Restaurante | Restaurant

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Couvert
Tiborna de azeite com balsâmico, pão alentejano com azeite e orégãos frescos,
bolsinha de queijo cabra e pasta de sapateira
Petit récipient huile d'olive au vinaigre balsamique, pain typique de la région
d’Alentejo à l'huile d'olive et origan frais, petit sachet de fromage de chèvre et pâté
de crabe.
Entradas / Les entrées
Carpaccio de novilho com rúcula, cebola frita e lascas de queijo da ilha
Carpaccio de bœuf accompagné de roquette, oignons frits et des éclats de fromage
des Açores.
Meia de bacalhau desfeita com cebola, ovo estrelado, batata e salsa
S Tranche de Bacalhau (Morue) aux oignons, œuf frit, pommes de terre et persil.
Presunto reserva cura de 6 meses, tomate chucha grelhado e azeitonas
marinadas
Jambon fumé Régional (6 mois d’affinage), tomates et olives marinées.
Cocktail de camarão com broa, salada de anchovas e cebolinho
Cocktail de crevettes au pain de maïs, salade d'anchois et ciboulette.
Cogumelos recheados no forno com linguiça de porco preto e batata doce
crocante
Champignons farcis cuits au four, saucisse de Porco Preto et patates douces
croustillantes
Foie-gras corado com pêra Rocha, hortelã e compota de ruibarbo
Foie gras poêlé accompagné de poire, menthe et compote de rhubarbe
Salmão fumado com pinho, tosta de alcaparras e molho de açafrão
Saumon fumé, pain grillé aux câpres et sauce au safran
Sopas / Les soupes
Sopa de peixe com camarão
Soupe de poisson aux crevettes
Creme de legumes com rebentos
Crème de légumes
Sopa do dia
Soupe du jour
IVA incluído à taxa legal em vigor / TVA incluse
O hotel dispõe de livro de reclamações / L'hôtel possède un livre de réclamations
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Massas / Les pâtes
Raviolli de cogumelos e salmão fumado
Raviolis aux champignons et saumon fumé
Esparguete "Carbonara"
Spaghetti "Carbonara"
Fusilli tricolor de tomate seco, espinafres e queijo "mozzarela" (vegetariano)
Fusilli tricolore, tomates séchées, épinards et mozzarella (végétarien)
Peixe / Les poissons
Polvo com batata a murro, espargos verdes, alho e pimento assado
Poulpe aux pommes de terre, asperges vertes, ail et poivrons grillés
Atum selado com sésamo, talharim de legumes, molho de soja e lima
Thon en papillote aux graines de sésame et ses légumes, sauce de soja et citron vert
Bacalhau dourado com todos, cebola roxa assada, ovo baixa temperatura e
azeite de cordovil
Bacalhau frit (Morue) aux oignons pourpre grillé, oeuf à basse température et
l'huile d’olive
Robalo "à lá plancha" com camarão, arroz de cogumelos e legumes salteados
Robalo (Bar de l'atlantique) "A la plancha" accompagné de crevettes, riz aux
champignons et légumes sautés
Carne / Les viandes
Peito de frango do campo recheado com tâmaras, presunto em 5 especiarias,
polenta grelhada e legumes
Poitrine de poulet fermier farcie aux dattes, jambon fumé et aux épices, "Polenta"
grillé et légumes
Costeleta de porco preto com grelos salteados, maça caramelizada e "gratin" de
beterraba
Côtelette de porc “Porco Preto” aux légumes verts sautés, pommes caramélisées et
"Gratin" de betteraves
Bife do lombo com molho a seu gosto: pimenta verde, vinho do Porto, natas ou
cogumelos
Entrecôte, sauce à votre goût: au poivre vert, au vin de Porto, à la crème ou
champignons
“Carrê” de borrego com legumes grelhados e batatinhas novas
com farinheira e salsa
"Carré" d’ Agneau aux légumes grillés et pommes de terre nouvelles, Farinheira
(andouille traditionnelle à base de farine) et persil
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