aolimages

XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA
ZOOTEC 2015
Dimensões Tecnológicas e Sociais da Zootecnia
Fortaleza – CE, 27 a 29 de maio de 2015
Avaliação da área de olho de lombo através análise fotográfica1
Assessment of loin eye area by digital image analysis
Fernando Antônio de Souza2, Flavio André Omena Baracho3, Jennifer Nandes Pereira da Silva 4, Lays
Gilmar Ferreira da Silva4, Julimar do Sacramento Ribeiro5, Dorgival Morais de Lima Júnior5,
Angelina Bossi Fraga6 e Patrícia Mendes Guimarães-Beelen6
1
Parte de projeto PNPD do primeiro autor, financiado pela CAPES
Bolsista PNPD/CAPES, Programa de Pós-Graduação em Zootecnia-UFAL, Rio Largo–AL, Brasil
[email protected]
3
Aluno do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia-UFAL, Rio Largo–AL, Brasil. Bolsista CAPES
4
Aluno do curso de Graduação em Zootecnia-UFAL, Rio Largo–AL, Brasil.
5
Professor Adjunto da Universidade Federal de Alagoas, Campus Arapiraca, Arapiraca-AL, Brasil
6
Professor Associado da Universidade Federal de Alagoas, PPGZ, Rio Largo-AL, Brasil.
[email protected]
2
Resumo: O trabalho objetivou comparar a medida da área de olho de lombo (AOL) obtida pela análise direta
da imagem digital do corte, com os principais métodos atualmente utilizados. A área de olho de lombo de
cordeiros mestiços Dorper x Santa Inês (AOL) foi medida utilizando quatro métodos diferentes (Geométrico,
Grade, Grade/Software e fotográfico). As medidas obtidas foram comparadas pelo teste Tukey. Os resultados
mostraram não haver diferenças entre o método fotográfico, proposto por esse trabalho e o método controle
ou método grade/software. O método geométrico diferiu dos demais métodos avaliados. O método de análise
direta da imagem (método fotográfico) é uma boa alternativa para análise da AOL.
Palavras–chave: carcaça, cordeiro, desempenho, qualidade, produção
Abstract: The goal of the present study was to compare the assessment of loin eye area (LEA) by direct
digital image (photographic method) to the common methods used nowadays. The LEA of 24 crossbreed
lambs (½ Dorper x ½ Santa Inês) was measured by four distinct methods, namely: (Geometric, Grid,
Grid/Software and photographic). Data obtained were compared by Tukey’s test. No difference was observed
(p<0.05) between photographic, control and grid/software methods. The LEA measurements obtained by the
geometric method was significantly different from the other methods. The direct photographic method
proposed by the present study is a good alternative for LEA measurement.
Keywords: carcass, lamb, performance,quality, production
Introdução
A área de olho de lombo (AOL) é uma importante medida para avaliação da qualidade da carcaça de ovinos.
A medida desse parâmetro pode ser realizada por diferentes métodos sendo o ultrassonográfico, geométrico e
de grade os mais comuns. O método geométrico e de grade tem sido largamente utilizado na produção
animal, devido ao seu baixo custo, facilidade de realização e boa precisão. O método grade baseia-se no
teorema de Pick (1889), no qual o desenho da área da AOL, feito sobre uma lamina plástica, é medida com a
utilização de papel milimetrado, permitindo a avaliação de áreas de figuras irregulares com boa precisão. O
método geométrico, por outro lado, baseia-se na aproximação da AOL com uma elipse e assim a medida da
área é obtida através da medida do comprimento maior e menor da elipse. O método da grade, embora mais
preciso, oferece a dificuldade de realização da contagem de pontos internos e na borda, que torna a atividade
monótona e passível de erros. Adaptações do método tem sido sugerida para automatizar o processo e
eliminar a chance de erro humano. Costa et al. (2012), Ferreira et al. (2012) e Santos et al. (2014),
propuseram a digitalização da lâmina plástica com o desenho AOL e sua medida por meio de software de
análise de imagens digitais. Tal procedimento, embora aumente a precisão das medidas, não protege contra
erros que ocorram durante o desenho sobre a lâmina. Por outro lado, caso dúvidas surjam a respeito do
desenho este não poderá ser refeito. Tal situação pode ser evitada se a análise da AOL for realizada
diretamente sobre a sua imagem digital e não sobre a imagem digital do desenho da AOL, conforme tem sido
proposto. O objetivo do trabalho foi comparar a medida da AOL obtido pela análise da imagem digital do
Página 1 de 3
XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA
ZOOTEC 2015
Dimensões Tecnológicas e Sociais da Zootecnia
Fortaleza – CE, 27 a 29 de maio de 2015
longissimus dorsi (Método fotográfico) com a AOL obtida pelos métodos geométrico, grade e imagem digital
do desenho da AOL.
Material e Métodos
A AOL utilizada nesse trabalho foi oriunda de um experimento de desempenho de cordeiros, realizado no
Núcleo de Produção Animal do Centro de Ciências Agrárias da Universidade Federal de Alagoas (CECAUFAL). A área de olho de lombo foi obtida pela secção da longitudinal da carcaça entre a 12ª e 13ª vértebra
torácida, após 24 horas de resfriamento (2-4°C). O desenho da AOL foi realizado utilizando uma lâmina
plástica transparente. A área do músculo longissimus dorsi foi fotografada utilizando-se uma câmera Nikon
Coolpix®L18, de 8 mega pixels. A câmera foi fixada horizontalmente a 40 cm da base e o zoom ajustado para
1X. A AOL foi então medida pelos seguintes métodos: Grade: A lâmina com o desenho da AOL colocada
sobre uma folha de papel milimetrado 0,25 cm2 de área. A área do desenho foi estimada conforme o método
de Pick (Pick, 1899). Grade/Software: A lâmina com o desenho do músculo Longissimus dorsi foi
digitalizada sobre uma folha de papel milimetrado de 0,25 cm2. A AOL foi medida utilizando o software
ImageJ (Rasband, 2015). A distância conhecida entre duas linhas próximas do papel milimetrado foi utilizado
para ajustar a escala do programa. Geométrico: Com o desenho digitalizado do musculo Longíssimus dorsi
foi obtida o comprimento maior (A) e menor (B) do músculo utilizando o software Image J (Rasband, 2015).
A área foi obtida pelo fórmula: á𝑟𝑒𝑎 = (𝐴⁄2 𝑥 𝐵 ⁄2) x 𝜋. Fotográfico: A área fotografada do músculo
longissimus dorsi foi medida utilizando o software ImageJ (Rasband, 2015). Utilizou-se o comprimento
maior (A) de cada músculo, obtido no método geométrico, como medida para ajuste da escala do software.
As medidas obtidas pelos diferentes métodos foram comparadas utilizando o teste de Tukey (p<0,05) (Tukey,
1949).
Resultados e Discussão
O resultado da comparação das médias da AOL obtidos por diferentes metodologias é apresentado na tabela
1.
Tabela 1. Média da AOL (cm2) de cordeiros medidos por diferentes metodologias (Tukey < 0,05)
Métodos
AOL2
DP
Grade
9,0862 a
2,24
Geométrico
11,4678 b
1,42
Grade-Software
8,6665 a
2,15
Fotográfico
10,0904 a
3,46
AOL=Área de olho de lombo; DP=Desvio Padrão da média, 2Comparação multipla pelo teste de Tukey
(P<0,05) ** = significativo a 5%
Observa-se que o método geométrico forneceu medidas de AOL maiores que as obtidas pelos demais
métodos. O método geométrico assume que a forma da AOL é semelhante a da figura geométrica elipse e,
assim, quanto mais próxima desse formato mais precisa será sua estimativa. As AOL analisadas neste
trabalho foram obtidas de animais jovens e com pouco desenvolvimento muscular, de maneira que a forma
do musculo Longissimus dorsi muito se distanciava da elipse pressuposta por esse método. Costa et al.,
(2012) e Ferreira et al., (2012) também observaram maiores valores estimados pelo método geométrico.
Devido ao risco de superestimar as medidas da AOL, esse método não deve ser utilizado para cordeiros muito
jovens ou com baixo escore corporal, sendo preferível a utilização dos demais métodos.
A figura 1 apresenta as correlações entre as medidas obtidas por cada um dos métodos avaliados.
Pode-se observar uma elevada correlação entre a medida do método fotográfico e as medidas dos demais
métodos. O método Fotográfico se mostrou uma alternativa aos demais métodos. Ele possui a vantagem de
permitir que as medidas de AOL sejam obtidas diretamente do corte e não do desenho do mesmo, eliminando
assim eventuais erros humanos que podem ocorrer durante o desenho sobre a lâmina plástica. Essa
característica permite que novas estimativas da AOL sejam obtidas caso se suspeite da precisão do desenho
obtido ou do valor medido. O método no entanto é dependente da qualidade da fotografia obtida devendo
pois evitar fotografias fora de foco, tremidas ou de baixa resolução.
Página 2 de 3
XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA
ZOOTEC 2015
Dimensões Tecnológicas e Sociais da Zootecnia
Fortaleza – CE, 27 a 29 de maio de 2015
O método fotográfico pode ser modificado, ao invés de se utilizar o comprimento maior do musculo
Longissimus dorsi como medida para ajuste do software de análise de imagem, pode-se adicionar um objeto
de dimensões conhecida como referência ao mesmo plano da imagem e ajustar o software para esta medida.
Figura1: Matriz de correlação de Pearson (p<0,05) entre as medidas de
Conclusões
O método Fotográfico pode ser utilizado para medir, com precisão, a área de olho de lombo de
ovinos.
Agradecimentos
À Capes pelas Bolsas PNPD e DS e a FAPEAL/CAPES pelo financiamento da pesquisa, por meio do
edital 003/2013 de apoio a Pós-Graduação.
Literatura citada
COSTA, R.G., LIMA, A.G.V.O., OLIVEIRA, C.F.S., AZEVEDO, P.S., MEDEIROS, A.N., Utilização de
diferentes metodologias para determinação da área de olho de lombo em ovinos. Archivos de Zootecnia. 61,
615–618,2012
FERREIRA, O.G.L., ROSSI, F.D., COELHO, R.A.T., FUCILINI, V.F., BENEDETTI, M., 2012.
Measurement of rib-eye area by the method of digital images. Revista Brasileira de Zootecnia, 41, 811–
814. doi:10.1590/S1516-35982012000300047
PICK, G., Geometrisches zur Zahlenlehre. Sitzungsberichte Dtsch. Naturwissenschaftlich-Med. Vereines
Für Böhm. Lotos 19, 311–319,1899.
RASBAND, W., Image J. National Institute for Health, USA, 2015
SANTOS, L.S., CALDARA, F.R., SANTOS, R.K.S., NÃAS, I.A., FOPPA, L., GARCIA, R.G., PAZ,
I.C.L.A., Comparison of methodologies for assessment of pork loin eye area. Boletin de Indústria Animal.
71, 211–216, 2014.
TUKEY, J.W., 1949. Comparing Individual Means in the Analysis of Variance. Biometrics 5, 99–114, 1949.
Página 3 de 3