Dinkel Korn 750 g

gültig ab Okt. 2010
Konsequent biologisch – Konsequent lecker
DE-ÖKO-024
Ruth Sonntag
Gründerin und
Geschäftsführerin
Edgar Grunder
Gründer und
Verkaufsleiter
Joachim Seidel
Gründer und
Bäckermeister
Willkommen beim Konsequenten Bio-Bäcker!
1980 haben wir uns den Traum erfüllt, ein 100% ökologisches Unternehmen zu gründen: den Konsequenten Bio-Bäcker.
Auch heute nach 30 Jahren halten wir unseren Idealen undogmatisch die
Treue und entwickeln sie sinnvoll weiter. Inzwischen beschäftigen wir
über 50 Mitarbeiter und bieten ein großes Sortiment an Bio-Broten, BioBrötchen und Bio-Kuchen: von der Müslischnitte bis zur Sahnetorte!
Stöbern Sie in unserem Katalog oder besuchen Sie uns im Internet: www.biobackstube.eu
gültig ab Okt. 2010
Unser Brotsortiment
Auf den folgenden Seiten stellen wir Ihnen unser Brotsortiment vor,
beginnend mit den Kategorien Dinkel, Roggen, Weizen, Mischbrote.
Darauf folgen die Brot-Spezialitäten und die abgepackten Brote.
Zur Erläuterung unserer Zutaten:
Die Produkte können Spuren von Weizen, Nüssen und Soja enthalten, da diese
im Betrieb verarbeitet werden. Wenn nicht anders gekennzeichnet, verwenden
wir ausschließlich das volle Korn.
* aus kontrolliert ökologischem Anbau, ** aus biologisch-dynamischem Anbau
Emmeranbau im Randgebiet von
Naturschutzgebieten
Dinkelbrote mit Backferment
Diese Dinkelbrote werden ausschließlich gesäuert,
ohne zusätzliche Hefebeigabe.
Sie sind schön saftig,
krümeln nicht und halten sich gut.
Dinkel pur 750 g
Fein gemahlen und mild
gesäuert, dabei schön feucht,
weder trocken noch krümelig.
Einfach purer Dinkelgenuss.
Art.-Nr. 31
Zutaten:
Dinkel*, Wasser, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904129z
gültig ab Okt. 2010
Kinderbrot 750 g
Art.-Nr. 32
Dinkel und Buchweizen in
einem saftigen, mineralstoffreichen Brot – gut für
Knochen, auch während des
Wachstums.
Feines Buchweizenaroma
ergibt den besonderen Reiz.
Zutaten:
Dinkel*, Wasser, Buchweizen*, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904136z
Kategorie A.1 – Seite 1
Dinkelbrote mit Backferment
Kieselbrot 750 g
Besonders kieselsäurereich.
Das Vorquellen der Hirse
ergibt die gute Verwertbarkeit
für den Stoffwechsel.
Das Brot für schöne Haut und
Haare.
Art.-Nr. 33
Zutaten:
Dinkel*, Wasser, Hirse*, Meersalz,
Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904143z
Sportlerbrot 750 g
Dinkel und Hafer in einem
saftigen Brot, das den
Stoffwechsel besonders gut
ankurbelt, es sticht eben der
Hafer ...
Art.-Nr. 34
Zutaten:
Dinkel*, Wasser, Hafer*, Meersalz,
Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904150z
Dinkel Korn 750 g
Das kompakte Dinkelbrot
mit dem leckeren Körnermix,
ganz ohne Hefe.
Art.-Nr. 38
Zutaten:
Dinkel*, Wasser, Hirse*, Sonnenblumenkerne*, Leinsamen*, Sesam*,
Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904167z
Kategorie A.1 – Seite 2
Dinkelbrote mit Backferment und Hefe
Diese Dinkelbrote sind besonders locker
durch die Zugabe von etwas
Dinkel mild 750 g
Art.-Nr. 36
Mildes, extra feines Innenleben aus Vollkorn mit hellem
Dinkelmehl ergänzt. Für alle
besonders Empfindlichen
der ideale «Magenfreund».
Ebenso die Empfehlung für
alle älteren Genießer.
Zutaten:
Wasser, Dinkel*, Dinkelauszugsmehl*, Dinkelflocken*, Biohefe*,
Meersalz, Backferment*
Æ|xCPAFMTy904174z
Dinkel – fast alles drin 750 g
gültig ab Okt. 2010
Bio-Hefe.
Art.-Nr. 37
Das Dinkelbrot mit dem
leckeren Körnermix,
mit etwas Hefe. Eine lockere
Brotvariante.
Zutaten:
Dinkel*, Wasser, Hirse*, Sonnenblumenkerne*, Leinsamen*, Sesam*,
Biohefe*, Backferment*, Meersalz.
Æ|xCPAFMTy904181z
Kategorie A.2 – Seite 1
Dinkelbrote mit Backferment und Hefe
Dinkel halb & halb 750 g
Art.-Nr. 39
Ovaler Laib, extra leicht und
locker, für all jene, denen
reines Vollkorn «zu schwer»
erscheint. Ideal für Einsteiger,
Kids & Co…
Zutaten:
Wasser, Dinkel*, Dinkelauszugsmehl*, Hirse*, Hirseflocken*, Sonnenblumenkerne*, Sesam*, Leinsaat*,
Biohefe*, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904198z
Dinkel Knirps 400 g
Der leichte, lockere Dinkelgenuss im praktischen Kleinformat für alle Singles und für
andere kleinere Haushalte.
Art.-Nr. 394
Zutaten:
Wasser, Dinkel*, Dinkelauszugsmehl*, Hirse*, Hirseflocken*, Sonnenblumenkerne*, Sesam*, Leinsaat*,
Biohefe*, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904204z
Von Anfang an
im Betrieb auf eigenen
– seit 1980 – wird das Getreide bei uns
Mühlen gemahlen.
Das war so, ist so und bleibt auch so!
Kategorie A.2 – Seite 2
Dinkelbrote mit Hefe
Das Backen
mit Dinkel
erfordert Erfahrung
und Geschick:
Er neigt zum trockenen Krümeln.
Wie wir diese Aufgabe meistern, lässt sich sehen und schmecken.
Probieren Sie einfach mal!
Extra mildes Dinkel-Hefebrot.
Dinkel Flocke 500 g
Art.-Nr. 83
Freigeschoben, sehr mildes
Hefebrot, die feste Kruste mit
Dinkelflocken bestreut.
Zutaten:
Dinkel*, Wasser, Dinkelflocken*,
Biohefe*, Meersalz, im Sommer mit
Backferment*.
gültig ab Okt. 2010
Æ|xCPAFMTy90421 z
Kategorie A.3 – Seite 1
Roggenbrote mit Sauerteig
Unsere spezielle, mehrstufige Sauerteigführung
bildet die Basis dieser echten, reinen Roggenbrote.
Ihr ursprünglicher Charme drückt sich in dem kräftig rusitkalen Charakter aus:
Unsere Roggenbrote altern nicht – sie reifen!
Champagner Roggenbrot 750 g
Art.-Nr. 18
Æ|xCPAFMTy904105z
Aus Frankreich stammend,
früher auch hierzulande
angebaut, fast vergessen
und ausgestorben, feiert der
Champagner Roggen mit
diesem Brot seine wohlverdiente Wiederentdeckung
– nicht zuletzt mit dem
regionalen Anbau unseres
Backgetreides.
Zutaten:
Champagner-Roggen*, Wasser, Meersalz, Sauerteig (Roggen*, Wasser).
Roggen-Kruste 1000 g
Die rustikale, kräftige Kruste
mit dem herzhaften Innenleben bietet einen deftig
ursprünglichen Brotgenuss.
Art.-Nr. 19
Zutaten:
Roggen**, Wasser, Meersalz, Sauerteig (Roggen**, Wasser).
Æ|xCPAFMTy90404 z
Kategorie B.1 – Seite 1
Roggenbrote mit Sauerteig
Bayrische Kümmel-Kruste 1000 g
Art.-Nr. 20
Würzige Variante der Roggenkruste mit reichlich Kümmel.
Als ganzes Korn auf der
Kruste, im Laib fein gemahlen.
Zutaten:
Roggen**, Wasser, Kümmel*, Meersalz, Sauerteig (Roggen**, Wasser).
Æ|xCPAFMTy904051z
Westfalenbrot 1000 g
Art.-Nr. 21
Schlichtes, bemehltes
Kastenbrot. Herzhafter Roggengenuss, der es in sich hat
– eben typisch westfälisch.
Zutaten:
Roggen**, Wasser, Meersalz, Sauerteig (Roggen**, Wasser).
Æ|xCPAFMTy904068z
gültig ab Okt. 2010
Roggenblume 750 g
Art.-Nr. 23
Reichlich Sonnenblumenkerne innen & außen.
Besonders kräftig gesäuert.
Sehr gute Haltbarkeit.
Zutaten:
Roggen**, Wasser, Sonnenblumenkerne*, Meersalz, Sauerteig
(Roggen**, Wasser).
Æ|xCPAFMTy904075z
Kategorie B.1 – Seite 2
Roggenbrote mit Sauerteig
Roggen – Classic 1500 g
Art.-Nr. 24
Großes Brotrad – so wie
früher. Unser «Riesenrad»
stillt jede nostalgische Sehnsucht nach echtem Brot mit
reichlich Kruste und festem
Charakter.
Zutaten:
Roggen**, Wasser, Meersalz, Sauerteig (Roggen**, Wasser).
Æ|xCPAFMTy904082z
Roggen-Kümmel 1500 g
Art.-Nr. 25
Das nostalgische Brotrad
als Spezialität, gekrönt mit
würzigem Kümmel.
Zutaten:
Roggen**, Wasser, Kümmel*, Meersalz, Sauerteig (Roggen**, Wasser).
Æ|xCPAFMTy90409 z
Kategorie B.1 – Seite 3
Weizenbrote mit Hefe
Unsere Weizenhefebrote sind ideal für alle,
die eher milden,
feinen Broten den Vorzug geben.
Quarkhefebrot 750 g
Art.-Nr. 40
Feines, ovales, leichtes
Weizenbrot mit saftigem
Quark, der hier für die gute
Frischhaltung sorgt.
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Quark*, Biohefe*,
Meersalz.
Æ|xCPAFMTy9042 8z
gültig ab Okt. 2010
Quarkkernbrot 750 g
Art.-Nr. 41
Feinnussiges Aroma der
gerösteten Kürbis- und
Sonnenblumenkerne. Schöne
Körnerkruste auf freigeschobenem Brotlaib.
Das «Nussbrot» ohne Nüsse!
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Quark*, Sonnenblumenkerne*, Sesam*, Kürbiskerne*, Biohefe*, Meersalz.
Æ|xCPAFMTy904235z
Kategorie C.1 – Seite 1
Weizenbrote mit Hefe
Fryslaner 750 g
Eine Spezialität aus den
Niederlanden: helles Weizenbrot mit einer Extra-Portion
Ballaststoffen in Form von
Weizenkleie. Einstiegsbrot für
alle Empfindlichen.
Art.-Nr. 426
Zutaten:
Weizenauszugsmehl*, Wasser,
Weizen*, Weizenkleie*, Biohefe,
Meersalz, pflanzliche Margarine*,
Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904259z
Männerbrot 750 g
Außen (hart) mit Kürbiskernen und innen ganz
weich ... typisch Mann!
Art.-Nr. 435
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Weizensauerteig*,
Kürbiskerne*, Meersalz.
Æ|xCPAFMTy904273z
Focaccia mit Rosmarin Fladen
Art.-Nr. 447
Würzige, helle FocacciaVariante mit Rosmarin-Nadeln
und grobem Meersalz –
schön zum Salat …
Zutaten:
Weizenauszugsmehl*, Wasser,
Olivenöl*, Biohefe*, Meersalz,
pflanzliche Margarine*, Rosmarin*,
Acerolakirschpulver*.
Æ|xCPAFMTy904280z
Kategorie C.1 – Seite 2
Weizenbrote mit Hefe
Oliven Focaccia Fladen
Art.-Nr. 448
Dunkle Oliven in hellem
Focaccia – schön zum Feta
oder Salat ...
Zutaten:
Weizenauszugsmehl*, Wasser, Oliven*, Olivenöl*, Biohefe*, Meersalz,
pflanzliche Margarine*, Kräuter der
Provence*, Acerolakirschpulver*.
Æ|xCPAFMTy904297z
Holländer 1000 g
Art.-Nr. 49
Zutaten:
Weizen*, Wasser, ÖBM*, Biohefe*,
Meersalz, pflanzliche Margarine*.
Æ|xCPAFMTy904242z
Zipfelkruste 750 g
gültig ab Okt. 2010
Volles Korn für alle, die
meinen, kein Vollkorn zu
mögen. So untypisch, dass
es keiner merkt (selbst
skeptische Kinder oder Vatis).
Total flauschig – Vollkorn
undercover.
Art.-Nr. 521
Weißes Kastenbrot mit
spitzen Zipfeln in der Kruste,
schönes Brot für Canapés,
(Lachs-)Schnittchen,
Toastsandwiches …
Zutaten:
Weizenauszugsmehl*, Wasser,
Meersalz, Backferment*,
Biohefe*, pflanzliche Margarine*,
Acerolakirschpulver*.
Æ|xCPAFMTy904303z
Kategorie C.1 – Seite 3
Weizenbrote mit Hefe
Weizenblume 750 g
Fein gemahlener Weizen mit
Hefe mild gebacken. Ovaler
Brotlaib mit Sonnenblumenkernen «drin & drauf».
Art.-Nr. 53
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Sonnenblumenkerne*, Biohefe*, Meersalz.
Æ|xCPAFMTy904310z
Haselnussbrot 750 g
Ganze Haselnüsse im ovalen
Brotlaib, umhüllt von einem
schönen Mohnmantel.
Art.-Nr. 54
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Sojabohnen*,
Haselnüsse*, Sonnenblumenkerne*,
Mohnsaat*, Biohefe*, Meersalz.
Æ|xCPAFMTy904327z
Wir stehen für echtes
Handwerk
in guter Backtradition.
Ohne «künstliches Wenn» und «Fertigmix Aber».
Zeit ist neben besten Rohstoffen unsere wichtigste Zutat.
Kategorie C.1 – Seite 4
Weizenbrote mit Hefe
Wurzelhorn 500 g
Art.-Nr. 58
Der Hit nicht nur für Kids:
fein geraspelte Möhren
(= gute Frischhaltung) mit
nussigem Sesam im kleinen
«Bumerangformat».
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Möhren*, Sesam*,
Meersalz, Biohefe*.
Æ|xCPAFMTy9043 4z
Buttertoast 1000 g
Art.-Nr. 61
Leckerer Vollkorngenuss mit
guter Butter:
frisch getoastet ein Duft- und
Geschmackserlebnis!
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Butter*, Meersalz,
Honig*, Biohefe*.
Æ|xCPAFMTy904341z
gültig ab Okt. 2010
Römerkruste 750 g
Art.-Nr. 75
Æ|xCPAFMTy904358z
Schwarze Gerste ist eine alte
Getreidesorte, die völlig zu
Unrecht fast ausgestorben
war. So enthält z.B. allein ihre
Außenschale Farbstoffe (Anthocyane), die ernährungsphysiologisch besonders
wertvoll sind. Grob geschrotet
und vorgequollen, mit feingemahlenem Weizen verbacken.
Zutaten:
Weizen*, Wasser*, Schwarzgerste*,
Biohefe*, Meersalz.
Kategorie C.1 – Seite 5
Mischbrote mit Backferment
Die Basis der folgenden Mischbrote
ist eine sorgfältige, zeitaufwändige, mehrstufige Teigführung.
Einige Zutaten werden zusätzlich vorgequollen und sind dadurch
besonders gut bekömmlich
und für den Stoffwechsel verfügbar.
Kornspitz 750 g
Grob geschroteter Roggen
und Weizen vereinen sich
in diesem Brot mit reichlich
Sonnenblumenkernen zu
einem sehr saftigen Brot mit
hervorragender Frischhaltung.
Originell in der dreieckigen
Spitzform.
Art.-Nr. 2
Zutaten:
Wasser*, Roggen*, Weizen*, Sonnenblumenkerne*, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy9038 7z
Haferkorn 1000 g
Saftiges, kerniges Mischbrot, sehr bekömmlich durch
das Vorquellen der grobgeschroteten Getreidekörner.
Herzhafter Genuss mit guter
Frischhaltung.
Art.-Nr. 3
Zutaten:
Wasser, Weizen*, Roggen*, Haferflocken*, Hirse*, Gerste*, Reis*, Hafer*,
Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy903894z
Kategorie D.1 – Seite 1
Mischbrote mit Backferment
Vielsaat 750 g
Mittelfeines Körnerbrot, das
nicht nur Mohn-Fans begeistert.
Art.-Nr. 5
Zutaten:
Wasser, Weizen*, Roggen*, Leinsaat*,
Mohn*, Sesam*, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy90390 z
Kornbrot 1000 g
Besonders preisgünstiges
Mischbrot mit saftigen
Körnern.
Art.-Nr. 6
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Roggen*, Sojabohnen*, Sesam*, Leinsaat*, Weizenflocken*, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy903962z
gültig ab Okt. 2010
Mehrkorn-Schrotbrot 1750 g
Art.-Nr. 12
Alle Getreide sehr grob geschrotet, mild gesäuert, saftig
mit sehr guten Frischhalteeigenschaften.
Zutaten:
Wasser, Roggen*, Weizen*, Hafer*,
Gerste*, Mais*, Reis*, Hirse*, Meersalz, Backferment*
Æ|xCPAFMTy903924z
Kategorie D.1 – Seite 2
Mischbrote mit Backferment
Vielkörner 1250 g
Eine echte Spezialität: Korn
dicht an Korn, wenig Getreide,
dafür reichlich Ölsaaten und
ganze Haselnüsse. Kompaktes Brot für alle Liebhaber des
kräftigen Kaugenusses.
Art.-Nr. 13
Zutaten:
Wasser*, Roggen*, Weizen*, Hafer*,
Haselnüsse*, Mohn*, Buchweizen*,
Sesam*, Leinsamen*, Sonnenblumenkerne*, Kürbiskerne*, Haferflocken*,
Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy903931z
Nussbrot 750 g
Nüsse von ihrer besten Seite:
exklusiver Genuss, lecker
mit mildem Brie oder Bergkäse mit einem Glas Rotwein …
oder einfach mit etwas
Butter …
Art.-Nr. 15
Zutaten:
Wasser, Roggen*, Weizen*, Mandeln*, Haselnüsse*, Soja*, Sesam*,
Kürbiskerne*, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy903948z
Landbrot 1000 g
Schlicht und ergreifend:
Roggen und Weizen, fein gemahlen, mild gesäuert. Super
Preis-Leistungs-Verhältnis.
Art.-Nr. 16
Zutaten:
Wasser, Roggen*, Weizen*, Meersalz,
Backferment*.
Æ|xCPAFMTy90395 z
Kategorie D.1 – Seite 3
Mischbrote mit Backferment
Sonnenkorn 1750 g
Art.-Nr. 17
Zutaten:
Roggen*, Wasser, Weizen*, Sonnenblumenkerne*, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy903917z
Frauenbrot 750 g
Art.-Nr. 22
Isoflavone der Sojabohne,
Lignane des Leinsamens und
Calcium vom Roggen unterstützen ganz besonders den
weiblichen Stoffwechsel in
den besten Jahren …
Auch für alle anderen ein besonders leckerer Brotgenuss!
Zutaten:
Wasser, Roggen*, Weizen*, Soja*,
Leinsaat*, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy903979z
Münsterländer 1000 g
gültig ab Okt. 2010
Grob geschroteter Roggen
und Weizen mit reichlich
Sonnenblumenkernen. Sehr
saftig. Das ideale Vorratsoder Urlaubsbrot. Hält sich
hervorragend frisch!
Art.-Nr. 42
Feines Mischbrot extra mild
gesäuert.
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Roggen*, Meersalz,
Backferment*.
Æ|xCPAFMTy903986z
Kategorie D.1 – Seite 4
Mischbrote mit Backferment
Münsterländer Kürbiskern 750 g
Art.-Nr. 45
Die Münsterländer Variante
mit fein nussigen, dunkelgrünen Kürbiskernen bestreut.
Zutaten:
Weizen* , Wasser, Roggen*, Kürbiskerne*, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy9039 3z
Kategorie D.1 – Seite 5
Mischbrote mit Backferment und Hefe
Diese Mischbrote
werden mit etwas Biohefe
besonders locker.
Roggen-Dinkel 750 g
Art.-Nr. 4
Kräfiger Roggen und feiner
Dinkel werden mild gesäuert
zu einem kleinporigen, feinen
Brot verbacken.
Zutaten:
Wasser, Roggen*, Dinkel*, Meersalz,
Biohefe*, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy9040 6z
gültig ab Okt. 2010
Kassler 1000 g
Der längliche, ovale Laib mit
der schön glänzenden Kruste
ist ein ideales Familien- und
Einsteigerbrot.
Art.-Nr. 8
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Roggen*, ÖBM*,
Biohefe*, Meersalz, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904013z
Kategorie D.2 – Seite 1
Mischbrote mit Backferment und Hefe
Tausendkörner 1000 g
Ein Brot für alle! Eint die
Fans von Körnern und feinen
Broten mit seinem lockeren
Kaueindruck.
Art.-Nr. 10
Zutaten:
Wasser, Weizen*, Roggen*, Hafer*,
Soja*, Reis*, Gerste*, Hirse*, Sesam*,
Sonnenblumenkerne*, Leinsaat*,
Buchweizen*, Biohefe*, Meersalz,
Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904020z
Französisches Landbrot 500 g
Art.-Nr. 14
Kleiner, ovaler Brotlaib mit
zipfeligen Enden. Wird von
Hand geformt. Leichter Vollkorngenuss.
Zutaten:
Wasser, Weizen*, Roggen*, ÖBM*,
Meersalz, Biohefe*, pflanzliche Margarine*, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904037z
Auch mit unseren regionalen
Anbauern
arbeiten wir fair zusammen.
Kategorie D.2 – Seite 2
gültig ab Okt. 2010
Spezialitäten
Kategorie E
Ursprüngliche Getreidearten und Naturschutz
gehen Hand in Hand
Spezialitäten: alte Sorten
Einkorn und Kamut
sind neben Emmer die ältesten Getreide der Erde.
Wir bevorzugen vor allem den Emmer, der in verschiedenen Sorten
für uns regional angebaut wird. Eine echte Alternative auch für viele Allergiker.
Emmerling 750 g
Art.-Nr. 29
Dunkler, brauner Emmer, sehr
grob geschrotet, mild gesäuert. Super saftiges Brot mit
hervorragender Frischhaltung.
Zutaten:
brauner Emmer*, Wasser, Meersalz,
Sauerteig (Emmer*, Wasser).
Æ|xCPAFMTy904365z
gültig ab Okt. 2010
Friesen Emmer 400 g
Art.-Nr. 293
Heller, weißer, friesischer
Emmer. Fein gemahlen, mild
gesäuert. Die Genießer-Rolle.
Zutaten:
weißer Emmer*, Wasser, Meersalz,
Sauerteig (Emmer*, Wasser).
Æ|xCPAFMTy904372z
Kategorie E.1 – Seite 1
Spezialitäten: alte Sorten
Friesen Emmer mit Leindotter 400 g
Art.-Nr. 294
Die Brotrolle mit Leindotter.
Sehr würzig, nach Wiese und
Stroh duftend. Extravaganter
Genuss für Kenner dieser
Ölpflanzen-Spezialität.
Zutaten:
weißer Emmer*, Wasser, Leindotter*, Meersalz, Sauerteig (Emmer*,
Wasser).
Æ|xCPAFMTy904389z
Kamut – Einkornbrot pur 500 g
Art.-Nr. 301
Zutaten:
Kamut*/Einkorn*, Wasser, Meersalz, Biohefe*, Zitronensaft*, Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904396z
Kamut – Einkornbrot 500 g
Art.-Nr. 302
Kamut mit Einkorn kombiniert, sehr mild und fein
aromatisch. Trotz der helleren
Farbe ist es ein reines Vollkornbrot. Das KleinkinderLieblings-Brot.
mit Leinsaat
Dieses Brot hat eine glänzende Kruste mit goldgelber Leinsaat. Der Laib innen enthält
dunklen Leinsamen.
Mild-nussiges Aroma.
Zutaten:
Kamut*/Einkorn*, Wasser, Leinsaat,
Meersalz, Biohefe*, Zitronensaft*,
Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904 02z
Kategorie E.1 – Seite 2
Spezialitäten: alte Sorten
Kamut – Einkornbrot 500 g
Art.-Nr. 303
mit Kürbiskernen und Nüssen
Kräftig-nussiges Kamutbrot
mit dunkelgrüner Kürbiskernkruste.
Zutaten:
Kamut*/Einkorn*, Wasser, Haselnüsse*, Kürbiskerne*, Leinsamen*,
Sesam*, Sonnenblumenkerne*,
Meersalz, Biohefe*, Zitonensaft*,
Backferment*.
Æ|xCPAFMTy904 19z
Wir entwickeln innovative Produkte aus
ursprünglichen Getreidesorten
um unseren Anbaupartnern eine
nachhaltige
Landwirtschaft zu sichern.
Gemeinsam mit ihnen suchen wir
gültig ab Okt. 2010
geeignete Pflanzensorten für ihre Böden.
Kategorie E.1 – Seite 3
Spezialitäten: süße Brote
Für unsere süßen
Brotspezialitäten gilt,
dass sie ohne weiteres so manches Stückchen Kuchen in den Schatten stellen. Mit einem Hauch Butter bestrichen
sind sie einfach unwiderstehlich.
Kurz gesagt: sie
haben den «Mmmh ...» Faktor.
Dinkel Rosinen Nuss 600 g
Art.-Nr. 30
Süßes Dinkelbrot für alle
Leckermäulchen. Ein Hauch
Zimt mit Sultaninen und
Cashewnüssen. Mmmh ...
ein Gedicht.
Zutaten:
Dinkel*, Wasser, Sultaninen*,
Cashewnüsse*, Haselnüsse*,
Sonnenblumenöl*, Sauerteig
(Dinkel*, Wasser), Meersalz, Zimt*.
Æ|xCPAFMTy904 3 z
Rosinchen 500 g
Typischer Rosinenstuten im
praktischen Kleinformat.
Art.-Nr. 46
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Sultaninen*, Biohefe*, ÖBM*, Meersalz, pflanzliche
Margarine*.
Æ|xCPAFMTy904 40z
Kategorie E.2 – Seite 1
Spezialitäten: süße Brote
Zimt Würfel 500 g
Art.-Nr. 47
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Sultaninen*,
Korinthen*, Sonnenblumenöl*,
Butter*, Honig*, Sonnenblumenkerne*, Cashewnüsse*, Biohefe*,
Zimt*, Meersalz.
Æ|xCPAFMTy904 57z
Rosinenstuten 750 g
Art.-Nr. 48
Typisch Stuten. Locker,
mild gesüßter Hefeteig
inklusive reichlich Rosinen.
Mit einem Hauch Butter.
Ein Genuss zur Tasse Kaffee,
Tee oder Kakao …
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Sultaninen*, pflanzliche Margarine*, Agavendicksaft*,
ÖBM*, Biohefe*, Meersalz.
Æ|xCPAFMTy904 64z
Apfelbrot 500 g
gültig ab Okt. 2010
Quadratisch, praktisch,
zimtig. Kompaktes Früchtebrot mit der Extra-Portion
Zimt. Nicht nur wenn es
draußen kühl ist ein Genuss.
Klein, rund, saftig durch die
frischen Apfelstückchen!
Begeistert mit seinem Zimthauch jede Kaffeetafel.
Art.-Nr. 67
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Äpfel*, Sultaninen*,
Sonnenblumenöl*, Honig*, Butter*,
Sonnenblumenkerne*, Biohefe*,
Meersalz, Zimt*.
Æ|xCPAFMTy904 71z
Kategorie E.2 – Seite 2
Spezialitäten: süße Brote
Aprikosen-Cashewbrot 500 g
Edle Kombination von Aprikosen und Cashewnüssen.
Kuchen in Brottarnung!
Art.-Nr. 68
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Aprikosen*,
Cashew-Nüsse*, Sultaninen*,
Butter*, Honig*, Sonnenblumenkernöl*, Biohefe*, Meersalz.
Æ|xCPAFMTy904 8 z
Pflaumenbrot 500 g
Feste Früchtebrot-Spezialität
mit reichlich Sonnenblumenkernen auf der Kruste.
Art.-Nr. 69
Zutaten:
Weizen*, Wasser, Pflaumen*,
Sultaninen*, Sonnenblumenkernöl*,
Sonnenblumenkerne*, Honig*,
Butter*, Biohefe*, Meersalz, Zimt*.
Æ|xCPAFMTy904 95z
Wir backen aus besonders guten Rohstoffen
besonders gutes Brot.
Konsequent
biologisch
– Konsequent
Kategorie E.2 – Seite 3
lecker!
Spezialitäten: le Maître
Neben den Rohstoffen sind Zeit
& handwerkliches Können
die wichtigsten Zutaten auch beim « le
Maître ».
Der knusprige Biss und die – guten französischen Backwaren nachempfundene –
typisch grobe Porung entstehen durch die lange, besonders
aufwendige Teigführung und das spezielle
Backverfahren.
« le Maître » ist ein
idealer Begleiter zu Fondues, Suppen,
Salaten, Antipasti, Wein, Käse ,
gültig ab Okt. 2010
bei Grillfesten ... oder einfach so.
le Maître – petit Baguette
Art.-Nr. 522
Das kleine Baguette.
Zutaten:
Weizenauszugsmehl**, Wasser,
Vorteig (Weizenauszugsmehl**,
Wasser, Biohefe*), Meersalz,
pflanzliche Margarine*, Acerolakirschpulver*.
Æ|xCPAFMTy904501z
Kategorie E.3 – Seite 1
Spezialitäten: le Maître
le Maître – long 500 g
Art.-Nr. 523
Das Baguette im XXL Format.
Zutaten:
Weizenauszugsmehl**, Wasser,
Vorteig (Weizenauszugsmehl**,
Wasser, Biohefe*), Meersalz,
pflanzliche Margarine*, Acerolakirschpulver*.
Æ|xCPAFMTy904518z
le Maître – grand 500 g
Art.-Nr. 524
Der rustikale Brotlaib mit den
großen Poren.
Zutaten:
Weizenauszugsmehl**, Wasser,
Vorteig (Weizenauszugsmehl**,
Wasser, Biohefe*), Meersalz,
pflanzliche Margarine*, Acerolakirschpulver*.
Æ|xCPAFMTy904525z
le Maître – super grand 1000 g
Art.-Nr. 525
Der riesige, runde Brotlaib
mit besonders großen Poren.
Zutaten:
Weizenauszugsmehl**, Wasser,
Vorteig (Weizenauszugsmehl**,
Wasser, Biohefe*), Meersalz,
pflanzliche Margarine*, Acerolakirschpulver*.
Æ|xCPAFMTy904532z
Kategorie E.3 – Seite 2
Spezialitäten: le Maître mit Sauerteig
Die Basis dieser
hellen, rustikalen Brot-Spezialitäten
ist der « le
Maître » Teig,
der hier mit Sauerteig geführt wird.
Bauernbaguette
Art.-Nr. 527
Fein säuerliches, helles
Baguette. Leichtes, rustikales
Geschmackserlebnis.
Zutaten:
Weizenauszugsmehl**, Wasser,
Weizen**, Meersalz, gekeimter
Weizen**, Sauerteig (Weizenauszugsmehl**, Wasser), pflanzliche
Margarine*, Acerolakirschpulver*.
Æ|xCPAFMTy904549z
gültig ab Okt. 2010
Bauernlaib 500 g
Art.-Nr. 528
Feinsäuerlicher, heller
Brotlaib. Leichtes, rustikales
Geschmackserlebnis.
Zutaten:
Weizenauszugsmehl**, Wasser,
Weizen**, Meersalz, gekeimter
Weizen**, Sauerteig (Weizenauszugsmehl**, Wasser), pflanzliche
Margarine*, Acerolakirschpulver*.
Æ|xCPAFMTy9045 6z
Kategorie E.4 – Seite 1
Saison-Spezialitäten
Eine besondere Spezialität (auch zu
Halloween) ist der Kürbiszopf.
Ursprünglich aus Asien stammend, sorgt der Hokkaidokürbis für die orangeleuchtende Farbe des attraktiven Brotzopfes. Ein optisches und geschmackliches
I-Tüpfelchen setzt der aromatische Schwarzkümmel auf der Krume.
Kürbiszopf
Schöner, geflochtener, heller
Hefezopf, orangefarben
leuchtendes Innenleben.
Der Schwarzkümmel setzt
sowohl optisch als auch
geschmacklich das I-Tüpfelchen auf das Saisonprodukt.
Halloween lässt grüßen ...
Art.-Nr. 44
Zutaten:
Hokkaido-Kürbis**, Weizenauszugsmehl**, Wasser, Biohefe*, Meersalz,
Kürbiskerne**, Schwarzkümmel**.
Æ|xCPAFMTy904 26z
Kategorie E.5 – Seite 1
gültig ab Okt. 2010
Abgepackte Brote
Kategorie F
Ursprüngliche Getreidesorten
in urtümlicher Landschaft
Abgepackte Brote
Unsere haltbaren,
geschnittenen Brote werden sorgfältig gebacken,
danach geschnitten, in die Tüten abgepackt und nur mit Hitze stabilisiert.
Dadurch erreichen wir eine gute Haltbarkeit
von mehreren Wochen.
Das ideale Vorratsbrot und bestens geeignet für alle, die die fertig
geschnittene Scheibe vorziehen.
Dinkel Korn 400 g
Art.-Nr. 80310
Dinkel, fein gemahlen, mit
einer leckeren Mischung von
diversen Ölsaaten und Hirse.
Mild gesäuert.
Zutaten:
Dinkel**, Wasser, Hirse**, Sonnenblumenkerne**, Leinsamen**,
Sesam**, Hirseflocken**, Meersalz,
Sauerteig (Dinkel**, Wasser).
Æ|xCPAFMTy9 9323z
gültig ab Okt. 2010
Emmerling 400 g
Art.-Nr. 80320
Für dieses Brot wird eine
braune Emmersorte verwendet: grob geschrotet, mild
gesäuert. Ein sehr saftiges,
weiches Brot.
Zutaten:
Brauner Emmer**, Wasser*, Meersalz, Sauerteig (Emmer*, Wasser).
Æ|xCPAFMTy9 94 6z
Kategorie F.1 – Seite 1
Abgepackte Brote
Schwarzbrot 400 g
Typisch münsterländisches
Schwarzbrot: grob geschroteter Roggen, mild-süß mit
Rübensirup.
Art.-Nr. 80330
Zutaten:
Roggen**, Wasser, Zuckerrübensirup*, Meersalz, Sauerteig (Roggen**, Wasser).
Æ|xCPAFMTy9 9590z
Tausendkörner 400 g
Dieses Weizen-/ Roggenmischbrot wird mit vielen
verschiedenen Körnern
kombiniert. Dennoch locker
und dadurch sehr beliebt.
Art.-Nr. 80340
Zutaten:
Wasser, Weizen**, Roggen**, Hafer**,
Soja*, Reis**, Gerste**, Hirse**,
Sesam**, Sonnenblumenkerne**,
Leinsamen**, Buchweizen**,
Biohefe*, Haferflocken**, Meersalz,
Sauerteig (Roggen**, Wasser).
Æ|xCPAFMTy9 9637z
Friesen Emmer mit Leindotter 400 g
Art.-Nr. 80350
Diese spezielle, helle Emmersorte wird mit Leindotter
zu einer echten Spezialität
verbacken. Leindotter ist
eine alte, fast vergessene
Ölpflanze, mit einer optimalen
Fettsäure-Zusammensetzung.
Zutaten:
weißer Emmer**, Wasser, Leindotter*, Meersalz, Sauerteig (Emmer**,
Wasser).
Æ|xCPAFMTy9 9705z
Kategorie F.1 – Seite 2
Abgepackte Brote
Weizenvollkorn Toast 500 g
Art.-Nr. 80360
Lockeres Demeter-Weizentoastbrot. Reiner, purer
hundertprozentiger Vollkorngenuss.
Zutaten:
Weizen**, Wasser, Sauerteig (Roggen**, Wasser), Sonnenblumenöl**,
Biohefe*, Meersalz, Rohrohrzucker**.
Æ|xCPAFMTy9 920 z
Buttertoast 400 g
Art.-Nr. 80370
Zutaten:
Weizenauszugsmehl**, Wasser,
Sauerteig (Weizenauszugsmehl**,
Wasser), Butter**, Biohefe*, Meersalz, Rohrohrzucker**, Acerolakirschpulver*.
Æ|xCPAFMTy9 9309z
Körner Toast 400 g
gültig ab Okt. 2010
Der helle Klassiker in Demeterqualität mit guter Butter.
Spätestens, wenn das Brot
im Toaster röstet, zieht der
Butterduft durch den Raum
und uns magisch an.
Art.-Nr. 80380
Wir haben diesen hellen Toast
in Demeterqualität mit
einigen Körnern verfeinert.
Zutaten:
Weizenauszugsmehl**, Wasser,
Sauerteig (Weizenauszugsmehl**,
Wasser), Sonnenblumenöl**,
Hafer**, Leinsamen**, Sesam**,
Biohefe*, Meersalz, Rohrohrzucker**,
Acerolakirschpulver*.
Æ|xCPAFMTy9 942 z
Kategorie F.1 – Seite 3
Abgepackte Brote
Dinkel Toast 400 g
Klassischer Dinkeltoast mit
Demeterzutaten. Für alle, die
neben dem lockeren Toastgenuss den überwiegenden
Vollkornanteil zu schätzen
wissen.
Art.-Nr. 80390
Zutaten: Dinkel**, Wasser, DinkelAuszugsmehl**, Sauerteig (Dinkel**,
Wasser), Pflanzenmargarine (Sonnenblumenöl**, Wasser, Palmöl*,
Palmkernfett*, Karottensaft**, Emulgator: Sojalecithin*, Zitronensaft**,
natürliches Aroma (Aromaextrakte*)),
Biohefe*, Meersalz, Rohrohrzucker**.
Æ|xCPAFMTy9 9576z
Dinkel-Rosinen-Nussbrot 500 g
Art.-Nr. 80400
Das Brot für die süßen
Momente im Leben. Lecker
wie Kuchen. Einfach mit
etwas Butter bestreichen …
Mmmh ...
Zutaten:
Dinkel**, Wasser, Sultaninen**,
Cashewnüsse*, Haselnüsse**,
Sonnenblumenöl**, Sauerteig
(Dinkel**, Wasser), Meersalz, Zimt*.
Æ|xCPAFMTy9 9767z
Kategorie F.1 – Seite 4
Anhang gültig ab Okt. 2010
Auf dem Wege zu
Ihnen.
Das betriebliche
Miteinander ist gekennzeichnet
durch gegenseitigen Respekt
und Anerkennung.
gültig ab Okt. 2010
Notizen ____________________________________________
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gültig ab Okt. 2010
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DE-ÖKO-024
Konzept & Design: www.4rat.de
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