Logística para Supermercados

Transcrição

Logística para Supermercados
Elaborado por Rlima Consultoria
Facilitador
Consultor empresarial e palestrante Renato Lima,
Administrador de Empresas Habilitado em Marketing
e Vendas, Pós Graduado em Gestão Empresarial,
Gestão Estratégicas de Canais de Vendas e Logística
Empresarial. Já atuou como executivo de grandes
empresas do segmento de Logística e distribuição.
Membro da equipe de consultores especialistas do
SEBRAE – PA, possui mais de 10 anos de experiência
na área de negócios e gestão logística. É
Sócio/consultor da Rlima Consultoria, empresa
especializada em estruturação e desenvolvimento de
negócios.
www.rlimaconsultoria.com.br
 Objetivos
O objetivo principal desse treinamento é apresentar conceitos referente essa área da
ciência da administração chamada logística, sua evolução, aplicação pratica e
importância para competitividade das empresas no mercado atual.
Objetivos Específicos.
- Mostrar as principais técnicas de gestão de armazenagem e estoques;
- Explicar os principais objetivos da logística e seus sub sistemas;
- Mostrar os principais documentos e técnicas para gerir estoques;
- Mostrar a importância da logística no varejo moderno;
- Fazer exercícios práticos que relacionem o conteúdo com a pratica diária de cada
participante.
Sobre a Logística: Origem do nome
O termo logística, de acordo com o Dicionário Aurélio,
vem do francês “Logistique” e tem como uma de suas
definições "a parte da arte da guerra que trata do
planejamento e da realização de: projeto e
desenvolvimento, obtenção, armazenamento,
transporte, distribuição, reparação, manutenção e
evacuação de material para fins operativos ou
administrativos".
Logística também pode ser definida como a satisfação
do cliente ao menor custo total (Ferreira, 1986,
p. 1045).
Pode-se dizer então que os termos Logística e Cadeia
de Suprimentos tem o mesmo significado, já que
ambos têm a finalidade de satisfazer o cliente com o
menor custo possível.
CONTEXTUALIZAÇÃO
Outros historiadores defendem que a palavra
logística vem do antigo grego logos, que
significa razão, cálculo, pensar e analisar.
O Oxford English dicionário define logística
como: "O ramo da ciência militar responsável
por obter, dar manutenção e transportar
material, pessoas e equipamentos".
Em termos gerais a logística esta presente
desde os primordios da história humana e
sempre que houver movimentação de
materiais, pessoas, recursos ou qualquer tipo
de suprimentos, a logística estará presente.
CONTEXTUALIZAÇÃO
O Almirante Henry Eccles, em 1945, ao encontrar a
obra de Thorpe empoeirada nas estantes da
biblioteca da Escola de Guerra Naval, em Newport,
comentou que, se os EUA seguissem seus
ensinamentos teriam economizado milhões de
dólares na condução da 2ª Guerra Mundial.
Eccles, Chefe da Divisão de Logística do Almirante
Chester Nimitz, na Campanha do Pacífico, foi um dos
primeiros estudiosos da Logistica Militar, sendo
considerado como o "pai da logística moderna" Até o
fim da Segunda Guerra Mundial a Logística esteve
associada apenas às atividades militares. Após este
período, com o avanço tecnológico e a necessidade
de suprir os locais destruídos pela guerra, a logística
passou também a ser adotada pelas organizações e
empresas civis.
CONTEXTUALIZAÇÃO
As novas exigências para a atividade logística no
mundo passam pelo maior controle e identificação de
oportunidades de redução de custos, redução nos
prazos de entrega e aumento da qualidade no
cumprimento do prazo, disponibilidade constante dos
produtos, programação das entregas, facilidade na
gestão dos pedidos e flexibilização da fabricação,
análises de longo prazo com incrementos em inovação
tecnológica, novas metodologias de custeio, novas
ferramentas para redefinição de processos e
adequação dos negócios.
Apesar dessa evolução, até a década de 40 havia
poucos estudos e publicações sobre o tema. A partir
dos anos 50 e 60, as empresas começaram a se
preocupar com a satisfação do cliente. Foi então que
surgiu o conceito de logística empresarial, motivado
por uma nova atitude do consumidor.
CONTEXTUALIZAÇÃO
Atualmente os negócios são definidos
tendo-se como cenário o ambiente global,
independentemente da sua localização,
mercado ou dimensão da empresa.
Nesse contexto, a eficiência e a eficácia nas
operações logísticas são fatores
condicionantes do sucesso empresarial.
O fator custos justifica o grande interesse
nessa matéria por parte da empresas, uma
vez que a representatividade dos custos
logísticos se torna cada vez maior nas
relações comerciais (Em torno de 25 a 30%
do preço dos produtos).
Então qual definição de Logística?
“A logística empresarial trata de todas as atividades de movimentação e
armazenagem que facilitam o fluxo de produtos desde o ponto de aquisição
da matéria-prima até o ponto de consumo final, assim como dos fluxos de
informações que colocam os produtos em movimento com o propósito de
providenciar níveis de serviços adequados ao cliente a um custo razoável”
(BALLOU, Ronald H).
“Na base do moderno conceito de logística integrada está o entendimento de qual a
logística deve ser vista como um instrumento de marketing, uma ferramenta gerencial,
capaz de agregar valor por meio dos serviços prestados” (FLEURY, Paulo Fernando).
Outros conceitos de logística
A Logística é a área da gestão responsável por prover
recursos, equipamentos e informações para a execução
de todas as atividades de uma empresa.
Logística é a ciência de se fazer chegar o material certo,
na quantidade certa,
no lugar certo, no tempo certo, nas condições
estabelecidas e ao mínimo
custo.
Em linhas gerais, a logística é um conjunto de atividades
que buscam constantemente a melhoria dos processos
de atendimento aos clientes, com intuito de ampliar a
satisfação deste, através do serviço prestado.
Fixação
“A logística na sua concepção tradicional preocupa-se com a otimização dos
fluxos físicos e de informações dentro da organização. A gestão da cadeia de suprimento
(Supply chain management) busca a otimização dos fluxos da cadeia como um todo,
incluindo-se os fornecedores e os clientes. Essa nova visão induz a integração interna das
diferentes operações dentro das organizações (marketing, logística, produção, finanças) e
entre diferentes empresas (distribuidores, comércio, transportes, prestadores de serviços
e terceirização na cadeia de suprimento), com o objetivo maior de tornar a cadeia
competitiva”.
Gomes e Ribeiro (2004, p.120), consideram que “a maior meta de qualquer
sistema de gerenciamento da cadeia de suprimentos é reduzir estoques (com a garantia
de que os produtos estarão disponíveis quando necessário)”.
Um dos maiores gargalos do varejo, como reduzir estoques sem provocar rupturas?
Visão Logística
Otimização: Recursos físico e humano, metodologia e informação.
Produtividade: Localização – unitização - armazenagem - agrupar manuseio - transporte interno e externo.
Qualidade:
O produto entregue na quantidade e prazo.
Sem avarias.
Documentos certos.
Cortesia no tratamento da entrega.
Cliente satisfeito.
Atividades Logísticas
Primárias: Transportes / Manutenção de Estoques / Processamento de Pedidos.
De Apoio: Armazenagem / Manuseio de Materiais / Embalagem / Suprimentos /
Planejamento / Sistema de Informação.
Primárias:
Transportes: Compreende todas as movimentações de
mercadoria, seja via rodoviária, aérea, hidroviária ou
dentro de armazéns.
Manutenção de Estoques: Trata de todas ações
relacionadas a gestão de estoques, reposição de produtos,
controle de estoque e etc.
Processamento de Pedidos: Trata da gestão de pedidos de
compras e vendas.
De Apoio: Armazenagem / Manuseio de Materiais /
Embalagem / Suprimentos / Planejamento / Sistema de
Informação.
Fluxo Logístico
Exercício em Grupo
1 – Qual a função da Logística Empresarial?
2 – O que você entende por atividades primárias?
3 – Cite e Explique uma atividade primária e uma de apoio
da logística.
4 – Como você define a logística empresarial?
5 – Resuma porque a logística é fundamental para o sucesso
de uma empresa.
6 – Como a logística pode melhorar sua empresa? Cite pelo
menos 3 situações.
Custos Logísticos
Os custos logísticos estão diretamente relacionados a operação em si, porém,
quase 60% dos custos estão relacionados atividade primaria denominada
gestão de estoques.
Os estoques além do seu custo financeiro, exigem das empresas uma grande
quantidade de recursos para administra-los.
Nesse caso a gestão de estoques eficiente pode ser grande diferencial para
empresa junto aos concorrentes, aumentando sua competitividade no
mercado.
IMPORTÂNCIA DOS ESTOQUES
(1) Proteção contra incertezas da demanda.
(2) Proteção contra atraso no fornecimento.
(3) Proteção contra ás contingências: greves, eventos da natureza e etc.
(4) Proteção contra mudanças de preços em tempo de inflação alta.
(5) Economia de escala: os custos são tipicamente menores quando o produto é
fabricado continuamente e em quantidades constantes.
(6) Proteção contra descontinuidade na linha de fabricação.
DESVANTAGENS DOS ESTOQUES :
(1) Estoque é custo.
(2) Maior custo do capital investido.
(3) Maior área para estocagem
(4) Mais pessoas e equipamentos necessários para manusear os estoques.
(5) Maiores as chances de perdas.
(6) Maiores as chances dos materiais tornarem-se obsoletos.
(7) Aumenta o custo de manutenção e conservação.
ELEMENTOS
SITUAÇÃO DO
ESTOQUE
EFEITO
CUSTO
ARMAZENAGEM
MAIS ÁREA
NECESSÁRIA
MAIS CUSTO DE
ALUGUEL
MANUSEIO
MAIS PESSOAS E
EQUIPAMENTOS
PARA MANUSEAR
O ESTOQUE
MAIS CUSTO DE MÃODE-OBRA E DE
EQUIPAMENTOS
PERDAS
MAIORES CHANCES
DE PERDAS
MAIS CUSTOS
DECORRENTES
DE PERDAS
OBSOLESCÊNCIA
MAIORES CHANCES
DE MATERIAIS
TORNAREM-SE
OBSOLETOS
MAIS CUSTOS
DECORRENTES
DE MATERIAIS
QUE NÃO SERÃO
UTILIZADOS
FURTOS E ROUBOS
MAIORES CHANCES
DE MATERIAIS
SEREM
FURTADOS E/OU
ROUBADOS
MAIS CUSTOS
DECORRENTES
QUANTO MAIS
ESTOQUE
Os desafios da Logística
 Alto custo de transporte no país (Modelo rodoviário);
 Alto custo de armazenagem (A região norte tem um dos maiores custos por m2 do
país);
 Pedidos atendidos incompletos;
 Longo tempo de preparação dos pedidos (separar, embalar, classificar, etiquetar,
disponibilizar para embarque, etc.);
 Dificuldade de localizar os produtos e embalagens dentro do armazém;
 Elevado índice de retorno de pedidos que não saíram conforme o solicitado;
 Baixa produtividade do trabalho e do capital aplicado em ativos fixos;
 Elevado número de operações de retrabalho (Custo de mão de obra);
 Inventários físicos demorados, com elevado custo de processamento e de
veracidade não muito confiável (Riscos fiscais e riscos de extravios).
 Crescimento do E-comerce e da exigência cada vez maior por parte do
consumidor.
 Velocidade no fluxo de informação que exige aumento da eficiência logística.
 Baixo investimento publico em infraestrutura logística.
 Crescimento acelerado da quantidade de produtos e concorrentes no mesmo
mercado.
 Baixa qualificação da mão de obra.
 Alto custo da tecnologia envolvida nos processos logísticos.
 Dificuldade de implantação de novos processos (Mudança cultural).
O impasse!
• Excelência
do serviço
X
• Custos
Logística de Varejo
VAREJO
Para Kotler (2000, p.540), “o varejo inclui todas
as atividades relativas á venda de produtos ou
serviços diretamente aos consumidores finais,
para uso pessoal e não comercial.
VAREJO
FLUXO LOGÍSTICO

FORNECEDOR


ANALISE DE ESTOQUE
CHECK OUT
COMPRA
FATURAMENTO


RECEBIMENTO
CONTROLE

FORMAÇÃO DE ESTOQUE
EXPEDIÇÃO

ABASTECIMENTO LOJA
ENTREGA.
VENDAS NO VAREJO
CONSUMIDOR
LOGÍSTICA DE VAREJO
Uma das principais características do setor
varejista é o seu crescente dinamismo.
De fato, a diversificação de produtos que
poderiam ser encontrados em um
supermercado ao longo dos últimos
setenta anos aumentou de modo
proporcional ao crescimento das grandes
redes de lojas.
Estes tipos de organizações comerciais
incorporaram neste processo de expansão
atividades tais como: utensílios
domésticos, perfumaria, bebidas,
panificadoras, açougues e diversos outros.
Vídeo Varejo Moderno
Desafios do varejo
Crescimento do consumo de uma forma geral. Como
atender?
Necessidade de expansão para lojas de bairro,
principalmente em função do caos no transito.
Crescimento da quantidade de itens (Uma loja chega
a ter mais de 25 mil itens ativos).
Concorrência do mercado eletrônico.
Alto custo da mão de obra no pais.
Excesso de perdas, furtos, avarias e etc.
Desafios do varejo
Excesso de filas.
Rupturas nas gondolas.
Erros de precificação.
Excesso de estoques que exige retaguardas de lojas
cada vez maiores.
Problemas de abastecimento, gargalos operacionais
de entrega e recebimento nos grandes centros.
Avanço no direito do consumidor.
Vídeo do RFI
Desafios do varejo
Para fazer frente a essa evolução do mercado
varejista as empresas precisam acima de todo de
uma estrutura operacional eficiente e ajustada as
necessidades do mercado.
O cliente hoje que comodidade, informação,
conforto, variedade e atendimento diferenciado.
Nesse caso a logística pode ser grande aliado, uma
vez que tem em seu principio a busca continua pelo
aprimoramento dos processos operacionais com
foco na redução de custos e melhorias no nível de
serviço..
Exercício em Grupo
1 – Relacione 3 problemas principais de sua empresa
do ponto de vista logístico e proponha com base em
tudo que você aprendeu até agora pelo menos 3
ações preventivas e corretivas para solucionar esses
problemas.
Necessidades do varejo
Gerenciar estoques de forma evitar rupturas e
consequentemente percas de vendas.
Manter relações adequadas com fornecedores.
Definir corretamente seu mix de produtos x espaço
de loja x perfil dos clientes.
Gerenciar bem o espaço nas gondolas.
Estruturar bem seu sistema de abastecimento.
Manter foco no cliente e nas novas tendências de
mercado.
Os 7 pecados do varejista e a relação com suas vendas
1 – Não capacitar, orientar e treinar sua equipe.
2 – Falta de estratégia de reinvestimento (E quando não da
lucro? E como eu percebo o lucro? Como controlo o lucro?).
3 – Não investir em um tempo com contador, não conhecer a
legislação e não se adequar a ela.
4 – Ausência de gestão deposito e recebimento de
mercadorias.
5 – Excesso de marcas e falta de marcas que o cliente
procura (Gerenciamento de categorias – 3 faixas de produto).
6 - Baixo aproveitamento das categorias por lucro e baixo
aproveitamento da sazonalidade do mercado (Natal, pascoa,
dia das mulheres etc.). Atenção para controle de estoque.
7 - Ruptura na gondola – cliente no concorrente.
Conta a lenda que, quando Deus liberou o conhecimento sobre LOGÍSTICA, determinou que aquele "saber"
ficaria restrito a um grupo muito selecionado de sábios. Mas, neste pequeno grupo, alguém traiu as
determinações divinas...
Aí aconteceu o pior !!!!!!!!!!!!
Deus, bravo com a traição, resolveu fazer valer alguns mandamentos:
1º - Não terás vida pessoal, familiar ou sentimental.
2º - Não verás teus filhos crescer.
3º - Não terás feriado, fins de semana ou qualquer outro tipo de folga.
4º - Terás gastrite, se tiveres sorte. Se for como os demais terás úlcera.
5º - A pressa será teu único amigo e as suas refeições principais serão os lanches, as pizzas e os cafezinhos.
6º - Teus cabelos ficarão brancos antes do tempo, isso se te sobrarem cabelos.
7º - Tua sanidade mental será posta em cheque antes que completes 5 anos de trabalho;
8º - Dormir será considerado período de folga, logo, não dormirás muito.
9º - Trabalho será teu assunto preferido, talvez o único.
10º - As pessoas serão divididas em 2 tipos: as que entendem de LOGISTICA e as que não entendem. E verás
graça nisso.
11º - A máquina de café será a tua melhor colega de trabalho, porém, a cafeína não te farás mais efeito.
12º - Happy Hours serão excelentes oportunidades de ter algum tipo de contato com outras pessoas loucas como
você.
13º - Terás sonhos, com FALTAS DE ESTOQUES, DEVOLUÇÃO DE ENTREGAS, e não raro, resolverás problemas de
trabalho neste período de sono.
14º - Exibirás olheiras como troféu de guerra.
15º - E, inexplicavelmente gostarás de tudo isso...
"O sucesso é uma questão de hábito. Ele não consiste em se
fazer coisas extraordinárias, mas sim, em se repetir coisas
comuns, extraordinariamente.“
Autor desconhecido
Obrigado
ADM Esp.Renato Lima
Consultor Empresarial
Email: [email protected]
Fone: 091 – 9191-8575
www.rlimaconsultoria.com.br

Logística para Supermercados

Transcrição

Documentos relacionados

Apresentação - Pedro Arroja

CONSULTORIA DE IMAGEM E ESTILO

1 CONSULTORIA DE IMAGEM PESSOAL E CORPORATIVA

neste documento - Startup Weekend Brasília

Trabalhe Conosco

Nota de Esclarecimento

Horst Wilhelm Hermann

Modelo de Descrição de Cargo . LUZ Loja de Consultoria

ICMCI ppt

ficha do palestrante