Hochzeit - Geydan

Tel. 0731/97073-0
Geydan-Gnamm GmbH · Ludwigstraße 25 · 89231 Neu-Ulm
Fax 0731/97073-71
www.geydan-gnamm.de
[email protected]
November 2015
Ja, ich will .......
Liebes Brautpaar,
Sie möchten die magischen Worte "Ja, ich will" sprechen und Ihre Hochzeit feiern. Gerne
übernehmen wir den Rest und verwöhnen Sie und Ihre Gäste mit feinsten Köstlichkeiten aus dem
Hause Geydan-Gnamm.
Ob ein serviertes Menü oder ein festliches Buffet, das keine Wünsche offen läßt - wir haben bestimmt
auch für Ihren schönsten Tag das Passende. Nachstehend unsere Menü- und Buffetvorschläge zum
ersten Appetit holen. Natürlich kalkulieren wir auch gerne Ihr ganz individuelles Festmahl für Sie!
Gerne helfen wir Ihnen von Anfang an bei der Planung dieses besonderen Tages und stehen Ihnen
gerne persönlich zur Seite.
Nun wünschen wir viel Vorfreude bei Ihren Planungen und freuen uns von Ihnen zu hören.l
Geydan-Gnamm GmbH
Ludwigstraße 25
89231 Neu-Ulm
Geschäftsführer
Petra Gnamm, Ralf Gnamm
Registergericht Memmingen
HRB 6917
Gerichtsstand Neu-Ulm
Sparkasse Ulm, BLZ: 630 500 00
KTO: 211 822 75
IBAN: DE20 6305 0000 0021 1822 75
SWIFT-IC: SOLADES1ULM
Sparkasse Neu-Ulm/Illertissen
BLZ: 730 500 00, KTO: 430 717 462
IBAN: DE22 7305 0000 0430 717462
SWIFT-BIC: BYLADEM1NUL
Volksbank Ulm/Biberach
BLZ: 630 901 00, KTO: 88 99 002
IBAN: DE 63 6309 0100 0008 8990 02
SWIFT-BIC: ULMVDE66
Für Ihre Gästetafel ...
kleine Amuse Guele für Ihre Gästetische...
Brotaufstriche im Tapaschälchen, gefüllt mit:
Frischkäse-Bällchen mit getrockneten Tomaten, Oliven und Rucola
& gesalzener Fassbutter
dazu reichen wir ofenfrisch gebackenes Pariser Weißbrot im Korb
pro Person
Pro Person
2,70 €
... Streifen von der Hoisin-Chili-Ente,
frischem roten Paprika & Sesam bestreut
Stck.
2,80 €
... Salat von frischer Roter Bete in Krendressing
mit Walnuss & filigraner Blattpetersilien-Garnitur
Stck.
2,80 €
... Streifen von der frischen Avocado in feinwürzigem
Chilidressing & Chilifäden fein angerichtet
Stck.
2,80 €
... Scampi im Knusperteigmantel
auf sizilianischem Spaghettini-Cocktail
Stck.
3,00 €
Stck.
3,10 €
Gruß aus der Küche auf dem Happy-Spoon mit ...
Oder lieber jedem sein Täschchen?
"Sachetto di Prosciutto"
orig. ital. Parmaschinken mit dünnen Grissinistangen
& Rosmarinsträußchen im Mini Papiertäschchen witzig präsentiert
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Feines aus dem Suppentopf ...
Feines aus dem Suppentopf:
Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Flädle
Port.
2,80 €
schwäbische Hochzeitssuppe mit hausgemachten
leckeren Einlagen
Port.
2,90 €
Essenz von Kirschtomaten mit Basilikum-Grießnockerl´n
Port.
3,50 €
kräftig pikantes Samtsüppchen von der Süßkartoffel
mit Ingwer & Chili
Port.
3,50 €
köstliches Rucola-Samtsüppchen
mit krossen Parmaschinkenchips & gerösteten Pinienkernen
Port.
3,60 €
samtiges Kohlrabi-Cremesüppchen mit kl. Chiligarnelen
Port.
3,80 €
klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry
Port.
4,00 €
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Die servierte Vorspeise ...
Die Salatvariante:
Nussiger, marinierter Rucolasalat mit aromatischen "Kirschtomaten"
& frisch gehobelten Parmesanspänen ...
darauf eine hausgebackene Grissinistange
mit Parmaschinken & frischem Rosmarin
Pro Person
Port.
6,50 €
Port.
6,50 €
Port.
6,50 €
Port.
6,90 €
Asia-Style
fernköstlicher Satay vom Rind
mit Erdnusscreme bestrichen und in gehackten Erdnüssen gewälzt,
stylisch auf erfrischendem Bulgur - Minz - Salat angerichtet
Pro Person
Vorspeisenteller "Culatello"
24 Monate luftgetrockneter orig. ital. Culatello - Premiumschinken
hauchdünn geschnitten an Salat vom marktfrischen Baby-Blattspinat
im Palmblattschälchen angerichtet, dazu reichen wir ein kross
gebackenes lauwarmes Bruschetta belegt mit marktfrischen
aromatischen Strauchtomatenstückchen & Basilikum
Pro Person
unser Klassiker aus Neptuns Reich:
Tranchen vom mild geräucherten Ikarimi-Lachsfilet
(das zarte "Herzstück" vom Lachsfilet mit Himalaja-Steinsalz
handgesalzen - ein Gedicht!)
an Zupfsalaten in Balsamico-Dressing
Pro Person
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Trio von spanischen Tapas auf weißem Porzellantablett mit
... Salat vom marinierten Baby-Blattspinat mit getr. Tomaten,
Schafskäsewürfeln und gerösteten Pinienkernen
... mit Fetakäse gefüllte Mini-Paprini in Olivenöl
mit Kräutersträußchen lecker angerichtet
... mariniertes Artischockenherz auf Serranoschinkenflocken
... und für Ihre vegetarischen Gäste ersetzen wir den Serranoschinken
durch ein Tapaschälchen mit gebratenen Champignons
Pro Person
Port.
7,90 €
Sollten Sie lieber ein Tapa-Duett wünschen, wählen Sie ganz nach Ihrem
Gusto - wir kalulieren Ihnen den Preis neu!
Zu sämtlichen der o.g. Vorspeisen reichen wir kross gebackenes
knusprig gebackenes Steinofen-Baguette im Korb
Stck.
2,50 €
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Der servierte Hauptgang
Menü 1:
Tranchen vom zarten Hähnchenbrüstchen
in leckerer Zitronensauce mit frischem Rosmarin verfeinert
an einem Linguine-Nest, dazu Ratatouille
(Würfelchen von knackig frischem Gemüse)
Menüpreis
pro Person
11,95 €
pro Person
12,50 €
pro Person
13,50 €
Menü 2:
am Stück gebratenes Schweinefilet
auf einem Cognacrahmspiegel
mit kross gebratene Gnocci & Pariser Fingermöhrchen
Menüpreis
Menü 3:
rosé gegrillter Kalbsrücken "natur" dazu reichen wir ein feines Pfifferlingrahmsößle
dazu hausgemachte schwäbische Knöpfles-Spätzle
und knackig buntes Marktgemüse der Saison
Menüpreis
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Menü 4:
zartes Hüftfilet vom Weiderind in Gartenkräutern
am Stück rosé pochiert, dazu eine kräftige dunkle Bratenjus
dazu schmeckt ein knusprig überbackenes Kartoffelgratin &
eine pikante mediterrane Gemüse - Pfanne von frischen bunten
Paprika, Zuckerschoten, Kirschtomaten & Zucchini
mit feiner italienischer Würznote fein abgeschmeckt
Menüpreis
pro Person
13,90 €
pro Person
14,50 €
pro Person
14,50 €
Menü 5:
rosé gebratener Lammrücken unter der Kräuter-Nuss-Kruste
an Sauce Provencale
in Olivenöl geschwenkte
Rosmarin-Kartoffeln
Ratatouille
von knackig frischem Gemüse
in kleinen Würfelchen serviert
Menüpreis
Menü 6:
gepfefferte Medaillons vom Premiumlachs
auf fruchtiger Orangen-Cognac-Sauce
mit Mini-Butterkartöffelchen & knackigen Romanesco - Röschen
Menüpreis
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Menü 7: (vegetarisch)
„Parmigiana di Melanzane“
köstlicher Auberginen-Auflauf
mit würzigen Schmortomaten, Mozzarella
& Parmesan feinwürzig abgeschmeckt … mmmhhh! !
dazu reichen wir in Olivenöl geschwenkte
Rosmarin-Kartoffeln & bunte Zupfsalate der Saison
mit Crema di Balsamico, Croutons, Körnermix
& Kirschtomaten knackfrisch angerichtet
Menüpreis
pro Person
11,90 €
pro Person
12,50 €
Menü 8: (vegetarisch)
exquisiter Steinpilz - Risotto mit Parmesan verfeinert
& frisch gezupfter Blattpetersilie bestreut
dazu geschmolzene Kirschtomaten
mit Fleur de Sel & fr. Basilikum fein abgeschmeckt
Menüpreis
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Ihr Hochzeitsbuffet "a´ la carté
Die Vorspeisen:
Bitte wählen Sie 6 Vorspeisen ganz nach Ihrem Gusto!
"Lachs im Glas" mit Brotchip
würziges Tartar vom Räucherlachs auf Meerrettichcreme
& knackigem Ragout von der Salatgurke
farbenfroh angerichtet - ein Augen & Gaumenschmaus zugleich!
knusprig gebackene Mini-Kartoffelrösti mit Räucherlachs,
Meerrettich & deutschem Kaviar feinköstlich garniert!
original italienische Salamispezialitäten und luftgetrockneter
San Daniele-Schinken hauchdünn aufgeschnitten
stylischer Happy-Spoon mit Streifen von der Hoisin-Chili-Ente,
frischem roten Paprika & Sesam bestreut
Carpaccio vom rohen Rinderfilet
mit gehobeltem Parmesan in Balsamico
"Tagliata di manzo"
hauchdünn geschnittene rosé Roastbeef-Flöckchen
mit marktfrischem Rucola, gehobeltem Parmesan und Kirschtomaten
mit Crema di Balsamico beträufelt
Vitello tonnato vom Kalbfleisch in leckerer Thunfischsahne
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Fleischlos glücklich ....
"Caprese di Bufala" für Feinschmecker
frisch a´ la Minute vor Ihren Gästen aufgeschnitten!
Ganze Büffelmozzarella & sonnengereifte Strauchtomaten in italienischen,
weißen Porzellanschüsseln appetitlich angerichtet - dazu reichen wir feinsten
Crema di Balsamico, unser hausgemachtes Pesto, Fleur de Sel, Pfeffer aus
der Mühle & frischen Basilikum im Töpfchen ...
Unsere freundlichen Mitarbeiter schneiden den Mozzarella & die Tomaten
ganz frisch vor Ihren Gästen auf - das Finish in Form von Pesto & Co. bereiten
sich Ihre Gäste nun ganz nach ihrem persönlichen Gusto selbst zu ...
Ein Highlight an Ihrem Buffet das den Gästen Spaß macht, toll aussieht
und einfach herrlich nach "Sommer" schmeckt ! Buen Appetito ...
asiatischer Glasnudelcocktail mit Zuckerschoten
und Möhrchen im Mini - Bambus - Schiffchen lecker angerichtet
"Focaccia Caprese"
köstliches ital. Rosmarin-Sandwichbrot vom Blech
Belegt mit Tomate, Mozzarella & fr. Basilikum .... buen Appetito!
wunderbar mild-cremigeZiegenkäse-Medaillons
auf mariniertem Blattspinat mit gerösteten Pinienkernen
im Bambusschälchen präsentiert
verschiedene Antipasti-Variationen in Hülle & Fülle
(z. B. eingelegte Zucchini; Auberginen; gefüllte Champignons;
gef. Minitomaten; gef. Peperoni; u. v. m.)
Mini - Snack-Wraps mit frischem Blattspinat, Sonnenblumenkernen,
Fetakäse und getrockneten Tomaten
marinierte Schafskäsewürfelchen in Olivenöl mit rosa Pfefferbeeren
& Kräutersträußchen im Tapaschälchen garniert
vegetarische Sushi mit Gemüse
tagesfrisch vom Best Sushi in Town ! "Konya Sushi" Neu-Ulm
internationale Käse-Spezialitäten mit Früchten der Saison garniert
dazu Feigensenf im Töpfchen
dazu reichen wir:
ofenfrisch gebackenes Rustico-Ciabatta
Pariser Stangenbrot in diversen Sorten
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Die warmen Speisen:
Sie haben 3 Wünsche frei ....
zartes Schweinefilet im Allgäuer Bio-Bergwiesen - Heubett
bei 80 °C im Schongang am Stück schön rosé gebacken,
dazu reichen wir eine kräftig, dunkle Kräuterjus
Saltim Bocca vom zarten Hähnchenbrüstchen mit Parmaschinken
& Salbei umwickelt in pikanter Marsalasauce
rosé gegrillte zarte Barberie-Entenbrüstchen
dazu eine reduzierte Balsamicojus
Kalbshaxe (mit Knochen) am Stück gegrillt
dazu reichen wir eine köstliche sämig - dunkle Bratenjus
rosé gebratener Lammrücken unter der Kräuter-Nuss-Kruste
an Sauce Provencale
butterzarter Rinderbraten in köstlicher Preiselbeerrahmsauce
rosé gebratenes Roastbeef
vom zarten heimischen Weiderind mit feiner Sauce Provencale
Diese Fleischgerichte (außer Saltim Bocca) müssen vor Ort
aufgeschnitten werden. Wenn Sie unseren Service gebucht haben,
übernimmt er das für Sie ...
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Mehr vom Meer ...
Medaillons vom frischen Lachsfilet
mit köstlicher Meerrettich-Kräuterkruste
auf Weißweinsauce vom grünen Veltliner
Gamberoni á la Caprese
Riesengarnelen in köstlicher Tomaten-Knoblauch-Sauce
Sollte unser Servicepersonal bei Ihnen vor Ort sein,
so bereiten wir Ihnen dieses Gericht gerne frisch a´la Minute
vor Ihren Gästen im Wok zu!
mildes, grätenfreies Rotzungenfilet mit krosser Kruste
von gehackten Mandeln, Kräutern & Semmelbröseln
auf grüner- Veltliner-Sauce - mmhhhh
oder lieber die vegetarische Variante?
„Parmigiana di Melanzane“ köstlicher Auberginen-Auflauf
mit würzigen Schmortomaten, Mozzarella & Parmesan
feinwürzig abgeschmeckt … mmmhhh! !
Spaghetti mit getrockneten Tomaten, Rucula & gerösteten Pinienkernen
in Olivenöl - Pesto geschwenkt
vegetarische Buabaspitzlespfanne mit Pfifferlingen & Frühlingszwiebeln
in Kräuterbutter frisch á la minute vor Ihren Gästen zubereitet
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Beilagen und Salate:
Bitte wählen Sie max. 5 Beilagen aus den nachstehenden Beilagen & Salaten aus ...
Die warmen Beilagen
hausgemachte Spätzle
in Butter gebratene dicke Buabaspitzla
aus frischem Kartoffelteig
knusprig überbackenes Kartoffelgratin
in Olivenöl geschwenkte Rosmarin-Kartoffeln
in Salzbutter geschwenkte Pappardelle
(breite Bandnudeln)
schwarz-weißer Butter-Reis
pikante mediterrane Gemüse - Pfanne
von frischen bunten Paprika, Zuckerschoten, Kirschtomaten & Zucchini
mit feiner italienischer Würznote fein abgeschmeckt
knackig buntes Marktgemüse der Saison
Pariser Fingermöhrchen in Butter geschwenkt
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Die Vitamine vom Salatbuffet
Salat vom marktfrischen Blattspinat
mit Streifen von getrockneten Tomaten, Schafskäsewürfeln
& gerösteten Pinienkernen
Karotten-Apfel-Salat mit frischen Apfelstreifen in Orangendressing
knackig bunter Fitness-Cocktail von marktfrischer Rohkost
in leichter Vinaigrette mit gerösteten Kürbiskernen
Salat von zarten Prinzeßböhnchen mit Pfifferlingen
scharfer Gurkensalat nach asiatischer Art
in klarem Chilidressig
Salat von aromatischen Sommertomaten, marktfrischem Fenchel & Rauke
Taboulé - orientalischer Bulgursalat
mit Tomate, Gurke u. frischer Minze
pikanter Rigatoni - Salat mit Rauke & Avocado im Pestodressing
bunte Blattsalate mit knackigen Karottenstreifen & buntem Körnermix
dazu ein leichtes Joghurtdressing & klare Vinaigrette
Buffetpreis
Pro Person
33,50 €
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zum süßen Abschluss:
Das könnte Ihren Naschkatzen so schmecken ....
Genuss im Glas:
Rote Grütze von ganzen Beeren auf Vanille-Sahne-Quark
Glas
2,60 €
hausgemachte Pannacotta-Creme mit
fruchtiger Beerengarnitur
Glas
2,70 €
erfrischende weiße After-Eight-Schokomousse mit
After Eight & frischem Minzblatt garniert
Glas
2,70 €
Cappuccino von schwarz-weißer Mousse au Chocolat
Glas
2,50 €
marktfrische Erdbeeren auf köstlichem Sahnequark
& knusprigem Crunchymüsli geschichtet,
garniert mit Schokozigarre & Minzblatt
... sieht nicht nur lecker aus :-)
Glas
2,70 €
köstliche hausgemachte Crème brûlée
im Tapaschälchen caramellisiert
(sollten unsere Servicekräfte vor Ort sein, so werden wir die
Crème brûlée frisch vor Ihren Gästen a ´la Minute caramellisieren!)
Mindestabnahmenemge 30 Stück
Stck.
3,60 €
Tirami Su
Stck.
3,80 €
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Fruchtalarm !
Carpaccio von frischen filetierten Früchten mit
gerösteten Mandelsplittern und Orangenlikör beträufelt
Port.
3,60 €
Salat von frischen Früchten der Saison
Port.
3,40 €
köstliche Obsttarteletts
exquisite Vanillecreme im kleinen Mürbteigtörtchen mit Saisonfrüchten
lecker belegt - mmmhhh ein fruchtiger Genuss....
Stck.
1,85 €
deftige Gulaschsuppe nach "Metzger Art"
mit viel magerem Rindfleisch
Port.
4,20 €
Berliner Curry-Wurst-Gulasch ... einfach lecker !!!!
Port.
3,95 €
würzige Chili con Carne
Port.
4,00 €
pikantes Paprika-Samtsüppchen mit Chorizho- Würfelchen
Port.
3,90 €
Stck.
2,50 €
Pro Person
3,50 €
Mitternachtssnack...
Noch eine Kleinigkeit zur Mitternacht gefällig?...
... dazu reichen wir
ofenfrisch gebackenes Pariser Weißbrot im Korb
Käse schließt den Magen...
internationale Käse-Spezialitäten mit Früchten der Saison garniert
dazu Feigensenf im Töpfchen!
ofenfrisch gebackenes Pariser Weißbrot im Korb
Buffetpreis
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Sonstige Leistungen
Gerne gestalten wir für Sie einen professionellen, dekorativen Buffetaufbau
durch unser qualifiziertes Fachpersonal.
Servicekräfte für Aufbau bzw. Lieferung
(Abfahrt Neu-Ulm / Ankunft Neu-Ulm)
Std.
25,00 €
Stck.
10,00 €
abwischbare Lack-Tischdecken in den Farben Ihrer Wahl
für die Buffet - Ausgabebereiche (wiederverwendbar)
lfd. Meter
3,50 €
Vlies-Tischdecken in Weiß
lfd. Meter
2,50 €
Stofftischdecken inkl. Reinigung
Stck.
10,50 €
Stoff-Servietten inkl. Reinigung serviefertig gefalten
Die Falttechnik besprechen wir persönlich ...
Stck.
2,00 €
Dunicel-Servietten in den Farben Ihrer Wahl 40 x 40 cm
Stck.
0,50 €
Vlies-Servietten in den Farben Ihrer Wahl
Stck.
0,25 €
lfd. Meter
3,50 €
Teelichter im Glas als Tischdeko
Stck.
0,90 €
weiße Kerzen im Glas für die vorhandenen Kerzenleuchter
(extralange Brenndauer ca. 6 Std.)
Stck.
2,50 €
trapezförmige variable Buffet-Tische
Für Ihre Gästetische:
transparentes Tischband in div. Farben ca. 25 cm breit
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Geschirr & Co.:
Gedeck Amuse geule incl. Spülservice
Gedeck
1,00 €
Suppengedeck inkl. Spülservice
Gedeck
1,20 €
Gedeck für kalt-warmes Buffet inkl. Spülservice
Gedeck
2,80 €
Gedeck für den Mitternachtsimbiss
Gedeck
1,40 €
Kaffee & Kuchen-Gedeck inkl. Spülservice
Gedeck
2,20 €
Espresso pur - Gedeck inkl. Spülservice
Gedeck
1,00 €
Gläser-Gedeck (auch für alkoholische Getränke) inkl. Spülservice
Gedeck
2,40 €
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... damit alles wie am Schnürchen klappt:
kompetente Köche/Fachkräfte
für die a´ la Zubereitung Ihrer Speisen vor Ort
Std.
38,00 €
freundliche Servicekräfte während Ihrer Veranstaltung
(Abfahrt Neu-Ulm / Ankunft Neu - Ulm)
Std.
35,00 €
Nachtzuschlag für unsere freundlichen Servicekräfte
während Ihrer Veranstaltung ab 0 h nachts
Std.
45,00 €
Eventleitung und kompetenter Ansprechpartner für den reibungslosen
Ablauf Ihrer Veranstaltung vor Ort
Std.
42,50 €
Servicekräfte für Abbau
(Abfahrt Neu-Ulm / Ankunft Neu-Ulm)
Nachttarif im Anschluss der Veranstaltung
Std.
45,00 €
Servicekräfte für Abbau
(Abfahrt Neu-Ulm / Ankunft Neu-Ulm)
am folgenden Werktag (wenn möglich)
Std.
25,00 €
Bitte beachten Sie, dass die aufgeführten Personal - Einsatzzeiten
Schätzwerte sind und auf unseren Erfahrungswerten basieren.
Die Berechnung erfolgt nach tatsächlichem Aufwand.
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Mobiliar
Bistrotische mit bodenlangem festlichen Stoffüberwurf inkl. Reinigung
Stck.
17,50 €
runde Gästetafeln (1,50 m Durchmesser)
für 8 Personen
Stck.
20,00 €
Tisch rechteckig 180 x 80 cm ausreichend für max. 6 Personen
Stck.
17,00 €
gepolsterte Stühle
Stck.
6,50 €
gepolsterte Stühle mit weißen Stuhlhussen
Stck.
14,50 €
formschöner Stuhl aus weißem Kunststoff - stapelbar
(zzgl. Anlieferung- und Abholung)
Stck.
5,50 €
Leihgebühr Biertischgarnitur komplett
Stck.
8,00 €
Biertisch einzeln für das Buffet und
die Ausgabebereiche
Stck.
5,00 €
Polster für Biergarnitur / Stück
Stck.
4,50 €
bodenlange festliche Hussen
für Biergarnituren (3-teilig)
22,50 €
5 - armiger Magnum-Kerzenleuchter
(inkl. weißer Stumpen-Kerzen mit extra langer Brenndauer, inkl. Endreinigung)
Höhe 150 cm
Stck.
39,00 €
Leihgebühr für 3 - armige Kronleuchter
(inkl. weißer Kerzen mit extra langer Brenndauer, sowie inkl. Endreinigung)
Höhe 0,21 m
Stck.
6,00 €
Sämtliche der o.g. Kosten verstehen sich zzgl. der gesetzlichen MwSt.
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Wir hoffen, mit unserer Vorauswahl auch Ihren Gusto getroffen zu haben und würden uns über Ihre
Kontaktaufnahme sehr freuen.
Schon heute versichern wir Ihnen, mit all unseren Kräften diesen Tag zu "IHREM" schönsten Tag im
Leben zu machen. Wir stehen Ihnen gerne von der ersten Minute an zur Seite und freuen uns schon
jetzt auf einen persönlichen Beratungstemin, um die notwendigen Details zu besprechen.
Unsere Event-Spezialistinnen vom Cateringbüro sind gerne für Sie da ...
Stefanie Pscheidl
Sabrina Gnamm
0731 97073-60
[email protected]
0731 97073-40
[email protected]
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