weber grill.akademie 2016

WEBER GRILL.AKADEMIE 2016
in der Kochschule „Toni M.“ | Feuersbrunn & Grafenegg
Durch den Abend führen Sie unser Küchenchef & seine Mannschaft
BASIC-Kurs
Preis pro Person: EUR 99,00
In der WEBER GRILLAKADEMIE ORIGINAL zeigen wir Ihnen die Kunst des Premium Grillens. Erleben Sie Grillgenuss vom
Holzkohle-, Gas- oder auch Elektrogrill an der Seite eines Grillmeisters. Erfahren Sie an einem Abend alle Grundlagen rund um das
Thema Grillen:
- die verschiedenen Grillmethoden
- das Grillen mit geschlossenem Deckel
- die gesunde Zubereitung von Speisen auf dem Grill
- das stressfreie Grillen
- wichtige Tipps rund um das BBQ inklusive
Folgende Gerichte bereiten wir mit Ihnen im Kurs zu:
Zum Aperitif:
Flammkuchen oder Pizza vom Grill
Der Vorspeisenteller:
Barbecue-Sandwich mit Räucherlachs, Camembert und frischen Feigen
Ein mediterraner Gruß:
Gemüse und Pasta aus dem neuen Grill-Wok für den Gas- und Holzkohle Grill
Der Hauptgang:
Ganzer Schopfbraten aus dem Bratenkorb mit Knoblauch-Kräuter Rub dazu Kartoffeln aus der Salzkruste mit Dip.
Finger Food Highlights:
Bierdosen-Huhn "Weber-Style" saftig und pikant
Das Dessert vom Grill:
Marillen-Auflauf mit Mandeln und Vanillesauce
In der Kursgebühr enthalten sind:
-
Welcome-Aperitif mit Gruß aus der Grillküche
Lebensmittel
Wasser, Fruchtsäfte, Wein / Bier, Kaffee, Espresso
Weber Grillschürze + Weber Rezeptheft
Dauer von 17.00 bis 21.00 Uhr
Weber.Grill.Akademie bei Mörwald . A-3483 Feuersbrunn . Kleine Zeile 13 – 17 . Fon 02738.2298.0 . Fax 60
[email protected]
EXCLUSIV
Preis pro Person: EUR 145,00
Der Exclusiv-Grillkurs der Weber Grillakademie Original baut auf dem Basic- und Classic-Grillkurs auf – für alle Fans der Weber
Grills und die, die es noch werden wollen. Ob Fisch, Fleisch, Brot oder Beilagen - wir zeigen die Weber Holzkohle-, Gas- und
Elektrogrills in Aktion. Nützliche Tipps rund um den Grillgenuss inklusive.
Jedoch sollten Sie den Basic- sowie den Classic-Kurs vorab besucht haben.
Folgende Gerichte bereiten wir mit Ihnen im Kurs zu:
Heimische Lachsforelle im Ganzen
bereiten wir zusammen stehend auf Kartoffeln im Grill zu. Dazu genießen wir eine cremig- luftige Chardonnay-Sabayone und
Petersilien-Kartoffel-Stampf.
Kotelette vom Mangalitza Schwein
am Stück gegrillt - mit Honig, tasmanischem Pfeffer und Rosmarin. Dazu eine Orangen-Schalottensauce.
Zarte Lammhüfte
im Gemüse- Rotweinsud auf dem Grill gegart. Die Beilage „spanische Kartoffel-Tortilla“ grillen wir gleich mit.
US Beef
Steak aus dem Rücken in Whiskeymarinade eingelegt auf Holzkohle gegrillt und mit Pecanuss Holz geräuchert. Dazu gefüllte
Tomaten nach sizilianischer Art.
Brot vom Grill
wir backen ein irisches Buttermilchbrot mit Haferflocken.
Süße Nascherei
aus der Grillakademie-Küche.
In der Kursgebühr enthalten sind:
-
Welcome-Aperitif mit Gruß aus der Grillküche
Lebensmittel
Wasser, Fruchtsäfte, Wein / Bier, Kaffee, Espresso
Weber Grillschürze + Weber Rezeptheft
Kursdauer von 17.00 bis 21.00 Uhr
Weber.Grill.Akademie bei Mörwald . A-3483 Feuersbrunn . Kleine Zeile 13 – 17 . Fon 02738.2298.0 . Fax 60
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KULINARISCHE WELTREISE
Preis pro Person: EUR 115,00
Begeben Sie sich auf kulinarische Weltreise mit Weber!
Reisen Sie mit uns kulinarisch durch die Grill- & BBQ-Welt. Erleben Sie echte HolzkohleFeuer, Gas- und Elektrogrills, sowie das Original Weber Zubehör in der praktischen
Anwendung.
Freuen Sie sich auf sechs leckere Zwischenstopps:
1. Italien
Zum Aperitiv servieren wir Ihnen eine italienische Pizza mit Büffel-Mozzarella
2. Frankreich
Jakobsmuschel mit Kräuter der Provence auf Tomatenbrot
3. China
Peking Suppe aus dem Wok mit Hühnerfleisch
4. Mexiko
Quesadilla mit roten Bohnen, Koriander und Guacamole
5. Irland
Roastbeef vom Rind mit irischer Guinness-Sauce und Kartoffel-Burger
6. Dänemark
Ebelskiver auf Waldbeeren-Ragout mit Schokolade-Obers
Natürlich erklären wir Ihnen auch, wie man die Gerichte auf weiteren Grills zubereitet.
Wir freuen uns auf eine ausgefallene leckere kulinarische Zeit mit Ihnen.
In der Kursgebühr enthalten sind:
-
Welcome-Aperitif mit Gruß aus der Grillküche
Lebensmittel
Wasser, Fruchtsäfte, Wein / Bier, Kaffee, Espresso
Kursunterlagen mit den Rezepten
eine Weber Grillschürze
Kursdauer 17.00 – 21.00 Uhr
Weber.Grill.Akademie bei Mörwald . A-3483 Feuersbrunn . Kleine Zeile 13 – 17 . Fon 02738.2298.0 . Fax 60
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SMOKEN – RÄUCHERN - GRILLEN
Preis pro Person: EUR 130,00
Denken Sie bei "Smoking" nur an Abendgarderobe? Ab in die WEBER GRILLAKADEMIE ORIGINAL. Hier beantworten wir Ihnen
alles, was Sie schon immer über Smoken, Geschmacks-Räuchern und die Kunst des Premium Grillens wissen wollten. Erleben Sie
Grillgenuss vom Holzkohle- und Gasgrill an der Seite eines Grillmeisters. Wir klären mit Ihnen die Fragen, in welchem Grill man
wie am besten smoken bzw. räuchern kann. Perfektes Raucharoma und Rauchfärbung in nur 15 bis 20 Minuten. Acht
verschiedene, auf den europäischen Geschmack abgestimmte Rezepte werden auch Sie begeistern. Ein perfekter Kurs für den
Einsteiger im Bereich Smoken und Räuchern, für diejenigen, die das Raucharoma bevorzugen.
Jedoch sollten Sie den Basic- sowie den Classic-Kurs vorab besucht haben.
Erfahren Sie an einem Abend alle Grundlagen rund um das Thema Smoken - Räuchern - Grillen:
- die Methoden des Smokens und Räucherns
- Einsatz von Räucherchips, Wood Chunks, Wood Wraps und Weber® Räucherbrettern
- Smoken mit dem Weber® Smokey Mountain Cooker™
- Umgang mit Food-Infusionen und Gewürzmischungen
Folgende Gerichte bereiten wir mit Ihnen im Kurs zu:
Auf dem Weber® Holzkohlegrill: Master-Toch™GBS™
Pork Chops mit Schokolade und schwarzem Pfeffer aus dem Apfelrauch. Spareribs mit Ananas-Whiskey-Sauce und BBQ Glasur im
Hickory-Rauch gegrillt. Schafskäse in der Tomate mit Kirschholzrauch auf Rucola.
Aus dem Smokey Mountain Cooker
Pastrami-Sandwich aus der Rinderhüfte mit Hickory-Holz gegart, mit klassischer Senfbutter. Spicy Chicken Wings mit unserer BierInfusion, in Apfelholz geräuchert mit Weber Red Creole Sauce und Gorgonzola.
Vom Weber® Gas Grill:
Kalbsrücken "Vitello tonnato Style" auf dem Aromabrett zubereitet, mit Zitronenmayonnaise. Saiblingsfilet unter der Dill-Senfglasur
auf dem Zedernholzbrett gegrillt, garniert mit frischen Kräutern. Wood Wrap Cannelloni mit Meeresfrüchten und Kerbelsauce.
Zu den Gerichten servieren wir eine regionale Brotauswahl. Wir werden einen Teil der Gerichte direkt mit Ihnen am Grill
verköstigen.
In der Kursgebühr enthalten sind:
-
Welcome-Aperitif mit Gruß aus der Grillküche
Lebensmittel
Wasser, Fruchtsäfte, Wein / Bier, Kaffee, Espresso
Weber Grillschürze + Weber Rezeptheft
Kursdauer 17.00 – 21.00 Uhr
Weber.Grill.Akademie bei Mörwald . A-3483 Feuersbrunn . Kleine Zeile 13 – 17 . Fon 02738.2298.0 . Fax 60
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WINTERGRILLEN
Preis pro Person: EUR 130,00
Draußen ist es kalt und Sie haben Lust auf Grillen?
Kein Problem, ziehen Sie die Winterjacke über und werfen zusammen mit uns den Grill für das Weber Original Wintergrillen an.
Testen Sie schon jetzt Ihr Weihnachtsmenü vom Grill.
Zur Begrüßung servieren wir Ihnen:
Glühwein vom Grill; Wildschweinrücken auf Pumpernickel mit Preiselbeerbutter
Das Rezept liefern wir Ihnen gleich mit.
Folgende Gerichte grillen und bereiten wir mit Ihnen im Kurs zu:
Vorspeise:
Gegrillter Sellerie mit WEBER Mesquite Räucherchips geräuchert und als Rahmsuppe serviert, dazu Schweineschopf-Marsala-Spieße
Als winterlichen Hauptgang bereiten wir:
Ein Entrecôte Double (Doppeltes Rumpsteak) in pfiffiger Malzbier-Marinade auf pikanten Chorizo-Bohnen. Dazu Schweizer
Kartoffelgratin und Brezel-Serviettenknödel vom Grill
Das Weihnachts-Highlight:
Gefüllte Gans - ein Highlight für Sie und Ihre Gäste. Da die Gans mehrere Stunden benötigt, um zum perfekten Genuss zu werden,
liegt diese bereits vor Kursbeginn auf dem Grill. Das Vollenden übernehmen Sie.
Das Dessert:
Bratapfel mit Pfiff - gegrillt mit einer Füllung aus Schokolade, Knusperflakes, Chili, Haselnüssen und Calvados. Den Apfel servieren
wir auf einer weißen Zimt-Schokoladensauce.
In der Kursgebühr enthalten sind:
-
Welcome-Aperitif mit Gruß aus der Grillküche
Lebensmittel
Wasser, Fruchtsäfte, Wein / Bier, Kaffee, Espresso
Weber Grillschürze + Weber Rezeptheft
Kursdauer 17.00 – 21.00 Uhr
Weber.Grill.Akademie bei Mörwald . A-3483 Feuersbrunn . Kleine Zeile 13 – 17 . Fon 02738.2298.0 . Fax 60
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TERMINE 2016
FEUERSBRUNN
GRAFENEGG
Basic
Montag, 9. Mai
Pfingstsonntag, 15. Mai
Freitag, 20. Mai
Mittwoch, 1. Juni
Montag, 6. Juni
Sonntag, 26. Juni
Dienstag, 28. Juni
Freitag, 1. Juli
Mittwoch, 6. Juli
Sonntag, 17. Juli
Montag 25. Juli
Freitag, 29. Juli
Dienstag, 2. August
Sonntag, 14. August
Dienstag, 16. August
Montag, 29. August
Montag, 5. September
Freitag, 16. September
Sonntag, 2. Oktober
Donnerstag, 6. Oktober
Dienstag, 11. Oktober
Basic
Sonntag, 13. März
Mittwoch, 30. März
Donnerstag, 14. April
Sonntag, 24. April
Mittwoch, 27. April
Mittwoch, 4. Mai
Donnerstag, 19. Mai
Sonntag, 29. Mai
Sonntag, 5. Juni
Mittwoch, 22. Juni
Sonntag, 10. Juli
Donnerstag, 14. Juli
Mittwoch, 27. Juli
Sonntag, 7. August
Mittwoch, 14. September
Donnerstag, 29. September
Exclusiv
Sonntag, 22. Mai
Montag, 11. Juli
Sonntag, 18. September
Montag, 31. Oktober
Exclusiv
Mittwoch, 6. April
Mittwoch, 21. September
Kulinarische Weltreise
Sonntag, 24. Juli
Smoken – Räuchern – Grillen
Sonntag, 16. Oktober
Smoken – Räuchern – Grillen
Mittwoch, 20. April
Mittwoch, 5. Oktober
Wintergrillen
<Montag, 28.November
Wintergrillen
Mittwoch, 17. Februar
Mittwoch, 9. November
Weber.Grill.Akademie bei Mörwald . A-3483 Feuersbrunn . Kleine Zeile 13 – 17 . Fon 02738.2298.0 . Fax 60
[email protected]