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BIOLOGIA Composição química dos seres vivos Módulo 3 – Página 29 à 48 BIOLOGIA INTRODUÇÃO.... Composição química dos seres vivos BIOLOGIA Composição química dos seres vivos INTRODUÇÃO.... ÁTOMOS MATÉRIA (SERES VIVOS) CHON (Carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio) BIOLOGIA Composição química dos seres vivos INTRODUÇÃO.... ÁTOMOS MATÉRIA (SERES VIVOS) CHON (Carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio) Moléculas orgânicas e inorgânicas BIOLOGIA Composição química dos seres vivos INTRODUÇÃO.... COMPOSIÇÃO DOS SERES VIVOS: CARBOIDRATOS AMINOÁCIDOS VITAMINAS PROTEÍNAS LIPÍDIOS ÁGUA SAIS MINERAIS BIOLOGIA Composição química dos seres vivos INTRODUÇÃO.... COMPOSIÇÃO DOS SERES VIVOS: QUANTIDADES DIFERENTES ÁGUA SAIS MINERAIS PARA CADA ORGANISMO CARBOIDRATOS AMINOÁCIDOS VITAMINAS PROTEÍNAS LIPÍDIOS BIOLOGIA Composição química dos seres vivos METABOLISMO Metabolismo é a soma de complexos processos químicos e físicos que ocorrem dentro de um organismo vivo. BIOLOGIA Composição química dos seres vivos METABOLISMO • ANABOLISMO: capacidade que o organismo possui de transformar uma substância em outra que sirva para seu desenvolvimento e reparação BIOLOGIA Composição química dos seres vivos METABOLISMO • CATABOLISMO: quebra de uma substância para obter energia BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES INORGÂNICOS ÁGUA • Principal e mais importante componente BIOLOGIA Composição química dos seres vivos BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES INORGÂNICOS ÁGUA PROPRIEDADES • Solvente universal • Reagente eficiente • Reguladora da temperatura interna • Adesão - Meio de transporte BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES INORGÂNICOS ÁGUA BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES INORGÂNICOS ÁGUA ATIVIDADE CELULAR, IDADE QUANTIDADE DE ÁGUA BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES INORGÂNICOS SAIS MINERAIS • Seres inorgânicos e orgânicos (íons + ou e compostos orgânicas) BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES INORGÂNICOS SAIS MINERAIS Sal mineral Função Sua falta provoca Fontes Cálcio Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo Deformações ósseas; enfraquecimento dos dentes Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju Cobalto Age junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as afecções cutâneas Está contido na vitamina B12 e no tomate Fósforo Atua na formação de ossos e dentes; Maior probabilidade de ocorrência indispensável para o sistema nervoso e o sistema de fraturas; músculos atrofiados; muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, alterações nervosas; raquitismo combate o raquitismo Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais Indispensável na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo Fígado, rim, coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona Ferro Anemia BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES INORGÂNICOS SAIS MINERAIS Iodo Cloro Potássio Magnésio Faz funcionar a glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral; permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos Bócio; obesidade, cansaço Constitui os sucos gástricos e pancreáticos É difícil haver carência e cloro, pois existe em quase todos os vegetais; o excesso de cloro destrói a vitamina E e reduz a produção de iodo Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar vegetais Azeitona verde, ameixa seca, Diminuição da atividade muscular, ervilha, figo, lentilha, espinafre, inclusive a do coração banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; Frutas cítricas, leguminosas, Provoca extrema sensibilidade ao ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a gema de ovo, salsinha, agrião, frio e ao calor excitabilidade neuromuscular espinafre, cebola, tomate, mel Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular; contribui para a formação as células BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES INORGÂNICOS SAIS MINERAIS Manganês Importante para o crescimento; intervém no aproveitamento do cálcio, fósforo e vitamina B1 Cereais integrais, amendoim, nozes, feijão, arroz integral, banana, alface, beterraba, milho Silício Age na formação dos vasos e artérias e é responsável pela sua elasticidade; atua na formação da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; combate as doenças da pele e o raquitismo Amora, aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola Flúor Forma ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia Cobre Age na formação da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue) A necessidade de flúor é muito pequena; ele é recomendado apenas para gestantes para crianças durante a formação da segunda dentição Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral Centeio, lentilha, figo eco, banana, damasco, passas, ameixa, batata, espinafre BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES INORGÂNICOS SAIS MINERAIS Sódio Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sangüínea Enxofre Facilita a digestão; é desinfetante e participa do metabolismo das proteínas Zinco Cãibras e retardamento na cicatrização de feridas Atua no controle cerebral dos músculos; ajuda na Diminui a produção de hormônios respiração dos tecidos; participa no metabolismo masculinos e favorece o diabete das proteínas e carboidratos Todos os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), queijo, nozes, aveia Nozes, alho, cebola, batata, rabanete, repolho, couve-flor, agrião, laranja, abacaxi Carnes, fígado, peixe, ovo, leguminosas, nozes BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS Biomoléculas: Compostos químicos sintetizados somente por seres vivos, atuando na estrutura e funcionamento da matéria viva. Compostos por CHON BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS VITAMINAS - micronutrientes • Essenciais • Regulação de reações metabólicas • Avitaminoses / hipervitaminoses • Classificadas de acordo com a solubilidade: lipossolúveis óleos e gorduras hidrossolúveis água BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS VITAMINAS - micronutrientes • Essenciais • Regulação de reações metabólicas • Avitaminoses / hipervitaminoses • Classificadas de acordo com a solubilidade: lipossolúveis óleos e gorduras hidrossolúveis água BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS VITAMINAS - micronutrientes COMPLEMENTANDO... Contracapa BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS • AÇÚCARES, SACARÍDEOS, HIDRATOS DE CARBONO • C-H-O • Energia imediata • Origem na glicose formada na fotossíntese e de outras moléculas maiores BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS • AÇÚCARES, SACARÍDEOS, HIDRATOS DE CARBONO • C-H-O • Energia imediata • Origem na glicose formada na fotossíntese e de outras moléculas maiores BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS • Glicose gorduras glicogênio (fígado e músculos) • Quebra da glicose: liberação de energia • Energia: funcionamento do corpo BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS Monossacarídeos (mono=“um”; sacarídeo=“açúcar”) • 3 a 7 carbonos • glicose (6C) – principal fonte de energia BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS QUADRO PG. 32 BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS Oligossacarídeos (oligo=“pouco”; sacarídeo=“açúcar”) • 2 a 10 monossacarídeos • dissacarídeos – os mais importantes : BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS QUADRO PG. 33 BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS QUADRO PG. 36 BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS CARBOIDRATOS Polissacarídeos (poli=“muitos”; sacarídeo=“açúcar”) • milhares de moléculas de glicose • Amido, glicogênio e celulose. •Tabela pg. 33. BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS • Oleosas ou gordurosas, insolúveis em água. • RESERVA ENERGÉTICA e Estruturais. BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS • Oleosas ou gordurosas, insolúveis em água. • RESERVA ENERGÉTICA e Estruturais. BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS TRIGLICERÍDEOS • Ácido graxo + álcool • Óleos e gorduras de origem animal ou vegeta • Energia (digestão) gordura • Isolante térmico e reserva BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS FOSFOLIPÍDIOS • Ácido graxo + álcool + fósforo. • Membrana celular BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS CERAS • Ácido graxo + álcool de cadeia longa • Secreções e revestimento • Impermeáveis, consistentes e proteção BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS ESTERÓIDES • Hormônios sexuais e corticosteróides • Lubrificação de vasos sanguíneos BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS ESTERÓIDES • Hormônios sexuais e corticosteróides • Lubrificação de vasos sanguíneos BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS ESTERÓIDES • Hormônios sexuais e corticosteróides • Lubrificação de vasos sanguíneos BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS LIPÍDIOS Principais funções: 1. 2. 3. 4. 5. Depósito de energia Compõem a membrana celular Proteção e isolamento de órgãos Absorção de vitaminas lipossolúveis Compõem tecidos BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Principais macromoléculas. • Essenciais para o funcionamento do organismo. • Versatilidade de funções. • Precisam ser “quebradas” para ser absorvida • Formada por aminoácidos (Utilizamos 20 aa: 12 naturais e 8 essenciais. • aa unidos por ligações peptídicas. BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Principais macromoléculas. • Essenciais para o funcionamento do organismo. • Versatilidade de funções. • Precisam ser “quebradas” para ser absorvida • Formada por aminoácidos (Utilizamos 20 aa: 12 naturais e 8 essenciais. • aa unidos por ligações peptídicas. BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Principais funções (diferentes sequencias de aa): 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Enzimas Transporte Nutrientes e reserva Contração e movimento Estruturais Defesa Reguladoras Etc. BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas: 1. Estrutura primária - linear - não são encontradas BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas: 2. Estrutura secundária - helicoidal BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas: 3. Estrutura terciária - enovelamento da estrutura secundáia BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas: 4. Estrutura quaternária - interação entre proteínas terciárias mantidas por pontes de H fracas. BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas: BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Estrutura das proteínas: - Desnaturação: aquecimento das proteínas que mudam sua estrutura terciária, fazendo com que percam sua função. BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS • Classificação das proteínas: - Simples: somente aa. globulares ou fibrosas albumina e colégeno - Conjugadas: aa + grupo protéico (glicídio, lipídio, ácido nucléico, metais) BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas • Ação catalítica: acelera reações químicas sem formação de produtos colaterais. • Atuam de forma organizada. • Podem atuar com cofatores (vitaminas ou minerais). • Atuam sobre substrato específico com condições ideais • Reduz a energia de ativação da reação. BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas Energia Estado de transição Energia de ativação Reação não catalisada Substrato (S) Reação catalisada Produto (P) Progresso da reação BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas Modelo chave-fechadura enzima-substrato BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas Fatores que influenciam na atividade enzimática - Quantidade de substrato BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas Fatores que influenciam na atividade enzimática - Temperatura BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas Fatores que influenciam na atividade enzimática - pH Enzima pH ótimo Pepsina 1,5 Tripisina 7,7 Catalase 7,6 Arginase 9,7 Ribonuclease 7,8 BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS - Enzimas BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos • Moléculas responsáveis pelas informações genéticas dos seres vivos. • DNA (cadeia dupla) e RNA (cadeia simples). • Maiores moléculas conhecidas. • Milhares de nucleotídeos (fosfato + pentose + base nitrogenada) • Polímeros lineares. BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos bases nitrogenadas: BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos DNA • Produz proteínas • transmite caracteres genéticos • Mutação • Plasmídio BIOLOGIA Composição química dos seres vivos COMPONENTES ORGÂNICOS PROTEÍNAS – Ácidos nucleicos RNA • RNA mensageiro • RNA transportador • RNA ribossômico
