Das Börner KINDER KOCHBUCH Das Börner KINDER KOCHBUCH

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Das Börner
KINDER
KOCHBUCH
Spaß am Kochen
st sein Ding:
unser Held,
der Börner-King!
Frisch auf den Tisch!
Der Börner-King kommt vom Markt…
Das sieht aber alles
knackig aus. Ich freue mich
schon auf‘s Kochen!
Verflixt! Ich
habe die
frischen
Kräuter
vergessen!
Keine Panik!
Ich zaubere uns
welche frisch vom
Markt her.
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Hähähä!
Dann
bleibt wohl
die Küche
kalt!
K. Kerlake, die
schäbige Schabe
Er ist ein Superheld der
Küche. Hier ist er in seinem
Element. Mit Leidenschaft
setzt er seine Superkräfte ein, um den Spaß am
Kochen mit leckeren und
gesunden Lebensmitteln zu
verbreiten.
Sein Motto: Was man selber
frisch zubereitet, schmeckt
doppelt gut!
Sie hilft dem Börner-King
bei seiner Mission. Mit ihrem
magischen Kochlöffel kann
sie Dinge herbeizaubern
oder verschwinden lassen
und Wünsche erfüllen.
Aber am liebsten zaubert sie
ein leckeres Essen auf den
Teller – ganz ohne Magie,
aber mit Spaß am Kochen!
Sie ist die Gegenspielerin
unserer Helden. Da sie
zu faul zum Kochen ist,
verdrückt sie am liebsten
Fertiggerichte und alles, was
ungesund ist. Frische, knackige Lebensmittel sind ihr
ein Graus. Deshalb versucht
sie ständig, unseren beiden
Helden Steine in den Weg
zu legen.
Dieses Buch gehört:
g!
Die BörnerKüchenfee
in
02
Börner-King, der
Gemüse-König
pl
Doch die Börner Küchenfee beobachtet den
Frische-Feind aus dem
Augenwinkel und…
Das gilt nicht!
Na wartet, die
Kräuter klaue
ich einfach!
Wie wird mir?
Oh nein, ich
sehe ja total
frisch und
gesund aus.
Das ist ja
ekelhaft!
Aber
schmecken
tust du
trotzdem
nicht!
Pah!
03
Auf die Spieße,
fertig, los … so
schmeckt‘s famos!
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Der Börn n n st du auch S ch we inefile
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Möh re n, G u
Knusprige Hühner-Gemüse-Spieße
Und so geht‘s:
Zutaten für 4 Portionen:
2 ganze Hähnchenbrustfilets
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
Als erstes schneidest du das Hähnchenfleisch in möglichst gleich
große Würfel.
Dann wäschst du die Paprikaschoten und die Zucchini.
Anschließend halbierst du die Paprikaschoten und entfernst die
Stielansätze, die Kerne und die weißen Innenhäute.
Nun schneidest du die Stiel- und Blütenansätze bei der Zucchini ab.
Die Paprikaschoten und Zucchini zerkleinerst du dann mit dem Börner V5 Hobel in Scheiben und Würfel, hierbei soll dir ein Erwachsener
helfen.
Die kleinen Champignons werden danach gesäubert. Am besten geht
das mit einem Backpinsel. Das untere Stück vom Stiel schneidest du
ab.
Jetzt steckst du abwechselnd das Hähnchenfleisch, die Paprikaund Zucchiniwürfel und -scheiben sowie die Champignons auf die
Schachschlickspieße – ganz wie du Lust hast.
Nun gibst du 1 Esslöffel Öl in eine kleine Tasse und bestreichst mit
Hilfe eines Pinsels deine Spieße. Anschließend salzst und pfefferst
du die Spieße ganz nach Deinem Geschmack.
In einer großen Pfanne erhitzt du dann 2 Esslöffel Öl auf mittlerer
Temperaturstufe. Wenn das Öl schön heiß ist, legst du die Spieße
vorsichtig mit Hilfe eines Erwachsenen hinein.
Mit geschlossenem Deckel lässt du deine selbst kreierten HühnerGemüse–Spieße nun von jeder Seite 3 Minuten braten.
1 kleine Zucchini
12 kleine Champignons
4 Schaschlikspieße
3 EL Öl
Salz und Pfeffer
Hühnerfleisch
hat viel Eiweiß
und wenig Fett.
Deshalb ist es gut
für deine Power!
Benutze
immer den
Sicherheits!
fruchthalter
Da spieße ich
mir doch lieber
einen Marshmallow
auf!
04
05
Mampf,
mampf,
Möhrenstampf!
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Möhren-Kartoffel-Stampf
Und so geht‘s:
Zutaten für 4 Portionen:
1 kg Möhren
1 kg Kartoffeln
1/2 kleine Sellerieknolle
Als erstes wäschst und schälst du die Möhren, die Kartoffeln und
das Stück Sellerie mit dem Börner Garnierschäler 6 in 1 mit Reibe und
schneidest sie dann mit einem Börner V5 Hobel in kleine Stücke. Bei
dem Hobeln sollte dir ein Erwachsener helfen!
Schäle und viertele die Zwiebel, gib sie zusammen mit dem Sellerie,
den Möhren und Kartoffeln in einen Topf mit Wasser.
1 große Zwiebel
1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer
1/2 Tasse Milch
Petersilie
Benutze
immer den
Sicherheits!
fruchthalter
Koche das Ganze 15 - 20 Minuten, bis das Gemüse so weich ist, dass
du es gut zerstampfen kann. Das überprüfst du am besten, indem du
mit einer Gabel in ein Stück Möhre, ein Stück Kartoffel und ein Stück
Sellerie hineinpiekst.
Eine mittelgroße Möhre genügt,
um den Tagesbedarf an Vitamin A zu decken!
Das ist auch gut für die Augen!
Nimm dann die mitgekochten Zwiebelteile heraus und gieße das
Wasser ab. Vorsicht heiß! Trage beim Abgießen unbeding Topfhandschuhe! Zerstampfe die Kartoffeln, die Möhren und den Sellerie
miteinander. Gieße ein wenig Milch dazu und rühre alles um. Wieviel
Milch du brauchst hängt davon ab, wie fest oder weich du den Möhrenstampf magst. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Zum Schluss bestreust du den Stampf mit frischer Petersilie.
Das Grün sieht auf dem gelb-orangen Stampf besonders lecker aus!
Pah! Diese
schrecklich
gesunde orange
Farbe ist für
meine Augen
gar nicht gut!
Meine schöne orange Farbe
verdanke ich dem Pflanzenstoff
Beta-Carotin. Diesen kann dein
Körper in Vitamin A umwandeln!
06
07
Vom Blech
und bunt
in den Mund!
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Und so geht‘s:
Gemüse aus dem Ofen
Zutaten für 4 Portionen:
1 gelbe Paprikaschote
1 rote Paprikaschote
1 Zucchini
200 g Champignons
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2 Tomaten
4 EL Olivenöl
Salz
Kräuter der Provence
(am besten frisch)
Wer mit frischen
grünen Kräutern
würzt, braucht
weniger Salz. Das
ist gut für Herz
und Kreislauf!
Als erstes wäschst du die Paprikaschoten, die Zucchini und die
Tomaten gründlich.
Die Champignons säuberst du und schneidest ungefähr einen halben
Zentimeter vom Stiel ab.
Nun halbierst du die Paprikaschoten und schneidest den Stielansatz
und die weißen Innenhäute heraus.
An der Zucchini schneidest du die beiden Enden ab, bei der Tomate
den Stielansatz heraus.
Jetzt kommt der praktische Börner V5 Hobel zum Einsatz:
Die Paprikaschoten, Zucchini und Tomaten schneidest du mit der
Unterstützung eines Erwachsenen ganz leicht in Streifen, Würfel
oder Scheiben – wie du Lust hast!
Den Backofen heizt du schon mal auf 180 Grad vor.
Nun fettest du das Backblech mit Olivenöl ein: Du gibst 1 Esslöffel Öl
auf das Blech und verteilst es mit einem Backpinsel.
Auf das vorbereitete Blech legst du das frisch geschnittene Gemüse.
Nun gibst du deinem Gemüse nach Belieben Salz zu und beträufelst
es mit dem restlichen Olivenöl. Die Kräuter streust du anschließend
darüber.
Das fertige Blech mit dem Gemüse schiebst du nun in den Backofen
– dabei nicht die Topfhandschuhe vergessen!
Du lässt das Gemüse 15 – 20 Minuten backen, so lange bis es anfängt
köstlich knackig braun zu werden.
Benutze
immer den
Sicherheits!
fruchthalter
Dann klau ich mir das Salz.
Meine fettigen Chips sind mir
immer zu wenig gewürzt!
08
09
Piratenessen gibt
es heute, was für
eine fette Beute!
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Piratenschnitzelchen mit Zwiebel-Pilz-Gemisch
Und so geht‘s:
Zutaten für 4 Portionen:
4 Schnitzel
10 Schalotten
250 g frische Champignons
Zuerst klopfst du die vier Schnitzel mit einem Holzhammer sehr
dünn.
Dann halbierst du die Schnitzel und würzt sie beidseitig mit Salz,
Pfeffer und Paprikapulver.
Nun säuberst du die Champignons. Am leichtesten geht das mit
einem Pinsel.
Anschließend schälst du die Schalotten.
Die Schalotten und die Champignons zerkleinerst du nun mit der
Unterstützung eines Erwachsenen mit dem Börner V5 Hobel.
Dann erhitzt du in einer großen Pfanne das Öl.
Ist es heiß genug, gibst du die Schalotten und anschließend die
Schnitzel hinein.
Die Schnitzel brätst du nun ca. 10 Minuten von beiden Seiten schön
braun.
Anschließend nimmst du sie aus der Pfanne und stellst sie im Ofen
warm.
Zu den Schalotten, die noch in der Pfanne bleiben, gibst du nun die
frischen Champignons und lässt sie bei mittlerer Hitze braten. Zum
Schluss würzt du mit Knoblauchsalz, Paprika und Pfeffer nach, ganz
nach deinem Geschmack.
2 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchsalz
Salz und Pfeffer
Wenn Du die
Schnitzel in kleine
Stücke schneidest
und gut kaust, ist
das sehr gut für
deine Verdauung.
Benutze
immer den
Sicherheits!
fruchthalter
Deine Schnitzel nimmst du nun aus dem Ofen und verteilst sie auf
Teller.
Dazu gibst du deine köstlichen Champignons und Schalotten.
Als Beilage kannst du leckere Bratkartoffeln servieren.
Unzerkaut
schmeckt am
besten!
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Seltsam. Wieso
habe ich denn
jetzt Bauchschmerzen?
11
Wer die Pizza knackig mag, nimmt
Gemüse als Belag!
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Und so geht‘s:
Gemüse-Pizza
Zutaten für 8 Portionen
(= ein Backblech)
500 g Mehl
1 Würfel Hefe 42 g
oder 1 Pck. Trockenhefe
120 ml lauwarmes Wasser
Salz
Für den Belag:
Tomatenmark
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
300 g frische Champignons
2 rote Paprika
2 Zwiebeln
1 Tasse Tiefkühl-Erbsen
Gouda am Stück
Oregano, Salz, Pfeffer
Knoblauch ist ein richtiges
Kraftpaket: Er ist in der Lage,
Bakterien und Viren aus deinem Körper zu vertreiben und
beugt so Krankheiten vor.
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12
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Ich bin zwar nur eine Küchenschabe, aber ich verschwinde
auch mal lieber!
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Zuerst bereitest du den Teig zu: Dazu löst du die Hefe in lauwarmem
Wasser auf, gibst das Mehl in eine Schüssel und gießt anschließend
das Hefewasser langsam dazu und fügst noch eine Prise Salz hinzu.
Den Teig knetest du nun, bis er nicht mehr so sehr klebt. Danach
deckst du den Teig mit einem Küchentuch ab und lässt ihn mindestens 30 Minuten ruhen.
In der Zeit bereitest du schon mal den Belag vor: Du wäschst die
Paprikaschoten, halbierst sie und entfernst die Stielansätze, die
Kerne und die weißen Innenhäute. Nun würfele sie mit Hilfe eines
Erwachsenen auf dem Börner V5 Hobel fein. Die Zwiebeln hobelt ihr
in Ringe, die geputzten Pilze in feine Scheiben. Die Knoblauchzehen
schneidest du mit einem Messer in kleine Würfel. Den Gouda raspelst du mit der Unterstützung eines Erwachsenen mit dem Börner
Rösti-Schneider in feine Würmchen.
Nun gibst du die Zwiebeln und den Knoblauch in einen Topf mit
etwas Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig anrösten.
Nun gibst du das Tomatenmark hinzu. Es soll eine sämige, nicht zu
flüssige Soße entstehen. Schmecke sie mit etwas Oregano ab. Das
Backblech fettest du mit etwas Olivenöl ein und rollst den Teig darauf aus. Darauf verstreichst du nun die Tomatensoße. Dann verteilst
du das Gemüse auf den Teig. Darüber mahlst du etwas Pfeffer und
streust den geriebenen Käse darüber.
Das bunte Blech schiebst du
in den Ofen und erhitzt ihn
auf 200° C – die Aufheizzeit
gibt dem Teig noch etwas
Zeit zum Gehen.In ca. 45
– 50 Minuten ist deine
Pizza fertig gebacken. Du
kannst sie aus dem Ofen
holen, wenn der Teig
schön kross und der
Käse goldbraun ist –
hmmm, lecker!
Benutze
immer den
Sicherheits!
fruchthalter
13
Ist das Zauberei?
Suppe fertig, eins, zwei, drei!
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Magische Sternchensuppe
Und so geht‘s:
Zutaten für 4 Portionen
1 dicke Zwiebel
1 rote oder gelbe Paprika
200 g Brokkoliröschen
100 g Tiefkühlerbsen
1-2 Gemüsebrühwürfel
Zuerst lässt du die Erbsen auftauen. Währenddessen zerkleinerst
du die geschälte Zwiebel mit Unterstützung eines Erwachsenen auf
der Börner Roko-Reibe. Dünste die Zwiebel dann in einer Pfanne in
dem Olivenöl an. Dann halbierst du die Paprika und schneidest sie
mit dem Börner V5 Hobel in Halbmonde. Auch hierbei sollte dir ein
Erwachsener helfen. Erhitze das Wasser in einem Kochtopf. Jetzt
rührst du mit einem Kochlöffel um, bis die Brühwürfel sich aufgelöst haben. Wenn das Wasser kocht, gibst du das Gemüse und die
gedünsteten Zwiebeln vorsichtig in den Topf. Du solltest ab und zu
umrühren und darauf achten, dass die Suppe nicht zu stark kocht.
Währenddessen bringst du in einem kleinen Topf die Sternchennudeln zum Kochen. Wie lange das dauert, steht auf der Nudelpackung.
Sind die Nudeln fertig, gießt du sie vorsichtig ab – umbedingt Topfhandschuhe anziehen – und stellst sie beiseite.
Nach ca. 15 Minuten probierst du, ob das Gemüse gar ist. Du entscheidest selbst, ob das Gemüse noch Biss haben soll oder durchgegart ist – ganz nach deinem Geschmack. Zum Schluss schmeckst
du die Suppe mit Salz, Kräutersalz und schwarzem Pfeffer aus der
Mühle ab. Kurz vor dem Servieren gibst du die Sternchennudeln
dazu, rührst noch einmal um – und schon hast du die magische
Sternchensuppe ferig gezaubert!
80-100 g Sternchennudeln
25 g Olivenöl
800 ml Wasser
jeweils 1/2 TL Salz, Kräutersalz,
schwarzer Pfeffer
Brokkoli ist eine der gesündesten Gemüsesorten! Er gilt
als Anti-Stress-Gemüse für
alle, die unter Leistungsdruck
stehen und viel Sport treiben.
Benutze
immer den
Sicherheits!
fruchthalter
Als Essen ist
mir Brokkoli zu
gesund. Aber
als Hocker finde
ich ihn prima!
14
15
Schmeckt echt
stark: Nudeln mit
Tomatenmark!
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Und so geht‘s:
Tomatennudeln
Zutaten für 2 - 3 Portionen
150 g Butter
300 g Mehl
100 g Tomatenmark
2 Eier
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2 Eßlöffel Milch
Salz
Pfeffer
Paprikagewürz
1 Stück Goudakäse
Drehe zunächst die Verschlussscheibe der Börner Nudelfee etwa
1-2 cm tief in die Röhre ein, so entsteht ein Behälter. In diesem
Behälter kann der Teig zubereitet werden. Das ist praktisch für kleine
Mengen; für große Mengen ist empfohlen, den Teig in einer Schüssel
zuzubereiten.
Zuerst schlägst du die Butter schaumig und mischst anschließend
Tomatenmark und die Gewürze darunter. Dann gibst du das Mehl,
die Eier und die Milch hinzu und verrührst alles gut.
Wenn der Teig fertig zubereitet ist (und in die Nudelfee gefüllt wurde), wird die Formscheibe (mit Löchern z.B. Spaghettischeibe) auf
der anderen Seite ca. 1-2 cm in den Behälter gedreht. Anschließend
wird die Nudelfee umgedreht, so dass die Formscheibe mit den Löchern nach unten zeigt. Dann wird der Drehstab auf die Verschlussscheibe gesteckt und der Teig portionsweise über siedendem Wasser
herausgedreht. Die Nudelfee anfangs dicht über das siedende
Wasser halten. Dabei hilft dir ein Erwachsener. Je höher man mit der
Nudelfee geht (je größer der Abstand der Nudelfee zum Topf), umso
dünner werden die Nudeln. Sobald die Nudeln an die Oberfläche
steigen, sind sie gar und können abgeschöpft werden.
Zum Schluss reibst du mit dem Rösti-Schneider den Goudakäse und
streust den geriebenen Käse über die Nudeln. Lass dir dabei von
einem Erwachsenen helfen und benutze den Sicherheitsfruchthalter.
Also mir sind
diese Nudeln
viel zu kompliziert zu essen!
Nudeln enthalten komplexe Kohlenhydrate. Die sorgen für einen
langsamen, aber stetigen Anstieg
des Blutzuckerspiegels und sind
ideale Energielieferanten.
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Cremig und frisch auf
den Tisch!
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Früchte-Joghurt mit Pumpernickel
Und so geht‘s:
Zutaten für 2 Portionen
250 g Natur-Joghurt
1 EL süße Sahne
½ halbe Zitrone
2 EL Zucker
Als erstes schälst du die Banane, den Apfel und die Apfelsine.
Mit der Unterstützung eines Erwachsenen schneidest du anschließend die geschälten Früchte mit dem Börner V5 Hobel in kleine
Stücke oder Scheiben, ganz wie du magst. Oder ihr raspelt den Apfel
mit dem Börner Roko-Schneider.
Dann vermischst du den Joghurt mit 2 Esslöffeln Zucker und dem
Saft der halben Zitrone.
Nun gibst du die kleingeschnittenen Früchte mit dem fein zerbröselten Pumpernickel dazu.
Die fertige Mischung füllst du in Dessertschälchen und verzierst sie
nach Herzenslust mit Klecksen aus steif geschlagener Sahne.
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1 Banane
1 Apfel
1 Apfelsine
3 Scheiben Pumpernickel
Joghurt stärkt
deine Knochen und
festigt deine Zähne!
Benutze
immer den
Sicherheits!
fruchthalter
Das ist mir
schnuppe. Ich
habe keine
Knochen,
sondern
einen Chitinpanzer!
19
Frisch aus der
Form schmeckt‘s
hier enorm!
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Apfel-Möhren-Muffins mit Kokosflocken
Und so geht‘s:
Zutaten für 12 Muffins
100 g Butter
200 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
3 TL Backpulver
½ TL Salz
Als erstes vermischst du Butter, Mehl, Zucker, Zimt, Vanillezucker,
Backpulver und Salz in einer Rührschüssel.
Eier und Milch verrührst du anschließend in einer zweiten Schüssel.
Nun vermischst du die feuchten Zutaten mit den trockenen und
verrührst alles ganz kurz mit einem Handrührgerät.
Dann werden Äpfel und Möhren gewaschen und geschält.
Nun werden die Äpfel und Möhren mit der Unterstützung eines
Erwachsenen und der Börner V-Reibe grob geraspelt.
Die gehackten Mandeln mit den Möhren und Äpfeln vorsichtig unter
den Teig mischen.
Zum Schluss werden die Kokosflocken untergehoben.
Nun gibst du etwa 2 Esslöffel Teig in jede Muffinvertiefung.
Deine köstlichen Muffins werden auf mittlerer Schiene bei 200 Grad
Umluft ca. 25 Minuten gebacken.
Dann lässt du die Muffins abkühlen und löst sie vorsichtig aus der
Form.
2 Eier
80 ml Milch
100 g gehackte
Mandeln
1 großer Apfel
2 Möhren ca. 200 g
100 g Kokosflocken
Mandeln
enthalten ganz
viel wichtige
Stoffe, die dein
Körper braucht,
um gesund zu
bleiben.
Benutze
immer den
Sicherheits!
fruchthalter
Von wegen gesund. Davon
bekommt man bestimmt eine
Mandelentzündung!
20
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Chips ganz frisch. Aus pfeln sehr
verführerisch!
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Gebackene Apfel-Chips
Und so geht‘s:
Zutaten für 5 Portionen
5 große Äpfel
Als erstes wäschst du die Äpfel.
Anschließend drückst du mit einem Entkerner das Gehäuse heraus.
Mit der Unterstützung eines Erwachsenen und dem Börner WelleWaffel-Schneider schneidest du die Äpfel in wunderbar geriffelte
Scheiben.
Diese legst du dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bei 90 Grad Umluft bei dickeren Scheiben und 70 Grad Umluft bei
dünneren Scheiben lässt du sie ca. 2-4 Stunden trocknen.
Je dünner du deine Apfel-Chips mit dem Börner Welle-WaffelSchneider schneidest, desto schneller trocknen sie.
Wenn deine Apfel-Chips ausreichend abgekühlt sind, ist es Zeit, sie
zu genießen!
Iss jeden Tag einen Apfel und du
brauchst keinen Arzt – so sagt
ein englisches Sprichwort*.
Und tatsächlich: Äpfel helfen
bei der Entgiftung des Körpers
und regen die Verdauung an!
Benutze
immer den
Sicherheits!
fruchthalter
Esst ihr nur den Apfel. Ich
nehme den Wurm!
22
* Das englische Sprichwort heißt im Original
“An apple a day keeps the doctor away“.
23
Hier ist reichlich Platz für deinen
Schmackofatz!
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Mein Tip
Und so geht‘s:
Mein Lieblingsrezept:
Zutaten für 4 Portionen:
Das klingt aber
lecker! Darf ich
mal probieren?
Fffft. Eine
Schüssel
ErdnussFlips wäre
mir lieber!
Heh! Und was ist mit mir?
24
25
Jetzt gehts
rund: Mach
alles bunt!
Male die leckeren
Zutaten so schön aus,
dass wir am liebsten
direkt hineinbeißen
möchten! Und machst
du auch uns schön
bunt?
Ich will nicht
bunt gemalt
werden. Ich
mag‘s lieber
grau!
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Kochzeit! Börners
Helfer sind bereit.
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