Sehr geehrte Damen und Herren, Die wichtigsten Bewertungskriterien

Sehr geehrte
Damen und Herren,
ich freue mich sehr, Ihnen den neuen Wettbewerb für das
Lebensmittelhandwerk vorzustellen, der mit der Prämierung „Meister.Werk.NRW – Der Preis für ausgezeichnete
Qualität im Lebensmittelhandwerk“ verbunden ist.
Der Wettbewerb wird von meinem Ministerium und den
nordrhein-westfälischen Verbänden der Bäcker und der
Fleischer ausgeschrieben.
Die Auszeichnung „Meister.Werk.NRW“ erfolgt für hervorragende Produkte und weist auf die Bedeutung hin,
die das Lebensmittelhandwerk für unser Leben hat –
wirtschaftlich und kulturell. Als Arbeitgeber stärkt es die
Regionen des Landes. Es bildet junge Menschen aus und
bietet ihnen eine berufliche Perspektive. Und es bewahrt
und fördert das Wissen um die handwerklichen Herstellungsweisen von regionalen Produkten. In jedem Fall
bereichert es das Produktangebot in räumlicher Nähe zu
den Verbraucherinnen und Verbrauchern. Diese Leistungen verdienen die Auszeichnung „Meister.Werk.NRW“.
Alle Betriebe des Bäcker- und Fleischerhandwerks des
Landes sind dazu eingeladen, sich um die Auszeichnung
zu bewerben. Die Gewinnerinnen und Gewinner werden im
Mai 2013 bekannt gegeben und geehrt.
Ihr
Johannes Remmel
Minister für Klimaschutz, Umwelt,
Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz
des Landes Nordrhein-Westfalen
Die wichtigsten
Bewertungskriterien
Handwerksbetriebe aus dem Bäckerei- und Fleischerhandwerk, die sich erfolgreich für die besondere Qualität
ihrer Produkte, ihrer Betriebsführung und ihrer Verantwortung einsetzen, verdienen mehr Aufmerksamkeit und Anerkennung. In der Öffentlichkeit generell und speziell bei
den Verbraucherinnen und Verbrauchern. Für alle Betriebe, die sich um den Preis „Meister.Werk.NRW“ bewerben,
gelten folgende Voraussetzungen:
Für das Bäcker- und Fleischerhandwerk:
ó Der Betrieb ist inhabergeführt (Handwerksrolle).
ó Die Produktion und/oder der Verkauf erfolgen durch
mindestens eine ausgebildete Fachkraft.
ó Der Betrieb bezahlt seine Mitarbeiterinnen und
Mitarbeiter nach Tarif.
ó Der Betrieb hat erfolgreich an Qualitätsprüfungen
teilgenommen.
ó Der Betrieb hat regelmäßig zufriedenstellende
Ergebnisse bei der Risikobewertung durch die Lebensmittelüberwachung erzielt.
ó Der Hauptanteil des Angebots stammt aus eigener
Produktion.
ó Die Produkte werden – je nach Produkt – täglich
hergestellt.
ó Der Betrieb verzichtet auf die Verwendung von
Imitaten.
Speziell für das Bäckerhandwerk:
ó Der Betrieb verwendet selbst angesetzten Natur sauerteig ohne Verwendung von Backmitteln.
ó Der Betrieb stellt seine Produkte ohne künstliche
Farbstoffe her.
Speziell für das Fleischerhandwerk:
ó Der Betrieb verzichtet auf den Einsatz von Separa torenfleisch.
ó Der Betrieb verzichtet auf den Einsatz von Verfahren
zur Zusammenfügung von Fleischstücken (= Formfleisch).
ó Der Betrieb verzichtet auf den Einsatz fleischfremder
Eiweißstoffe.
Bewerbungsunterlagen,
Kontakte, Termine
Bewerbungsschluss: 31. Januar 2013.
Die Bewerbungsunterlagen können auf den Internetseiten der beteiligten Verbände (siehe unten) heruntergeladen oder telefonisch bestellt werden. Falls Sie Fragen
haben oder Beratung benötigen, stehen Ihnen bei den
Verbänden folgende Ansprechpartner zur Verfügung:
Ansprechpartner für die Bäckerbetriebe:
Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks
Am Kiekenbusch 4, 47269 Duisburg, www.biv-rheinland.de
Wilfried Robertz, E-Mail: [email protected]
Walter Dohr, E-Mail: [email protected]
Tel.: 0203 710 120
Meister.Werk.NRW
Der Preis für ausgezeichnete Qualität
im Lebensmittelhandwerk
Bäckerinnungs-Verband Westfalen-Lippe
Bergstraße 79-81, 44791 Bochum, www.biv-wl.de
Peter Karst, E-Mail: [email protected]
Tel.: 0234 516 591 0
Christof Nolte, E-Mail: [email protected]
Tel.: 0234 516 591 13
Ansprechpartner für die Fleischerbetriebe:
Fleischerverband Nordrhein-Westfalen Rosenstr. 20, 40479 Düsseldorf, www.fleischer-nrw.de
Dirk Haerten, E-Mail: [email protected]
Tel.: 0211 513 450 11
Impressum:
Herausgeber:
Ministerium für Klimaschutz, Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und
Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen (MKULNV)
Referat Öffentlichkeitsarbeit
40190 Düsseldorf
Realisierung:
m&p: public relations GmbH, Bonn
Bildnachweis:
Claude Donne
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e. V., Berlin
Ray/Fotolia.com; Kzenon/Fotolia.com; Stefan Gräf/Fotolia.com
Druck:
Beltz Bad Langensalza GmbH
Stand:
Oktober 2012
www.umwelt.nrw.de