CHEF MARIA LUIZA CHIPS DE CASCA DE ABÓBORA COM HOMUS

CHEF MARIA LUIZA
CHIPS DE CASCA DE ABÓBORA COM HOMUS
-Ingredientes:
-Casca e semente de 1 abóbora
-Azeite de oliva extra virgem a gosto
-1 colher (chá) de cúrcuma e mais um pouco para polvilhar
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-240g de grão-de-bico cozido
-Suco de 1 limão siciliano
-1 dente de alho sem casca
-1 colher (chá) de cominho em pó
-Hortelã e gergelim branco para decorar.
MODO DE PREPARO:
Lave bem a abóbora e descasque.Toste as sementes no forno a 150 graus
por 30 minutos e reserve.
Corte a casca da abóbora em triângulos e disponha em uma assadeira.
Tempere com azeite, cúrcuma,sal e pimenta-do-reino e leve ao forno a
180 graus por vinte minutos.
Enquanto assa, prepare o homus. Passe as sementes de abóbora no
processado. Junte 2 colheres (sopa) de azeite aos poucos,sem parar de
bater. Acrescente o grão-de-bico,o suco de limão, o alho picado,o
cominho e bata de novo. Acerte o sal e distribua o homus em quatro
tigelinhas, salpique cúrcuma e decore com hortelã.
Coloque os pedaços de casca de abóbora assada em uma tigela e sirva o
homus à parte,decore com sementes de abóbora tostadas ou gergelim.
Agora é só apanhar o homus com a casca e saborear.