Bife Hamburguês - Receitas para todos os gostos

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Bife Hamburguês
Bife hamburguês (hambúrguer original)
Ingredientes para 2-4 pessoas
400 g de bife de novilho de 1ª qualidade, picado no talho
1 ovo
1 cebola picada finamente
2 colheres (sopa) de manteiga
1 fio de óleo
sal & pimenta moída no momento
1 pitada de noz-moscada moída
farinha q.b.
Preparação:
Aquecer metade da manteiga numa frigideira pequena, em lume médio.
Refogar a cebola picada até amolecer, sem deixar tomar cor, mexendo com
frequência. Reservar.
Colocar a carne picada numa tigela grande. Juntar o ovo, assim como metade
da cebola refogada. Temperar com sal, pimenta e a noz-moscada. Misturar
muito bem com o auxílio de um garfo.
Dividir o preparado em quatro porções idênticas. Moldar os bifes, enrolando
cada porção em forma de bola e depois achatando com a palma da mão ou
uma espátula.
Passar os hambúrgueres de ambos os lados por um pouquinho de farinha.
Aquecer a manteiga restante juntamente com o óleo numa frigideira, em lume
médio.
Dourar os hambúrgueres dos dois lados até obter o grau de cozedura
desejado. Escorrer sobre papel absorvente.
Distribuir os hambúrgueres pelos pratos e guarnecer com a cebola refogada
restante - previamente aquecida. Acompanhar com batatinhas douradas,
pickles de pepino (cornichons) e salada de folhas.
Fonte: http://bit.ly/1Gro8i7
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