A24VA01A1-Anforderungen Auditoren - WEB-SET

A24VA01 Anlage 1
Anforderungen an die Auditoren für
FSMS – Zertifizierungen
Begriffe:
FSMS: Food Safety Management Systeme. Hierzu zählen nationale und internationale Regelwerke, die den Fokus auf die Produktsicherheit von
Lebensmittel und Futtermitteln haben. Damit auf allen Stufen der Lebensmittelkette die Lebensmittelsicherheit sichergestellt wird, müssen die
folgenden Hauptelemente in einem FSMS-Standard vorhanden und miteinander kombinierbar sein:
- interaktive Kommunikation
- Qualitätsmanagement
- Präventivprogramme
- HACCP-Grundsätze
Als FSMS-Regelwerke zählen: ISO 9001 + HACCP (HACCP nach DS 3027 oder darauf beruhende, Dutch Standard), IFS; BRC Food, EFSIS und
andere von der GFSI anerkannte Standards.
1.
Anforderungen FSMS-Auditoren
Grundsätzlich gelten für FSMS-Auditoren die Regelungen der A1/ VA-01 sowie die Anforderungen der Anlage 1 der A1/ VA-01.
Darüber hinaus hat der FSMS-Auditor folgende Anforderungen zu erfüllen:
I. A
Grundqualifikationen für die Erstberufung
Anforderungen
Anmerkungen
I.
II.
A) Ausbildung und
Berufserfahrung
I. Schulabschluss + Ausbildung/ Meister +
mind. 5 Jahre Berufserfahrung
II. Schulabschluss + Studium (Hochschul- oder
Fachhochschule) + mind. 4 Jahre
Berufserfahrung
Inhalte: Grundlagen der allgemeinen Mikrobiologie und allgemeinen Chemie
Schwerpunkt des Studiums muss im Bezug auf die beantragte Kategorie sein
Kategorien
Schwerpunkt
Lebensmittelherstellung
ISO 22000-Katgorien: C, D, E, F, G,
H
Landwirtschaft Pflanzenanbau
ISO 22000-Kategorie: B
Landwirtschaft Tierzucht
ISO 22000-Katgorie: A, F
Lebensmittelmikrobiologie, Grundlagen der
Lebensmittelherstellung, Lebensmittelchemie incl.
Lebensmittelanalytik
ISO 22000-Kategorie: I, J, K, L, M
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Rev.03/05.07
Getreideanbau/ Feldfrüchteanbau
Tierzucht
Natur- und Ingenieurwissenschaft mit Bezug zur jeweiligen
Kategorie
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Anforderungen an die Auditoren für
FSMS – Zertifizierungen
B) Berufserfahrung
Die Berufserfahrung muss innerhalb der
Lebensmittelkette erworben werden; davon
mind. 2 Jahre in der Qualitätssicherung oder
anderen Funktionen im Zusammenhang mit der
Lebensmittelsicherheit innerhalb der
Lebensmittelproduktion, Handel, Inspektion
oder vergleichbaren Tätigkeiten
Berufserfahrung im Rahmen einer Vollzeitbeschäftigung
C) Auditerfahrung
Mind 12 FSMS Audittage innerhalb der
vergangenen 3 Jahre in mind. 4 Unternehmen.
Unter der Anleitung eines leitenden Auditors. Hierzu zählen auch Audits anderer
nationaler und internationaler relevanter FSMS Regelwerke
D)
Auditorensausbildung
1. Auditorenausbildung entsprechend der ISO
19011
E) Auditorenschulung
1. Standardspezifische Schulung
2. Schulungen zu
- HACCP Prinzipien
- Lebensmittelsicherheitsprinzipien incl.
Präventivprogramme
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Teilnahme an einer ISO 22000-Schulung (min. 2 Tage)
Kann Bestandteil der Erstausbildung/ Studiums sein.
Die Kurse sollten in der Industrie anerkannt sein
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Anforderungen an die Auditoren für
FSMS – Zertifizierungen
I.B
Aufrechterhaltung
Anforderungen
Anmerkungen
Mind. 5 externe Audits pro Jahr, davon mind. 2
FSMS-Audits oder
Mind. 5 externe FSMS-Audits vor Ort pro Jahr
oder
Interne Audits werden nicht berücksichtigt. Audits, die mehrere Tage umfassen zählen
als 1 Audit.
Interne Audits werden nicht berücksichtigt,
10 FSMS Audittage pro Jahr
Jährliche Teilnahme an
Fortbildungsveranstaltungen zu
- allgemeines Qualitätsmanagement
- HACCP/ Präventivprogramme/
fachspezifische Themen
-
TÜV NORD CERT bietet hierzu jährlich eine 2tägige Auditorenfortbildung für
Lebensmittelauditoren an.
Erfolgreiches Monitoring
Siehe A24VA01
I.C
Scopeerweiterung
Anforderungen
Ausbildung
Schulung
Berufserfahrung
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Anmerkungen
Kategoriebezogene Qualifikation in Form einer
Ausbildung
Lebensmittelsicherheitsschulung in Bezug zur
beantragten Kategorie
Siehe Tabelle I.A
6 Monate Berufserfahrung oder
Im Rahmen einer Vollzeitbeschäftigung
4 FSMS-Audits in der beantragten Kategorie
unter der Leitung eines erfahrenen und qualifizierten Auditors
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Anforderungen an die Auditoren für
FSMS – Zertifizierungen
II
Anforderungen an Experten
Anforderungen
Anmerkungen
Ausbildung
Schulabschluss + Ausbildung/ Meister
Berufserfahrung
Nachweis einer ausreichenden Berufserfahrung
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Mit Bezug auf die Kategorie, in der der Experte eingesetzt
werden soll: Herstellung, Lebensmittelsicherheitsrisiken
Mind. 4 Jahre Berufserfahrung, incl. Beratungstätigkeiten,
wissenschaftliche Beratungen etc.
Auditoren mit einer ISO 9001-Zulassung können – bezogen auf
die jeweiligen Kategorie – als Experten eingesetzt werden. Die
in III aufgeführte Tabelle zeigt den Bezug zwischen ISO 22000Kategorie und EA-Scope.
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FSMS – Zertifizierungen
III.
Kategorien der ISO 22000
Abhängig von der Qualifikation und der Berufserfahrung/ Auditerfahrung eines FSMS-Auditoren erfolgt eine Berufung anhand der nachfolgend
aufgeführten Kategorien:
ISO 22000 Kategorie
EA Scope
A
Tierzucht
1
B
Pflanzenzucht
1
C
tierische, leicht verderbliche Produkte
3
D
pflanzliche, leicht verderbliche Produkte
3
E
sonstige Lebensmittel
1, 3
F
Futtermittel
3
G
Catering
3, 30, 29.1
H
Groß- und Einzelhandel
29.1
I
Dienstleistungen
35
J
Lagerung und Transport
31
K
Anlagenherstellung
18
L
(Bio-)Chemische Produkte
3, 12, 13
M
Verpackungsherstellung
06, 07, 09, 14, 15, 17
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