Quiche b225sico - My Recipe Scrapbook

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Quiche b225sico
Source Claude Troisgros
Serves:
Oven Temp:
Prep Time:
Cooking Time:
Ingredients
Qty
Ingredient
400 g
manteiga
5
ovos
300 g
leite
500 g
farinha de trigo
250 g
creme de leite
sal
Method
Step
Instruction
1
Pâte brisée:
2
Misture a manteiga, 1 gema de ovo, 1 ovo inteiro, 50gr de leite, a farinha e sal com a mão
até ter uma
3
massa bem compacta. Deixe descansar por 02 horas. Puxe a massa em uma espessura de
02 mm e
4
coloque na fôrma de torta, já untada com manteiga. Deixe na geladeira por meia hora.
Retire e
5
cozinhe no forno, em uma temperatura de 250 graus, por 10 minutos. Retire e reserve.
6
Recheio:
7
Em um recipiente, misture 3 ovos, 250gr de leite e o creme de leite, batendo um pouco.
Adicione um
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Printed: 02/10/2016
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pouco de sal e pimenta moída na hora e a gosto. Cubra bem com a mistura os
ingredientes já na
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forma e deixe cozinhar por 40 minutos. Nos primeiros 12 minutos, deixe o forno bem
quente, a uma
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temperatura de 200 graus, e depois baixe o forno para cozinhar (derreter e gratinar o
queijo, se
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houver) até o final do tempo previsto.
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