“Casamento é romantismo. E eu curto muito fazer bolos de

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lanche da turma um bolo em
forma de bumba-meu-boi. As
invencionices da boleira logo
estavam também nas festas
da família e no casamento de
amigos. Foi justamente um
bolo de casamento que fez para
o filho de uma amiga querida,
com noivinhos de açúcar em
um piano de cauda, que chamou
a atenção de uma decoradora
especializada. A partir deste
contato, ela iniciou nova
trajetória profissional, dedicada
exclusivamente aos bolos. E
em especial àqueles feitos para
celebrar as uniões amorosas.
“Casamento é romantismo. E
eu curto muito fazer bolos de
casamento. Principalmente o
clássico romântico. Adoro os
detalhes das rendas, as flores, as
pérolas, os laços”, admite Ivana.
Para fazer tudo com a perfeição
que seus clientes merecem, a
cake designer investe em cursos
no Brasil e no exterior e em
muita pesquisa. “Tenho que ter
o know-how e as ferramentas
que permitam executar o que a
pessoa deseja”.
Por conta disso, as criações de
Ivana traduzem os mais diversos
estilos, sempre com um toque
personalizado. “Posso criar um
modelo, ou a pessoa escolhe, e
vai sair algo que seja a cara dela”,
garante. Assim, noivas audazes
exibem bolos verde-menta ou
decorados como uma praia, com
todas as ondas e conchinhas
a que se tem direito. As mais
clássicas optam por flores
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delicadas ou pela sofisticação de
bolos onde as rendas são iguais
às dos seus vestidos.
Para que cada um possa escolher
bem dentro desse imenso leque
de possibilidades, é que Ivana
dá um prazo generoso, que
só acaba uma semana antes
do evento. Os únicos pontos
que devem ser definidos com
antecedência são o número de
andares do bolo e o número de
pessoas convidadas, para que a
cake designer possa planificar os
atendimentos, que são fechados
a cada semana.
De resto, até a data combinada
há espaço para mudar de
opinião quantas vezes se
quiser, até chegar ao bolo ideal.
“Ninguém precisa ficar preso ao
que escolheu antes, pode mudar
mil vezes. O quê eu quero é
que o cliente tenha certeza que
vai poder realizar o que sempre
sonhou”, afirma.
Jeitinho de bolo
cAseiro - Ivana não poupa
esforços para transformar
sonhos em verdadeiras obras
de arte, mas não é só o apuro
visual que torna seu trabalho tão
cobiçado. O segredo se revela
ao paladar, que inevitavelmente
sucumbe ao sabor que ela
consegue imprimir às suas
criações, sempre com jeitinho
de bolo caseiro: fofinhas, macias
e gostosas que só.
“Meu bolo é de produção
artesanal. É algo que faço
questão de manter. Eu mesma
faço a massa, o recheio, a pasta
americana, monto a maquete,
decoro, e ainda vou lá, entregar
pessoalmente”, frisa. Todo
esse esmero se nota ao provar
algumas das gostosuras que
vivem saindo do seu forno.
São bolos com a massa branca,
de chocolate ou mista ou ainda
saborizada de ameixa, maracujá
ou damasco, só para começar.
Na hora dos recheios, vem
mais perdição: tem de frutas
vermelhas, pistache, castanha
do pará, nozes com baba de
moça, damasco com doce de
leite, abacaxi, quatro tipos só de
chocolate e outros tantos. Tudo
feito no capricho e pelas mãos
de fada de Ivana.
Entre tantos sabores, tamanhos
e formatos, o difícil é decidir o
que vai para a mesa adoçar e
tornar ainda mais inesquecível
aquele momento especial, a ser
celebrado com seus convidados.
Mas sabendo que é uma criação
da cake designer Ivana Calumby,
não tem erro: vai encantar pela
beleza e conquistar pelo sabor.
“Casamento é
romantismo. E
eu curto muito
fazer bolos de
casamento.
Principalmente
o clássico
romântico.
Adoro os
detalhes das
rendas, as flores,
as pérolas, os
laços”
Tel.: 3264-0913 / 8836-2135
E-mail: ivanacalumby@
hotmail.com
Atendimento com hora marcada
às segundas e terças.
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