Carta Gastron\363mica Ver\343o Portugu\352s.xlsx

Carta Gastro
Carta Sazonal Verão - Todas as noites das 19h00 às 23h00
Para começar
Salmonete, coulis de tomate fresco e condimento de manga, azeitonas verdes com limão confit
Peixe agulha fumado, foie gras e tomate
Tomate, melancia, limão e açafrão, granizado de manjericão e gelado de parmesão
Alface, tomate, cebola e ervas aromáticas
20 €
18 €
17 €
6€
Peixes
Cavala, lula recheada, pickles em vinagre de romã e mostarda de beringela com mosto de uva
Peixe espada branco, crocante de arroz e tomate, flor de courgete cheia de ratatouille e camarão
Bacalhau de meia cura, pele de courgete e azeitonas, legumes… a nossa caldeirada
Lavagante do preguiçoso, alcachofra e beringela com amendoim, cremoso de bisque ao caril
Filete de pescada meunière, tomate seco e alcaparras, puré de batata.
Arroz de peixes da nossa costa (2 pessoas; 25-30 min)
Arroz de lavagante azul ou lagosta (peça inteira 500/600gr; 2 pessoas;25-30min)
22 €
21 €
28 €
55 €
14 €
50 €
65 €
Carnes
Entrecôte de novilho com molho de pimenta, cogumelos e batatas salteadas.
Peito de vitela confitada, verdes e azeite de mostarda
Lombo de novilho maturado, molho minuto de balsâmico, tarte de tomate com anchovas e roquefort AOC
Pato de challans em soja, caponata de beringela fria, legumes e combawa, pasta de miso e alho preto
28 €
22 €
35 €
28 €
Queijos
Tábua de queijos afinados e doces (2 pessoas)
Colher de Serra amanteigado, doce de abóbora
Roquefort premium AOC, cavas de Papillons
19 €
6€
6€
Sobremesas
Biscuit de chocolate e menta… “o After-eight”
Framboesas e ruibardo num Mil Folhas
Morangos, Pannacotta e pistachio
Limão, combawa, kumquat com pimenta timut… “os citrinos”
Alperce, pêssego e côco num Vacherin
10 €
9€
9€
10 €
9€
Preços em Euros. IVA à taxa legal em vigor 23%