kultur - Stadt Ehingen

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EHINGEN (DONAU)
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www.bierkulturstadt.info
Freizeit & Tourismus
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Einzigartige Bier-Kultur-Vielfalt!
Seite 3
Unique Beer-Culture-Variety!
Seite 4/5
Berg Brauerei & BrauereiWirtschaft
Seite 6/7
Gasthof Brauerei Schwanen & BierKulturHotel
Seite 8/9
Brauereien Rössle & Schwert
Seite 10
Erlebnisgastronomie
Seite 12
Bierrezepte
Seite 13
Biergärten
Seite 14/15
Museumle im alten Brauhaus
Seite 16
Multimedia Bierkulturstadt-Rundgang
Seite 18
Deutschlands schönster (Bier)Wanderweg
Seite 19
E-Bike Touren & Bierkulturbike
Seite 20
Bierkultur schenken
Seite 21
Die Stadtgeschichte Ehingens ist seit jeher eng mit dem Bierbrauen und
der Brauwirtschaft verbunden:
Veranstaltungen
Seite 22/24/25
Bierreise: Micha‘s Brauseminar
Seite 26
Bierreise: BierBrauSeminar
Seite 27
Bierreise: Ein Tag Bierkultur
Seite 28
Bierreise: Bier & Comedy
Seite 29
• Älteste Erwähnung in der Stadtgeschichte findet im Jahre 1384 der
Ehinger Bierbrauer Walter Wender
• Die Stadt Ehingen erhielt bei der Hopfenausstellung in Tettnang 1875
für ihre Hopfenqualität die goldene Medaille, 1877 folgte bei der Hopfenausstellung in Nürnberg eine weitere Goldmedaille
• Um 1890 wurden in der Stadt Ehingen 21 aktive Braustätten gezählt
• Die Bierkulturstadt Ehingen wurde im Juli 2009 als Sieger beim „Ideenwettbewerb Genießerland Baden-Württemberg“ ausgezeichnet
Übernachten in der Bierkulturstadt
Seite 30/31
Anreise & regionale Freizeittipps
Seite 32
Stadtplan
Seite 33
Impressum
Seite 35
Historische Ansichten Ehinger Brauereien: Rössle, Berg und Schwanen
Einzigartige Bier-Kultur-Vielfalt!
43 Biere, 4 Brauereien, 1 Stadt
Die Bierkulturstadt Ehingen bietet Ihnen eine in Baden-Württemberg
einzigartige Erlebniswelt zum Thema Bierkultur!
Vier historische, unabhängige Brauereien, mit jahrhunderte alter
Unternehmensgeschichte, lassen interessierte Bürger und Gäste
in die reiche und lebendige Bierhistorie der Großen Kreisstadt eintauchen.
Die enorme Bandbreite an feinen Bierprodukten in Verbindung mit
anspruchsvollen Bierkulturangeboten verschmelzen zu einem strahlenden
Bierkultur-Mosaik, das auch Sie begeistern wird!
Ehinger Biergeschichte
Der Glanz des Bierbrauens in Ehingen hat bis heute nichts von seiner
Anziehungskraft verloren. Historisch gewachsene Brauereien und ein
reichhaltiges, interessantes Biersortiment machen die oberschwäbische
Donaustadt zu einem außergewöhnlichen Ziel.
Lassen Sie sich von unserer einzigartigen Biergeschichte und Bierkultur
sowie von unseren zahlreichen Angeboten begeistern. Wir freuen uns
auf Ihren Besuch!
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Unique Beer-Culture-Variety!
43 Beers, 4 Breweries, 1 City
Welcome to the Beer Culture City of Ehingen, which with its 4 historical,
independent breweries, is home of the most unique quality beer experience in all of Baden-Wuerttemberg!
43 beers, 4 breweries and a broad range of touristic and cultural offers
“all about beer” await you in our beautiful town. Whether you are interested in a brewery tour, brewing workshop, beer cultural trail, exhibitions,
or travel offers – you’ll find the offer that is right for you!
Ehingen’s Beer History
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Oldest relevant reference in town‘s history cites Ehingen‘s beer brewer
Walter Wender in 1384
The town of Ehingen received the Gold Medal for their hops quality at
the hops exhibition in Tettnang in 1875. In 1877 they received a further
Gold Medal at the hops exhibition in Nuremberg
21 operational breweries were counted in the city of Ehingen
around 1890
In July 2009, the Beer Culture City of Ehingen was awarded first prize
at the “Touristic Concept Competition Land of Connoisseurs BadenWuerttemberg“
„We’re on a trek from one beer to the next“ is the trend since 2009 on
the certified beer hiking trail, which only one year later was voted one
of the most beautiful hiking trails in Germany
In March 2012, the Schwanen Brewery opened the world’s first BierKulturHotel (Beer Culture Hotel)
Souvenirs
What is nicer than surprising your loved ones at home with a wonderful
memento? In addition to the popular beer culture city six-packs, you’ll
find everything that a beer-lover’s heart desires at the inns of the breweries
Berg and Schwanen, including collector mugs, beer mustard and liqueur,
on to party kegs!
One Day of Beer Culture
For only 19 euros beer culture city package price, you are invited to
experience the Beer Culture City of Ehingen with all senses: the beer
hiking trail, the beer museum, a brewery tour, a delicious beer dinner and
much more await you!
Beer Culture City Online
Our website is also available in English. Furthermore, extensive information is available to you in English language on accommodations, culinary
offers, leisure tips, and a variety of other offers here in our Beer Culture
City.
i www.bierkulturstadt.info
We look forward to welcoming you!
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Berg Brauerei
Ulrich Zimmermann
Brauhausstraße 2
89584 Ehingen-Berg
Tel. 0 73 91 - 77 17 10
Fax 0 73 91 - 77 17 50
[email protected]
www.bergbier.de
BrauereiWirtschaft
Tel. 0 73 91 - 77 17 33
Fax 0 73 91 - 77 17 18
[email protected]
Berg Brauerei &
BrauereiWirtschaft
Erste urkundliche Erwähnung am 12. Juli 1466, seit 1757 im Besitz
der Familie Zimmermann. Am 8. Juli 1911 wird zum St.-Ulrichs-Fest in
Berg erstmals Ulrichsbier ausgeschenkt. Die Bierspezialität überlebt die
Jahrzehnte durch das alljährliche St.-Ulrichs-Fest.
Besichtigen Sie unsere Brauerei
Bierbrauer und Diplom-Braumeister Uli Zimmermann und seine Frau
Beate brauen und verkaufen zusammen mit 30 Mitarbeiterinnen
und Mitarbeitern mit Freude und Begeisterung acht Bierspezialitäten
ganzjährig und fünf saisonale Bierspezialitäten:
Zuerst geht‘s zur Brauereihistorie ins Museumle im alten Brauhaus.
Treppauf, treppab kommen wir dann ins Herzstück, ins Sudhaus! Im
Gärkeller erleben Sie, was offene Obergärung bedeutet. Im anschließenden
Reife- und Lagerkeller zapfen wir eine unfiltrierte Zwickelprobe, direkt
vom Lagertank.
• Ulrichsbier – DAS EINZIGARTIGE, bernsteingoldene Bierspezialität
im Bügelverschlussfläschle
• Berg Hefe-Weizen aus original offener Obergärung
• Berg Original, die „Halbe“, das Markenzeichen von Berg
• Berg 3-Korn Hefe-Weizen*
• Berg Kristallweizen
• Berg Spezial
• Berg Bräumeister Pils
• Schäfleshimmel, untergärige Flaschengärung*
*gebraut aus Öko-/Biohopfen und -malz
Saisonal werden Berg Märzen mit 14,5 % Stammwürze, Herbstgold,
kastanienbraunes Weihnachtsbier, Sankt UlrichsBock und Weizen-Bock
gebraut.
Die gesamte Braugerste wird direkt bei 36 Landwirten der Region
eingekauft, die ihre Felder nach den strengen Richtlinien des integrierten
kontrollierten Anbaus bewirtschaften.
Berg Bier gibt‘s innerhalb der geographischen Grenzen Reutlingen,
Biberach, Saulgau und Ulm.
Vom Gerstenkorn zum würzigen Bier: In unseren rund einstündigen
Führungen erfahren Sie, was gutes Bier ausmacht und wie es gebraut
wird.
Termine: Montag bis Samstag nach Vereinbarung.
Teilnahmebeitrag: 7,00 Euro pro Person inkl. Führung, Zwickelprobe,
sowie 1 Freibier.
Bier selbst brauen im BierBrauSeminar
Brauen Sie in unserer Minibrauerei Ihr eigenes Bier!
i Seite 27
Das Holzfass steht beim Anzapfen im Mittelpunkt. Diese alte Tradition
lassen wir wieder aufleben. Das glänzende Zapfzeug aus Messing, der
wuchtige Holzschlegel, die Schürze umgebunden und natürlich das
richtige Zeremoniell. Das dumpfe Geräusch, wenn der Schlegel den
Messinghahnen in das Fass treibt und schließlich der Ruf „azapft isch’s“
erschallt. Zapfen Sie selbst ein Fass Ulrichsbier an!
Im Tante Emma Shop der BrauereiWirtschaft finden Sie die aktuellen
Gläser der Berg Brauerei, alle Bierspezialitäten und so manche Geschenkidee zum Mitnehmen für Zuhause (i Seite 21).
Öffnungszeiten BrauereiWirtschaft
Ulrichsbier gibt es seit 1911 zum
Ulrichsfest und seit 1981 ganzjährig
im Bügelverschlussfläschle.
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Täglich geöffnet ab 10.00 Uhr.
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Gasthof Brauerei Schwanen
Karl Miller
Herrengasse 7
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 5 34 20
Fax 0 73 91 - 7 36 45
[email protected]
www.schwanen-ehingen.de
www.bierkulturhotel.de
Gasthof Brauerei Schwanen &
BierKulturHotel
Eine Wirtschaft und Brauerei zum Schwanen in der Schwanengasse
wird erstmals 1697 unter Schwanenwirt Johann Bueler erwähnt. Dazu
gehörten eine Brennerei und eine größere Landwirtschaft.
Seit 1864 ist der Schwanen im Familienbesitz und wird in der fünften
Generation geführt. Seit über 300 Jahren fühlen sich Gäste hier wohl.
Diplom Braumeister Michael Miller lädt ein: „Mit 19 verschiedenen
Biersorten vom Zwickel, über das Rauchbier, bis hin zum Weizen
Doppelbock bieten wir die größte Biervielfalt der Bierkulturstadt Ehingen.“
Überzeugen Sie sich selbst von der außergewöhnlichen Qualität unserer
Brauerei und brauen Sie Ihr eigenes Bier in Micha´s Brauseminar.
Schwanen-Bier erhalten Sie exklusiv im Gasthof Brauerei Schwanen oder
im beliebten Onlineshop. Und wem das noch nicht genügt, der sollte sich
unsere erlesenen Bierpralinen, den ausgezeichneten Bierlikör oder die
prämierten Bierschnäpsle nicht entgehen lassen.
BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen
Das Design Hotel mit „Architektur rund ums Bier“! Es ist behaglich,
innovativ, großzügig und voller geschichtsträchtiger Details. Historie steht
hier im Dialog mit modernem Architekturkonzept. Ob Bierkistenzimmer,
Stadtmauermaisonetten oder Biersuiten – alle Zimmer verfügen über
Klimaanlage. Hier „schlafen Sie in Bier“ ist eine treffende Beschreibung
des mit angenehmen Überraschungsmomenten erfüllten Hauses.
Micha‘s Brauer ABC wird ab 10 Personen von Montag bis Samstag nach
Terminvereinbarung durchgeführt. Inklusive 2 Bier zur Degustation und
einem Biertreberbrot kostet die Führung 7,50 Euro pro Person.
Micha´s Brauseminar inklusive feinem 5-Gang-Menü findet als
offenes Brauseminar zweimal im Monat statt (für Einzelpersonen &
kleine Gruppen). Mit größeren Gruppen vereinbaren wir gerne Ihren
Wunschtermin. Termine offenes Brauseminar unter www.schwanenehingen.de.
Schwanenwirt´s Badebier erholt und entspannt Ihren Körper! Bier
vollbringt äußerlich wie auch innerlich angewandt seit Jahrtausenden
beachtliche Wirkungen. Schon die Ägypter und Babylonier wussten
um die heil- und erholsame Wirkung von Bier als Badezusatz. Seien Sie
neugierig, haben Sie Spaß und lassen Sie sich vom „Baden im Bier und
Bier beim Baden“ überzeugen.
Öffnungszeiten Hotel:
Montags – sonntags
6.00 – 23.00 Uhr
Öffnungszeiten Gastronomie:
Montags – samstags
8
11.00 – 14.00 Uhr
17.00 – 24.00 Uhr
Zusätzlich am ersten
Sonntag im Monat
11.00 – 14.00 Uhr
17.00 – 23.00 Uhr
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Brauereien Rössle & Schwert
Brauerei Gasthof zum Rössle
Friedrich Buckenmaier
Hauptstraße 171
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 5 34 65
Fax 0 73 91 - 75 86 84
Gründung: 1663
www.roessle-ehingen.de
Brauerei Schwert
Siegfried Einsiedler
Am Viehmarkt 9
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 12 88
Fax 0 73 91 - 5 12 81
Gründung: 1675
www.schwertbrauerei.de
Ehemal
10
ige
Erlebnisgastronomie
Bierrezepte
Brauerei-Gaststätten
Bierspeisen selbst gemacht
In unseren hervorragenden Brauerei-Gaststätten wird dem Begriff
„Erlebnisgastronomie“ seine ursprüngliche Bedeutung zurückgegeben.
Kein Kunstprodukt erwartet die Gäste, sondern eine authentische
Erlebniswelt rund um das Thema Bier. Machen Sie sich Ihr eigenes Bild –
egal für welche Brauerei-Gaststätte Sie sich entscheiden, Sie sind in jedem
Fall herzlich willkommen!
Der Biergenuss in Ehinger Küchen ist vielseitig und oft auch überraschend.
Hätten Sie zum Beispiel gedacht, dass unser feines Bier auch vor
Nachspeisen nicht Halt macht?
Die Vielseitigkeit unserer einzigartigen Bierkultur können Sie auch
zu Hause erleben, indem Sie unsere beiden Rezeptvorschläge selbst
ausprobieren.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Kochen und einen guten Appetit!
Gemütlich sitzt es sich in den holzvertäfelten Gasträumen
der BrauereiWirtschaft in Berg, egal ob auf schweinslederbezogenen Bänken oder dem Sofa am Ofen. Die Speisekarte bietet in Bier geschmorte Schweinebäckchen oder
am Donnerstag Saure Kutteln. Frisch vom Fass werden vier
Bierspezialitäten gezapft. Jeden 1. Donnerstag im Monat
unterhalten Brauwirtin Antonia und Bierkutscher Gottlieb
die Gäste beim BierfassStammtisch. schmorte
BrauereiWirtschaft Berg
i Seite 6/7
Die Familie Miller begrüßt Sie im familiär und traditionell
geführten Gasthof Brauerei Schwanen. Hier erwarten Sie
persönliche Gastlichkeit, schwäbische Küche und Bierspezialitäten aus der hauseigenen Brauerei sowie feinste
Brände aus unserer kleinen Brennerei. Besuchen Sie uns
und probieren Sie unser Bier des Monats.
i Seite 8/9
Gasthof Brauerei Schwanen
SCHWEINEKOTELETTS
mit Biermarinade
RINDERBIERGULASCH
(Rezept: Dominic Miller,
Gasthof Brauerei Schwanen)
Zutaten für 4 Personen: 400 g Rinderoberschale, 50 g Rapsöl, 2 große Zwiebeln
(in Würfel), 20 g Tomatenmark, 2 g Paprika
edelsüß, 5 g Puderzucker, 20 g Preiselbeeren,
0,5 l trockener Rotwein, 3 Lorbeerblätter,
10 Pfefferkörner schwarz, 2 Nelken,
1 l Ulrichsbier, 0,5 l Wasser, Salz, Pfeffer
Zutaten für 4 Personen: 1 Knoblauchzehe,
4 EL Öl, 1 TL mittelscharfer Senf,
4 EL Schwanenwirt´s Jubelbier oder anderes
dunkles Bier, ½ EL Honig, Salz und Pfeffer
(frisch gemahlen), 1 TL Oregano,
½ TL edelsüßes Paprikapulver,
4 Schweinenackenkoteletts (ca. 200 g)
Zubereitung: Knoblauch schälen und durch
Presse drücken. Knoblauch, Öl, Senf, Bier und
Honig verrühren. Marinade mit Salz, Pfeffer,
Oregano und Paprika würzen.
Koteletts trocken tupfen, mit Marinade bestreichen und 4 Stunden kühl stellen.
Koteletts abtropfen lassen und auf einem Grill
oder in einer Grillpfanne grillen/braten. Den
Rest der Marinade zum Bestreichen der Koteletts verwenden.
Tipp: Dazu genießen Sie am besten ein frisch
gezapftes Schwanenwirt´s Zwickel, aber auch
ein Radler oder ein helles Export sind zu
empfehlen. Als Beilage eignen sich frisches
Baguette und knackige Blattsalate an Bieressig.
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(Rezept: BrauereiWirtschaft Berg)
Zubereitung: Die Rinderoberschale in ca. 2 cm
breite Würfel schneiden. Das Rapsöl in einen
großen Topf geben und das Fleisch darin anbraten. Wenn das Fleisch angebraten ist und
keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, die Zwiebelwürfel dazugeben und mit schmoren. Tomatenmark, Paprika edelsüß und Puderzucker mit
rösten. Preiselbeeren dazugeben und mit Rotwein ablöschen, reduzieren lassen, diesen Vorgang 3 Mal wiederholen. Gewürze hinzufügen
und mit Ulrichsbier und Wasser auffüllen.
Auf kleiner Flamme ca. 1,5 h köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Als Beilage zum Rinderbiergulasch empfehlen wir feine Semmelknödel.
Weitere Bier-Kochideen finden Sie unter
www.bierkulturstadt.info/rezepte.
13
Biergärten
„Durst wird durch Bier erst schön“ heißt es so trefflich in einem alten
Sprichwort. Wo könnte man solch Schönes also besser erleben als in
einem Biergarten unter freiem Himmel? Erkunden Sie zusammen mit
Freunden und Familie die Ehinger „Bierkulturgärten“.
Wir freuen uns auf Sie!
Biergarten im Schwanenhof
Gegenüber dem Gasthaus sitzt man, umgeben von einer
harmonisch begrünten Mauer, direkt vor dem neuen BierKulturHotel. Hier finden Besucher Gefallen an der Idylle, an
Schwanenwirt‘s Zwickel und an Kulinarischem, das durch
Grillabende und dann und wann auch durch Live-Musik bereichert wird.
i Seite 8/9
Sonnenterrasse der BrauereiWirtschaft
Direkt vor der Haustür der BrauereiWirtschaft, mit Blick auf
die Brauerei, einfach „a wunderfitzigs Plätzle“! Hier lässt sich
das frisch gezapfte Bier im kühlen Schatten von Walnussbaum und Linde besser genießen.
i Seite 6/7
BrauereiGarten der BrauereiWirtschaft
Eingerahmt von herrlichen alten Obstbäumen liegt der
idyllische BrauereiGarten der Berg Brauerei zwischen Sudhaus und BrauereiWirtschaft. Die ehemalige Bierkistenrutsche und der Sandkasten laden die kleineren Gäste zum
Spielen ein. Bei regionaler Küche und einem Berg Bier
frisch vom Fass lassen sich unbeschwerte Stunden verbringen. i Seite 6/7
Bierkulturgarten am Groggensee
Der urige Biergarten in der schönen Parkanlage liegt
idyllisch im Herzen der Stadt, zwischen dem Groggensee und dem kleinen Flüsschen Schmiech. Kinder können sich auf dem nahe gelegenen Spielplatz vergnügen.
80 Sitzplätze, wechselnde Tagesangebote, jeden Samstag Weißwurstfrühstück.
www.biergarten-ehingen.de
Bierstadl Rosengarten
Im urgemütlichen Bierstadl werden Sie noch mit einem
schwäbischen „Grüß Gottle“ begrüßt! Der Biergarten der
Familie Bürkle liegt in der Mitte von Ehingen. Anliegen der
Gastgeber ist, die Gastlichkeit zu pflegen. Jedes scheinbar
noch so einfache Essen wird mit viel Liebe und Sorgfalt zu
etwas Besonderem zubereitet.
www.ehingerrose.de
Terrasse des Landgasthofes & Hotel Zur Rose
Auf der schönen Terrasse des Landgasthofes Rose können
Sie die Sonne mit frisch gezapftem Berg Bier genießen.
Kinder finden auf dem nahegelegenen Spielplatz genügend
Spielmöglichkeiten. Lassen Sie sich den Kräuterduft aus
Rosenwirts-Gärtle um die Nase ziehen. Es erwarten Sie
leckere regionale Köstlichkeiten und Gerichte.
i Seite 31
Biergarten Gasthaus Wolfert
Zünftig geht es im großen Biergarten mit über 130 Plätzen
und Außenausschank zu. Hier finden Wanderer, Radfahrer
und Ausflügler eine gemütliche Oase, während sich die
Kinder auf dem hauseigenen Spielplatz austoben können.
www.wolfert-ehingen.de
1414
15
Das Museumle im alten Brauhaus der Berg Brauerei
Alte Eis-, Gär- und Lagerkeller der Berg Brauerei
Museumle im alten Brauhaus
Museumle und alte Eiskeller
Maschinen, Geräte und Gegenstände des Brauhandwerks, die bis ins
Jahr 1756 zurückreichen, sind hier ausgestellt und spiegeln die große
Brauereigeschichte in Berg wider. Außerdem haben Sie Zutritt zu den
alten und imposanten Eis-, Gär- und Lagerkellern. Pro Person 5,00 Euro
inkl. Freibier in der BrauereiWirtschaft.
Brauereibesichtigung
Die Berg Brauerei bietet ganzjährig von montags bis samstags (nach
Terminvereinbarung) Brauereibesichtigungen mit Museumle und altem
Eiskeller an, inklusive Zwickelprobe vom Lagertank und eines Berg Biers in
der BrauereiWirtschaft. Pro Person 7,00 Euro.
i Seite 6/7
16
Multimedia Bierkulturstadt-Rundgang
Erleben Sie mit unserer kostenlosen
Ehingen-App...
. . . den 4 km langen Themenstadtrundgang „Bierkulturstadt“ auf Ihrem Smartphone in Bild, Text und Ton: 365
Tage im Jahr - 24 Stunden am Tag.
Sowohl on- als auch offline werden Sie mit Hilfe
eines GPS-Signals und einer digitalen Karte zu den
interessantesten Punkten unserer Bierkulturstadt
geführt. Um die Audiobeiträge unserer Multimedia
Stadtrundgänge auch in der Gruppe optimal erleben
zu können, steht Ihnen im BierKulturHotel Schwanen
(i Seite 8/9) ein handlicher Klangwürfel zur Verfügung,
den Sie kostenlos ausleihen können.
i Laden Sie mit Ihrem Smartphone (Betriebssysteme:
Apple, Android) die kostenlose Ehingen-App im iTunes
App Store bzw. Android Market herunter: Fertig!
Nach dem Download – wir empfehlen über Wifi – steht
Ihnen die komplette App jederzeit auch offline zur
Verfügung!
(Bier)Wanderweg
Deutschlands schönster Bierwanderweg
Für Wanderfreunde heißt es in Ehingen natürlich „Wir wandern, von einem Bier
zum andern.“ Stolz ist man in Ehingen auch darauf, dass der Bierwanderweg
im Jahr 2010 vom renommierten Wandermagazin unter die 30 schönsten
Wanderwege Deutschlands gewählt wurde! Seit 2014 ist der Bierwanderweg
entsprechend der Richtlinien des neuen Wanderwegekonzeptes der
Schwäbischen Alb ausgeschildert.
Start und Ziel der bei allen Altersgruppen beliebten Wanderroute liegen am
Marktbrunnen im Herzen der Innenstadt. Die Strecke verläuft zu Beginn auf
den Pfaden des Multimedia Bierkultur-Stadtrundgangs ( i Seite 18) und
führt Sie unter anderem zu den drei Innenstadt-Brauereien, zu attraktiven
Biergärten sowie zahlreichen sehenswerten historischen Gebäuden. Danach
geht es über den verwunschenen Wolfertpark, vorbei am Freizeiterlebnisbad,
direkt hinab ins schöne Donautal. Dort angekommen haben Sie die Wahl
entweder auf direktem Weg zur Berg Brauerei zu wandern, oder entlang
der Donau, am Ernsthof vorbei bis hin zur Ortschaft Berg zu laufen. Die
Gesamtstreckenlänge der Rundwege betragen 10 beziehungsweise 14 km.
Wir wünschen Ihnen auf dieser einzigartigen kulinarischen
Erlebniswanderung viel Spaß!
Tipp: Bierreise „Bier & Wandern“
1 x Übernachtung mit Frühstück
1 x schwäbisches 3-Gang-Menü inklusive Bier
1 x Brauereibesichtigung, Bierprobe, Biermuseumle
1 x Wanderkarte und GPS-Leihgerät
Ab 79,50 Euro pro Person
i
18
Seite 35 & www.bierkulturstadt.info
19
19
E-Bike Touren & Bierkulturbike
Bierkultur schenken
Ehingen mit dem E-Bike entdecken
Verschenken Sie „Bierkultur“ pur!
E-Bikes sind Fahrräder, die von einem kleinen Elektromotor unterstützt
werden – also mit eingebautem Rückenwind. Die Kirchener Tal Tour der Berg
Brauerei verbindet die idyllische Landschaft des Donautals mit historischen
Sehenswürdigkeiten und kulinarischen Genüssen. Dank des gut ausgebauten
Tankstellennetzes der Berg Brauerei entlang der Strecke, kann der Radler
gleichzeitig den Akku seines Rades und den eigenen Akku bei einem feinen
Berg Bier aufladen.
Der Bierkulturträger der Ehinger Bierkulturstadt gibt einen einzigartigen und authentischen Einblick in die Bandbreite unserer besonderen Biere. Mit einem Bierkulturträger
erhalten Sie jeweils zwei Flaschen Bier der Berg Brauerei, Brauerei Rössle und Brauerei Schwanen.
Unser Sechserträger ist ein wahrhaft „geschmackvolles“ Präsent! Sie erhalten ihn in den Brauereien Berg und Schwanen
sowie bei Denkinger Weine & Getränke und der Tankstelle
Späth.
2StromLand
Die Schwäbische Alb, eingebettet zwischen Neckar und Donau, ist als
2StromLand wie geschaffen für ausgedehnte Radtouren.
Zahlreiche Natur-, Kultur- und Genusserlebnisse lassen sich mit einem
E-Bike noch leichter entdecken. Und auch hier kann der Radler Dank des
Tankstellennetzes seine Akkus aufladen.
i Seite 6/7
Bierkulturbike
Das Bierkulturbike des Hotel Adler ist ein großer Fahrradspaß für alle!
Wie können sieben Menschen gleichzeitig Fahrrad fahren und nur einer ist
fürs Lenken und Bremsen zuständig? Das Bierkulturbike des Hotel Adler
macht es möglich. Ob Familie, Seniorengruppe, Personen mit Behinderung,
Vereine, pädagogische Einrichtungen – das Bierkulturbike eignet sich für alle!
i Seite 30
Der Onlineshop des Brauerei Gasthof Schwanen bietet Ihnen vom Bierlikör,
über den Biersenf, bis hin zum Badebier alles, was das Bierliebhaberherz
höher schlagen lässt.
i Seite 8/9
Im Tante Emma Shop der BrauereiWirtschaft
finden Sie Kurioses zum Thema Bier,
beispielsweise eine Pfeffermühle als
Bügelverschlussfläschle oder attraktive
Bierverpackungen, und einen BrauereiDirektverkauf, der auch abends geöffnet hat.
i Seite 6/7
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Veranstaltungen
Das Ehinger Bierjahr
Nehmen Sie sich Zeit für die Bierkulturstadt Ehingen, denn Ehingen
nimmt sich gerne Zeit für Sie! Wir freuen uns auf ein paar schöne und
gesellige Stunden mit Ihnen.
Januar Drei-Königs-Jazz: Jazzfreunde treffen sich zum Drei-Königs-Jazz in der
BrauereiWirtschaft Berg.
Schlachtfest: Das traditionelle Schlachtfest wird von Januar bis Februar im
Gasthof Brauerei Schwanen gefeiert. Hochwertige regionale Spezialitäten
vom Metzger werden mit leckerem Biertreberbrot kombiniert.
Linsenwochen: Braugerste dient den Linsen als Stützfrucht. Genießen
Sie in der BrauereiWirtschaft Linsen einmal anders.
Februar Ehinger Fasnet: Den „Glombigen Doschtig“ dürfen Sie sich nicht entgehen
lassen: Es erwarten Sie eine feurige Fasnet, Feuerwerk, City-Partynacht
und gutes Ehinger Bier. Den Höhepunkt der Ehinger Fasnet bildet am
Fasnetsdienstag ein mehrere Stunden dauernder Maskenumzug.
Aschermittwoch: Eröffnung der Starkbiersaison mit St. UlrichsBock.
März Märzen-Anstich: In der BrauereiWirtschaft Berg wird der berühmte
Märzen-Anstich gefeiert.
Kässpätzles-Tage: Testen Sie im Februar und März Variationen
des schwäbischen Nationalgerichtes. Schwäbische, österreichische,
schweizerische, französische und die original Bier-Kässpätzle erwarten
Sie im Gasthof Brauerei Schwanen.
April Tag des Bieres: In der BrauereiWirtschaft Berg und im Gasthof Brauerei
Schwanen erwarten Sie am Tag des Bieres feine Überraschungen.
Tag des Bieres & Buches: Buchlesung im Sudhaus der Berg Brauerei.
Bierwochen: Im Gasthof Brauerei Schwanen und in der BrauereiWirtschaft
Berg werden Gäste mit leckeren Gerichten und Desserts rund ums Bier
verwöhnt.
Mai Mai-Jazz: Jazzfreunde treffen sich am 01.05. zum Mai-Jazz in der
BrauereiWirtschaft Berg.
22
Veranstaltungen
Das Ehinger Bierjahr
Juni XXL-Sonnwendfeier: Zur Sonnwende im Juni feiert Ehingen den „XXLSommernachtstraum“. Die City lässt dabei mit Ladenöffnungszeiten bis
24.00 Uhr, einer Bierkulturmeile und Live-Bands keinen Wunsch offen.
Juli Ulrichsfest in Berg: In Ehingen-Berg steigt mit dem Ulrichsfest der Berg
Brauerei eine der traditionsreichsten Veranstaltungen der Region. Im
Festzelt, BrauereiGarten und Burghof wird zünftig bewirtet.
Steak, Salat & Bier: Nichts ist schöner als im lauschigen Schwanen-Biergarten ein frischgezapftes Bier bei gutem Essen zu genießen. Kreieren Sie
Ihr eigenes Menü aus einer Auswahl an Steaks, Beilagen, Dips und Dressings.
August Ehinger City Filmfestival: Für die heißen Sommernächte beim Ehinger
City Filmfestival auf dem Marktplatz ist ein kühles Ehinger Bier der ideale
Begleiter. Der Eintritt ist frei!
Herbstgold-Anstich: Die Berg Brauerei feiert den Herbstgold-Anstich
im BrauereiGarten.
September Ehgner Kirbe: Am letzten Sommerferienwochenende wird die „Ehgner
Kirbe“ gefeiert. Das große Fest der Vereine lädt zum geselligen Verweilen
im Stadtzentrum ein.
Internationale IVV Wandertage: Die Wanderfreunde Ehingen laden Sie
im Rahmen der Internationalen Volkswandertage zur Teilnahme an Touren
wie dem IVV-Bierwanderweg ein.
Brauer-Silvester: Feiern Sie mit dem Ehinger Bierkulinarium den
Jahreswechsel der Brauer in der BrauereiWirtschaft Berg. Das BrauerWirtschaftsjahr endete früher am 30. September. Das neue Braujahr begann mit dem Hopfen und der Braugerste aus der neuen Ernte.
Oktober Jazztage: Immer am 2. Oktoberwochenende erwarten Sie Konzerte und
„lokale“ Events vom Feinsten.
Krauttage: „Slow Food Arche Passagier Filderspitzkraut“ wird beim Slow
Food Förderer Berg Brauerei kulinarisch präsentiert.
24
November Ehinger Bier: Jedes Jahr werden im Schwanenhof ca. 2 kg Hopfen
der Sorte Ehinger Perle geerntet, zusammen mit Ehinger Malz aus der
Schwertbrauerei zu Ehinger Bier verbraut und im November im Gasthof
Brauerei Schwanen ausgeschenkt.
Bockbierfest im Rössle: Das stimmungsvolle Bockbierfest zum Starkbieranstich wird mit Live-Musik in der Rössle Brauerei gefeiert.
Martin & Ulrich: Ein Abend der herzhaften Genüsse. Martin steht für die
leckeren Gänsespezialitäten aus der Küche der BrauereiWirtschaft Berg
und Ulrich steht für den Sankt UlrichsBock der Berg Brauerei. Und dazu
gibt es herzhafte Musik.
Dezember Weihnachtsmarkt: Der stimmungsvolle Weihnachtsmarkt im Stadtzentrum lädt mit vielen weihnachtlichen Überraschungen und feinem Weihnachtsbier zu einem Besuch ein.
Tipps Galerie KunstKeller: Ausstellungen im Bereich der bildenden Kunst,
plastische Arbeit, Kunsthandwerk, Fotografie, aber auch Lesungen, Konzerte und rauschende Partys locken ein anspruchsvolles Publikum in das
atmosphärische, ehemalige Brauereikellergewölbe. www.heidimoll.de.
Brauseminare: Brauen Sie 2x pro Monat als Einzelperson oder kleine
Gruppe Ihr eigenes Bier in Micha´s Brauseminar. Erfahren Sie mehr über
die Kultur des Bierbrauens, legen Sie selbst Hand an und lernen Sie alle
Stadien der Bierherstellung kennen.
Im bewährten Brauverfahren der Berg Brauerei stellen Sie in Flaschengärung Ihr eigenes Bier her und erfahren alles über die Bierherstellung.
Schwanenwirt´s Bier des Monats: In der Bierkulturstadt Ehingen ist
der Schwanen die kleinste, aber vielfältigste Brauerei. Genießen Sie jeden
Monat ein anderes Bier aus unserer deutschen Bierlandschaft.
Kneipen- & Musiknacht: Liebhaber von handgemachter Live-Musik können sich auf einen Abend voller Party, guter Laune und mit viel Musik in
der schönen Gastronomieszene freuen.
Infos Die genauen Termine sowie weitere attraktive Veranstaltungen finden Sie
unter www.bierkulturstadt.info.
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Bierreise: Micha‘s Brauseminar
Bierreise: BierBrauSeminar
Das eigene Bier brauen
Der Beginn einer Leidenschaft
Brauen Sie Ihr eigenes Bier in Micha´s Brauseminar. Erfahren Sie mehr
über die Kultur des Bierbrauens, legen Sie zusammen mit Braumeister
Michael selbst Hand an und lernen Sie alle Stadien der Bierherstellung
kennen. Reservieren Sie sich Ihr ganz persönliches Brauseminar inklusive
eines leckeren 5-Gang-Menüs aus „Schwanenwirt‘s Küche“.
Sie brauen zusammen mit Freunden, Bekannten, Verwandten oder
Mitarbeitern im kleinen 20 Liter Sudhaus Ihr eigenes Bier! Sie erleben, wie
das kleine Malzkorn zur süßen Würze wird. Dieses Bierbrauseminar kann
der Beginn einer großen Leidenschaft werden, sein eigenes Bier zuhause
auf dem Herd zu kochen.
Leistungen
Leistungen
• Neben etwas Theorie und Geschichte zum Bier werden Sie aktiv Hand
anlegen und so alle Stadien der Bierherstellung kennenlernen
• Während des Brauvorgangs servieren wir Ihnen das
5-Gang-Menü „Schwäbischer Brauer“, inklusive aller Biere,
alkoholfreien Getränken und 1 Kaffee
• Verkostung verschiedener Biersorten und 1 Bierschnäpsle
• Besichtigung von Brauerei und Brennerei, vielfach prämierte
Edelbrände
• 1 x Übernachtung im Bierkistenzimmer inklusive reichhaltigem
Frühstücksbuffet im neuen BEST WESTERN BierKulturHotel Schwanen
• Sie brauen im Mini-Sudhaus der Berg Brauerei und füllen dann die
Original Flaschengärung selbst ab.
• Ihr Brautag endet nach 5 Stunden und die Flaschengärung bekommt
Zeit zum Gären und Reifen. Sie nehmen Ihre Flaschen mit nach Hause
und nach 14 Tagen ist es dann soweit: Ihr eigenes Bier steht zur
Verkostung bereit.
• Sie besichtigen die Berg Brauerei mit der sehr seltenen offenen Obergärung und zwickeln Ihr Bier direkt vom Reife- und Lagertank.
• Ihr Brautag endet nach 5 Stunden. Zum Abschluss genießen Sie einen
zünftigen Brauerschmaus in der BrauereiWirtschaft und lassen den
Abend bei leckeren charaktervollen Bieren gemütlich ausklingen.
• Sie übernachten im nahe gelegenen „Landgasthof & Hotel Zur Rose“,
im geschmackvoll eingerichteten Braumeisterzimmer.
Morgens erwartet Sie ein herrliches Frühstück.
Preis pro Person ohne Übernachtung: 75,00 Euro
Preis pro Person im Doppelzimmer: 120,00 Euro
Preis pro Person im Einzelzimmer: 149,50 Euro
2 x im Monat als offenes Brauseminar für Einzelpersonen und
kleine Gruppen.
Mit größeren Gruppen ab 10 Personen vereinbaren wir gerne einen
Wunschtermin.
Anreise: montags bis sonntags
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Ohne Übernachtung Preis pro Person: 54,00 Euro
Preis pro Person im Doppelzimmer: 93,50 Euro
Einzelzimmerzuschlag:
9,50 Euro
Termine „BierBrauSeminar“ unter www.bergbier.de.
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Bierreise: Ein Tag Bierkultur
Bierreise: Bier & Comedy
Mit allen Sinnen genießen
Bierfass-Stammtisch mit Bräuwirtin und Bierkutscher
Erleben Sie mit unserer einmaligen Bierkulturstadt-Tagespauschale
die Ehinger Bierkultur mit allen Sinnen! Für nur 19 Euro sind Sie
unter anderem eingeladen, den prämierten Bierwanderweg, eine
Brauereiführung und ein leckeres Bierabendessen zu erleben.
Beschenken Sie sich oder Ihre Liebsten mit einem ereignisreichen Tag in
der Bierkulturstadt Ehingen!
Erleben Sie in der historischen BrauereiWirtschaft einen schwäbischkulturigen Feierabendstammtisch mit Bräuwirtin Antonia und
Bierkutscher Gottlieb alias dem Comedy Duo Hillu’s Herzdropfa. Jeden
ersten Donnerstag im Monat bereiten Ihnen Antonia und Gottlieb
unvergessliche Abende mit spitzzüngigen Mundartsprüchen sowie
Geschichten über „Schwoba ond Reigschmeckte“. Dazu gibt es immer
das passende Berg Bier. Beginn der Veranstaltung ist um 19.00 Uhr, der
Eintritt kostet 10,00 Euro.
Leistungen
• Kostenloses GPS-Leihgerät für Deutschlands schönsten Bierwanderweg
• Brauereiführung inkl. Bierprobe
• Abendessen: Brauervesper oder Biergericht, Biernachspeise und ein
Freibier
• Stofftasche „Bierkulturstadt Ehingen“
• Umfangreiches Informationsmaterial zur Bierkulturstadt Ehingen
Schwäbische Comedy in der BrauereiWirtschaft für Gruppen –
einfach kulturig
Wichtig: Transfers sind nicht inkludiert. Buchbar an allen Tagen außer
Sonn- & Feiertagen. Bitte melden Sie sich mindestens eine Woche vorher
in der Brauerei an!
• Brauereibesichtigung mit alten Eis-, Gär- und Lagerkellern,
Zwickelprobe sowie Handabfüllung
• Leckeres 3-Gänge Biermenü – zu jedem Gang servieren wir Ihnen das
passende Bier zum Probieren (0,1 l)
• Im Anschluss besuchen Sie Bräuwirtin Antonia und Bierkutscher
Gottlieb, um Sie mit schwäbischer Comedy zu unterhalten
(Dauer 1/2, 1 oder 2 1/2 Stunden)
i Seite 35 & www.bierkulturstadt.info
Buchung und Preise
• Buchung ab einer Gruppengröße von 10 Personen möglich,
die Preise sind Gruppenpreise und variieren je nach Teilnehmerzahl
• 1/2 Stunde ab 600 Euro
• 1 Stunde ab 800 Euro
• 2 1/2 Stunden ab 1.100 Euro
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Übernachten in der Bierkulturstadt
Egal ob Sie sich für eine Übernachtung im Hotel oder Gasthof entscheiden
– in den hier aufgeführten Betrieben erwarten Sie immer feine Ehinger
Bierkulturspezialitäten.
Wir wünschen Ihnen eine gute Anreise und heißen Sie in der Bierkulturstadt
Ehingen herzlich willkommen!
Weitere attraktive Übernachtungsangebote finden Sie unter
www.ehingen.de/gaestezimmer.
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Hotel Ehinger Rose***
Hauptstraße 10
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 27 37
Fax 0 73 91 - 75 29 44
[email protected]
www.EhingerRose.de
BEST WESTERN****
BierKulturHotel Schwanen
Schwanengasse 18/20
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 7 7 0 8 5 0
Fax 0 73 91 - 7 7 0 8 5 7 7
[email protected]
www.bierkulturhotel.de
Brauerei Gasthof zum Rössle
Hauptstraße 171
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 5 34 65
Fax 0 73 91 - 75 86 84
[email protected]
www.roessle-ehingen.de
Hotel Adler****
Hauptstraße 116
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 70 66 - 0
Fax 0 73 91 - 70 66 - 500
[email protected]
www.adlerehingen.de
Landgasthof & Hotel Zur Rose***S
Graf-Konrad-Straße 5
89584 Ehingen - Berg
Tel. 0 73 91 - 70 83 - 0
Fax 0 73 91 - 70 83 - 113
[email protected]
www.rose-berg.de
Hotel Ochsen***S
Schulgasse 3
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 7 70 53 - 0
Fax 0 73 91 - 7 70 53 - 14
[email protected]
www.hotel-zum-ochsen-ehingen.de
Hotel Hirsch***
Osterstraße 3
89584 Ehingen - Kirchen
Tel. 0 73 93 - 9 50 10
Fax 0 73 93 - 41 01
[email protected]
www.hotel-hirsch-ehingen.de
Hotel & Restaurant Linde***
Lindenstraße 51
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 58 05 - 0
Fax 0 73 91 - 58 05 - 100
[email protected]
www.linde-ehingen.de
Gasthof Knupfer
Rottenacker Straße 15
89584 Ehingen - Dettingen
Tel. 0 73 91 - 24 88
Fax 0 73 91 - 75 32 77
[email protected]
www.gasthof-knupfer.de
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Frankenhofen
Anreise & regionale Freizeittipps
Im Herzen Europas und an der Schnittstelle von Baden-Württemberg und
Bayern liegt die Bierkulturstadt Ehingen.
A8
Allmendingen
Granheim
Der Bahnhof befindet sich direkt im Stadtzentrum und somit in
unmittelbarer Nähe zu den drei Brauereien Schwanen, Rössle und Schwert.
Ehingen ist auch mit dem PKW günstig zu erreichen: über die Bundesstraßen
B311 (Ulm-Donaueschingen), B465 (Stuttgart-Friedrichshafen) sowie B492
(zur A8).
Dächingen
B 492
B 465
Altsteusslingen
Heufelden
Ehingen
B 311
Mühlen
Mundingen
ËUlm
Gammerschwang
Erbstetten
Ë
SPÄTBUS – sicher und günstig
Ë
Stadtplan
Nasgenstadt
Kirchen
Nutzen Sie das Ehinger SPÄTBUS-Angebot bis Mitternacht und fahren sie
auf der Linie 311 b nach Berg und wieder nach Hause.
Info: www.ding.eu/spezialseiten/spaetbus-ehingen.html
Dettingen
Berg
Ë
Berg Bier
Lauterach
Munderkingen
Altbierlingen
B 465
Herbertshofen
Schaiblishausen
Kirchbierlingen
Volkersheim
Donau
Ë
Donaueschingen
Föhr Brauerei
Rißtissen
B 311
2
1
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Freizeittipps in der Region
Von der Bierkulturstadt Ehingen aus bieten sich herrliche Touren und Ausflüge auf den umfangreichen Radwege- und Wandernetzen, auf der Oberschwäbischen Barockstraße, in das Biosphärengebiet Schwäbische Alb, ins
Große Lautertal, zu Oberschwabens „heiligem Berg“ Bussen, zum Ulmer
Münster oder ins Legoland an. Ein echter Geheimtipp ist die durch das
Qualitätssiegel „Wanderbares Deutschland“ zertifizierte Biosphären-Wandertour „Wege der Besinnung und Einkehr auf der Ehinger Alb“.
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i
4
Richtung
Berg Brauerei,
2 km
1 Brauerei Gasthof zum Rössle
2 Brauerei Schwert
4 Richtung Berg Brauerei, 2 km
i Tourist-Info
3 Gasthof Brauerei Schwanen &
BierKulturHotel
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33
Impressum
Herausgeber:
Stadt Ehingen (Donau)
Stadtmarketing/Tourismus
Marktplatz 1
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 5 03 - 2 16, Fax 0 73 91 - 5 03 - 42 16
Mobil 01 75 - 2 60 37 47, [email protected]
www.ehingen.de
www.bierkulturstadt.info
Informationen zur Region:
www.besinnungsweg-ehingen-alb.de
www.biosphaerengebiet-alb.de
www.schwaebischealb.de
www.mythos-schwaebische-alb.de
www.tourismus.alb-donau-kreis.de
www.grosses-lautertal-alb.de
www.deutsche-donau.de
www.oberschwaben-tourismus.de
www.legoland.de
Fotos:
Stadt Ehingen (Donau)
Berg Brauerei
Gasthof Brauerei Schwanen
MehrvomFoto, Herr Geiger
Schwäbische Zeitung, Ehingen
Text:
Stadt Ehingen (Donau)
Berg Brauerei
Gasthof Brauerei Schwanen
Konzeption/Gestaltung:
Rogge Werbeagentur, Ehingen
Stadtmarketing Ehingen
Druck:
le Roux, Erbach
Die Inhalte dieser Broschüre wurden mit größter Sorgfalt erstellt. Für die
Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualität können wir jedoch keine Gewähr
übernehmen. Sämtliche Inhalte unterliegen dem deutschen Urheberrecht.
Die Vervielfältigung, Bearbeitung, Verbreitung und jede Art der Verwertung außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen der schriftlichen
Zustimmung.
Buchung & Infos unter:
Reisebüro Ehingen GmbH
Ansprechpartnerin: Annerose Bühner
Bahnhofstraße 17
89584 Ehingen
Tel. 0 73 91 - 70 13 - 0, Fax 0 73 91 - 70 13 - 50
[email protected], www.LCC-travel.de
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