Hamburg kulinarisch

Hamburg kulinarisch
vom 9. Februar bis 1. April 2013
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www.hamburg-kulinarisch.de
GROSS WAS LOS!
Alles, was Hamburg zu bieten hat:
Kultur, Sport, Shopping, Gastronomie,
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Das unabhängige Stadtmagazin von Dumrath & Fassnacht
Genusswochen in der
Schlemmerstadt Hamburg
vom 9. Februar bis 1. April 2013
Wie wär’s mit einem Hummermenü? Oder einem
Degustationsmenü rund um den Skrei? Oder vielleicht doch
lieber ein klassisch zartes Steak vom US-Beef?
Ab 9. Februar stehen diese und viele weitere kulinarische
Erlebnisse in 56 Hamburger Restaurants im Mittelpunkt.
Sie laden ihre Gäste bereits zum 8. Mal unter dem Motto
„Hamburg kulinarisch“ zu ihren Genusswochen ein.
Vom 9. Februar bis 1. April 2013 dürfen sich die Gäste auf
hochwertige und kreative Kochkunst freuen. Denn nicht die
Schnäppchenjagd steht jetzt im Vordergrund, sondern die
Kunst der Köche, ihre Gäste mit einem mehrgängigen und
ausgewählten Menü zu verwöhnen.
Bei der Aktion „Hamburg kulinarisch“ – wie immer steht
sie unter der Schirmherrschaft des Tourismusverbandes
Hamburg e.V. – stehen die Menüpreise in einem besonders
attraktiven Preis-Leistungs-Verhältnis.
Die Menüs sind in den teilnehmenden Restaurants
vom 9. bis 1. April 2013 nur auf Vorbestellung erhältlich.
Bitte reservieren Sie rechtzeitig telefonisch einen Tisch oder
online im Internet über www.hamburg-kulinarisch.de.
Einfach den
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www.hamburg-kulinarisch.de
Die teilnehmenden Restaurants
Bitte reservieren Sie einen Tisch telefonisch oder
online im Internet www.hamburg-kulinarisch.de
Restaurants mit diesem Symbol sind Mitglied
im Tourismusverband Hamburg e.V.
Restaurants mit diesem Symbol sind online
reservierbar über hamburg-kulinarisch.de
1700 im Barcélo Hamburg
Abaton Bistro
Au Quai Brook
broscheks
CARLS an der Elbphilharmonie
chezfou
ClassiC im MARITIM Reichshof Hamburg Cöllns Restaurant
Das Dorf
das weisse haus
Doc Cheng’s Essraum Restaurant
Fillet of Soul
Fischbeisl
Goldene Gans
Hamburger Stube im Lindner Hotel Am Michel
Heinsen’s Ellerbek
Jolie
Jus
Kleinhuis’ Restaurant
La Fayette
La Mirabelle
Landhaus Dill
Le Ciel
Le Marron im Parkhotel Ahrensburg
Marseille
Marblau
Marktplatz
Marilù
Mazza
Mellingburger Schleuse
Mess
Mövenpick Hotel Restaurant
NIDO
Oberon Restaurant
Papillon im Hotel Engel
Parlament
Petit Bonheur
PLUTO
Restaurant Port
raw like sushi & more
Restaurant River View im The Rilano Hotel Hamburg
River Grill
Shalimar – The Indian Restaurant
Speicher 52
Stricker’s Kehr Wieder Spitze
Tsao Yang
Waldhaus Reinbek
Wandrahm
Wasserschloss Speicherstadt
waterkant im Empire River Side Hotel
Weinwirtschaft Kleines Jacob
Witthüs
Zum Schiffchen
Zollenspieker Fährhaus
Impressum
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Für alle Angebote Reservierung erforderlich
1700
im Barceló Hamburg
Ferdinandstraße 15 20095 Hamburg
Tel. (040) 226 36 20
www.barcelo.com
Menü 1700
9. Februar – 1. April 2013
•Carpaccio
vom Rind
Tannenhonig-Vinaigrette |
marinierter Muskat-Kürbis | schwarze Nüsse
•Infusionierter Heilbutt
Risotto | Petersilienschaum |Getrocknete Tomaten
•Crème Brûlée
Tonkabohne | Mandarinensorbet
29,00 Euro pro Person
Täglich von 12 – 22 Uhr
Reservierungen bitte unter Tel.: 040 / 226 36 21 26
oder per Mail an: [email protected]
Abaton Bistro
Grindelhof 14a 20146 Hamburg
Tel. (040) 45 77 71
www.abaton-bistro.de
Menue Hamburg kulinarisch
•Feldsalat
mit Carpaccio von Gelber und Roter Beete
mit geröstetem Pancetta
•Gebratenes Kabeljaufilet
mit Pastinakenpüree und Stachelbeer-Relish
und /oder
Ragout vom Sachsenwälder Wildschwein
mit Quitte und Kastanien-Spätzle
•Gebranntes Vanille-Parfait
mit Fliederbeerkompott
3-Gänge 24,50 Euro
4-Gänge 32,50 Euro
Reservierung bitte unter Tel.: 040 / 45 77 71
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Au Quai
Grosse Elbstraße 145 b-d 22767 Hamburg
Tel. (040) 380 377 30
www.au-quai.com
Au Quai - Skrei Degustation Menü
•Skrei
Tatar,
Rote Beete, Passepierre, Meerrettich
•Misosud,
Skrei Gyoza, Dashi, Wakame
•Sorbet,
Ginger beer, Wodka, Angostura, Gurke
•Gebratener Skrei,
Perlgraupen raz el hanout, Hummerschaum
•Erdnuss Sandwich,
Caramel Toffee, Erdnüsse, Chocolat, Crumble
39,00 Euro pro Person
Bitte unbedingt unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch” reservieren.
Bis zu 8 Personen.
© Au Quai
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Brook
Bei den Mühren 91 20457 Hamburg
Tel. (040) 37 50 31 28
www.restaurant-brook.de
Hot spring
•Amuse bouche, Brot, Dip
•Tuna Sashimi "New hot style"
•Shiitake-Süppchen
mit Scampi-Tempura
•Doradenfilet
auf Auberginen-Variation
•Tzatziki Espuma
•Kalbsrücken-Büffelmozzarella-Parmaschinken-Basilikum-
Involtini auf Pepperonata
Colada in Dekonstruktion
•Pina
35,00 Euro pro Person
Bitte unbedingt unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch” reservieren.
© Brook
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
broscheks
Große Bleichen 20354 Hamburg
Tel. (040) 349 18 935
www.broscheks.de
Hamburg kulinarisch
•Klares
Rote Beete Süppchen
mit Kräutermilchschaum
•Zitronenpoularde
mit gebratenen Austernpilzen,
Thymianjus und Kräuterreis
•Crème Brûlée
mit Rumtopf
Inklusive einem Glas Winzersecco vom Weingut Hofmann, Rhein Hessen
32,00 Euro pro Person
CARLS an der Elbphilharmonie
Am Kaiserkai 69 20457 Hamburg
Tel. (040) 300 322 400
www.carls-brasserie.de
Hamburg kulinarisch
•Gebackener
Ziegenkäse mit Sesam
auf Gemüsecouscous und Minzpesto
•Raviolo von der Jakobsmuschel
mit Sellerischaum und schwarzem Trüffel
•Mit Zitronenblütenhonig lackierte Entenbrust
mit Sauce Bigarade
und gebratenem Blumenkohl
•Coulant au chocolat
auf Ananasconfit mit Kokos-Limetteneis
39,00 Euro
Das Menü ist in CARLS Brasserie mit Vorreservierung unter dem Stichwort
„Hamburg kulinarisch” buchbar. Gern nehmen wir Ihre Reserevierung unter
der Rufnummer 040-300 322 400 entgegen.
Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge des Menus nicht
durch andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
chezfou
Leverkusenstraße 54 22761 Hamburg
Tel. (040) 88 30 22 03
www.chezfou.de
Hamburg kulinarisch
•Amuse bouche
•Konfierter Bio-Lachs
mit Gurke und Crème fraîche
vom Skrei
mit Blattspinat und Taggiasca Oliven
•Zart geräucherte Mais-Ente
mit Chicorée und Orange
•Pré Dessert
•Soufflé aux chocolat von der Guanaja Schokolade
mit Kaffeeeis
•Brandade
49,00 Euro
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch” telefonisch
unter 040 / 88 30 22 03 oder per Mail an [email protected]
Öffnungszeiten: Di – Sa, 18 – 23 Uhr
ClassiC
im MARITIM Hotel Reichshof Hamburg
Kirchenallee 34-36 20099 Hamburg
Tel. (040) 248 33-730
www.maritim.de
Junger Reichshof
Klassiker, modern von unseren
Auszubildenden interpretiert
•Kleiner Gruß vom 1. Lehrjahr
Labskaus aus junger Hand
•Die Reise startet mit dem 1. & 2. Lehrjahr
Büsumer Krabbencocktail mit Pfiff
•Kulinarischer Zwischenstopp mit dem 2. Lehrjahr
Geflügelkraftbrühe nach Art des Hamburger National
•Baldige Profis aus dem 3. Lehrjahr
Medaillon von Kalb mit heller Portweinsauce
Rübchenragout und Kartoffelnocken
•Zieleinlauf mit allen Lehrjahren
Hamburger Früchtchen süß & frech
32,00 Euro
Bitte telefonisch unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch” reservieren
oder gerne per Mail unter [email protected]
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Cölln's Restaurant
Holger Urmersbach
Brodschrangen 1-5 20457 Hamburg
Tel. (040) 36 41 53
www.coellns-restaurant.de
Hamburg kulinarisch
•Gebackene Auster nach
•Blattsalate der Saison
Johann Cölln
mit Scheiben vom Husumer Rinderfilet
und knusprigem Parmaschinken,
Brombeer-Chili-Dressing
•Duett von Irischem Wildlachs und einer gebratenen
Black Tiger Garnele auf asiatischen Reisnudeln
mit Kokos-Ingwersauce
•Curry-Karamell-Grießflammeri mit
Cassissorbet und Himbeer-Caviar
39,80 Euro
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag 11 – 23 Uhr, Samstag 17 – 23 Uhr,
Sonntag geschlossen
Das Dorf
Lange Reihe 39 20099 Hamburg
Tel. (040) 24 56 14
www.restaurant-dorf.de
Frisch ins neue Jahr!
•Aperitif:
1 Prosecco
•Lieblich-pikantes
Karotten-Ingwersüppchen
mit gerösteten Croûtons, im Weckglas serviert
•Gebratene Poulardenbrust, an Portweinsauce,
auf frischem Spitzkohl und Tagliatelle
oder
Zanderfilet auf der Haut gebraten an Schnittlauchsauce
mit würzigem Kartoffel-Gemüsegulasch
•Hausgemachte Panna Cotta
auf marinierten Beeren
29,50 Euro
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Das weisse Haus
Neumühlen 50 22763 Hamburg
Tel. (040) 390 90 16
www.das-weisse-haus.de
Hamburg kulinarisch
•Babymöhrchensuppe
mit Kokosmilch
und gebackener Black Tiger Prawn in Tempura
•Gratinierter Ziegenkäse mit Feigensenf-Honig
auf Balsamico-Berglinsen,
Öl-Rauke und Parmesan
•Duett vom Wolfsbarsch - Dorade
auf “winterlichem” Ofengemüse
mit Rosmarin, Zitronenthymian und Salsa-Verde
•Schokoladen-Malheur
mit Cassis-Sorbet und Engelshaar
59,00 Euro für zwei Personen
Wir servieren das Menü von Montag – Donnerstag!
© das weisse haus
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Doc Cheng's®
im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten
Neuer Jungfernstieg 9-14 20354 Hamburg
Tel. (040) 3494 333
www.hvj.de/docchengs
Hamburg kulinarisch
•Sashimi
& Gebranntes vom Rind
mit Ananas-Dattelchutney
•Avocado-Limetten-Suppe
mit Ziegenkäsezigarillo
•Schellfisch/Jakobsmuschel/Thaispargel
- orientalisch in Pergament gegart •Barbarie Entenbrust
Nori-Polenta/geröstete Ingwer-Möhren/
Honig-Koriander-Sauce
•Kirsch-Balsamico-Crumble
& Karamel-Fleur de Sel-Eis
5-Gang-Menü 47,00 Euro pro Person
inklusive begleitender Weine 71,00 Euro pro Person
4-Gang-Menü 39,00 Euro pro Person
(ohne Schellfisch/Jakobsmuschel/Thaispargel)
inklusive begleitender Weine 57,00 Euro pro Person
Essraum Restaurant
im Jungen Hotel Hamburg
Kurt-Schumacher-Allee 14 20097 Hamburg
Tel. (040) 419 23 - 0
www.essraum-restaurant.de
Kulinarische Freude
uppe
S
Maisschaumsüppchen / Chili-Sahne / Popcorn
•Zwischengang
Fermentbrot Crostini / Hokkaido Kürbis /
Holsteiner Deichkäse / Wildschinken
• Hauptgang
Skreifilet / Rotweinbutter / Gemüse /
getrüffeltes Pastinakenpüree
•Dessert
Hausgemachte Pralinen
mit Fair Trade Schokolade
•
4-Gang-Menü 36,00 Euro
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Fillet of Soul
Deichtorstr. 2 20095 Hamburg
Tel. (040) 70 70 58 00
www.fillet-of-soul.de
Hamburg kulinarisch 2013
•
•
•
io-Ziegenfrischkäse vom Ziegenhof Rehder
B
mit Kräutersalat, Honigdressing,
Schwarzwurzelcrunch & Birnen-Senf
2011 Silvaner Kabinett trocken, Weingut Castell Hohnart, Franken
arnelenmaultasche
G
mit sautierten Kaiserschoten und Pernodschaum
2011 Sauvignon blanc, Weingut Zetter, Pfalz
Gebratene
Rosmarin-Poularde
mit Zitronen-Risotto, Erdnuss-Pesto,
Paprika-Salsa & mariniertem Babyspinat
Spätburgunder QbA trocken, Weingut Adeneuer, Ahr
•
alter Hund *Soulstyle*
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Schokoladenmalheure
mit Punsch-Pflaumen & Butterkekseis
Beerenauslese vom Escherndorfer Boxbeutelhof, Franken
3-Gänge-Menü ohne Maultasche 35,50 Euro pro Person
3-Gänge-Menü mit begleitenden Weinen 0,1l pro Gang 52,00 Euro
pro Person
4-Gänge-Menü 41,00 Euro pro Person
4-Gänge-Menü mit begleitenden Weinen 0,1l pro Gang 61,00 Euro
pro Person
© Fillet of Soul
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Fischbeisl
Große Elbstraße 131 22767 Hamburg
Tel. (040) 390 72 75
www.fischbeisl.de
In der Fischmarkthalle geniessen
•Scampi
und Jacobsmuschel gebraten
mit Salaten der Saison und Tomaten-Limonenbutter
oder
Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben
•Zanderfilet gebraten
mit Rahmlinsen und Butterkartoffeln
oder
Thunfischsteak gebraten mit Gemüsen oder
Salat, Ingwerbutter und Bratkartoffeln
•Zimtpflaumen mit Vanilleeis
oder
Wiener Apfelstrudel mit Vanillesauce
und Haselnusseis
23,50 Euro pro Person
Nur Mittags geöffnet!
Goldene Gans
Ottenser Hauptstraße 53 22765 Hamburg
Tel. (040) 3990 9878
www.goldene-gans.eu
Hamburg kulinarisch
•
Ceviche vom Winterkabeljau
mit Mango und Kartoffelchips
•Steckrübensuppe
mit Chorizo und Vanille
•Maishähnchenbrust mit Spitzkohl
gebackenem Erdnussrisotto und Balsamicojus
•Gebrannter Rosmarincrêpe
mit Blutorangensalat
3 Gänge 24,50 Euro
4 Gänge 29,50 Euro
Reservierung bitte unter Tel. (040) 3990 9878
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Hamburger Stube
im Lindner Hotel Am Michel
Neanderstraße 20 20459 Hamburg
Tel. (040) 30 70 67-150
www.lindner.de/hotel-hamburg
Hamburg kulinarisch Am Michel
•Gebackener
Ziegenkäse
mit eingelegter Paprika
•Schwarzwurzelsüppchen
mit Nussbutter
•Geschmortes Lamm
mit Aubergine, Olivenbrot und Gewürztomate
•Gebrannte Himbeercrème
mit Mohneis
34,00 Euro
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
Öffnungszeiten: montags bis samstags von 18:00 bis 22:30 Uhr
Heinsen's Ellerbek
Hauptstraße 1 25474 Ellerbek
Tel. (04101) 37 77 - 0
www.heinsens.de
Unser Abend-Menü Hamburg kulinarisch
vom 9. Februar bis 8. März 2013
•Knusper-Gambas
auf Glasnudel-Salat
mit Dreierlei Dips
•Filet von der Dorade in Oliven-Kräuter-Butter
gebraten mit feinem Ratatouille,
Safran-Risotto und Basilikum-Schaum
•Schokoladen-Malheur mit Mango-Sorbet
und Himbeer-Kompott
29,90 Euro pro Person
Unser Abend-Menü Hamburg kulinarisch
vom 9. März bis 1. April 2013
•Rote
Beete Carpaccio
mit Trüffel und Meerrettich
•Gegrillte Mais-Poularden-Brust
mit Rahm-Champignons und Kartoffel-Plätzchen
•Hausgemachtes Tiramisu
mit Mango-Salat und Himbeer-Sauce
29,90 Euro pro Person
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Jolie
Clemens-Schultz-Straße 42 20359 Hamburg
Tel. (040) 3339 6862
www.jolie-restaurant.de
4-Gänge-Schlemmermenü
vom 9. Februar bis 28. Februar 2013
•Hausgebeizter
Lachs
mit Rote Beete-Apfeltatar
•Kräuterschaumsuppe
mit gebratenen Garnelen
•Spanferkelrücken mit Schwarzwurzelgemüse
und gebackenen Kartoffelkrapfen
oder
Rosa Thunfisch in Szechuanpfeffer gebraten
mit Artischocken-Honigpüree im offenen Ravioli
•Tonkabohnenmousse
mit Ananascarpaccio
28,00 Euro
4-Gänge-Schlemmermenü
vom 1. März bis 30. März 2013
•Vitello
tonnato-Terrine
an Babyleafsalat
•Topinambur-Schaumsuppe
mit gebratener Jakobsmuschel und Avocadotatar
•Rinderfiletsteak unter der Boudinkruste
mit Kräutersaitlingen und Selleriepüree
oder
Wolfbarschfilet mit frischem Blattspinat
und gebackenes Pimento-Brandade
•Mohnküchlein
mit hausgemachtem Sauerrahmeis
28,00 Euro
Öffnungszeiten: Di. – Sa. ab 17 Uhr, Küche bis 23 Uhr,
So. u. Mo. geschlossen
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Jus
Lehmweg 30 20251 Hamburg
Tel. (040) 429 496 54
www.restaurant-jus.de
Klassikermenü
•Vorspeisenvariation „plat du
•Spaghettini in Trüffelbutter
jour“
mit frischem Trüffel
Schulter vom Rind
mit Marktgemüse,
Kartoffelmousseline und Barolojus
•Crème brûlée mit hausgemachtem Eis
und Fruchtkompott
•Gegrillte
34,90 Euro pro Person
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
Kleinhuis´ Restaurant
im Baseler Hof
Fehlandtstraße 26 20354 Hamburg
Tel. (040) 35 33 99
www.weinrestaurant-kleinhuis.de
Hamburg kulinarisch
•Großes Vorspeisen-Buffet
•Kartoffelcremesuppe
mit Räucherlachsstreifen
Rinderfilet
mit Blauschimmelsoße,
saisonalem Gemüse und Bratkartoffeln
•Warmes Schokoküchlein
mit flüssigem Kern und Vanille-Eis
•Gegrilltes
39,00 Euro pro Person
65,00 Euro pro Person inkl. Begrüßungssekt, korrespondierende
Weine und Digestiv
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
LA Fayette
Zimmerstraße 30 22085 Hamburg
Tel. (040) 22 56 30
www.la-fayette-hamburg.de
Hamburg kulinarisch
Menü vom 9. Februar bis 7. März 2013
•Amuse bouche
•Gefüllte Roulade
von der Maispoularde
mit einem Salat und Kirschchutney
•Filet vom Merluzza
auf geschmortem Gemüse
mit Parmesan
•Boeuf Bourguignon à la Maxim’s
mit getrüffeltem Kartoffel-Selleriepurée
•Salat von Birne, Walnuss und Gorgonzola
oder
„French kisses“
33,00 Euro
Hamburg kulinarisch
Menü vom 8. März bis 2. April 2013
•Amuse bouche
•Lachstatar
mit Avokado, Ingwer und Salat
•Seewolffilet
auf sizilianischer Peperonata
mit Couscous
•Mediterranes “Surf and Turf”
Filet vom Pata Negra und Gamba
auf feinem Süßkartoffelragout
mit Bohnen
•Salat von Birne, Walnuss und Gorgonzola
oder
„French kisses“
33,00 Euro
Für individuelle Feiern ist unser Restaurant auch an Sonn- und Feiertagen zu
buchen. Oder freuen Sie sich auf unsere legendäre Küchenparty.
Lassen Sie sich von uns beraten !
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
La Mirabelle
Bundesstraße 15 20146 Hamburg
Tel. (040) 410 75 85
www.la-mirabelle-hamburg.de
Hamburg kulinarisch
Vom 11. Februar bis 28. Februar 2013
•Amuse
•Terrine
bouche
de gibier accompagné d´une salade mêlée et d´une
confiture d´oignons
Wildterrine mit Salatbouquet und Zwiebelkonfitüre
•Magret de cannette à l´orange et sa garniture
Ente à l’orange
•Feuilleté aux pommes et glace vanille maison
Apfel-Mille feuille mit Vanilleeis
33,00 Euro pro Person
Hamburg kulinarisch
Vom 4. März bis 1. April 2013
•Amuse bouche
•Ratatouille façon
Mirabelle
Ratatouille à la Mirabelle
•Blanquette de veau et sa garniture
Blanquette vom Kalb
•Salade d´orange et glace au Cointreau
Variation von der Orange
33,00 Euro pro Person
Diese Menüs werden nur von Montag bis Donnerstag
und nur auf Vorbestellung serviert!
Pierre Moissonnier im La Mirabelle
© La Mirabelle
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Landhaus Dill
Elbchaussee 94 22763 Hamburg-Ottensen
Tel. (040) 390 50 77
www.landhausdill.com
„Mit Vergnügen essen“
•Lauwarme
Roulade von Hummer mit Hummerstücken,
Brunnenkresse-Kartoffelsalat und Hummersauce
oder
Salate der Saison mit gebackenem Ziegenfrischkäse
und Pinienkern-Basilikum-Pesto
•Petersilienwurzelschaumsuppe mit frittierten Schalotten
oder
Ravioli mit Entenfleisch gefüllt, auf Ratatouillegemüse
•Seezungenfilet mit Tomaten-Basilikumsauce,
Szechuan Pfeffersauce und Gemüseallerei
oder
Lammrückenfilet mit grünen Bohnen und Speckstreifen,
provencalischer Sauce und Kartoffelgratin
oder
Rinderfilet mit Rotweinschalotten, Sellerie-Karottenpürree,
Rotwein-Pfeffersauce und Kartoffelgratin
•Halbgefrorenes von zweierlei Schokolade mit Orangenfilets
und warmen Orangen-Grand-Marnier-Weinschaum
oder Passionsfruchtsorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder gereifter Käse mit Weintrauben
4-Gänge-Menü 59,00 Euro für 2 Personen
3-Gänge-Menü 25,00 Euro pro Person
6-Gänge-Menü mit begleitenden Weinen 49,50 Euro pro Person
Le Ciel
Restaurant et Bar im Le Royal Méridien Hamburg
An der Alster 52-56 20099 Hamburg
Tel. (040) 21 00 10 70
www.leciel.de
Hamburg kulinarisch
•Feldsalat
mit gebratenem Lammfilet,
violetter Senf-Vinaigrette und Waldorfsalat
•Bäckchen vom Holsteiner Kalb an Kakaojus
mit glasiertem Vierländer Spitzkohl
und Pastinakenpüree
•Crème Brûlée mit eingelegten Kirschen
und Mandarinensorbet
3-Gang-Menü 89,00 Euro für zwei Personen inklusive einem Glas
Sekt zum Aperitif, einer ­Flasche Hauswein und Mineralwasser
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Le Marron
im Park Hotel Ahrensburg
Lübecker Straße 10a 22926 Ahrensburg
Tel. (04102) 23 0 - 400
www.parkhotel-ahrensburg.de
Hamburg kulinarisch
•Vorspeise
Hausgebeizter Lachs an Fenchel Orangen Salat
und Kaviar Crème fraîche
•Suppe
Zitronengras-Kokossuppe
Trüffel-Bon Bon
•Hauptgang
Poschierter Kalbsrücken
Sellerie / Wirsing / Rote Beete Kartoffeln / Balsamicojus
•Dessert
Birnenstrudel
Quitten-Salat / Schokoladen-Nougateis
3-Gänge-Menü 27,50 Euro (ohne Vorspeise)
4-Gänge-Menü 32,50 Euro
Marseille
Große Elbstraße 164 22767 Hamburg
Tel. (040) 41 30 72 21
www.restaurant-marseille.de
Hamburg kulinarisch
vom 9. Februar bis 28. Februar 2013
•Amuse bouche
•Bouillabaisse à la Altona
•Variaton vom Wildschwein
mit Kürbisgnocchi, Shiitake und Selleriekraut
mit Kumquatchutney
•Schokoladenfondant
29,50 Euro pro Person
Hamburg kulinarisch
vom 1. März bis 31. März 2013
•Amuse bouche
•Hausgemachte
Wildbratwurst
mit Birnen-Rettichsalat und Wirsing-Kartoffelpüree
•Bouillabaisse à la Marseille
•Profiteroles und Kompott von Zitrusfrüchten
29,50 Euro pro Person
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Marblau
Poolstraße 21 20355 Hamburg
Tel. (040) 35 01 65 55
www.marblau.de
Hamburg kulinarisch
•Marblau-Vorspeisen:
zum Beispiel Piementos de Padron,
Thunfischtatar mit Verjusschaum,
Vitello Tonnato, Scampi mit Kräutersalat,
Büffelmozzarella und Landschinken
•Geschmorte Kaninchenkeule
mit Safranrisotto und Frühlingslauch
oder
Safranrisotto mit verschiedenen Muscheln,
Knurrhahnfilet und Krustentierschaum
•Feigentiramisu mit Nougateis
Menü 30,00 Euro pro Person
Jeden Tag gültig, auch Ostern.
Küche von 11:30 Uhr bis 23.30 Uhr, Samstag ab 17 Uhr.
Bitte reservieren Sie Ihren Tisch mit dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“
auch online unter www.marblau.de
Marblau – Essen wie am Mittelmeer mit traumhaftem
Ambiente.
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Marktplatz
Nienstedtener Marktplatz 21 22609 Hamburg
Tel. (040) 82 98 48
www.marktplatz-restaurant.de
„Menü Frühlings-Erwachen“
vom 1. Februar bis 29. Februar 2013
•Rote-Beete-Carpaccio
mit Ziegenfrischkäse
im Strudelteig gebacken
mit gerösteten Kürbiskernen und Kernöl-Vinaigrette
und Pancetta-Chips
•Tomatencremesuppe
mit Ricotta-Basilkum-Nocken
•Krosse Vierländer Ente mit Balsamicosauce,
Linsengemüse und Röstkartoffeln
oder
Skreifilet (Winterkabeljau) gebraten,
mit Dijonsenfsauce,
Blattspinat und Röstkartoffeln
•Mohn-Topfennockerl
mit warmen Portweinkirschen und Vanilleeis
oder
Hausgemachtes Mangosorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder
Käseauswahl mit Weintrauben
„Menü Frühlings-Genuss“
vom 1. März bis 1. April 2013
•Lachs-Zander-Carpaccio
mit Limonen-Rosa-PfefferVinaigrette und Salat von grünem Spargel
•Kerbelschaumsuppe mit Parmaschinken-Krusteln
•Krosse Vierländer Ente mit Kirsch-Pfeffersauce,
Rahm-Kohlrabi und Röstkartoffeln
oder
Doradenfilet gebraten, mit Zitronenthymiansauce,
Ratatouille und Röstkartoffeln
•Mousse au chocolat mit Mango-Orangensalat
oder
Hausgemachtes Beerensorbet mit Prosecco aufgefüllt
oder
Käseauswahl mit Weintrauben
3-Gang-Menü (ohne Carpaccio) 27,50 Euro
3-Gang-Menü (ohne Suppe ) 29,50 Euro
4-Gang-Menü 32,00 Euro
Marktplatz – am offenen Kaminfeuer im Bauernhaus genießen
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Marilù
Bahrenfelder Straße 67 22765 Hamburg
Tel. (040) 881 75 475
www.ristorante-marilu.de
Jubiläumsmenü
•Aperitif
1 Glas Spumante Ferrari Maximum brut
Tagliata vom Rinderfilet
mit Calvados-Äpfeln und
Portwein-Charlottensauce
•Meeräschenfilet auf weißem
Bohnenpüree mit Limonen
und Kapernäpfeln
•Geschmorte Kaninchenkeule
mit Dijon-Senfsauce
auf Weinkraut mit Trauben
•Espressoparfait mit Amarettini
und Ananas
•Kleines
4-Gang-Menü 39,50 Euro pro Person
3-Gang-Menü 37,00 Euro pro Person
inklusive 1 Glas Ferrari Ferrari Maximum brut
© Ristorante Marilù
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Mazza
Moorkamp 5 20357 Hamburg
Tel. (040) 28 41 91 91
www.mazza-hamburg.de
Hamburg kulinarisch
•MAZZA
- syrische Vorspeisenspezialitäten serviert in tausendundeinem Schälchen
•Riesengarnelen
auf Apfel-Curry-Sauce &
Maispoulardenbrust gefüllt mit Couscous,
Pinienkernen und Granatapfel
•Lammrücken
in Pistazienkruste
mit Rotwein-Scharlotten-Sauce,
gedünstetem Gemüse und Piment-Zimt-Reis
•Die
süße Sünde des Orients
- arabische Gebäckspezialitäten Maracuja-Joghurt-Mousse
37,00 Euro pro Person
Öffnungszeiten 18:00 bis 01:00 Uhr
Syrische Vorspeisenspezialitäten im Restaurant MAZZA
© MAZZA
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Mellingburger Schleuse
Hotel Restaurant Lehfeldt
Mellingburgredder 1 22395 Hamburg
Tel. (040) 611 39 15 - 0
www.mellingburgerschleuse.de
Alstertaler Frühlingsmenue
•Gebratene
Gänseleber
mit herbes de provence und Blütenhonig
an Salatbouquet mariniert
mit Walnuss-Vinaigrette
Datteln-Aprikosen-Ragout
Butter und Ciabatta
•Schweinemedaillons
an Spinat-Tomaten-Sockel
Balsamicorahm und Röstkartoffeln
oder
Medaillons vom Red Snapper
in Zitronengrasbutter gebraten
an bunten Gemüsestreifen
rosa Pfefferrahm und Dillkartoffeln
•Mango-Tartelette
an Ananascarpaccio
Kokosnuss-Vanille-Spiegel
29,75 Euro pro Person
(ausgenommen Ostern!)
Hamburg kulinarisch
Hamburger Schlemmer Sommer
15. Juni bis 18. August 2013
Zum 15. Mal findet der Hamburger Schlemmer Sommer statt.
Bei der größten Gastronomieaktion der Stadt servieren die
besten Restaurants ein Menü für 59 Euro für 2 Personen.
Freuen Sie sich auf die schönsten Wochen im Sommer.
Die Teilnehmer und ihre Menüs finden Sie
ab Ende Mai 2013 auf
www.hamburg-kulinarisch.de
Einfach den
QR-Code
mit Ihrem
Smartphone
scannen
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Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Mess
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Turnerstraße 9 20357 Hamburg
Tel. (040) 43 41 23
www.mess.de
URAN
Hamburg kulinarisch
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von Samstag, 9. Februar bis Ostersonntag, 31. März 2013
•Amuse Gueule
•Radicchio, Chiccoree
und Blutorange
mit Büffelmozzarella
•Makrele, Stabmuscheln und Iberico-Schinkenspeck
mit Steckrübe und Paprika
•Apfeltarte mit Kaffir-Schmandeis
und Espressosabayone
32,50 Euro pro Person
Dinner: Montag bis Samstag ab 18 Uhr
Lunch: Montag bis Freitag 12 bis 15 Uhr
Sonntags Ruhetag, Ostersonntag geöffnet
Ostermontag geschlossen
Die Vorspeise: Radicchio, Chiccoree und Blutorange
mit Büffelmozzarella
© Mess
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Mövenpick Hotel Restaurant
Sternschanze 6 20357 Hamburg
Tel. (040) 33 44 11 3340
www.moevenpick-hotels.com/hamburg
Twingle-Menü
In unserem Restaurant überraschen wir alle Paare, Pärchen und
Freunde mit einem Drei-Gang-Menü sowie einer Flasche Wein
zum einmaligen Komplettpreis von 65,00 Euro für zwei Personen
•Kross
auf der Haut gegrillter Winterkabeljau
mit Stockfisch-Chorizo Fond
•Lammhüfte mit Scharlottenconfit,
Balsamicolinsen, Bohnen mit Lardospeck gebraten
und Kartoffel-Ziegenkäse Gratin
•New York Chees Cake
mit Heidelbeer-Vanille Ragout
und Corazon-Kaffee-Schaum
Dazu wahlweise eine Flasche 2011 Bianco Vergine
oder eine Flasche 2011 Chaniti Rufina
65,00 Euro für 2 Personen
Wir bitten um Tischreservierung vorab unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ unter (040) 33 44 11 3340. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass
die Gänge des Menüs nicht durch andere Gerichte unserer Speisekarte austauschbar sind.
© Mövenpick Hotel
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
NIDO
Restaurant & Catering
Cremon 35-36 20457 Hamburg
Tel. (040) 513 103 17
www.nido-hamburg.de
Hamburg kulinarisch
•Amuse, ein kleiner Gruß aus
•NIDO’s Vorspeisenvariation
der Küche
inkl. Sushi Highlights serviert auf der Etagère
•Apfel-Curry-Süppchen
mit Hühnchen-Wan–Tan
•Rückensteak vom Mangalica Schwein
mit Süßkartoffel-Gratin,
geschmortem Kohl und Kirsch-Jus
oder
Teriyaki Lachs mit Miso-Gnocchis,
Wurzelgemüse und Sesamsauce
•Gebranntes Kürbis Parfait mit pikantem Ingwer-Honig
und Pistazien-Schmand
32,50 Euro pro Person
Ostern im NIDO
An beiden Osterfeiertagen bieten wir Ihnen wieder unseren
beliebten Osterbrunch an von 9:30 Uhr bis 12:30 Uhr für
Frühaufsteher oder von 13:00 Uhr bis 16:00 Uhr für die
Langschläfer.
29,50 Euro pro Person inkl. Aperitif
Schauen Sie für Details unter www.nido-hamburg.de unter dem Stichpunkt
Events. Bitte reservieren Sie rechtzeitig Ihre Plätze!
© NIDO
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Oberon
Hofweg 50 22085 Hamburg
Tel. (040) 87 60 13 15
www.oberon-hamburg.de
Menü Oberon
vom 9. Februar bis 2. März 2013
• Küchen- und Servicegrüße
•3-mal Saibling
dazu Kohlrabi & Brunnenkresse
•Offene Ravioli vom Kaninchen
•Pochierte Schwarzfederhuhnbrust
mit Tiroler Speck, Kartoffelcreme,
geschmortem Kürbis & Karotten
•Mille Feuille „Schwarzwälder Art“
an Sauerrahm-Eis & Sauerkirschcoulis
3 Gänge (ohne Kaninchen): 34,00 Euro
4 Gänge: 39,00 Euro
Menü Titania
vom 5. März bis 30. März 2013
• Küchen- und Servicegrüße
•Salat vom gebratenen Pulpo
mit Avocado, Zitrusfrüchten & Paprika
•Cappuccino vom Hummer
•Lammhüfte im Pflaumensud
geschmort
dazu Annakartoffeln
•Tarte-Èclair au chocolat
an Blutorangensorbet & Mini White Russian
3 Gänge (ohne Cappuccino): 34,00 Euro
4 Gänge: 39,00 Euro
Bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“ reservieren:
040 87 60 13 15 oder online: www.oberon-hamburg.de
Unsere Menüs gelten ausschließlich abends.
Unsere Küchen-Öffnungszeiten:
Mittagstisch: Di – Fr, 12 – 14:30 Uhr
Abendkarte: Di – Sa, 18 – 22:30 Uhr
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Papillon
im Hotel Engel
Niendorfer Straße 55-59 22529 Hamburg
Tel. (040) 58 44 40
www.restaurant-papillon.de
Hamburg kulinarisch
Menü vom 9. Februar bis 9. März 2013
•Vitello
tonnato
mit im Tempura Teig gebackenen Stielkapern
•Consommé von der Poularde
mit rotem Curry und Koriander-Celestine
•Heilbuttfilet mit Kakao-Bergpfefferkruste, Safransauce,
Schmorgurkengemüse und Kräuterkartoffeln
oder
Flugentenbrust, rosa gebraten, auf Cassissauce
mit Spitzkohlgemüse und Kartoffelplätzchen
•Buttermilch-Pfannkuchen
mit Bourbon Vanilleeis auf Apfelchutney
59,00 Euro für 2 Personen inkl. einer Flasche Wein zum Menü
Hamburg kulinarisch
Menü vom 10. März bis 1. April 2013
•Hausgeräucherter
Ostseedorsch
auf Kartoffelküchlein
mit Meerrettich-Preiselbeercrème
•Suppe von Maispolenta
mit Kräutersaitlingen
•Geflämmter Salzwiesen Lammrücken
in Kräuter-Gewürzmantel,
mit jungem Spinat auf Couscous
oder
Krosses Zanderfilet auf Champagnerkraut
mit Trauben, Balsamicoglacé und Salzkartoffeln
•Aprikosen-Eierlikör-Tiramisu
mit Nougat Frischkäseeis
59,00 Euro für 2 Personen inkl. einer Flasche Wein zum Menü
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Parlament
Rathausmarkt 1 20095 Hamburg
Tel. (040) 703 833 99
www.parlament-hamburg.de
Kulinarisches Menü
•Warm
mariniertes Skrei Filet an Kräuter-Feldsalat
mit Himbeer-Dressing und konfiertem Tomaten-Ragout im Glas
•Cremesuppe von der Petersilienwurzel
mit karamellisierten Sesam-Blätterteig-Fleuron
•Mit Kräutern gefüllter Kaninchenrücken
auf gebratenen Austernsaitlingen,
Möhrenflan und Schlosskartoffeln
•Panna Cotta von Dulcey Valrhona Schokolade
und Mango-Bananen-Marmelade
4-Gang-Menü 41,50 Euro
3-Gang-Menü ohne Suppe 35,50 Euro
Petit Bonheur
Hütten 85 20355 Hamburg
Tel. (040) 33 44 15 26
www.petitbonheur-restaurant.de
Hamburg kulinarisch
•Salat
"Petit Bonheur"
Feldsalat, Speckchip, Champignons, Granatapfelvinaigrette
•Jakobsmuschel, Olivenpüree, Artischoke, Fenchelsud
•Karamellisiertes Sorbet von der Charantaise Melone
•Entrecôte "Bordelaise"
Chicoree, Süßkartoffelragout
•Kardamom Crème Brûlée
39,80 Euro
Mo – Sa von 12:00 – 22:00 Uhr durchgehend warme Küche
Sonn- und Feiertags geschlossen
© Petit Bonheur
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
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PLUTO
Milchstraße 3-4 20148 Hamburg
Tel. (040) 45 000 640
www.pluto-hh.de
Hamburg kulinarisch
Menü 1
•Holsteiner
Kartoffelcremesüppchen
mit gebratener Mettwurst und blauen Kartoffelchips
•Rosa gegrilltes Rinderfilet an hausgemachten
Speckbohnenröllchen, mit gegrillten Kartoffelplätzchen
oder
Auf der Haut gebratenes Zanderfilet an getrüffeltem
Schwarzwurzelgemüse und Nußkartoffeln
•Plutos „Birne Helene“
Geliertes Birnensüppchen, Schokoladen-Birnen Eis,
Vanillekipferl-Mousse und Vollmilch-Schokoladen-Espuma
32,50 Euro pro Person
Hamburg kulinarisch
Menü 2 aus Plutos „deutschen Tapas“
•Mini Tagessuppe /
Gebratene Jakobsmuschel auf Bananen-Limettenkompott /
In Pankomehl panierte Riesengarnele an Cranberry-Chutney /
•Krustellion vom Kalb auf Apfel-Ingwermarmelade
und schwarzem Sesam /
Knuspriger Krustenbraten auf hausgemachtem Kartoffelpüree /
Gebackene Speckbohnenröllchen mit jungem Gouda /
Scheiben von der Currywurst mit belgischen Pommes
und feiner Currysauce
•Bananenkrustellion / kleines Schkoladenmalheur /
hausgemachtes Fruchtsorbet
32,50 Euro pro Person
© Pluto
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Restaurant Port
im Hotel Hafen Hamburg
Seewartenstraße 9 20459 Hamburg
Tel. (040) 31 113 70 400
www.hotel-hafen-hamburg.de
Schlemmer Ahoi Menü
•Gebeizter
Norwegenlachs, lauwarm
mit Salat von geräucherten Kartoffeln & Passionsfrucht
•Topinambursuppe mit Perigord Trüffel
•Pochierter Lammrücken im Kräutercrêpe
mit Waldpilz-Lasagnette, gefüllter Strauchtomate
und Lavendeljus
•Crème Brûlée Schnitte von Bergamotte & Vanille
an Himbeer-Schokosorbet
4-Gang-Menü 52,00 Euro pro Person
Das Angebot ist täglich zwischen 17:30 und 23:00 Uhr gültig.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Schlemmer Ahoi Menü“.
raw like sushi & more
Martinistraße 5 20251 Hamburg
Tel. (040) 47 67 31
www.raw-like-sushi.de
Hamburg kulinarisch
•Gelbes
Curry Süppchen
mit Hähnchenbrust Saté
•Salat von der Honigmelone
mit Kirschtomaten, Rucola,
gebratenen Scampi und Zitronen Dressing
•Maki
mit Thunfisch, Chili und gerösteten Erdnüssen,
inside/out Masago grün
•Lachsfilet gebacken im springroll-Teig auf
Beluga Linsen mit Basmati Reis
•gebackene Feigen im süßen Tempura
mit Vanille Eis
29,50 Euro pro Person
Reservierungen bitte unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Restaurant River View
im The Rilano Hotel Hamburg
Hein-Saß-Weg 40 21129 Hamburg
Tel. (040) 30 08 49 691
www.rilano-hotel-hamburg.de
Hamburg kulinarisch
•Apéritif des Tages mit nordischem
•Pastinaken-Birnencremesuppe
Canapé
mit Walnuss-Croûtons
•Schweinefiletmedaillons
ummantelt mit Wildkräuter
im Kartoffelnest mit tourniertem Gemüse
•Trilogie von der Schokolade
29,50 Euro pro Person
Inkl. Apéritif des Tages
The Rilano Hotel Hamburg – von hier aus genießen Sie den schönsten Blick
auf die Luxusliner und Frachtschiffe.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“
unter Tel.: (040) 30 08 49 691
Unser Menü bieten wir Ihnen von Mo. – So. ab 18:00 Uhr an.
© The Rilano Hotel Hamburg
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
River Grill
Neumühlen 17 22763 Hamburg
Tel. (040) 600 80 99 50
www.river-grill.de
River Grill Hummermenü
Vom 9. Februar bis 10. März 2013
•Leicht
gedämpfter Hummerschwanz
Zitronengrasaromen | grüner Papayasalat |
Mango | Misovinaigrette
•Hummermaultschen
Hummerfond | marinierter Blattspinat | Safran
•Surf&Turf „River Grill´s Best 2013“
Wagyu Bavette | gegrillter Hummer | Sauce Bordelaise |
Blumenkohl | Pommes Pont Neuf
•Valrhona Guanaja Schokoladenravioli
Zitrussüppchen | Auszüge von Nougat
44,00 Euro pro Person
River Grill „Enjoy the Taste“
Vom 11. März bis 1. April 2013
•Zweierlei
von der Mieral Wachtel
Bio Linsensalat | Orangenvinaigrette | Granny Smith Apfel
•Lüneburger Saiblingsfilet in der Brotkruste
braisierter Spitzkohl | Merrettichschaum
•Filet vom Milchkalb
Morchelrahmsauce | Schwarzwurzeln | Rote Beete |
geräucherte Kartoffelcreme
•Unsere kleine Molkerei
Joghurtmousse | Buttermilchespuma |
Sauerrahmeis | Topfenknödel
49,00 Euro pro Person
© River Grill
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Shalimar
The Indian Restaurant
ABC-Straße 46-47/ABC-Forum 20354 Hamburg
Tel. (040) 44 24 84
www.shalimar-hamburg.de
Hamburg kulinarisch
•Papadam
/ Naan Brot
knusprige Chips aus Linsenmehl
und frisches Naan-Brot
mit drei verschiedenen Chutneys
•Hähnchenfiletstücke
in Soya-Chili-Sauce mit Mango-Chutney-Reis
•cremige Kürbiscremesuppe
mit geröstetem Kumin
•Als Reistafel serviert:
Fisch Biriyani
Fischfilet mit Curry-Basmatireis
und gebratenem Gemüse
Chickencurry
In roter Curry-Sauce mit Kardamon und Nelkenjus
Beef Vindaloo
Rindfleischstreifen in roter Curry-Kokosnuss-Sauce,
(Madras) scharf oder: süß-sauer, (Vindaloo) sehr scharf
Peas-Pilau-Basmatireis
Basmati-Reis mit geröstetem Kumin,
Zwiebeln sowie Erbsen
• Dessertteller
Vanille-Eiscreme mit frischer Mangocreme
Ab zwei Personen
29,00 Euro pro Person
29 Jahre Shalimar, The Indian Restaurant
mit Bar, Lounge, Restaurant und großer Außenterrasse
Gewinnspiel im Internet
Spielen Sie mit!
Gewinnen Sie einen Gutschein
für ein Frühlings-Menü
für 2 Personen.
Beantworten Sie
unsere Fragen auf
www.hamburg-kulinarisch.de
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Speicher 52
ABC-Straße 52 20354 Hamburg
Tel. (040) 35 05 -1735
www.speicher52.de
Hamburg kulinarisch
•Nordische
Hummersuppe
mit Dillcroûton & Akvavitschaum
•Gedünsteter Kabeljau mit Dillblütenbutter,
sautiertem Spinat & Kräuterkartoffeln
oder
Geschmorte Lammkeule „Us de la Meng“
(Weingut Meyer-Näkel Rotwein Cuveé „Us de la Meng“)
mit schwedischen Hasselbackpotatis
& nordischem Ratatouille
•Süßes aus der Backstube
Inkl. einem Glas schwedischen Birnencidre
& unserem Hausbrand „Skål“
39,00 Euro pro Person
Drei Stunden kostenfrei im Hotel parken beim Verzehr des Menüs oder
einem Mindestumsatz von 25 Euro pro Person. Nur gültig ab 17 Uhr.
© Speicher 52
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Stricker´s Kehr Wieder Spitze
Hafen Hamburg
Am Sandtorkai 77 20457 Hamburg
Tel. (040) 51 90 30 61
www.kehr-wieder-spitze.de
Hamburg kulinarisch
Vom 9. Februar bis 3. März 2013
•Labskaussalat
mit gebratenem Wachtelei
Kräutercroûtons
auf Chilispinat, Tagliatelle und Safransauce
Blutorange
mit Zitronensorbet und Minzpesto
•Steckrübensuppe mit
•Gebratenes Skreifilet
•Karamellisierte
29,50 Euro pro Person
Hamburg kulinarisch
Vom 4. März bis 1. April 2013
•Gebeizter Lachs mit Kaki-Chutney
•Hamburger Aalsuppe
mit Frühlingskräutern
Maispoulardenbrust
auf rotem Linsenragout
und Marsala-Kartoffeln
•Panna Cotta mit Mangocreme
•Lackierte
29,50 Euro pro Person
Das jeweilige Menü inklusive Aperitif (0,1l), 2 korrespondierenden
Weinen (0,2l), Wasser und Kaffee 44,90 Euro pro Person
Das Angebot gilt täglich ab 17:30 Uhr.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“
per Mail an [email protected].
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Tsao Yang
im Hotel Atlantic Kempinski Hamburg
An der Alster 72-79 20099 Hamburg
Tel. (040) 28 00 41 88
www.atlantic.de
Hamburg kulinarisch
•Wan Tan Suppe
•Mushi von Garnele
auf dem Salatblatt serviert
gebratene Ente auf Wokgemüse
serviert mit Hoisin und süßer Pflaumensoße
•Kugel Eiscreme nach Wahl
mit frischen Früchten der Saison
•Kross
29,00 Euro pro Person
Hamburg kulinarisch
Sie möchten essen gehen und wissen nicht wohin?
Informieren Sie sich im Internet auf den aktuellen Seiten
von hamburg-kulinarisch.de.
Hier finden Sie
• News aus der Gastronomie
• die aktuellen Angebote und Menüs
der besten Restaurants
• und die kulinarischen Highlights des Jahres
www.hamburg-kulinarisch.de
Einfach den
QR-Code
mit Ihrem
Smartphone
scannen
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Waldhaus Reinbek
Romantik Hotel
Loddenallee 21465 Reinbek
Tel. (040) 72 75 24 76
www.waldhaus.de
Hamburg kulinarisch
Hummer-Menü
vom 9. Februar bis 28. Februar 2013
•1 Glas Crémant zur
•Sautierter Hummer
Begrüßung
an Frischkäseterrine mit Zucchinisalat
•Rahmsuppe
vom Hummer und grünem Sellerie
mit Feigenravioli
•Karamellisierter Hummerschwanz
an Safransauce
auf Blumenkohlmousseline
•Mandarinen-Sorbet
mit Sternanis
aufgefüllt mit Prosecco
•1/2 Kanadischer Hummer vom Lavagrill
mit dreierlei Saucen und Kräuterbaguette
•Mangoeis und Hummerespuma
in der Zitronengrashippe
49,75 Euro pro Person
Bitte reservieren Sie vorab unter dem Stichwort „Hummer-Menü“.
Hamburg kulinarisch
Frühlings-Menü
vom 1. März bis 1. April 2013
•Geflämmtes
Rindercarpaccio mit Granatapfel
und Salatherzen in Zitronen-Honigvinaigrette
•Rahmsuppe von jungen Möhren
und Ingwer mit Hummer
•Zackenbarschfilet auf Frühlingszwiebeln
und Rieslingsauce
•Medaillons vom Hirsch mit sautiertem Spitzkohl,
Rotweinschalotten, Thymianjus und kleinen Röstkartoffeln
•Gebrannte Creme von der Moccabohne
mit Mascarpone-Mandeleis
39,75 Euro pro Person
Bitte reservieren Sie vorab unter dem Stichwort „Frühlings-Menü“.
Keine Kombination mit Rabattaktionen möglich.
Bis zu 10 Personen ausschließlich im Restaurant buchbar
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
WANDRAHM
Am Kaiserkai 13 20457 Hamburg
Tel. (040) 31 81 22 00
www.wandrahm.de
Hamburg kulinarisch
•Amuse bouche
•Gebackenes Entensushi
an Feldsalat
mit Honig-Sesamsoße
•wahlweise
Zanderfilet im Serrano-Schinkenmantel gebraten
auf Balsamico-Linsen mit Dauphine-Kartoffeln
oder
Maispoularden-Brust frisch aus dem Ofen
auf Champagner-Risotto mit grünem Spargel
•Quark-Limettenmousse
mit karamellisierten Mangoscheiben
und Johannisbeersoße
29,90 Euro pro Person
Öffnungszeiten: Di – Sa, ab 18:00 Uhr. So geschlossen.
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Hamburg kulinarisch“.
Wasserschloss Speicherstadt
Dienerreihe 4 20457 Hamburg
Tel. (040) 55 89 82 640
www.wasserschloss.de
Wasserschloss Tee-Menü
•Tee
Royal
Prosecco & Essenz
vom Hamburger Rote Grütze Beerenauslese-Tee
•Geräucherter Lachs
Zucchini-Tagliatelle, „Burning Love“-Tee,
Chili & Paprika
•Mit Kräutern aromatisierte Poularde
Favabohnen-Tomaten-Ragout, Oliven-Kartoffelpüree,
„Wind vun Hamborg“ Jus
(Rotbuschtee-Jus)
•Karamellisierte Orangentarte
Gewürztee-Orangen, Valrhona Milchschokoladen-Eis
29,50 Euro pro Person
Wir bieten das Menü nur auf Vorbestellung an!
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
waterkant
im Empire Riverside Hotel
Bernhard-Nocht-Straße 97 20359 Hamburg
Tel. (040) 31 119 70 480
www.restaurant-waterkant.de
Kiez-Schlemmer-Menü
vom 9. Februar bis 28. Februar 2013
•Kleiner Gruß aus der Küche
•Carpaccio vom Linummer Wiesenkalb/
junger Portulak & Karamel-Verjus-Dressing
vom Winterkabeljau/
Artischocken/ geschmorte Cipoletti & Oliven-Buchteln
•Maracuja-Törtchen/
Kakaobohnen-Eis & Kokos
•Filet
vom 1. März bis 1. April 2013
•Kleiner Gruß aus der Küche
•Getrüffelter Pulpo-Salat/
Tahoon-Kresse & Schwammerl
geschmortes Rippenstück
vom US-Beef „sweet & spicy“/
Selleriepüree/ Feigen & Knäckebrot
•Tiramisu „RIVERstyle“/
Mascarpone/ Kaffee/ Vanille & Marsala
•Zart
3-Gang-Menü 35,00 Euro pro Person
3-Gang-Menü inkl. begleitender Weine 55,00 Euro pro Person
Öffnungszeiten: täglich von 17:30 bis 23:00 Uhr
Bitte reservieren Sie unter dem Stichwort „Kiez Schlemmer Menü“
Showküche Restaurant Waterkant
© EmpireRiversideHotel
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Weinwirtschaft Kleines Jacob
Elbchaussee 404 22609 Hamburg
Tel. (040) 822 555-10
www.kleines-jacob.de
Hamburg kulinarisch
Menü vom 9. Februar bis 4. März 2013
•Feldsalat
mit aromatischem Bündnerfleisch
und Apfelmostdressing
•Maronencrèmesuppe mit Walnussöl
•Tafelspitz vom Holsteiner Kalb mit Bouillongemüse
und frisch geriebenem Meerrettich
•Birnenmousse
mit fruchtigem Birnensorbet
36,00 Euro pro Person
Hamburg kulinarisch
Menü vom 5. März bis 1. April 2013
•Crèmesuppe
vom Butterkürbis
mit Räucherlachs
•Hausgemachte Maultaschen
mit Wurzelgemüse
•Rosa gebratene Lammhüfte
mit würzigem Bohneneintopf
•Frisch gebackener Apfelkuchen
mit Vanillesauce
36,00 Euro pro Person
Die Menüs sind in der Weinwirtschaft Kleines Jacob mit Vorreservierung
unter dem Stickwort „Hamburg kulinarisch“ buchbar. Gern nehmen wir Ihre
Reservierung unter der Rufnummer (040) 822 55 407 entgegen.
Bitte haben Sie Verständnis, dass die einzelnen Gänge der Menüs nicht durch
andere Gerichte aus unserer Speisekarte austauschbar sind.
Für alle Angebote Reservierung erforderlich
Witthüs
Elbchaussee 499 a 22587 Hamburg
Tel. (040) 860 173
www.witthues.de
Hamburg kulinarisch im Park
•Gebratenes
Seeteufelspießchen
auf Frühlingszwiebel-Papayasalat
und Walnusspesto
•Schaumsuppe von Wildkräutern
mit Boskop-Apfelconfit
•Medaillon vom irischen Rind
mit grünem Pfefferjus,
frischem Thymian, Buschbohnen,
Rotweinschalotten
und gebackenem Kartoffelfächer
•Kokos-Ingwer-Crème brûlée
an Champagner-Pfirsich Sorbet
und marinierten Blutorangen
59,00 Euro für 2 Personen
Zum Schiffchen
Großer Grasbrook 9 20457 Hamburg
Tel. (040) 20 90 97 58
www.restaurant-zum-schiffchen.de
Hamburg trifft Rheinland
•Hamburger
Krabbensuppe
mit Sahnehaube
•Metzgers Leibgericht, der Klassiker
aus dem Düsseldorfer Schiffchen
Rostbratwürstchen, Bratwurst "Thüringer Art"
und Krakauer auf Sauerkraut und Kartoffelpüree
•Hamburger Rote Beerengrütze
mit Vanillesauce oder Vanilleeiscreme
2-Gang-Menü 14,50 Euro
3-Gang-Menü 18,50 Euro
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Hamburg kulinarisch vom 9. Februar bis 1. April 2013
Zollenspieker Fährhaus
Zollenspieker-Hauptdeich 141 21037 Hamburg
Tel. (040) 79 31 33 0
www.zollenspieker-faehrhaus.de
Hamburg kulinarisch
Menü vom 9. Februar bis 16. März 2013
•Gebratene
Jakobsmuschel
auf Petersilienrisotto mit knusprigem Speck
•Rosa gebratene Lammhüfte
mit Cassoulet von weißen Bohnen und Rosmarinkartoffel
•Mousse au Chocolat
mit pochierter Birne
29,00 Euro pro Person
jeweils Donnerstag, Freitag und Samstag ab 18:00 Uhr
Menü vom 21. März bis 6. April 2013
•Gelbes
Paprikaschaumsüppchen
mit Scampi und gerösteten Mandeln
•Iberico-Schweinerückensteak
mit geschmorten Artischocken und Kräuterpolenta
•Limoncello-Joghurtparfait
mit Ananas
29,50 Euro pro Person
jeweils Donnerstag, Freitag und Samstag ab 18:00 Uhr
Gastronomie im Zollenspieker Fährhaus
© Zollenspieker Fährhaus
Impressum
Konzept und Organisation: Hartung PR & Projektentwicklung, Ivo Hartung
Postfach 57 04 04 · 22773 Hamburg · 040 / 85 32 27 17 · [email protected]
www.hamburg-kulinarisch.de
Fotos: @ Boris Ryzhkov / istockphoto, © vasi_100, © Visions-AD / Fotolia
Druck: Druckerei MOD Offsetdruck GmbH, Dassow
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