Speisekarte 2016 - Linderhof Hotel

Bedienen Sie sich selbst an unserem reichhaltigen
Salatbuffet
sowie an unserer Öl- und Essigtheke.
Unser Personal wird Sie gerne beraten
und Ihnen helfend zur Seite stehen.
Please help yourselves to our rich salat buffet together with our oil bar and vinegar bar.
Our staff will be glad to help you and are always on hand.
Kleiner gemischter Salat vom Buffet12
5,00 EUR
Small mixed salad from the buffet
Suppen
Soups
Erfurter Schnippelsuppe
mit feinen Rindfleischwürfeln und Gemüse
5,00 EUR
3,9
„Erfurter Schnippelsuppe“ (vegetable soup) with fine beef cubes and vegetables
Knoblauchsüppchen
mit Schwarzbrotcroutons und Bauchspeckwürfel
1,7,9,11,i
5,50 EUR
Garlic soup with croutons and bacon cubes
Vorspeisen
starters
Lachscarpaccio mit Honig-Olivenölvinaigrette
und kleiner Blattsalatmix 4,12
11,50 EUR
Salmon carpaccio with honey-olive vinaigrette Honey and small side of mix salad
Feines Ragout von der Hähnchenbrust
an Champignons in der Pastete 1,4,7,9,12
Fine ragout of chicken breast on mushrooms in the pie
9,80 EUR
„Land-schafft Qualität“
Das kulinarische Versprechen der Landidyll Hotels & Restaurants zu
einer regionalen Speisekarte
Vom Hofladen in Erfurt:
From the farm shop in Erfurt
Forellenfilet in der Kartoffelkruste
an Salatbukett in Balsamicodip3,4,7,9,12
Trout fillet in potato crust on salad bouquet in Balsamic Dip
14,90 EUR
********
Zuchtwelsschnitten „Strindberg“
auf Safransud dazu Mandelbrokkoli und Wildreis1,3,4,5,7,9,10,12
Breeding catfish slices “Strindberg” on saffron sauce served with almond broccoli and wild rice
14,50 EUR
Diese Gerichte der regionalen –
Landidyll- Speisekarte sind garantiert
ohne Verwendung von vorgefertigten oder genmanipulierten
Produkten und Zutaten hergestellt
mit Hauptbestandteilen aus der unmittelbaren Region zubereitet
natürlich lecker!
Vegetarische Gerichte
Vegetables dishes
Vegane Curry – Lauchpfanne
mit Champignons, Paprika und Süßkartoffeln,
verfeinert mit Ingwer und Kokosmilch an Duftreis 9
12,80 EUR
Vegan curry leek pan with mushrooms, peppers and sweet potatoes,
flavoured with ginger and coconut milk served with jasmin rice
In Knoblauch geschwenkte Linguine
mit Zucchini und Schafskäsewürfel 1,3,6,8,13,a,b,d,h
10,80 EUR
pivotedin garlic swung linguine with zucchini and feta chesse cubse
Fleisch- & Thüringer Spezialitäten
Meat- & Thuringian Specialities
Hausgemachte Eisbeinsülze mit Remoulade
und Bratkartoffeln 3,7,9,12,c,h,i
11,80 EUR
Homemade knuckle brawn in aspic, remoulade and fried potatoes with onions
Riesenbratwurst vom Hausschlachter
auf Schmandsauerkraut an Stampfkartoffeln
13,50 EUR
7,9,10,12,i
Thuringian sausage with sauerkraut and mashed potatoes
Fein mariniertes Thüringer Rostbrätel an
Majoran - Zwiebeljus und knusprigen Bratkartoffeln
1,7,9,10,a,d,i
12,50 EUR
Thuringian Rostbrätel – marinaded slice of pork with mustard,
Grilled marjoram onions and a gravy of dark beer served with fried potatoes
Tafelspitz mit Meerrettichsoße an Honigkarotten und
Petersilienkartoffeln 1,6,8,13,12,e,
15,90 EUR
Cooked beef with horseradish sauce, honey carrots and boiled potatoe
Geschmorter Sauerbraten mit Apfelrotkohl
und hausgemachten Thüringer Klößen 1,7,9,10,12,i
Marinaded pot roast with (apple) red cabbage and Thuringian dumplings
15,90 EUR
Unsere Steakgerichte
vom Argentinischen Black Angus Rind
Steaks to arrange for yourself our beef is solely
from the Argentine Black Angus bull and a Dry Aged Quality
Rinderhüftsteak
200g/300g
19,50 EUR/24,00 EUR
200g/ 300g
20,80 EUR/25,30 EUR
200g/300g
23,50 EUR/28,00 EUR
Black Angus Sirlong steak
Rib Eye Steak
Black Angus Entrecóte
Rumpsteak
Black Angus Rumpsteak
Lammlachse
200g/300g
23,50 EUR/28,00 EUR
Black Angus filet steak
Filetsteak
200g/300g
29,70 EUR/38,20 EUR
Black Angus filet steak
zu allen Steakgerichten
reichen wir hausgemachte Kräuterbutter,
außerdem dürfen Sie sich vom reichhaltigen Salatbuffet bedienen
We served to all of our steak-dishes homemade herb-butter and salad from the buffet
Wählen Sie eine dieser Beilagen selbst:
Please choose on of these attachments itself
Kräuterchampigons
Bohnenbukett
Bratkartoffeln
Pommes Frites
Folienkartoffeln mit Schmand
Knoblauchbaguette
7,i
7,i
7,i
7
1,7
herb mushrooms
beans bouquet
fried potatos
pommes frites
backed potato with sour cream
garlic baguette
Falls Sie Fragen zu Allergene und Zusatzstoffen haben, wenden Sie sich bitte an unser
freundliches Serviceperonal.
If you about any questions about allergens and additives, please call your
friendly service staff
Rodeo ist Ranch Quality!
Am Anfang der Rodeo-Geschichte stand der Wunsch, neben dem heimischen
Fleisch auch argentinisches Rindfleisch als Eigenmarke in den Markt zu
bringen. Im Laufe der Jahre wurde das Sortiment erweitert und um weitere
Länder ergänzt. Dadurch kann der Kunde sich nach Bedarf aus der Welt
der Ranch Quality die passenden Produkte heraussuchen. Denn ganz gleich,
aus welchem Land das Fleisch für Rodeo Ranch Quality stammt, es gelten
für Qualität und Herkunft strenge, immer gleich bleibende Kriterien:
Zuverlässiger Partner
•
In jedem Herkunftsland wird das Fleisch von nur einem, persönlich bekannten Produzenten
bezogen. Dies sorgt für stetige Qualität des Fleisches und für Transparenz.
Verlässliche Zuschnitte
•
Da die Zuschnitte in jedem Land genau definiert sind, kann der Verwender sich sein
Lieblingsstück aussuchen.
•
Fleischrassen
Für Rodeo Rindfleisch wird ausschließlich Ochsenfleisch der beiden größten britischen
Fleischrassen Hereford, Angus und deren Kreuzungen verarbeitet. Bis die Tiere ihr
Schlachtgewicht von 450 - 500 kg erreicht haben, dauert es ca. zwei Jahre.
•
Reine Weidehaltung
Genaugenommen werden die Rinder nicht gefüttert. Vielmehr fressen die Tiere
einfach, was die Weiden
hergeben, also Gras und Kräuter. Durch diese natürliche Ernährungsweise und die
weiten Wege, die ein Rodeo Tier im Laufe seines Lebens zurücklegt, bekommt das
Fleisch seinen besonderen Charakter. Fest in der Konsistenz und würzig im Geschmack.
•
Lückenlose Rückverfolgbarkeit
Alle Schritte von der Geburt, Ernährung über die Aufzucht, den Transport, die Schlachtung
bis zur Zerlegung können lückenlos rückverfolgt werden.