Sauvignon
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Undurraga Sibaris Reserva Especial Cabernet Sauvignon
Undurraga Sibaris Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2012 Viña Undurraga Vale do Maipo / Chile www.undurraga.cl SOBRE O PRODUTOR: A origem da Viña Undurraga remonta ao ano de 1879, quando Francisco Undurraga Vicuña iniciou o planejamento da vinícola e a importação de insumos e know-how europeus. Em 2006, a Undurraga foi incorporada pela Vinos del Pacífico (Cia. familiar chilena), que deu início uma profunda e corajosa mudança na qualidade, estilo e posicionamento da marca. Em 2007 uma nova adega para produção de vinhos premium foi construída. Novos vinhedos foram adquiridos, aumentando a área de plantio de 600 para 1800 hectares. Novas linhas de vinhos foram criadas: Aliwen, Sibaris e T.H. (Terroir Hunter = Caçador de Terroir, o projeto enológico mais premiado do Chile). E, assim, um novo ciclo de sucesso teve início. A Undurraga foi eleita pela Associação Vinos de Chile a “Vinícola do Ano 2012”. Neil Martin, crítico da Wine Advocate concedeu a oito vinhos da Undurraga 90 ou mais pontos (#204, dez/12). Os críticos brasileiros também têm feito excelentes avaliações dos novos vinhos da Undurraga, graças à inovação e qualidade. SOBRE O VINHO: Sybaris era o nome de uma antiga colônia portuária grega no sul da Itália; próspera e famosa pelo seu povo alegre, festivo e adorador das coisas boas da vida, como o vinho. O Sibaris Cabernet Sauvignon é produzido com uvas do vinhedo histórico da Undurraga, o “Fundo Santa Ana”, no Vale do Maipo, um terroir fantástico para esta cepa. Elegante, intenso e persistente. INFORMAÇÕES TÉCNICAS: Tipo: tinto seco. Uva(s): Cabernet Sauvignon; colheita manual. Vinificação: em tanques de aço inoxidável sob temperatura controlada. Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês (50%) e americano (50%), mais 10 meses em garrafa. Graduação alcoólica: ___% Acidez: ___ g/l. Açúcar Residual: ___ g/l. NOTAS DE DEGUSTAÇÃO: Cor: vermelho-rubi intenso. Aroma: típico e com boa complexidade; frutas negra e vermelha maduras (cereja, ameixa, cassis), especiarias doces, pimenta, ervas aromáticas e um elegante toque de carvalho. Sabor: na boca é denso, com bom frescor, taninos vivos, mas de textura polida, frutado, com nuanças de especiarias e persistente final. SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO: Delicioso com pratos saborosos à base de carnes vermelhas e massas com molhos escuros e intensos. Servir a 16-18°C. PREMIAÇÕES: - 2011: GP90 - 2008: WE87 - 2007: WE88
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