Chutney de Manga - Yasmine Bahiense

Chutney de Manga
Ingredientes:
2 mangas Tommy
35g de cebola roxa
2 dentes de alho
140ml de vinagre de maçã
70g de açúcar mascavo
20g de uvas passas brancas
2 ramas de canela em pau
1 c.chá de curry em pó
1 c.s. de manteiga
20ml de suco de limão
mostarda em grãos, a gosto
gengibre ralado, a gosto
pimenta calabreza seca, a gosto
sal e pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
1- Cortar as mangas em cubos pequenos, reservar.
2- Cortar a cebola e o alho, reservar.
3- Em uma panela, derreter a manteiga e dourar levemente o a lho e a cebola.
4- Em seguida colocar os cubos de manga, o açúcar, vinagre e uma pitada de sal.
5- Deixar o açúcar derreter, e colocar as passas, gengibre ralado, mostarda em grãos e todas as especiarias.
6- Deixar ferver em fogo baixo, até que a manga esteja macia e a calda bem reduzida, ponto de doce (
aproximadamente 15 minutos).
7- Quando estiver no ponto desejado, desligar o fogo, colocar o suco de limão e ajustar os temperos.
8- Deixar esfriar. Armazenar em um recipiente fechado na geladeira.
*Acompanhamento ideal para queijos e carnes de aves e porco.
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