Baixar - Sabores Ajinomoto

VENDA PROIBIDA
M A I S S A B O R E Q UA L I DA D E PA R A S UA V I DA
Ajinomoto
ED. 12 • MAIO DE 2012
OBA, HOJE É DIA DE...
MENU
COMFORT FOOD: PRATOS
TEMPERADOS COM SAUDADE
E SABOR DE INFÂNCIA
PIZZA! EXPLORE A
CRIATIVIDADE PARA PREPARAR
A MASSA E MONTAR
COBERTURAS E RECHEIOS
Receitas de fibra!
Aprenda a incluí-las no seu dia a dia e saiba como
potencializar seus benefícios para o organismo
Capa 2.rev.indd 1
4/19/12 1:54 PM
sumário
Tradição, carinho e saúde
JORNALISTA RESPONSÁVEL Mariella Lazaretti • MTb no 15.457
SABORES AJINOMOTO • COORDENAÇÃO Marketing Culinário • CONSELHO
EDITORIAL Priscila Andrade e Natália Santos • COORDENAÇÃO-GERAL Editora
4 Capas • DIRETORA RESPONSÁVEL Mariella Lazaretti • DIRETOR EXECUTIVO
Georges Schnyder • PROJETO GRÁFICO 4 Capas • DIREÇÃO DE ARTE Ana
Lucia Caldas • EDITORA Ana Paula Kuntz • REPÓRTER Camila Duarte
• FOTOS Carol Gherardi e Ricardo D’Angelo • PRODUÇÃO CULINÁRIA E
DE OBJETOS Beth Freidenson • ASSISTENTE DE PRODUÇÃO Cleusa Bonfim
• REVISÃO Ruth Figueiredo
PARA FALAR COM A REVISTA, ENVIAR CARTAS E SUGESTÕES
Poucas coisas são tão reconfortantes quanto comidinha de mãe. Ou de pai, ou de avó... Ou daquela pessoa que sabia como ninguém cuidar da gente
quando éramos criança e, com uma receitinha “mágica”, nos curava de um mal-estar, de uma agonia
ou até de uma manhazinha, por que não? Esse afago
ao estômago, tão carinhoso quanto um colo ou um
cafuné, hoje dita a linha de trabalho de chefs que se
dedicam à “comfort food”, essa comidinha temperada
com amor familiar, que nos faz sorrir só de lembrar
os tempos da infância. E, também, que é a cara da
SABORES Ajinomoto, uma vez que, a cada edição,
imprimimos em nosso trabalho todo o carinho que
você merece – seja em nossas reportagens, seja nos
eventos preparados para celebrar o ótimo relacionamento que temos com os consumidores. Inspire-se
nas receitas do Menu, que preparamos para cultivar
essa tradição que virou moda.
Falando em tradições, trazemos aqui a história da
pizza – inventada há mais de 5.000 anos! Já ouviu
falar em pizza de pão de queijo? Pois é. Versátil e
irresistível, ela pode ser preparada das maneiras mais
criativas, da massa ao recheio ou cobertura, e nossas
receitas estão aí para provar. Neste número, temos
ainda uma reportagem sobre a terra da rainha Elizabeth II: já que a Olimpíada acontece na Inglaterra
neste ano, quisemos mostrar, lado a lado, os principais
pontos turísticos de Londres e as localidades onde
serão realizadas as competições.
Quando o assunto é saúde, há conselhos a que devemos dar ouvido, inclusive para continuar ouvindo
bem. Conversamos com especialistas em audição e
escutamos com muita atenção as dicas que damos
a você nas páginas de Bem-estar a respeito da saúde
auditiva, que se perde com o passar do tempo, numa
velocidade cada vez maior. Fundamentais para o bom
funcionamento do intestino, as fibras também ganharam destaque. Veja como elas podem contribuir
com seu organismo e como aproveitá-las em receitas
que você vai querer repetir muitas vezes, tanto por
fazerem bem à saúde quanto por serem deliciosas. E
até – quem sabe? – transformar as fibras em uma
nova tradição na sua casa.
Boa leitura!
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6
10
30
4. lições Ajinomoto
Por que abandonar utensílios de madeira; o jeito certo de cortar carne e dicas para o bolo perfeito
5. aperitivo
Mais doçura e menos calorias: aprenda sobre as características de cada tipo de adoçante
6. menu Ajinomoto
“Comfort Food”: o aconchego que somente aquela comidinha com alma e sabor da infância pode trazer
10. oba, hoje é dia de...
Pizza, de vários sabores e em vários formatos, para jamais se cansar dela
14. giro
Em Londres, as tradições se encontram com a adrenalina dos Jogos Olímpicos
18. bem-estar
Para ouvir melhor: por que há mais pessoas com problemas de audição e o que fazer para evitá-los
20. sua casa
Crie soluções para organizar sua cozinha reaproveitando as embalagens
22. entrevista
Saiba por que 2012 está sendo um ano tão especial
na vida da apresentadora Eliana
25. lançamentos
Um presente especial de VONO® para seu inverno
e as ações de SAZÓN® na TV
26. vida saudável
Tudo o que as fibras podem fazer pelo seu organismo
30. delícia da estação
Os diversos nomes e as possibilidades de cozinhar com mandioquinha
32. especial
Ajinomoto celebra o Dia do Consumidor com muito carinho
34. cantinho do leitor
PESOS E MEDIDAS
1 xícara (chá) de...
Açúcar = 150 g
Amido de milho = 100 g
Arroz = 170 g
Farinha de rosca = 140 g
Farinha de trigo = 110 g
Fubá = 120 g
Manteiga = 200 g
Qualquer líquido = 200 ml
Queijo ralado = 100 g
1 colher (sopa) de...
Açúcar = 12 g
Amido de milho = 8 g
Farinha de trigo = 9 g
Fermento químico = 12 g
Manteiga = 15 g
Qualquer líquido = 15 ml
1 colher (chá) de...
Sal = 5 g
A deliciosa receita de peixe que encantou o paladar do nosso júri
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lições
Ajinomoto
MADEIRA, SÓ NA DECORAÇÃO!
PREFIRA UTENSÍLIOS DE COZINHA FEITOS DE MATERIAIS IMPERMEÁVEIS
É norma da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa): colher de pau,
tábua de corte, rolo de massa e outros utensílios feitos de madeira estão proibidos
em cozinhas de restaurantes e bares. Esses objetos devem ser feitos de materiais
que não transmitam odor nem sabor, com textura lisa, impermeável e lavável.
A venda daqueles feitos de madeira não é proibida, mas eles estão dando lugar
aos produzidos de plástico, silicone, metal, acrílico, vidro, que são materiais mais
higiênicos. De acordo com a Anvisa, a madeira favorece a formação de fissuras
onde se acumulam resíduos de alimento, líquidos e sujeira, e onde proliferam microrganismos que podem contaminar os alimentos e prejudicar a saúde.
Fica a pergunta: e o bambu? Apesar de ser também um tipo de “tronco”, ele é, ao
contrário da madeira convencional, menos poroso, o que evita a penetração de bactérias e sujeira. Também é mais leve e tem ainda uma vantagem do lado ecológico,
pois cresce e se reproduz muito mais rápido que outras plantas de reflorestamento.
DO
MANTENDO A FORMA
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PASSE A FACA
Você sabia que o jeito de cortar pode interferir na maciez
da carne? Segundo o especialista István Wessel, a carne deve
ser sempre cortada transversalmente, contra as fibras. “Isso
porque as fibras são mais duras que o tecido que as une. Se
as mantivermos inteiras, dificultamos a mastigação.” Ele recomenda que a dona de casa mantenha uma faca apenas
para fazer os cortes. “Deve ser uma faca bem afiada, que
nunca seja usada para furar latas ou para torcer parafusos”,
brinca. Desrespeitar essas regras de corte – que valem tanto
para a carne bovina quanto para a carne suína – pode pôr a
perder uma peça, deixando o bife duro demais para comer.
Vale lembrar: para quem pretende reunir a família em um
churrasco, o ideal é optar pelas peças de contrafilé, alcatra,
picanha, maminha e fraldinha. Para os picadinhos e ensopados,
o músculo, o acém e o coxão-duro rendem bons cozidos na
pressão. Acém, patinho e coxão-mole rendem bifes empanados muito saborosos, e contrafilé e alcatra, bifes acebolados
e na chapa.
Preste atenção ao comprar a carne. A gordura não deve
estar muito amarelada – isso é sinal de que o animal era
velho. Ela deve ter a consistência firme e compacta e a cor
vermelho brilhante.
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Nada é mais triste do que aquele bolo delicioso se quebrar
em mil pedacinhos na hora de desenformá-lo. A paciência
é primordial: só o desenforme quando esfriar, e depois de
descolar o bolo passando uma espátula em volta da massa.
Mas o segredo está na hora de untar: besunte a forma
com manteiga, óleo ou algum tipo de gordura neutra, sem
esquecer os cantinhos. Margarina funciona muito bem,
mas não na versão light, que é menos gordurosa. Depois,
é preciso enfarinhar. A farinha de trigo é a mais tradicional,
principalmente para os bolos brancos. Para o de fubá, você
pode usar o próprio fubá, e para o de chocolate, chocolate
em pó. “Usar o açúcar também dá certo, e como efeito
o bolo fica caramelizado, com uma casquinha crocante.
Porém, cuidado: o bolo não deve ficar no forno mais do que
o tempo do cozimento para que o açúcar não se queime e
amargue”, ensina o chef Fernando Pulciano.
Para tortas doces ou salgadas, unte a forma usando
o mesmo processo dos bolos. Para a massa não estufar
na hora de assar, faça furos com um garfo em toda a
base e bordas, quando estiver ainda crua na assadeira.
4/18/12 3:41 PM
5
aperitivo
DOÇURA REFORÇADA
CONHEÇA AS PROPRIEDADES E O PODER DOS PRINCIPAIS TIPOS DE ADOÇANTE
MESMA DOÇURA,
METADE DAS CALORIAS
MID® Sugar é o adoçante de
mesa para quem procura uma
alimentação balanceada, sem
abrir mão do sabor. Feito com
a combinação entre o açúcar
e o aspartame, um pacotinho
de 3 gramas adoça tanto quanto 2 colheres (chá) de açúcar
refinado, e fornece apenas
12 calorias – metade do que
haveria na mesma porção de
açúcar. Embalado em sticks
superpráticos, é próprio para
adoçar suco, café e outras bebidas quentes ou frias, e também
para ser colocado em sobremesas, como saladas de frutas.
Houve um tempo em que os adoçantes eram usados apenas por diabéticos. Hoje,
os edulcorantes, nome técnico do substituto do açúcar, fazem parte da dieta de
qualquer um que queira perder peso ou manter a forma. Rosa Yoshimoto, engenheira de alimentos e gerente de vendas da Ajinomoto, explica que os edulcorantes
são divididos em dois grupos: os de baixa intensidade (frutose, lactose, sorbitol,
manitol, xilitol e maltodextrina), de dulçor próximo ou menos doce que o do açúcar (sacarose), e os de alta intensidade (ciclamato, sacarina, acesulfame-k, stevia,
aspartame e sucralose), muito mais doces que o açúcar. “Em geral os edulcorantes
não são calóricos. Quando são, devido ao alto dulçor, são usados em quantidades
muito pequenas, o que nos faz ingerir menos calorias, reduzindo, assim, os impactos
indesejados de uma dieta rica em açúcar”, afirma. “Além disso, os edulcorantes das
duas categorias não afetam os níveis de glicose no sangue, o que justifica seu uso
por diabéticos. A única ressalva é com relação à frutose, que é um açúcar, mas, sob
acompanhamento médico, pode ser consumida por diabéticos.”
Os edulcorantes podem também ser classificados em naturais e artificiais. Mas
a opção por um tipo ou outro geralmente se dá em razão do sabor, pois todos os
edulcorantes têm a mesma função, que é a de adoçar o alimento. Conforme explica
Rosa, o aspartame é o que tem sabor mais parecido com o do açúcar.
A segurança do consumo de edulcorantes é atestada por um comitê de especialistas
em toxicologia de alimentos da Organização Mundial de Saúde, que estabelece o valor
de Ingestão Diária Aceitável (IDA) de cada edulcorante. “São valores que permitem
o uso com uma boa margem de segurança, sem termos de nos preocupar com seu
consumo no decorrer da vida.” Para se ter uma ideia, uma pessoa que pesa 60 quilos
pode ingerir até 2.400 mg de aspartame por dia, equivalente a quase 6 litros de refrigerante Guaraná tipo “zero”. Rosa alerta para uma contraindicação: o aspartame
deve ser evitado por portadores da fenilcetonúria, doença que impede o organismo
de metabolizar o aminoácido fenilalanina, presente em alimentos proteicos, como
carne, leite, ovos e também no aspartame. Vale lembrar que todos os edulcorantes aqui
citados têm o uso aprovado pela Anvisa/Brasil e estão aptos ao consumo humano.
Mais informações: www.abiad.org.br
Nome do
edulcorante
Característica
Poder
adoçante**
Quilocalorias/
gramas
Ingestão
máxima / dia *
ASPARTAME
(ARTIFICIAL)
Levado ao fogo, perde o poder de
adoçar, mas dissolve bem em
líquidos quentes.
200 vezes maior
4
3.000 mg
ACESSULFAME K
(ARTIFICIAL)
Utilizado em bebidas, chocolates,
geleias, produtos lácteos, gomas de
mascar e panificação.
200 vezes maior
zero
1.125 mg
SUCRALOSE
(ARTIFICIAL)
Resiste bem a altas
temperaturas. Sabor parecido com
açúcar, não deixa gosto residual.
600 a 800
vezes maior
zero
1.125 mg
CICLAMATO
(ARTIFICIAL)
Pode ir ao fogo, mas possui sabor
residual um pouco azedo.
40 vezes maior
zero
825 mg
SACARINA
(ARTIFICIAL)
Pode ir ao fogo, mas deixa gosto
residual doce metálico.
300 vezes maior
zero
375 mg
STÉVIA
(NATURAL)
Pode ir ao fogo e realça o
sabor dos alimentos.
300 vezes maior
zero
300 mg
* Valores considerados para uma pessoa de 75 kg ** Em relação à sacarose
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FONTE: ABIAD
4/18/12 3:42 PM
menu
Recordar é comer
ENTENDA POR QUE POUCAS COISAS NOS
DEIXAM TÃO FELIZES QUANTO AQUELA
Sobremesa
COMIDINHA QUE A VOVÓ FAZIA
BOLO GELADO DE
COCO E ABACAXI
6a9_Menu.rev.indd 6
PRATO
FOTOS: RICARDO D’ANGELO - AGRADECIMENTOS: LOUÇA, VILLEROY & BOCH
ANDREA ARAUJO - GUARDANAPO, ROUPA DE MESA - TECIDO, DONATELLI TECIDOS
INGREDIENTES
1 envelope de MID® Abacaxi; 3 e meia
xícaras (chá) de leite (700 ml); 5 ovos
(claras em neve); 2 xícaras (chá) de
açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de
trigo, peneirada; 1 colher (sopa) de
fermento em pó; 1 vidro de leite de coco
(200 ml); 1 lata de leite condensado;
2 embalagens de coco ralado (200 g)
 FÁCIL
 50 MIN. (+ 5 HORAS PARA GELAR)
24
s
aço s)
pedorçõe
p
(12
MODO DE PREPARO
1. Dissolva o MID® no leite e reserve.
2. Na tigela da batedeira, coloque as
gemas e o açúcar, e bata até obter um
creme claro. 3. Junte 1 xícara (chá)
da mistura de leite com MID® e a
farinha de trigo, aos poucos, batendo
até ficar homogêneo. 4. Retire da
batedeira e incorpore metade das
claras, delicadamente, em movimentos
circulares de baixo para cima.. Acrescente
o restante das claras e, por último, o
fermento em pó. 5. Transfira para uma
forma retangular grande (35 cm x 23 cm),
untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio (180 graus), preaquecido, por 25
minutos, ou até que, depois de espetado
na massa, um palito saia limpo. 6. Retire
do forno e espere o bolo esfriar
completamente. 7. Enquanto isso, prepare
a calda: em uma tigela, coloque o leite de
coco, o leite condensado e a mistura de
leite e MID® restante, e misture bem.
8. Corte o bolo em quadrados e molhe-os,
um a um, na calda. Em seguida, passe
pelo coco ralado e embrulhe-os em
papel-alumínio. 9. Leve à geladeira por,
no mínimo, 5 horas antes de servir.
Dica: a clara em neve é adicionada
em duas etapas para auxiliar na
manutenção da aeração da massa.
4/19/12 8:57 AM
PRATO
4
ões
porç
LOUÇA, VILLEROY & BOCH ANDREA ARAUJO - GUARDANAPO, ROUPA DE MESA - TECIDO, DONATELLI TECIDOS
A
s receitas mais simples podem provocar os mais profundos suspiros. Assim são aqueles pratos que nos remetem
à comidinha da mamãe, da vovó ou da titia. O nome
usado para identificar receitas temperadas de boas lembranças
e saudade é “comfort food”. O termo, que em tradução livre
significa “comida de conforto”, é usado em inglês porque surgiu
nos Estados Unidos, há cerca de dez anos, contra a maré das
lanchonetes e redes de fast food.
“O Bolo Coco Gelado que minha mãe fazia nos aniversários
lembram muito minha infância”, afirma Marco Antônio Neto.
“Minha família é de Minas Gerais. Quando vou para lá, ou quando
minha mãe vem me visitar em São Paulo, não perco a chance de
comer a canjiquinha mineira que ela faz. É tão aconchegante...
Tenho a sensação de estar sendo cuidada com o carinho que só
mãe pode dar”, diz Jackline Procópio.
O professor Eugenio Santomauro, das Faculdades Metropolitanas Unidas (FMU), explica que as boas recordações que o cheiro
de comida traz aparecem porque existe no cérebro uma região
que controla as emoções e a liberação de hormônios que podem
excitar, acalmar ou proporcionar prazer. “É o sistema límbico,
fortemente estimulado pelo olfato. Por ser um mecanismo muito
primitivo dos animais, ele tem a função de marcar as diversas
situações da vida com sensações agradáveis ou desagradáveis”,
diz. “A ‘comfort food’ está muito ligada à infância. Essa é uma
época de experiências e aprendizado em vários aspectos. Descobrimos cheiros, gostos, texturas e os relacionamos com sensações
boas ou ruins, arquivando na memória emocional.”
Tudo é uma questão de momento. O professor ressalta que as
crianças de hoje provavelmente não terão a mesma concepção
de “comfort food” quando chegarem à idade adulta. “O que
para mim, na infância, proporcionou essas sensações, talvez não
estimule os adultos da próxima geração.”
 FÁCIL
 1 HORA
7
Principal
NHOQUE AO SUGO
INGREDIENTES
MASSA - 6 batatas médias, cozidas e espremidas
ainda quentes (1 kg); 2 colheres (sopa) de manteiga
sem sal; 2 ovos; 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha;
4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
MOLHO - 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
1 cebola média picada; 2 dentes de alho espremidos;
10 tomates médios, batidos e coados (1 kg e meio);
1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha; 1 pitada de sal; 1
colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela grande, misture a batata, a manteiga,
os ovos e o Caldo SAZÓN®. 2. Espere esfriar e junte o
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queijo ralado e, aos poucos, a farinha de trigo. 3. Mexa
delicadamente até soltar das mãos e transfira para uma
superfície lisa e enfarinhada. 4. Faça cordões com a
massa e corte os nhoques. 5. Ferva 4 litros de água
numa panela grande ou caldeirão, junte 1 fio de óleo
e cozinhe os nhoques, aos poucos, retirando-os com
o auxílio de uma escumadeira, assim que subirem à
superfície. Reserve. 6. Prepare o molho: em uma panela
média, aqueça o azeite em fogo alto e refogue a cebola
e o alho por 5 minutos, ou até que fiquem ligeiramente
dourados. Adicione os tomates batidos, o Caldo
SAZÓN®, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e cozinhe em fogo
médio com a panela semitampada, por 30 minutos, ou
até encorpar. 7. Regue o nhoque e sirva em seguida.
Dica: cozinhe as batatas com casca,
descasque-as e esprema-as ainda quentes.
4/19/12 8:58 AM
menu
Principal
CROQUETE DE CARNE
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MODO DE PREPARO
1. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
2. Junte a carne já temperada com o SABOR A MI® e o tomate, e refogue
por 10 minutos, ou até a carne mudar completamente de cor.
3. Acrescente a farinha de trigo misturada com o leite e deixe cozinhar por
5 minutos, ou até soltar do fundo da panela. 4. Espere esfriar e molde os
croquetes. 5. Passe-os pelos ovos batidos e temperados com 1 pitada de
SABOR A MI®, e depois pela farinha de rosca. 6. Frite-os em imersão, em
óleo quente, por 2 minutos, ou até dourarem. 7. Escorra e sirva em seguida.
PRATO
LOUÇA, VILLEROY & BOCH ANDREA ARAUJO - GUARDANAPO, ROUPA DE MESA - TECIDO, DONATELLI TECIDOS
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de óleo; 500 g de carne bovina moída; 1 colher (chá)
de SABOR A MI® com Pimenta; 1 tomate médio picado; 2 colheres
(sopa) de farinha de trigo; meia xícara (chá) de leite (100 ml); 2 ovos
para empanar; meia xícara (chá) de farinha de rosca
 FÁCIL
 45 MINUTOS
24
s
ade
unid rções)
o
p
(8
Dica: use patinho moído duas vezes para
que a textura do croquete fique mais leve.
4/19/12 8:58 AM
Acompanhamento
CANJIQUINHA MINEIRA
CALDO VERDE
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de óleo; 6 batatas tipo inglesa,
descascadas e cortadas ao meio (1 kg); 1 gomo
de paio cortado em rodelas (200 g); meia colher
(sopa) de RECEITA DE CASA™ Caseiro; 1 litro e
meio de água; 1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabor
do Sul; folhas de meio maço de couve picada
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela de pressão, coloque o óleo
e leve ao fogo alto para aquecer. 2. Junte as
batatas, o paio e o RECEITA DE CASA™, e refogue
rapidamente. 3. Regue com a água, tampe a panela
e cozinhe por 15 minutos após o início da fervura.
4. Desligue o fogo, espere a pressão ceder e retire
as batatas, com o auxílio de uma escumadeira.
5. Passe-as pelo espremedor e volte o purê obtido
à panela. 6. Polvilhe com o Tempero SAZÓN® e
deixe cozinhar por mais 15 minutos em fogo alto,
com a panela semitampada. 7. Adicione a couve
e cozinhe, em fogo médio por 10 minutos, ou até
ficar macia. 8. Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica: se preferir, regue azeite de oliva
antes de servir.
 FÁCIL
 1 HORA
6
LOUÇA, VILLEROY & BOCH ANDREA ARAUJO - TALHER, CLEUSA
PRESENTES GUARDANAPO, ROUPA DE MESA - TECIDO, DONATELLI TECIDOS
ões
Principal
PRATO
8
porç
LOUÇA, VILLEROY & BOCH ANDREA ARAUJO - GUARDANAPO, ROUPA DE MESA - TECIDO, DONATELLI TECIDOS
PRATO
 FÁCIL
 1 HORA (+ 6 HORAS DE MOLHO)
9
ões
porç
INGREDIENTES
1 e meia xícara (chá) de canjiquinha crua (220 g); 1 colher (sopa)
de azeite de oliva; 2 dentes de alho amassados; meia cebola
média picada; 5 xícaras (chá) de água (1 litro); 2 sachês de Caldo
SAZÓN® Costela; 1 tomate grande, sem pele, picado (200 g);
1 batata média cortada em cubinhos (150 g); 1 mandioquinha
grande picada (230 g); 1 cenoura grande picada (150 g); 1 batatadoce pequena picada (180 g); 1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO
1. Lave a canjiquinha e deixe de molho por 6 horas. Escorra e
reserve. 2. Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo
alto para aquecer. Junte o alho e a cebola, e refogue por 3 minutos,
ou até a cebola murchar. 3. Acrescente a água e o Caldo SAZÓN®,
e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semitampada,
por 15 minutos. 4. Adicione o tomate, a batata, a mandioquinha,
a cenoura, a batata-doce e o sal, e cozinhe ainda com a panela
semitampada, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos,
ou até que os legumes estejam bem macios. 5. Retire do fogo e
sirva em seguida, acompanhada de costelinhas de porco assadas.
Dica: a canjiquinha é o milho quebrado, também
conhecida como quirera de milho.
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4/19/12 8:59 AM
hoje é dia de
A MASSA SIMPLES À BASE DE
FARINHA E ÁGUA PODE GANHAR
QUALQUER FORMATO E DIVERSOS
RECHEIOS. É IMPOSSÍVEL RESISTIR
A SEUS ENCANTOS
Q
uem inventou a pizza? Os italianos! Não, não. Essa história é muito
mais antiga, ela vem de mais ou menos 5.000 anos antes de Cristo,
e começou, de acordo com os historiadores, com a civilização
egípcia. Calcula-se que foi na terra dos faraós que, pela primeira vez, fizeram
uma mistura de farinha e água e colocaram para assar em fornos rústicos.
Há registros de que também os gregos faziam algo parecido, assando a
massa de farinha de trigo, arroz ou grão de bico sobre tijolos quentes. Não
era a pizza redonda e recheada como a que conhecemos hoje. A adição de
“sabores”, aliás, foi ideia dos fenícios, no século VII a.C., que acrescentaram carne e cebola à massa assada. A receita chegou à Itália somente na
Idade Média, quando os turcos invadiram a península em forma de bota
introduzindo alguns de seus costumes – entre eles, o consumo de pizza.
A porta de entrada foi a cidade de Nápoles, que até hoje é considerada
a capital mundial da pizza. No começo, a massa era temperada apenas
com azeite e ervas. Quando os italianos começaram a incrementar os
recheios, a pizza ainda era meio quadrada e costumava ser comida
dobrada ao meio, como um sanduíche. No geral, eram ingredientes
como peixes e queijos simples e sem muita qualidade, pois a pizza era
a refeição para matar a fome da população de baixa renda. Embora
na Itália ainda haja os cantinhos que vendem pizza em pedaços quadrados, a forma de disco foi uma evolução posterior.
Na forma redonda, a pizza foi oferecida com ares de nobreza à rainha
Margherita, no século XIX. O responsável foi o pizzaiolo Rafaelle Sposito, que, na ocasião, para homenagear a Itália, criou uma versão com
as cores da bandeira nacional – usou o branco do queijo, o vermelho
do tomate e o verde do manjericão, e batizou a receita com o nome
da rainha, Margherita. Fez o maior sucesso.
Os italianos não levam os louros pela criação da pizza, mas têm
toda a gratidão dos brasileiros por terem trazido essa tradição para
cá. Os imigrantes que desembarcaram em São Paulo no século XIX a
popularizaram em suas colônias, especialmente no bairro paulistano do
Brás. Hoje, a pizza existe em todos os Estados do país, mas ainda são
os paulistanos os que mais a consomem. Estima-se que a cidade tenha
cerca de 12.000 pizzarias e que nelas se consuma cerca de 1 milhão
de pizzas por dia. Claro que nesse número não estão contabilizadas
as pizzas que você pode fazer com as próprias mãos. A seguir, confira
algumas receitas para se deliciar sem sair de casa. E lembre-se: dia 10
de julho é o Dia da Pizza!
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PIZZA DE RÚCULA
INGREDIENTES
1 tablete de fermento
biológico (15 g); meia colher (sopa) de
açúcar; meia xícara (chá) de água morna
(100 ml); 1 xícara (chá) de leite morno
(200 ml); 2 colheres (sopa) de óleo; 1 sachê
de Tempero SAZÓN® Laranja; meia colher
(sopa) de SABOR A MI® sem Pimenta;
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
MOLHO – 4 tomates médios maduros,
sem pele e sem sementes, picados (600 g);
1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja;
meia colher (chá) de SABOR A MI®
sem Pimenta
RECHEIO – 200 g de mussarela ralada;
200 g de mussarela de búfala cortada em
rodelas; 16 tomates-cereja cortados ao meio
(200 g); folhas de meio maço de rúcula (40 g)
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, coloque o fermento
e o açúcar, e mexa até dissolver. Junte
a água, o leite, o óleo, o Tempero
SAZÓN® e o SABOR A MI®, e misture
bem. 2. Acrescente a farinha de trigo, aos
poucos, e sove até obter uma massa lisa
e homogênea. 3. Cubra com um pano de
prato limpo e deixe crescer por 1 hora, ou
até dobrar de volume. 4. Prepare o molho:
misture o tomate, o Tempero SAZÓN® e o
SABOR A MI®. Reserve. 5. Abra a massa em
dois discos de 30 cm de diâmetro, espalhe
o molho de tomate e leve ao forno médio
(180 graus), preaquecido, por 10 minutos.
6. Distribua os dois tipos de mussarela e o
tomate-cereja, e volte ao forno quente por
mais 10 minutos, ou até derreter a mussarela.
7. Espalhe a rúcula e sirva em seguida.
Dica: ao pré-assar os discos de pizza, não
deixe dourar muito para que, depois de
pronta, a massa da pizza não fique dura.
PRATO
PIZZA
Rúcula
 FÁCIL
 40 MIN. (+ 1 HORA, PARA CRESCER A MASSA)
2
as
pizz
4/19/12 8:59 AM
FOTO: RICARDO D’ANGELO – PRATO E ESPÁTULA, DRAGONETTI – GUARDANAPO, ROUPA DE MESA – TECIDO, DONATELLI TECIDOS
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10a13_Hoje é dia de 2.rev.indd 11
4/19/12 8:59 AM
hoje é dia de
PRATO
GUARDANAPO, ROUPA DE MESA – TECIDO, DONATELLI TECIDOS
Pão de queijo
 MUITO FÁCIL
 20 MIN. (+ 10 MINUTOS DE FORNO)
1
a
pizz
os)
ç
a
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(4 pe
PIZZA DE PÃO DE QUEIJO
INGREDIENTES
500 g de polvilho azedo, peneirado; 1 colher
(chá) de SABOR A MI® Azeite & Ervas;
3 colheres (sopa) de óleo; 2 ovos; 150 ml de
água quente; 1 dente de alho amassado; 20
folhas de escarola picadas (200 g); meia colher
(chá) de AJI-NO-MOTO®; 3 colheres (sopa)
de polpa de tomate; 1 lata de atum em óleo,
escorrido; 3 tomates médios, sem sementes,
cortados em rodelas finas (420 g); 1 e meia
xícara (chá) de mussarela ralada grosso (150 g)
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, coloque o polvilho, meia
colher (chá) de SABOR A MI®, 2 colheres (sopa)
de óleo e os ovos; misture bem. 2. Acrescente
a água, aos poucos, e sove até obter uma
massa lisa e homogênea. 3. Abra a massa,
com o auxílio de um rolo, em um disco de
30 cm de diâmetro e leve ao forno quente por
15 minutos, ou até a massa começar a dourar.
4. Enquanto isso, prepare o recheio: em uma
panela, coloque o óleo restante e leve ao fogo
alto para aquecer. Junte o alho e refogue por 1
minuto, ou até dourar. 5. Acrescente a escarola,
o SABOR A MI® restante e o AJI-NO-MOTO®;
refogue por 3 minutos, ou até murchar.
6. Espalhe sobre a massa a polpa de tomate,
o refogado de escarola, o atum, as rodelas de
tomate e, por último, a mussarela. Leve ao
forno quente por 10 minutos, ou até derreter a
mussarela. 7. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: esta receita é uma opção
para quem tem intolerância ao glúten
(celíacos) ou que, de alguma forma,
precisa restringi-lo em sua dieta.
Frango
PIZZA DE FRANGO
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de óleo; meia cebola pequena picada;
400 g de peito de frango, sem pele e sem osso, cozido e
desfiado; 2 envelopes de VONO® Queijo com Tomate e
Manjericão; meia colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de
água; 1 tomate pequeno cortado em cubinhos; 4 tabletes de
queijo processado UHT (80 g), picadinho; 1 disco de pizza
pré-assado (28 cm); 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
ou até ficar transparente. 2. Acrescente o frango,
meio envelope de VONO® e o sal; frite por 2 minutos.
Regue com a água, misture e cozinhe por 1 minuto.
3. Retire do fogo e reserve. 4. Em uma tigela, coloque
o tomate, o queijo e a VONO® restante; misture bem.
5. Sobre o disco de pizza, espalhe a polpa de tomate
e, por cima, disponha o frango reservado. Salpique a
mistura de queijo e tomate, e leve ao forno médio (180
graus), preaquecido, por 10 minutos ou até o queijo
começar a dourar. 6. Retire do forno e sirva em seguida.
MODO DE PREPARO
1. Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo
alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 1 minuto,
Dica: o queijo processado é encontrado na
maioria dos supermercados e é vendido
em cartelas com 2, 4 ou 8 tabletes.
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4/19/12 9:00 AM
1
a
pizz s)
rçõe
(4 po
Enrolada
PIZZA ENROLADA
INGREDIENTES
MASSA – 2 tabletes de fermento biológico (30 g); meia
colher (sopa) de açúcar; 2 ovos; meia xícara (chá) de
óleo; 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente;
1 colher (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de
farinha de trigo integral; 1 ovo batido para pincelar
RECHEIO – 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 3 tomates
médios, sem sementes, em cubos; meia colher (chá) de
RECEITA DE CASA™ com Pimenta; 1 colher (sopa) de
orégano; 300 g de presunto ralado em ralo grosso;
300 g de mussarela ralada em ralo grosso
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar e junte
os ovos. 2. Acrescente o óleo e o leite, e tempere com
o RECEITA DE CASA™. 3. Adicione as farinhas de trigo,
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PRATO
 FÁCIL
 30 MIN. (+ 25 MINUTOS DE FORNO)
TECIDO, DONATELLI TECIDOS
PRATO
BANDEJA, VILLEROY & BOCH ANDREA ARAUJO – CORTADOR DE PIZZA, DRAGONETTI – GUARDANAPO, ROUPA DE MESA – TECIDO, DONATELLI TECIDOS
13
 FÁCIL
 1 HORA E 20 MIN. (+ 40 MINUTOS DE FORNO)
2
as
pizz
aos poucos, até obter uma massa uniforme que se
desprenda das mãos. Sove bem a massa e transfira para
uma tigela. Cubra e deixe dobrar de volume. 4. Enquanto
isso, prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite
em fogo alto, junte o tomate, o RECEITA DE CASA™ e o
orégano, e refogue rapidamente. Retire do fogo e deixe
esfriar. 5. Monte a pizza: divida a massa em duas partes
e disponha em uma mesa enfarinhada. Abra com um
rolo, formando dois retângulos. 6. Espalhe metade do
tomate, do presunto e da mussarela em cada uma delas.
7. Deixe o espaço de 1 cm nas bordas e enrole como
um rocambole. Feche as laterais para não extravasar o
recheio e coloque em assadeiras untadas. 8. Pincele a
superfície com o ovo batido e leve ao forno médio (180
graus), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar a
superfície. 9. Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: caso não consuma presunto, substitua-o
por mais 200 g de mussarela ralada.
4/19/12 9:01 AM
giro
SE LIGA EM
LONDRES
A CAPITAL DA INGLATERRA RECEBERÁ MILHÕES DE
TURISTAS DURANTE A OLÍMPIADA, MAS SERÁ “VISITADA”
TAMBÉM POR QUEM NÃO VAI SAIR DE CASA
C
om a realização dos Jogos Olímpicos em Londres, que acontecem de 27 de julho a
12 de agosto, vai ser impossível não dar uma “viajada” pela capital da Inglaterra.
Mesmo sem sair de casa. Pela televisão, por jornais e revistas, o espírito britânico vai
permear o dia a dia do todos aqueles que gostam de acompanhar as competições
esportivas. Além de ver os melhores atletas do mundo em ação, será possível dar uma espiada
na terra da rainha Elizabeth II. Alguns costumes bem tradicionais, como a troca da guarda em
frente ao Palácio de Buckingham, onde vive a família real, e os pontos turísticos mais famosos
de Londres poderão ser vistos nos noticiários e serão cenário de muitas competições. Confira
quais são eles e saiba reconhecê-los quando estiver assistindo aos eventos olímpicos.
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4/13/12 10:20 AM
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RAINHA ELIZABETH II (1)
Coroada em 1952, Elizabeth II, que hoje tem 85 anos e comemora 60
anos de reinado, chamado o Jubileu de Diamante. Ela é mãe do príncipe Charles e avó do príncipe William, que, no ano passado, chamou
a atenção do mundo todo para seu casamento com Kate Middleton.
PALÁCIO DE BUCKINGHAM (2)
Construído em 1703, é a residência oficial da família real desde 1837.
Durante a Segunda Guerra Mundial, foi bombardeado sete vezes pelos
nazistas alemães. Totalmente reconstituído, o edifício, que ocupa 77.000
metros quadrados, atrai milhares de turistas para assistir à troca da
guarda, que ocorre diariamente às 11h30, pontualmente, claro.
1
TOWER BRIDGE (3)
A ponte que atravessa o Rio Tâmisa foi construída em 1894 e hoje é
um dos trechos de tráfego mais importantes entre o leste e o oeste da
cidade. Quando necessário, o fluxo de carros é interrompido e suas duas
metades se abrem em elevação para permitir a passagem de navios
de grande calado. Em suas torres há luxuosos salões, onde acontecem
jantares e até festas de casamento.
2
BIG BEN (4)
A pontualidade é um dos traços mais marcantes da cultura britânica.
O hábito de não se atrasar – nem se adiantar – para um compromisso
com hora marcada está materializado na torre do relógio do Palácio de
Westminster (também chamado de Casa do Parlamento). As badaladas do Big Ben – sino de 13 toneladas que toca a cada hora cheia no
relógio – seriam outro cartão-postal, se pudessem ser fotografadas.
3
LONDON EYE (5)
Uma das atrações turísticas mais modernas nessa cidade tão apegada às tradições
centenárias é a roda gigante inaugurada em
1999. Na época, era a maior do mundo, com
135 metros de altura, mas perdeu o título em
2006 para uma concorrente na China (com
160 metros de altura). Mas ainda continua
sendo um dos lugares com a melhor vista
panorâmica de Londres.
Cartões-postais: os
principais pontos
turísticos ingleses
poderão ser vistos
permeando o noticiário
sobre os Jogos Olímpicos
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4/13/12 10:21 AM
giro
4
5
PARQUE OLÍMPICO (6)
Abriga os ginásios, as quadras e as arenas principais do evento. O Estádio Olímpico sediará as
provas de atletismo e as cerimônias de abertura e
de encerramento dos jogos. Por ali também ficam
o Centro Aquático para as provas de natação,
os saltos ornamentais e o nado sincronizado;
a Copper Box (Caixa de Cobre), com quadras
de basquete e handebol; e o Velódromo, para
o ciclismo. As obras do Parque Olímpico regeneraram Stratford, decadente centro industrial,
e são exemplo de arquitetura verde: o solo foi
descontaminado para abrigar 120.000 plantas.
• Atletismo – de 3 a 15 de agosto
• Basquete – de 28 de julho a 12 de agosto
• Handebol – de 28 de julho a 12 de agosto
• Nado Sincronizado – de 5 a 10 de agosto
• Natação – de 28 de julho a 4 de agosto
• Salto Ornamental – de 29 de julho a 11 de agosto
6
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4/13/12 10:21 AM
17
Somente na
Inglaterra:
o ônibus de
dois andares,
a troca da
guarda e a
noiva Kate, na
carruagem com
seu príncipe
William
HYDE PARK
O maior parque de Londres sediará as provas de Maratona Aquática e Triatlo, na
Olimpíada. Os competidores nadarão em meio a patos e gansos que habitam os
10 quilômetros de extensão do Serpentine Lake, e os triatletas ainda pedalarão 40
quilômetros e correrão outros 10 quilômetros por uma pista montada ali mesmo.
• Maratona Aquática – 9 de agosto (feminino) e 10 de agosto (masculino)
• Triatlo – 4 de agosto (feminino) e 7 de agosto (masculino)
WIMBLEDON
Desde 1877, as 19 quadras de Wimbledon foram palco para a desdita e a fortuna dos
melhores jogadores de tênis do mundo. Sobram tradição, história e até superstições:
a “velha quadra número 2” é apelidada de “cemitério de campeões” porque várias
vezes assistiu a derrotas prematuras de favoritos, como Andre Agassi e Pete Sampras.
• Tênis – de 28 de julho a 5 de agosto
EXCEL
O centro de conferência ExCel sediará cinco esportes de combate: boxe, judô, esgrima, tae kwon do e luta greco-romana. Também as competições de tênis de mesa,
de levantamento de peso e de boccia.
• Judô – de 28 de julho a 3 de agosto
• Boxe – de 28 de julho a 12 de agosto
THE MALL
A avenida que vai do Palácio de Buckingham a Trafalgar Square terá um grande agito
quando passarem por ali os maratonistas e ciclistas.
• Ciclismo de resistência – 28 de julho (masculino) e 29 de julho (feminino)
• Maratona – 5 de agosto (feminina) e 12 de agosto (masculina)
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4/13/12 10:21 AM
bem-estar
ESCUTE AQUI!
MÚSICA ALTA, BARULHO EM EXCESSO E ESTRESSE
PODEM PREJUDICAR SUA AUDIÇÃO. SAIBA
COMO MANTER A SAÚDE DE SEUS OUVIDOS
O
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revelou que
mais de 9 milhões de brasileiros têm algum tipo de deficiência
auditiva. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS),
há pelo menos 800 milhões de pessoas no mundo com alguma perda de
audição e esse número deve crescer para 1,1 bilhão até 2015.
O uso incorreto dos fones de ouvido é um dos principais motivos para
esse aumento. De jovens escutando música em um tocador de MP3 a executivos conversando ao celular, todos correm o mesmo risco de ensurdecer,
se não respeitarem alguns limites em seus fones. E nada tem a ver com
a idade avançada. “Pessoas com menos de 30 anos estão apresentando
problemas antes de seus pais e avós”, afirma Talita Donini, fonoaudióloga
da Phonak, empresa que desenvolve soluções para melhorar a qualidade
18e19_Bem estar.rev.indd 18
de vida de usuários de aparelho auditivo. “Se
usando os fones não for possível ouvir as vozes
de quem está ao redor é sinal de que o volume
está excessivamente alto. Para se ter uma ideia,
um show ao vivo costuma emitir 100 decibéis,
mas há gente que coloca um tocador de música
para reproduzir o mesmo show em altíssimos
120 decibéis.” O correto, explica, é regular o som
na escala intermediária (se a marcação for de
zero a 10, por exemplo, coloque no volume 5).
As academias de ginástica, dedicadas à saúde, contraditoriamente podem ser um ambiente
4/13/12 3:40 PM
19
insalubre. Além de um corpo sarado, os frequentadores podem adquirir
um problema nos ouvidos chamado Perda Auditiva Induzida por Ruído.
Nas salas de ginástica, o barulho pode chegar a 110 decibéis, por causa da
música usada pelos professores para estimular os alunos a entrar no ritmo
da malhação. “Nesses casos, o tempo de exposição não deve passar de 30
minutos. Do contrário, a pessoa pode sofrer danos auditivos cumulativos
ao longo da vida”, explica a fonoaudióloga Isabela Gomes, da Telex Soluções Auditivas. “Para evitar ou pelo menos atenuar os danos à audição, o
melhor é usar protetores auriculares (os chamados “tampões”).”
A exposição ao barulho de obras e do trânsito, principalmente nas grandes cidades, também pode ser muito prejudicial. O ideal é ficar exposto
a um som de 85 decibéis (equivalente a uma avenida movimentada),
por 8 horas no máximo. Talita ensina que, todos os dias, é importante
respeitar os intervalos de repouso sonoro – um período de cerca de 2
horas dedicado ao silêncio. Geralmente, à noite a barulheira dá um descanso. Mas os ouvidos estão “ligados” mesmo durante o sono: se houver
muito ruído onde você estiver dormindo, não hesite também em colocar
os protetores auriculares.
Sentir o ouvido tampado, incômodo e dor de cabeça são sinais de
superexposição que indicam a hora de mergulhar um pouco em silêncio.
Mas, no caso de dificuldade para se comunicar
e para ouvir ao telefone, irritação e falta de
atenção, podem ser sintomas de uma perda
auditiva. Ao se ver nessas situações, deve-se
procurar um médico otorrinolaringologista.
“Por ser um problema que se agrava gradualmente, as pessoas levam em média sete anos
entre detectar a perda auditiva e o início do
tratamento. Todos deveriam fazer o exame de
audiometria pelo menos uma vez ao ano, por
prevenção”, diz a especialista.
Alimentar-se bem também ajuda a manter
a saúde auditiva. Doenças como o diabetes ou
aquelas provocadas pelo estresse, como crise de
pressão alta, problemas circulatórios e vasculares,
podem levar a casos de surdez súbita, à perda
repentina da audição, que muitas vezes não tem
volta. Se faltavam motivos, aqui está mais um
para maneirar na ingestão de sal e açúcar e buscar
fazer refeições balanceadas e nutritivas.
OUÇA BEM
• Guarde sempre os fones em uma embalagem para não acumular sujeira, o que pode
gerar contaminação dos ouvidos.
• Respeite intervalos de repouso sonoro, em ambiente silencioso, de uma a
duas horas por dia.
• No carro, feche as janelas para que o som do rádio não compita com o barulho de
fora. Assim você não precisa aumentar o volume para ouvir suas músicas ou
notícias no trânsito.
• Se puder fazer uma opção, dê preferência aos modelos de fones supra-aurais (aqueles
grandes e acolchoados), que tendem a ser menos nocivos que o fone de inserção.
• Use protetores auditivos quando recomendado, principalmente em locais de trabalho
que causam risco à audição pela exposição a altos níveis de intensidade sonora.
• Cuidado com o cotonete: ele deve ser usado para a limpeza do excesso de cera
na parte externa do ouvido e para secar a orelha. Não deve ser introduzido no canal.
• Ao tirar os fones, caso sinta abafamento, zumbido (chiado, apito ou qualquer
outra sensação sonora) ou dor, cuidado: são sinais de superestimulação.
• Controle o som do seu MP3, TV ou som do carro, procurando manter
na escala média o volume do aparelho.
• Evite exposição prolongada a sons de forte intensidade. Veja a tebela de limites.
INTENSIDADE
EXEMPLO
LIMITE DE EXPOSIÇÃO
40 dB
65 dB
75 dB
85 dB
100 dB
120 dB
140 dB
Biblioteca silenciosa
Fala normal
Conversa alta
Trânsito
Buzina de carro
Casa noturna
Decolagem de avião
Ilimitado
Ilimitado
Ilimitado
8 horas
1 hora
6 minutos
Zero minuto
18e19_Bem estar.rev.indd 19
4/13/12 3:40 PM
sua casa
Decupagem: uma mão
de tinta e uma de cola
Reciclar é lindo
APRENDA A TRANSFORMAR RECIPIENTES QUE
IRIAM PARA O LIXO EM ORGANIZADORES PARA
A COZINHA OU ENFEITES PARA SUA CASA
U
ma lata de leite, um pote de sorvete,
um vidro de palmito... O que você
faz com esses recipientes depois
de usar o produto que havia neles?
Antes de olhar para a lata de lixo, pare e pense
para quantas coisas eles seriam úteis. Só na
cozinha, eles podem servir como suporte para
talheres, porta-temperos e organizadores que,
com um pouco de capricho, ainda vão enfeitar
sua casa. E outra: você estará fazendo sua parte
no compromisso ecológico que todos temos
com a reciclagem. Afinal, reaproveitar é uma
forma de reciclar.
A artesã Malu Frare ensina uma técnica bem
versátil, que pode ser aplicada tanto em objetos de metal, como de plástico e de vidro, ou
mesmo de madeira. Chamada decupagem, é
quase uma brincadeira de recortar e colar. Para
um acabamento mais bonito, Malu usou também
a pintura, e alguns pequenos truques de profissional. “Antes de aplicar a tinta, é bom passar
20e21_Sua casa.rev.indd 20
uma camada de primer, um tipo de resina que ajuda a dar aderência e
não deixa a tinta escorrer. Um potinho custa menos de 10 reais e dá uma
diferença e tanto no resultado final”, diz. Ela também explica que dilui
a cola branca em água, numa proporção de meio a meio, para facilitar
a fixação das gravuras. “A cola muito espessa pode estragar o papel ou
fazê-lo enrugar. Diluída, ela espalha mais e penetra melhor nas fibras do
papel, que ficam mais abertas em contato com a água.”
As figuras que você vai usar, aliás, podem ter diversas origens. Para
SABORES Ajinomoto, Malu optou por guardanapos de papel, mas conta
que também dá certo com retalhos de tecido, papel de presente e até
recortes de revista ou jornal. “Nesse último caso, é preciso tomar cuidado
para não borrar a tinta impressa no papel. A mesma coisa pode acontecer se usar folhas de sulfite estampadas em impressoras comuns. Se
quiser usar alguma imagem bonita que encontrou na internet, procure
uma papelaria que possa fazer a impressão a laser”, diz.
Além de reaproveitar os recipientes na cozinha, você pode criar soluções para arrumar a casa toda. Um pote de achocolatado pode virar
um porta-lápis para a escrivaninha das crianças ou um suporte para
colocar pentes e escovas de cabelo sobre a pia do banheiro; um latinha
de atum pode servir para separar bijuterias e acessórios de cabelo dentro
da gaveta. E assim por diante. Libere a imaginação!
4/13/12 10:18 AM
21
PASSO 1
Aplique uma camada da resina
em toda a volta do recipiente
e, em seguida, aplique a
tinta colorida dando leves
batidinhas com o pincel. Dica:
você também pode usar uma
esponjinha para dar esse efeito.
Você vai precisar de:
• Um recipiente sem rótulo (lata de
leite, achocolatado ou de atum; pote
de sorvete ou de margarina; vidro de
palmito, de geleia ou de azeitona etc.)
• Um pincel chato (para aplicar a resina,
a tinta e a cola), um pincel chanfrado
(para aplicar a tinta colorida) e um pincel
fino (para dar o acabamento)
• Um recorte de gravura (guardanapo,
papel de presente, folha de revista,
papel sulfite etc.)
Fotos: Carol Gherardi
• Cola branca diluída em água (meio a meio)
• Primer (tipo de resina para dar aderência)
• Tinta acrílica ou PVA, na cor que quiser
• Uma fita para dar acabamento
(palha, uma tira de tecido, uma fita de
embrulhar presente etc.)
20e21_Sua casa.rev.indd 21
PASSO 2
Posicione a gravura no lugar
desejado e, com o pincel,
aplique por cima do papel a
cola diluída. Se for um tipo
de papel muito grosso, passe
antes uma camada de cola
no verso. Dica: comece pelo
centro e vá espalhando a cola
de dento para fora.
PASSO 3
Com o pincel fino, dê na
pintura os retoques que achar
necessário. Dê acabamento com
a fita amarrando-a na borda do
recipiente com um lacinho.
4/13/12 10:19 AM
entrevista
Ela
é
superpoderosa
PRIMEIRA MULHER A
ENCARAR A DISPUTA PELA
AUDIÊNCIA DOMINICAL DA
TV, ELIANA VIVE NESTE ANO
A PÁSCOA E O DIA DAS MÃES
MAIS ESPECIAIS DE SUA VIDA
O
ano de 2012 está sendo especialmente marcante para a apresentadora Eliana. Nesta Páscoa, ela viveu a experiência que
considera a mais inebriante de sua vida: subiu até o ombro do
Cristo Redentor, no Rio de Janeiro. “Já realizei várias matérias ao longo
destes 22 anos de carreira, mas, emoção como essa nunca senti!”, disse
a SABORES Ajinomoto. E, neste mês de maio, será a primeira vez que
passará o Dia das Mães com um filho nos braços.
O começo de sua carreira foi logo na infância, participando de desfiles e
comerciais. Aos 14 anos, participou como cantora no programa Qual É a
Música?, do SBT. Ao conhecê-la, o “chefão” Sílvio Santos a convidou para
trabalhar como apresentadora de programas infantis, e assim ela tomou a
frente de Festolândia, Sessão Desenho com Eliana, Bom Dia e Cia., Eliana
& Cia. e TV Animal. Em 1998, assinou com a Rede Record, e a cada passo
foi ganhando o carinho e a audiência do público infantil, com programas
como Eliana & Alegria e Eliana no Parque. Logo, seu sucesso com as crianças
transbordou o meio televisivo. Seus 15 CDs e quatro DVDs, com conteúdo
para divertir e ajudar na educação da meninada, já venderam mais de 3
milhões de cópias. E na área de licenciamento, a marca Eliana soma mais
de 180 itens, de brinquedos a cosméticos.
A apresentadora ampliou seu público ao estrear, em 2005, no comando
de Tudo É Possível, uma atração da Rede Record para toda a família, nas
tardes de domingo. O êxito como a primeira mulher nessa “guerra de audiência” fez com que, em junho de 2009, Sílvio Santos a convidasse para
voltar ao SBT com o programa Eliana. “Foi um baita reconhecimento. Tive
a honra de ser pioneira na disputa acirrada nas tardes de domingo, antes
ocupadas apenas por homens. Segredo? Muitas horas de trabalho e um
22a25_Entrevista 11.rev.indd 22
pouco de sorte!” Em 2011, ela ganhou o Troféu
Imprensa das mãos de Sílvio Santos como A Melhor Apresentadora de 2010.
Seu carisma para “entrar” nas casas de família também funciona para arrastar multidões.
Apesar de paulistana, Eliana já liderou diversas
vezes, no carnaval de Salvador, o bloco Happy,
sem deixar nada a desejar em relação à animação das cantoras baianas. Em cima do trio
elétrico, ela arrasta em média 4.000 foliões em
um ambiente bem familiar – afinal, o espaço é
dedicado especialmente às crianças, que vão
acompanhadas dos pais e até dos avós para
cantar e dançar entre confetes e serpentinas.
Neste ano, porém, Eliana pulou o carnaval de
forma mais tranquila. Seu filho, Arthur, ainda
bebê, foi o foco de toda a dedicação da mamãe e do papai, João Marcelo Bôscoli. “Agora,
penso primeiro no Arthur, antes de pensar em
mim”, afirma. “Hoje tenho uma pessoinha que
4/18/12 11:06 AM
23
DUAS DÉCADAS EM
FRENTE ÀS CÂMERAS
1991 – Durante sete anos, Eliana permaneceu no
SBT com grande êxito, apresentando os programas:
Festolândia, Sessão Desenho com Eliana, Bom Dia
e Cia., Eliana & Cia. e TV Animal.
FESTOLÂNDIA
BOM DIA E CIA.
TV ANIMAL
1998 – Na Rede Record, esteve à frente de programas
como Eliana & Alegria, Eliana na Fábrica Maluca,
Programa Eliana e Eliana no Parque.
ELIANA & ALEGRIA
FÁBRICA MALUCA
2004 – Eliana se
reinventa e passa a
comandar, em agosto
do ano seguinte, Tudo É
Possível, voltado
para toda a família.
2005 – Nas telonas,
Eliana concretizou o
sonho de protagonizar
e produzir o longametragem Eliana em O
Segredo dos Golfinhos.
2008 – Ela recebe o prêmio Personalidade do Ano na
Televisão. Foi escolhida A Melhor Apresentadora de
TV de 2008 e 2009, do Troféu Imprensa Internet.
2009 – Sílvio Santos a
convida para dividir com
ele os domingos do SBT.
Desde o final de agosto
de 2009, está no ar o
programa Eliana.
2011 – Ganhou o Troféu Imprensa das
mãos de Sílvio Santos como A Melhor
Apresentadora de 2010.
22a25_Entrevista 11.rev.indd 23
4/18/12 11:06 AM
entrevista
depende de mim, do meu bem-estar, de um lar
saudável, de paz e, acima de tudo, de atenção
e amor. Do mesmo modo que muitas mães que
trabalham fora, meus fins de semana são dedicados ao Arthur. Só o fato dele existir já me faz
uma mulher mais forte e feliz.”
Eliana mantém outros empreendimentos
paralelos à atividade na TV: a editora de livros
com foco em cultura e entretenimento, a Master
Books, e seu portal de estilo de vida, DaquiDali. Ela conta que, ao saber que estava grávida,
procurou mudar o comportamento e buscar
um novo equilíbrio para a vida de empresária,
apresentadora e mãe. Especialmente em relação à alimentação. “Quando se tem uma agenda
cheia, é difícil manter horários definidos para se
alimentar com regularidade. Mas no momento
em que soube que estava grávida, procurei seguir
comendo de três em três horas. Janto muito cedo,
no máximo às 8 da noite, e bebo muita água.
Além de receitinhas para desinchar, como suco
de couve com limão.”
Apesar de anos de convivência estreita com
o público infantil, tem coisas que apenas a
maternidade pôde lhe ensinar. “Aprendi com
meu filho que o tempo passa rápido demais
e que não devo me preocupar com bobagens
e viver intensamente. Parece que foi ontem o
nascimento, no entanto, hoje, ele já está engatinhando e balbuciando algumas palavras.
Viva o milagre da vida.”
Mudanças na
alimentação
começaram
logo que soube
da gravidez:
disciplina para
o bem-estar
“Hoje tenho uma pessoinha
que depende de mim, do
meu bem-estar, de um lar
saudável, de paz e, acima de
tudo, de atenção e amor”
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lançamentos
25
APROVEITE SEU
MOMENTO CORUJA
A partir de junho, nos principais supermercados de todo o país,
a Ajinomoto colocará à venda um kit promocional contendo dez
sabores diferentes da sopa VONO® e uma caneca grátis. São três modelos
diferentes com as corujinhas estampadas para você colecionar. As personagens
convidam os consumidores para um “momento coruja”: hora em que vão, enfim, relaxar
e alimentar-se de forma leve e saborosa. E não é que aquele cheirinho de sopa VONO® quentinha
tem tudo a ver com o fim da tarde e o comecinho da noite?
A marca aposta também em receitas com VONO®, para deixar ainda mais gostosos pratos rápidos e super práticos
de fazer, perfeitos para quem gosta de diversificar o lanche ou o jantar. O macarrão instantâneo feito com VONO®,
estampado na lateral do pack promocional, é um dos deliciosos exemplos que os consumidores podem encontrar na
fanpage de VONO® no Facebook (www.facebook.com/sopasvono).
SAZÓN NA TV
Você já sabe: SAZÓN® é a marca do amor. Por isso,
com a proximidade do Dia das Mães, a Ajinomoto está colocando no
ar duas ações para reforçar a importância do amor na preparação das
refeições. Fique de olho na telinha: SAZÓN® vai estrelar um comercial
que mostra o quão prazeroso um almoço em família pode ser e convida o telespectador a curtir mais os momentos simples da vida, como
conversar, rir e reunir a família para uma deliciosa refeição. Afinal, tem
maneira mais gostosa de fortalecer a união familiar do que reunir pais
e filhos à mesa para saborear uma comidinha temperada com amor?
Confira o comercial e o making of no site www.sazon.com.br
O Tempero e o Caldo SAZÓN®, também vão marcar presença no
quadro A Chef do Bairro, apresentado por Edu Guedes no programa
Hoje em Dia, da Rede Record. Trata-se de uma competição entre
cozinheiras de mão-cheia, que vão disputar um prêmio de 5.000
reais, exibindo todo o seu talento para preparar suas especialidades.
O quadro estreou com os inscritos de São Paulo, mas ainda contará
com a participação de concorrentes de outras oito cidades. Para
participar, acesse o site www.entretenimento.r7.com/hoje-em-dia,
e mande agora mesmo sua receita.
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4/18/12 11:06 AM
vida saudável
AS FIBRAS
TÊM PODER
IMPORTANTES REGULADORES DO NOSSO
ORGANISMO, ELAS ESTÃO PRESENTES EM
FRUTAS, VERDURAS E GRÃOS E DEVEM FAZER
PARTE DO CARDÁPIO DE TODAS AS REFEIÇÕES
E
scolher alimentos ricos em fibras parece
ser uma boa ideia, mas é preciso entender por que. Existem dois tipos de fibras
alimentares: as solúveis e as insolúveis. As primeiras são encontradas na polpa de frutas e
legumes. Quando interagem com os líquidos do
estômago e do intestino, formam uma espécie de
“gelatina”, que prolonga o tempo de absorção da
glicose, fazendo-nos demorar mais para sentir
fome novamente. As outras estão presentes nas
cascas das frutas, nos grãos e cereais integrais e
nas verduras. Elas têm a capacidade de absorver a água e ajudam o intestino a funcionar. As
fibras também são grandes aliadas nas dietas
de emagrecimento. Como não são digeridas
pelas enzimas do nosso organismo, elas não
nos fornecem calorias.
Sua função, portanto, é mais reguladora do
que nutricional: elas retardam o esvaziamento
gástrico (mantendo por mais tempo a sensação
de saciedade) e aceleram o trânsito intestinal (evitando a prisão de ventre). Ao passar pelo sistema
digestivo leva junto os excessos que devem ser
eliminados do corpo, baixando os níveis de colesterol e açúcar no sangue.
Mas, conforme explica a nutricionista Cynthia
Antonaccio, da Equilibrium Consultoria, é muito
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importante associar o consumo de fibras à ingestão de água, que ajuda
a lubrificar o canal intestinal para que as fibras transitem com mais facilidade. “Sem a água, as fibras podem dar o efeito contrário, causando
constipação intestinal.” De acordo com o Guia Alimentar da População
Brasileira, Cynthia recomenda que a ingestão diária para os adultos é de
25 a 35 gramas de fibras. Para se ter uma ideia da quantidade presente
nas fontes mais ricas, 100 gramas de goiaba contêm cerca de 6 gramas
de fibras; a mesma quantidade de beterraba, cerca de 3,5 gramas; e
de brócolis, 3 gramas. Para atingir a meta diária, procure incluir frutas,
legumes ou grãos em todas as refeições, lembrando, sempre, de beber
bastante líquido.
AS FIBRAS E SUAS PROPRIEDADES
ALIMENTOS
FRUTAS E
LEGUMES
GRÃOS,
CEREAIS E
VERDURAS
TIPO
BOM PARA
SOLÚVEIS
Retardo na absorção de glicose,
redução no esvaziamento
gástrico (maior saciedade),
diminuição dos níveis de
colesterol sanguíneo e proteção
contra o câncer de intestino
INSOLÚVEIS
Aceleração do trânsito
intestinal, pois absorve água
e facilita a eliminação do
bolo fecal
4/13/12 3:44 PM
FOTO: RICARDO D’ANGELO – TRAVESSA VILLEROY & BOCH ANDREA ARAUJO – MOLHEIRA,
SUXXAR GUARDANAPO, ROUPA DE MESA – TECIDO, DONATELLI TECIDOS
27
Salada
SALADA DA GAROTADA
INGREDIENTES
Folhas de meio pé de
agrião; 1 tomate
pequeno cortado em rodelas;
12 ovos de codorna cozidos;
1 cenoura pequena ralada
MOLHO – 1 colher (sopa) de suco
de limão; 2 colheres (sopa) de
azeite de oliva; 3 colheres (sopa)
de água; 1 colher (chá) de mel;
1 colher (chá) de gengibre ralado;
1 colher (sopa) de linhaça triturada;
1 sachê de Tempero SAZÓN®
Salada; 1 pitada de sal
Dicas: 1. Esta receita pode ser
preparada pela própria criança,
desde que seja supervisionada
por um adulto. E, além disso,
você pode incentivar as crianças
a montar pratos criativos com
os ingredientes da salada.
2. Se preferir, corte os ovos de
codorna ao meio.
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PRATO
MODO DE PREPARO
1. Forre o fundo de uma travessa
com o agrião e, por cima, disponha
o tomate, os ovos e a cenoura.
2. Prepare o molho: em uma tigela
pequena, coloque o suco de limão,
o azeite, a água, o mel, o gengibre,
a linhaça, o Tempero SAZÓN® e o
sal; misture bem. 3. Sirva a salada
com o molho à parte.
 MUITO FÁCIL
 15 MINUTOS
4
ões
porç
4/13/12 3:45 PM
BOWL, VILLEROY & BOCH ANDREA ARAUJO – GUARDANAPO, ROUPA DE MESA – TECIDO, DONATELLI TECIDOS
vida saudável
Entrada
DIP DE GRÃO DE BICO
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de grão de bico
(250 g); 2 colheres (sopa) de azeite
de oliva; 1 cebola pequena picada;
2 dentes de alho amassados; 1 pimentão
verde pequeno picado; 1 tomate
médio, sem sementes, picadinho;
2 sachês de Tempero SAZÓN® Marrom;
1 colher (chá) de AJI-SAL® Pimenta;
2 colheres (chá) de mostarda
PRATO
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela, coloque o grão de
bico, cubra com 1 litro de água e deixe
descansar por 6 horas, trocando a água
uma vez. 2. Escorra o grão de bico,
transfira para uma panela de pressão,
regue com 1 litro de água e cozinhe
por cerca de 15 minutos após o início
da fervura, ou até ficar macio. 3. Escorra
e reserve o grão de bico e meia xícara
(chá) do caldo do cozimento. 4. Em uma
panela média, coloque o azeite e leve ao
fogo alto para aquecer. 5. Acrescente a
cebola e o alho, e deixe dourar levemente.
6. Junte o pimentão e cozinhe em fogo
médio por cerca de 2 minutos, ou até
começar a murchar. Retire do fogo e deixe
esfriar. 7. No copo do processador de
alimentos, coloque o refogado, o grão de
bico e o caldo do cozimento reservado;
bata até formar um purê. 8. Desligue o
processador, transfira o patê para uma
tigela e misture o tomate. 9. Polvilhe
com o Tempero SAZÓN® e o AJI-SAL®,
junte a mostarda e mexa até que fique
homogêneo. Sirva frio.
 FÁCIL
 20 MIN. (+ 6 HORAS, PARA DESCANSAR)
26a29_Vida saudavel 15.rev.indd 28
8
ões
porç
Dica: 1. Caso não caibam todos os
ingredientes de uma só vez no copo do
seu processador, bata-os aos poucos.
2. Essa receita é rica em fibras solúveis
(grão de bico) e insolúveis (pimentão
e tomate) e, por isso, é uma opção
saudável de patê.
4/13/12 3:45 PM
5
ões
porç
Principal
HAMBÚRGUER DE FRANGO COM AVEIA AO MOLHO DE TOMATE
INGREDIENTES
800 g de filés de peito de frango picadinhos; 1 xícara
(chá) de aveia em flocos finos (100 g); 1 sachê de Caldo
SAZÓN® Galinha; 1 colher (chá) de sal; 2 colheres
(sopa) de azeite de oliva; 3 tomates grandes maduros,
sem sementes, picados (500 g); meia xícara (chá) de
polpa de tomate; meia xícara (chá) de água (100 ml);
1 sachê de Tempero SAZÓN® Sabor do Nordeste
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela média, coloque o frango, meia xícara
(chá) de aveia, o Caldo SAZÓN® e meia colher (chá) de
sal; misture bem. 2. Divida a massa em 10 partes e, com
as mãos úmidas, molde 10 hambúrgueres. 3. Passe-os
pela aveia restante e reserve. 4. Em uma frigideira
grande, aqueça metade do azeite em fogo alto e frite os
26a29_Vida saudavel 15.rev.indd 29
hambúrgueres, aos poucos, por aproximadamente
5 minutos de cada lado, ou até dourarem, repondo o azeite
restante quando necessário. 5. Escorra e reserve aquecidos.
6. Na mesma frigideira, coloque o tomate, a polpa de
tomate e a água; polvilhe com o Tempero SAZÓN® e com
o restante do sal. 7. Cozinhe por 2 minutos em fogo médio,
regue os hambúrgueres e sirva em seguida.
Dica: 1. O frango deve ser picado bem miúdo para que
se consiga moldar os hambúrgueres e para que fiquem
com aparência homogênea. 2. O tomate, por ser rico
em licopeno, tem ação antioxidante e, quando cozido,
aumenta a biodisponibilidade dessa substância.
3. A aveia contém fibras que auxiliam o funcionamento
intestinal, além de diminuir a absorção de colesterol
ruim pelo organismo.
LOUÇA, VILLEROY & BOCH ANDREA ARAUJO – JOGO AMERICANO, TRAVESSA VILLEROY & BOCH ANDREA
ARAUJO – MOLHEIRA, SUXXAR – GUARDANAPO, ROUPA DE MESA – TECIDO, DONATELLI TECIDOS
PRATO
J FÁCIL
6 30 MINUTOS
29
4/19/12 1:56 PM
delícias da
estação
MUITO
ALÉM DA SOPINHA
CONHECIDA COMO
BATATA-BAROA E CENOURINHA
AMARELA, A MANDIOQUINHA
NUTRE E DÁ SABOR
O
riginária dos países andinos, a mandioquinha – que
também é conhecida pelos nomes de batata-baroa,
batata-aipo, mandioquinha-salsa, batata-fiúza,
barão e cenourinha-amarela – teve suas primeiras mudas trazidas da Colômbia para o Brasil em 1907. Desde
então, o legume vem sendo cultivado em regiões de clima frio e
elevadas altitudes, principalmente na região Centro-Sul do país.
Não à toa, ela é um dos ingredientes mais usados na alimentação das crianças, geralmente incorporadas à primeira sopinha:
além do sabor e aroma agradáveis e da textura macia, ela é de
fácil digestão. Tem alta concentração de potássio e vitamina C.
A nutricionista Maithê Panar, da Dal Bem Home Care, justifica
sua importância também no cardápio dos idosos explicando
que a mandioquinha contém cálcio e fósforo, que participam da
conservação da densidade óssea e da regeneração dos tecidos.
“Por isso, ela é uma grande aliada na prevenção da osteoporose”, afirma. “O potássio auxilia nos processos digestivos e de
reconstrução muscular. A vitamina C, além de conter propriedades antioxidantes, auxilia na absorção do ferro.”
Apesar de ser versátil em vários tipos de receita, uma das
formas mais gostosas e fáceis de preparar a mandioquinha é
cozinhá-la ao vapor. Além de ficar saudável, assim se conservam suas vitaminas, seus minerais e seus princípios aromáticos.
E se ela é indispensável na papinha de bebê ou na sopinha da
vovó, hoje, a mandioquinha incrementa pratos da alta gastronomia. A forma mais clássica é o purê, mas ela também rende
ótimos bolinhos, escondidinhos e porções de chips. E pode render
outros pratos supercriativos. Aqui, ensinamos a usá-la como
base de uma receita leve e saborosa.
30e31_Delícias da estação 10.rev.indd 30
Acompanhamento
MANDIOQUINHA
ENFORMADA
INGREDIENTES
1 kg de mandioquinha, cozida e
espremida; 1 xícara (chá) de leite (200 ml);
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
derretida; 1 xícara (chá) de queijo minas
frescal amassado; 1 sachê de Tempero
SAZÓN® Amarelo; 1 colher (chá) de
AJI-SAL®; 3 ovos (claras em neve);
1 e meia xícara (chá) de peito de peru
defumado, em cubinhos (150 g)
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela grande, coloque a
mandioquinha, o leite, a manteiga e o
queijo, e misture bem. Junte o Tempero
SAZÓN®, o AJI-SAL®, as gemas e, por
fim, as claras em neve, delicadamente.
2. Misture o peito de peru e transfira para
um refratário oval médio (26 cm x 18 cm),
untado e enfarinhado. 3. Leve ao forno
médio (180 graus), preaquecido, por
aproximadamente 40 minutos ou até
dourar a superfície. 4. Retire do forno,
espere amornar e sirva em seguida.
Dicas: 1. Essa receita tem uma textura
leve devido à presença das claras
em neve, lembrando um suflê.
2. Se preferir, faça em um refratário
retangular médio (30 cm x 20 cm).
4/19/12 9:01 AM
FOTOS: RICARDO D’ANGELO – REFRATÁRIO E PRATOS, DRAGONETTI
GUARDANAPO, ROUPA DE MESA TECIDO, DONATELLI TECIDOS
PRATO
J MUITO FÁCIL
6 30 MIN. (+ 40 MINUTOS DE FORNO)
30e31_Delícias da estação 10.rev.indd 31
ões
porç
6
31
4/19/12 9:02 AM
especial
Às consumidoras,
com carinho
EVENTO
COMEMOROU O DIA
DO CONSUMIDOR
COM COMIDINHAS E
AULAS DECULINÁRIA
EM CLIMA DE
AMIZADE E TROCA
DE ELOGIOS
32e33_Evento.rev.indd 32
E
m 15 de março comemorou-se o Dia do Consumidor. A Ajinomoto,
para celebrar a data, organizou um simpático encontro para homenagear os consumidores e agradecer aos mais participativos.
Pessoas que mandam e-mail e ligam para a Central de Relacionamento
para elogiar, tirar dúvidas e trocar ideias foram convidadas a passar uma
tarde na Casa Viver, Casa e Gourmet, em São Paulo. A recepção começou
com quiche de alho-poró e tempurá de legumes, para petiscar, e bolinho
de fubá com coco para acompanhar os refrescos MID®.
Enquanto experimentavam as receitas, Natália Paula Souza Farias e
Shirley Ferreira Batistas, duas consumidoras que haviam acabado de
se conhecer e já pareciam amigas de longa data, refletiam o espírito
fraterno que a Ajinomoto cultiva e difunde entre suas consumidoras.
“Adoro demais a Ajinomoto! Sempre visito o site para pegar receitas
e ligo para a Central de Relacionamento para pedir dicas”, diz ela. “As
atendentes são tão acolhedoras, que tem vezes que ligo só para bater
um papo, desejar ‘Feliz Páscoa’ e agradecer pela entrega da revista
4/19/12 8:51 AM
33
“Somos muito felizes por ter consumidoras tão participativas
e ligadas à empresa. Vocês são especiais para nós”
SABORES, que adoro!” Para Shirley, o contato
com a Central de Relacionamento da empresa
também é frequente. “Falo com eles pelo menos
uma vez por mês. Procuro retribuir a atenção
que a Ajinomoto tem comigo. Se eles mandam
uma amostra de um produto novo, por exemplo,
sempre dou minha opinião”, afirma.
Durante a faculdade de nutrição, Viviana
Aurora Viana Vigatti solicitou que a Ajinomoto
recebesse seu grupo de trabalho para conhecer
o processo de fabricação e armazenamento dos
produtos e saber como funcionava a cozinha, os
bastidores da empresa. “A Ajinomoto foi a empresa mais receptiva. Falamos com outras, mas
nenhuma foi tão atenciosa.” As irmãs Rosimeire
Franzin Godinho e Roseli Franzin Lopes estavam
interessadas em fazer um curso de culinária, e
entraram em contato para pedir orientação. “Para
nossa feliz surpresa, recebemos o convite para
estar aqui hoje”, disse Roseli.
Junto às outras convidadas, elas assistiram
à aula da chef Eliane Kina, que ensinou a fazer
Vitamina de Uva, Salada Sofisticada, Pão de
Abóbora e o Nhoque de Batata-doce ao Molho
de três queijos. “Para mim é uma honra estar aqui.
Foi uma forma muito interessante e carinhosa
de comemorar o Dia do Consumidor”, afirmou
Clara Silvania Barbosa Coelho Silva. “Somos muito felizes de ter consumidoras tão participativas
e ligadas à empresa. Vocês são especiais para
nós”, finalizou Priscila Andrade, em nome da
equipe Ajinomoto. Veja como foi o evento em
www.youtube.com/watch?v=XpixePQbYQ0
Tudo no capricho: o evento teve deliciosas receitas, lições e risadas junto a algumas das consumidoras mais
participativas da Ajinomoto, que aprenderam com a chef Eliane (acima) novas maneiras de usar os produtos da marca
32e33_Evento.rev.indd 33
4/19/12 8:51 AM
cantinho
do leitor
Principal
INGREDIENTES
500 g de filés de pescada; suco de
1 limão; 2 sachês de Tempero SAZÓN®
Verde; 1 e meia colher (chá) de sal;
2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml);
3 xícaras (chá) de flores de brócolis (180 g);
1 colher (sopa) de margarina sem sal;
500 g de batatas, cozidas e espremidas;
meia xícara (chá) de leite (100 ml);
4 colheres (sopa) de creme de leite;
1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®;
meia xícara (chá) de queijo tipo
parmesão ralado (50 g)
MODO DE PREPARO
1. Em uma tigela grande, coloque os filés
de peixe e tempere com o limão, 1 sachê
de Tempero SAZÓN® e 1 colher (chá) de
sal, e deixe marinando, na geladeira, por 30
minutos. 2. Em uma panela, coloque a água,
espere ferver e junte os brócolis e o outro
sachê de Tempero SAZÓN®. Deixe cozinhar
por 5 minutos, ou até os brócolis ficarem
“al dente”. Escorra a água e reserve.
3. Em outra panela, coloque a margarina e
leve ao fogo alto para derreter. Junte a batata,
o leite, o creme de leite, o sal restante e o
AJI-NO-MOTO®; mexa vigorosamente
até obter um purê macio e homogêneo.
4. Retire do fogo e reserve. 5. Em um
refratário médio retangular (30 cm x 20 cm),
untado, disponha os filés de peixe, os brócolis
e cubra com o purê de batatas. Polvilhe
o queijo ralado e leve ao forno médio
(180 graus), preaquecido, por 30 minutos .
6. Retire do forno e sirva em seguida.
PRATO
Dica: se preferir, substitua a pescada
por merluza ou Saint Peter.
 FÁCIL
 40 MIN. (+ 30 MINUTOS DE FORNO)
6
s
çõe
por
PEIXE. JÁ ERA BOM,
FICOU MELHOR
FOTO: RICARDO D’ANGELO - REFRATÁRIO, DRAGONETTI - GUARDANAPO, ROUPA DE MESA - TECIDO, DONATELLI TECIDOS
PEIXE ESPECIAL
P
eixe com legumes é uma das combinações mais saudáveis
para uma refeição. Mas a receita enviada por nossa consumidora Patricia Bressan Martins, de Constantina (RS), foi
também campeã em sabor. O filé de pescada assado com brócolis,
coberto com purê de batatas e finalizado com uma casquinha deliciosa de queijo parmesão encantou nosso júri, que a premiou com
um kit de produtos Ajinomoto e mais um Stick Mixer da Electrolux
(ao lado). Incluímos o item no prêmio como mais um agrado, para
homenagear o Dia das Mães. Combinando dois tipos de temperos Ajinomoto, Patricia alcançou o equilíbrio do gostinho suave de
cada ingrediente, tendo como resultado um prato leve e ao mesmo
tempo completo. Ela fez o que já era bom, devido às características
nutritivas, ficar ainda mais gostoso.
SE VOCÊ QUISER PARTICIPAR DESTA SEÇÃO, MANDE SUA RECEITA PREPARADA
COM ALGUM PRODUTO AJINOMOTO. SE SUA SUGESTÃO FOR SELECIONADA, VOCÊ RECEBERÁ UM PRESENTE.
* MANDE SUA RECEITA PARA: CAIXA POSTAL 45.358, CEP 04010-970, SÃO PAULO, SP. OU PARA O E-MAIL: [email protected]
LEMBRANDO DE COLOCAR NO ASSUNTO “CANTINHO DO LEITOR”
* Enviando a receita, você estará automaticamente concordando com sua publicação.
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