a la carte - Bistrot de Paris

A LA CARTE
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Entrées & Salades
Poissons / Crustaçés
Entradas & Saladas (porções: pequena P / grande G)
Peixes / Crustáceos
Pâté de Campagne Authentique
R$ 16,00
Brandade de Morue
R$ 38,00
Tartines du Bistrot
R$ 18,00
Moules Frites au Pastis
R$ 44,00
R$ 19,00 GR$ 31,00
Poisson du Jour
R$ 49,00
R$ 22,00 GR$ 34,00
Crevettes Sautées Provençales riz nature
R$ 79,00
Autêntica terrine suína e vitela, conhaque e especiarias
brie, rillettes de porc - 6 unités
Torradinhas do Bistrot (queijo brie, carne suína desfiada e temperada - 6 unid.)
Salade Lyonnaise
frisée, œuf poché, lardons, croûtons et noix
Salada verde frisée, ovo pochê, bacon, croutons e nozes
Salade de Saint Marcellin
fondant pané aux noix
P
P
Mix de folhas verdes, queijo de Saint Marcellin empanado com nozes
Œuf Cocotte au Foie Gras en mini cocotte, mouillettes de pain aux épices
R$ 35,00
Entrée Gourmande
R$ 38,00
Ovo mole com foie gras em mini panela e pão de especiarias
Foie gras, saumon fumé maison, pâté de campagne, fleur de sel, mignonnette aux 5 baies, brioche tiède
Foie gras, salmão defumado caseiro, terrine suína e vitela, flor de sal e brioche
Bacalhau desfiado, purê de batata gratinado e azeite e tomate a provençal
Mexilhões ao Pastis e batata fritas caseiras
Peixe do dia
Camarões grelhados na manteiga com alho,
salsinha e acompanha arroz branco
Fromages / Queijos
Plateau de Fromage
R$ 52,00
Tábua de Queijos
Cœur de Saumon Fumé Maison au pain perdu, grany smith et sauce raifort R$ 38,00
Desserts / Sobremesas
Lombo de salmão defumado caseiro, rabanada, grany smith e creme de raiz forte
Foie Gras de Canard à l’Armagnac, fleur de sel, mignonette aux 5 baies, brioche tiède R$ 48,00
Foie gras de pato tradicional ao Armagnac
Fruits de Saison
R$
Tartelette au Citron
R$ 14,00
Crème Brûlée
R$ 14,00
Frutas da estação
Œufs*/ Crêpes
- Petite salade verte
Ovos* / Crepes Salgados - Acompanha mix de folhas verdes
Tortinha de limão
* nos œufs sont de provenance organique / nossos ovos tem proveniência orgânica
Creme de baunilha caramelizado
9,00
R$ 19,00
Jatte de Mousse au Chocolat
R$ 26,00
Fondant de Chocolat
Crêpe Complète
R$ 26,00
Crêpe Piaf
R$ 15,00
Crêpe Parisienne
R$ 32,00
Crêpe Suzette
R$ 19,00
Crêpe Provençale
R$ 35,00
Café Gourmand
R$ 14,00
Omelette Roulée
fines herbes
Omelette Roulée
au saumon fumé et aux olives
Omelete com ervas finas
Omelete com salmão defumado e azeitonas
Queijo Emmental, presunto e ovo
Queijo Brie, geléia de pimenta e nozes
Queijo de cabra com tapenade de azeitona preta, tomate seco e manjericão
Viandes / Volailles
Carnes / Aves
Hachis Parmentier
au filet de bœuf
Escondidinho Francês de filé mignon e purê de batata. Servido gratinado
Bœuf Bourguignon
pommes vapeur, carottes fanes
Clássico braseado ao vinho tinto com mini cenoura, mini cebola,
champignons de Paris, bacon e batata
Steak Tartare
Feijão branco, coxinha de pato cozida em baixa temperatura,
linguiça, lombo e barriga suína
Côte de Cochon Fermier double rôtie au sautoir, vrai jus, pomme purée
Costeleta alta suína, assada com dentes de alho e purê de batata
R$ 36,00
R$ 44,00
Magret de pato ao molho de frutas vermelhas, gratinado de batata e vagem
para duas pessoas (preço por pessoa)
Confit de Canard
pommes sautées à la graisse d'oie
Coxa de pato cozido em baixa temperatura, batata sauté com alho e salsinha
Côtelettes d'Agneau Grillées
tomate provençale, gratin dauphinois
Costeletas de cordeiro grelhadas, tomate a provençal e gratinado de batata
Café com seleção de mini sobremesas: Crème Brulée,
mousse de chocolate e copinho de morango ao creme
Château Haut Fourat - Robert Giraud 2010
Clos de Reynon - Dubourdieu Domaines 2009
R$ 86,00
R$140,00
Bordeaux - Branco
Chartron La Fleur blanc 2010 - Schröder & Schÿler
R$ 96,00
Bourgogne - Tinto
Masson Dubois - Pinot Noir 2011
R$ 98,00
Beaujolais - Tinto
R$ 46,00
Entrecôte Argentino ao molho poivre, mostarda de Dijon e batata frita caseira
aux fruits rouges, gratin dauphinois et haricots verts pour deux
Com calda de laranja flambada ao Cointreau e sorvete de baunilha
Bordeaux - Tinto
Entrecôte Argentine Grillée pommes frites, sauces poivre, moutarde, fleur de sel R$ 59,00
Magret de Canard
Nutella, rodelas de banana ou morango, canela e sorvete de baunilha
R$ 18,00
R$ 29,00
Filé mignon cru picado fino e temperado, mix de folhas verdes e batata frita caseira
Cassoulet Traditionnel
soupe de fruits rouges
Bolo cremoso de chocolate e sopa de frutas vermelhas
R$ 16,00
SUGESTÃO DO SOMMELIER
R$ 39,00
pommes frites, salade
de Mamie Juliette
Taça de mousse de chocolate
R$ 65,00
R$ 68,00
R$ 72,00
Beaujolais Villages - Abel Pichard 2011
R$ 88,00
Languedoc - Tinto
Moulin de Gassac Classic Rouge - Mas de Daumas Gassac 2011
R$ 89,00
Languedoc - Rosé
Moulin de Gassac - 2011
Rhône - Tinto
Masson Dubois - Côtes du Rhône 2012
Les Ondines - IGP Côte du Rhone 2012
Champagne
Vollereaux - Brut
R$ 89,00
R$ 76,00
R$ 94,00
R$ 317,00