JEFF COLAS NOME: STEAK AU POIVRE COM TAGLIATELES DE

JEFF COLAS
NOME: STEAK AU POIVRE COM TAGLIATELES DE LEGUMES
INGREDIENTES:
TOURNEDOS DE FILÊ MIGNON 200GR
PIMENTA DO REINO PRETA GROSSEIRAMENTE QUEBRADA
MANTEIGA 2 C.S
20 ML DE CONHAQUE
100 ML DE CREME DE LEITE
SAL
PARA OS TAGLIATELES DE LEGUMES :
ABOBRINHA, CENOURA, USAR A MANDOLINA OU UM FATIADOR
MODO DE PREPARO:
TEMPERAR OS TOURNEDOS COM A PIMENTA MOIDA, COLOCAR NUMA FRIGIDEIRA COM A
MANTEIGA ESPUMANDO ATÉ O PONTO DESEJADO. RESERVAR. COLOCAR O CONHAQUE NA
FRIGIDEIRA E FLAMBAR, ACRESCENTAR O CREME E CORRIGIR O TEMPERO COM SAL.
PARA OS TAGLIATELES, LAVAR OS LEGUMES E FATIAR COM O LAMINADOR. PUXAR NA
MANTEIGA ATÉ FICAREM AL DENTE.
MONTAR O PRATO.