menu table du chef

MENU TABLE DU CHEF
ENTRADA Soupière de soupe à l’oignon tradition
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Sopa de cebola tradicional
Traditional french onion soup
Sélection de fromage du jour, terrine du chef, charcuterie, saumon mariné “mimosa”
Seleção de queijo do dia, terrine campanha, embutidos, salmão marinado com ovo
ralado “mimosa ”
Daily cheese selection, chef terrine, “charcuterie”, marinated salmon with “mimosa”
Assortiment de condiments, cornichons, moutardes variées, capres, oignons marinés
Condimentos sortidos, picles, mostardas variadas, alcaparras, cebola marinada
Assorted condiments, guerkins, assorted mustard, capers, marinated onions
Mesclun de feuilles variées, salade de légumes à la grecque
Folhas da estação, salada de legumes à grega
Seasonal leaves, vegetables salad
PRINCIPAL Lapin braisé à la moutarde de Reims
MAIN COURSE
Coelho braseado no molho mostarda Ancienne
Braised rabbit in whole grain mustard sauce
Boeuf grillé, sélectionné par notre grillardin
Bife grelhado, seleção de nosso churrasqueiro
Grilled beef, selection from our butcher chef
Poisson du jour rôti, sauce crème Dieppoise, champignons de Paris, vin Chardonnay
aux moules
Peixe do dia assado, molho de mexilhões, cogumelos Paris & vinho Chardonnay
Roasted catch of the day, dieppoise creamy sauce with mussels, Paris mushrooms and
Chardonnay wine
Purée beurre, risotto au citron, endives braisées, pommes nouvelles sautées
Puré na manteiga, risotto de limão, endivia braseada, batatinha salteada
Buttered mashed potato, lemon risotto, braised endives, sautéed baby new potatoes
SOBREMESA Flan de lait, fruits frais, patisserie du jour, mousse chocolat
DESSERT
Pudim de leite, frutas da estação, torta do dia, mousse de chocolate
Milk pudding, seasonal fruits, daily pastry, chocolate mousse