Menus Natal 2015_01 - Four Seasons Country Club

Christmas Eve Dinner
Creme de sapateira
Cream of crab
ou/or
Filete de robalo salteado
Puré de espargos
Molho de amêijoas
Sautéed fillet of sea bass
Asparagus purée
Clam sauce
ou/or
Atum e salmão fumado caseiro
Salada mesclun
Vinagrete de mostarda
Home smoked tuna and salmon
Mesclun salad
Mustard vinaigrette
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Corvina e camarão estufados em molho harissa
Corvina and prawn braised in harissa sauce
ou/or
Escalopes de novilho salteados
Molho de mirtilos e vinho do Porto
Sautéed escalopes of young beef
Blueberry and Port wine sauce
ou/or
Bifinhos de frango do campo salteados
Molho de amêndoa
Sautéed breast of chicken
Almond sauce
Legumes frescos e batata
Fresh vegetables and potatoes
Sugestão Vegetariana
Vegetarian suggestion
Risotto de seitan, espargos, cogumelos, cenoura, ervilhas e coentros
Seitan, asparagus, mushroom, carrot, pea and coriander risotto
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Menu de sobremesas à Carta
Dessert menu à La Carte
Café / Coffee
Preço / Price €40.00
IVA Incluído / VAT Included
Christmas Day Lunch
Buffet
Pirâmide de camarão cozido / Pyramid of prawns
Sapateira recheada / Dressed crab
Salmão fumado caseiro / Home smoked salmon
Atum fumado caseiro / Home smoked tuna
Salmão marinado / Marinated salmon
Mexilhões à espanhola / Mussels “Espanhola”
Presunto / Cured ham
Ostras do Algarve ao natural / Fresh Algarvian oysters
Mousse de camarão / Prawn mousse
Saladas / Salads
Selecção de saladas do dia / Selection of salads of the day
Quente / Hot
Camarão salteado com alho e coentros / Sautéed prawns with garlic and coriander
Medalhões de tamboril dourados / Golden fillets of monkfish
Servido à sua mesa / Served to your table
Peru assado recheado
Salsicha chipolata, puré de castanhas
Molho de pão e arandos
Roast turkey
Chipolata, chestnut purée
Cranberry and bread sauces
ou/or
Lombo de borrego assado
Puré topinambur
Molho de amoras
Roast loin of lamb
Jerusalem artichoke purée
Blackberry sauce
Sobremesas / Desserts
Pudim de Natal flambeado com molho de brandy
Flamed Christmas pudding with brandy sauce
Frutos tropicais e da época
Tropical and seasonal fruits
Buffet de sobremesas
Dessert buffet
Tábua de queijos Internacionais
International cheese board
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Café e tarteletes de frutos secos
Coffee and mince pies
Preço / Price €80.00
IVA Incluído / VAT Included
Christmas Day Dinner
Creme de alho francês
Cream of leek
ou/or
Folhado de salmão
Molho de espargos
Salmon in puff pastry
Asparagus sauce
ou/or
Selecção de acepipes sortidos
Assorted hors d’oeuvres
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Filete de robalo salteado
Algas wakame
Azeite de ervas aromáticas
Sautéed sea bass fillet
Wakame
Aromatic herb olive oil
ou/or
Peru assado recheado
Salsicha chipolata, puré de castanhas
Molho de pão e arandos
Roast turkey
Chipolata , chestnut purée
Cranberry and bread sauces
ou/or
Lombo de borrego assado
Puré topinambur
Molho de amoras
Roast loin of lamb
Jerusalem artichoke purée
Blackberry sauce
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Pudim de Natal flambeado com molho de brandy
Flamed Christmas pudding with brandy sauce
ou/or
Menu de sobremesas à Carta
Dessert menu à La Carte
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Café e tarteletes de frutos secos
Coffee and mince pies
Preço / Price €60.00
IVA Incluído / VAT Included
Boxing day (Sábado)
Creme de peixe com aioli
Cream of fish with aioli
ou/or
Filetes de robalo salteados
Molho de pimento amarelo e vermelho
Sautéed fillets of sea bass
Yellow and red pepper sauce
ou/or
Camarões salteados
Ananás e óleo de palma
Sautéed prawns
Pineapple and palm oil
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Filetes de peixe-espada
Molho de erva limeira
Fillets of swordfish
Lemon grass sauce
ou/or
Lombo de novilho assado
Molho bordalesa
Roasted fillet of young beef
Bordelaise sauce
ou/or
Lombinho de porco assado recheado com pancetta
Molho de cogumelos e alho francês
Roasted tenderloin of pork filled with pancetta
Mushroom and leek sauce
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Menu de sobremesas à carta
Dessert menu à La Carte
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Café / Coffee
3 pratos / 3 courses 32.00 euros
2 pratos / 2 courses 26.50 euros
Entrada e prato principal ou prato principal, sobremesa e café
Starter and main course or main course, dessert and coffee
IVA Incluído / VAT Included