Reinigungsplan Konditorei Beispiel
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Reinigungsplan Konditorei Beispiel
Reinigungsplan Konditorei‐Beispiel Seite 1 von 1 KW____________ Erledigt (Datum/Unterschrift) Was? Wann? Womit? Mo Di Mi Do Fr Sa Kontrolliert Beanstandungen (Datum/Unterschrift) Anschlagmaschine abwaschen täglich Anschlagmaschine – Kessel auswaschen nach Gebrauch Arbeitstische abwischen & desinfizieren mehrmals täglich Sahneautomaten aus‐ und abwaschen täglich Sahneautomaten – Vorratsbehälter desinfizieren täglich Sahneautomaten – Garniertülle desinfizieren täglich Kleingeräte reinigen/desinfizieren Kühlzelle reinigen Kühlzelle auswischen nach Gebrauch täglich wöchentlich Fußboden kehren mehrmals täglich Fußboden wischen täglich Regale abwaschen wöchentlich Verantwortlich für die Durchführung: Verantwortlich für die Kontrolle: Geselle Konditormeister Franz Schmitz Paul Mustermann