pizzeria

Antipasti
Sardela, berinjela e azeitonas. Acompanha corniccione da casa.
Burrata
(Queijo com interior cremoso) Acompanha corniccione da casa.
Pão de Calabresa
Utiliza a mesma massa de pizza, recheada com calabresa tipo artesanal italiana.
Corniccione da Casa
Massa fina coberta com azeite, alecrim e sal grosso.
Corniccione Tradicional
Massa fina, molho de tomate, alho, azeite e parmesão.
Corniccione Toscano
Massa fina, molho de tomate, alho, azeite, parmesão e calabresa artesanal moída.
Mini Calzone da Casa
(Massa de pizza fechada) Mozzarella , abobrinha, manjericão e orégano.
Mini Calzone Calabrês
(Massa de pizza fechada) Mozzarella, lingüiça calabresa artezanal e orégano.
Mini Calzone Quattro Formaggi
(Massa de pizza fechada) Mozzarella , Catupiry, gorgonzola e parmesão.
Berinjela ao Forno
Camadas de berinjela e abobrinha gratinadas no alho, tomate, hortelã e cobertas por mozzarella e parmesão.
Linguiça Assada no Forno à Lenha
Artesanal tipo napolitana, acompanha azeitonas e cesto com corniccione ou pães (cebola opcional).
26,00
36,00
16,00
15,00
21,00
26,00
30,00
31,00
31,00
29,00
36,00
Nápoles
38,00
Caprezze
21,00
28,00
26,00
32,00
Presunto parma, mozzarella de búfala, manteiga italiana, lascas de queijo caccio cavalo, pomodorini secchi
italiano e cesto com corniccione da casa.
Rodelas de tomate caqui, mozzarella de búfala, manjericão gigante e azeitonas pretas.
Caprichosa
Folhas verdes, tomates, palmitos e azeitonas pretas.
Italiana
Folhas de rúcula, tomates cereja e mozzarella de búfala.
Verace
Folhas verdes, alcachofrinhas, tomate seco, tomate caqui e lascas de queijo grana padano.
MÉDIA
Atum
Molho de tomate italiano, mozzarella, atum com especiarias e cebola fatiada (opcional).
GRANDE
45,00 52,00
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Calabresa Artesanal
Molho de tomate italiano, calabresa artesanal fatiada, orégano, azeitonas pretas
e cebola (opcional).
51,00 58,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Catupiry
Molho de tomate italiano, legítimo Catupiry e orégano.
45,00 52,00
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Margherita
Molho de tomate italiano, mozzarella e folhas de manjericão gigante.
42,00 49,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Mozzarella
Molho de tomate italiano, mozzarella e orégano.
39,00 46,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Napoletana
Molho de tomate italiano, alho, mozzarella, tomate e orégano.
41,00 48,00
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Portuguesa
Molho de tomate italiano, mozzarella, ovo cozido, presunto, cebola e azeitonas pretas.
51,00 58,00
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Quattro Formaggi
Molho de tomate italiano, mozzarella, parmesão, gorgonzola, Catupiry e orégano.
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Romana
Molho de tomate italiano, mozzarella, fatias de aliche importado e orégano.
50,00 57,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Rúcula
Molho de tomate italiano, mozzarella, folhas de rúcula, tomate seco, orégano e
azeite extra virgem italiano.
50,00 57,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pizza individual 70% do valor da grande e apenas com um sabor
MÉDIA
Alcachofrinha
Molho de tomate italiano, mozzarella e alcachofrinha temperada.
GRANDE
59,00 66,00
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Alho Poró
Molho de tomate italiano, finas fatias de alho poró, coberta por cream cheese.
50,00 57,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Alla Diavola
Molho de tomate italiano, mozzarella, coberta p/ salaminho picante tipo napoletano.
54,00 61,00
63,00 69,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Alla Carrettiera (Bianca)
Ricota cremosa, friarelli (brócolis), linguiça artesanal moída e queijo parmesão ralado.
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Atum Verace
Molho de tomate italiano, atum e pedaços de gorgonzola.
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Basilicata
Molho de tomate italiano, mozzarella, pesto de tomate seco coberto com
grana padano e manjericão.
65,00 72,00
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Bologna
Molho de tomate italiano, mortadela italiana com pistache, pesto de azeitona
preta, mozzarella especial coberta com tomate picado.
51,00 58,00
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Burrata Strappata
Molho de tomate Italiano, mozzarella, tomatinhos cereja temperados e, após assada,
coberta por pedaços de burrata e finalizada com um fio de azeite italiano.
65,00 72,00
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Caccio e Pepe
Molho de pomodoro pelati Italiano, queijo mozzarella de Búfala, queijo brie
francês. Após assada, cada fatia recebe uma camada de geleia de pimenta
levemente picante e gotas de azeite de tangerina.
56,00 63,00
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Caprese
Molho de tomate italiano, mozzarella, coberta por rodelas de tomate caqui,
manjericão gigante, mozzarella de búfala e pesto de azeitonas preta.
64,00 71,00
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Carbonara
Molho de tomate italiano, mozzarella, pedaços de pancetta, ovos cozidos espremidos,
uma pitada de pimenta do reino e coberta com queijo pecorino e grana padano.
62,00 69,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Carpaccio de Bresaola
Massa fina crocante, molho de tomate italiano, queijo mozzarela especial e, após
assada, coberta por finas fatias de bresaola italiana, folhas de mini rúcula, lascas
de queijo grana padano e finalizado com um fio de azeite extra virgem italiano.
58,00 65,00
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Pizza individual 70% do valor da grande e apenas com um sabor
MÉDIA
Castelões
Molho de tomate italiano, mozzarella especial coberta com calabresa artesanal
tipo italiana.
GRANDE
64,00 71,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Contadino
Molho de tomate italiano, mozzarella coberta com abobrinha, berinjela e pimentão gratinado.
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Do Capo
Molho de tomate italiano, mozzarella mozzarella especial, rúcula precoce, fatias de prosciutto
crudo italiano, lascas de grana padano e orégano.
65,00 72,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Escarola Especial
Molho de tomate italiano, escarola refogada no azeite e alho, coberta por mozzarella
especial e parmesão gratinado.
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Funghi
Molho de tomate italiano, mozzarella e funghi sechi italiano.
54,00 61,00
51,00 58,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Gorgonzola e Mel
Pesto de gorgonzola e ricota, pedaços de queijo gorgonzola coberta p/ mel e folhas de hortelã.
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Melanzane
Molho de tomate italiano, berinjela gratinada no alho e azeite, coberta com tomate caqui,
folhas de hortelã, mozzarella especial e gratinada com parmesão.
64,00 71,00
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Napoletana Verace
Generosa camada de pomodoro italiano, alho em flocos, pedaços de queijo mozzarella de
búfala e folhas de manjericão gigante.
46,00 53,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Palmito
Molho de tomate italiano, palmitos selecionados, tomate em cubos, coberta por mozzarella
e gratinado com cream cheese.
55,00 62,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Palmito Especial
Molho de tomate italiano, palmitos selecionados cobertos com o legítimo Catupiry.
55,00 62,00
62,00 69,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Parma
Molho de tomate italiano, mozzarella e presunto cru italiano.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Parma Speciale
Molho de tomate italiano, mozzarella especial coberta por rolinho de parma com rúcula,
queijo de búfala e tomate seco.
66,00 73,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Pesto de Rúcula
Molho de tomate italiano, mozzarella especial, rodelas de tomate caqui, pesto de rúcula e
queijo grana padano.
52,00 59,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MÉDIA
Petto di Pollo
Molho de tomate italiano, mozzarella, peito de frango c/ especiarias, coberto por ricota cremosa e salsinha.
GRANDE
59,00 66,00
52,00 59,00
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Pomodorini
Molho de tomate italiano, mozzarella especial com tomates cereja assados em alho e azeite.
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Primavera
Molho de tomate italiano, peito de peru, finas fatias de maçã verde, gratinado com cream cheese.
48,00 54,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Quattro Formaggi Especial
Molho de tomate italiano, mozzarella, gorgonzola, Catupiry e, após assada, coberta por grana padano.
56,00 63,00
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Quattro Funghi
Molho de tomate italiano, mozzarella especial, coberta por funghi (porcini, shitake, shimeji
e Paris) refogado no vinho branco e salsa.
57,00 64,00
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Ravena
Molho de tomate italiano, fatias de lombo condimentado, coberto pelo legítimo Catupiry
e lâminas de cogumelo Paris.
53,00 60,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Tachino
Molho de tomate italiano, peito de peru defumado, alho poró e cream cheese gratinado.
55,00 62,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Toscana
Molho de tomate italiano, mozzarella, calabresa artesanal moída e alecrim fresco.
59,00 66,00
52,00 59,00
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Verona
Molho de tomate italizano, presunto defumado, Catupiry e mozzarella.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Zuchine
Molho de tomate italiano, abobrinha italiana refogada no alho e azeite de oliva, manjericão,
salpicada com mozzarella especial e gratinada com parmesão.
60,00
67,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
As pizzas STG da verace seguem rigorosamente as
normas da AVPN (Associação Verace Pizza Napoletana),
criada na Itália, em 1984, para normatizar e fiscalizar a
autenticidade das pizzas Napolitanas no mundo inteiro.
As regras para uma pizza STG se resumem a ingredientes de qualidade, boa parte importados da Itália
(farinha 00, tomate pelado, azeite entre outros), na
temperatura do forno, que deve ser a lenha, tempo de
descanso da massa, na abertura da massa que deve ser
feita apenas com as mãos, tempo de forno, tamanho
individual entre outros.
Gosto e Harmonia - A pizza deve ser macia, elástica,
com um sabor característico nas bordas, que devem ter
p gosto típico de pão bem cozido e fermentado, misturado ao sabor ácido do tomate e o suave e fresco da
muçarela derretida com o manjericão, além do amargo e
picante do azeite extra virgem. No conjunto o sabor será
intenso e harmônico.
Marguerita Clássica
Massa com farinha 00 caputo (italiana),
molho de tomates pelati San Marzano
(italiano), queijo de búfala tipo fiore de
latte, folhas de manjericão fresco e um
fio de azeite extra virgem italiano.
29,00
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Marinara (sem queijo)
Massa com farinha 00 caputo (italiana),
uma generosa quantidade de molho de
tomates pelati San Marzano (italiano),
lâminas de alho fresco, orégano e um fio
de azeite extra virgem italiano.
28,00
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Obs.: Não são servidas 1/2 a 1/2 - Fotos Ilustrativas
5,50
5,50
8,00
5,50
4,50
4,50
5,50
13,00
13,00
7,00
Imagens ilustrativas
13,00
18,00
7,00
12,00
12,00
14,00
10,00
14,00
10,00
14,00
7,00
7,00
16,00
20,00
22,00
22,00
12,00
12,00
8,00
8,00
8,00
7,50
7,50
7,50
11,00
7,50
7,50
7,50
7,50
15,00
18,00
18,00
14,00
14,00
12,00
12,00
20,00
20,00
5,00
Imagens ilustrativas
3,00