KULINARISCHER KALENDER 2016

Nikolausabend im Burgrestaurant
Dienstag, 6. Dezember
Adventszauber und ein vorweihnachtliches Menü
in drei Gängen erleben Sie am Nikolaus­abend im Burgrestaurant.
Nikolausabend
Drei-Gang-Menü
Weihnachtstage
pro Person 59 Euro
Heiligabend im Burgrestaurant
24. Dezember
Drei-Gang-Menü
Vier-Gang-Menü
Genießen Sie die festliche Atmosphäre in unserem weihnachtlich dekorierten
Burgrestaurant­. Unser Küchenchef Marco Stenger hat für unsere Gäste ein
weihnachtliches­Menü zusammengestellt.
Burg Schwarzenstein
pro Person 59 Euro
pro Person 69 Euro
Weihnachten im Gourmetrestaurant 25. und 26. Dezember
Am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag verwöhnen wir Sie am
Mittag und am Abend mit einem weihnachtlichen Fünf-Gang-Menü.
Fünf-Gang-Menü pro Person 139 Euro
Weihnachten im Burgrestaurant
25. und 26. Dezember
Drei-Gang-Menü
Vier-Gang-Menü
Am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag verwöhnt Sie Marco Stenger
am Mittag und am Abend mit weihnachtlichen Menüs.
pro Person 59 Euro
Weihnachten in der Grill & Wine Bar
pro Person 69 Euro
25. und 26. Dezember
Am ersten und zweiten Weihnachtsfeiertag verwöhnt Sie Marc-Oliver Merten
am Mittag und am Abend à la carte oder mit einem Menü.
Drei-Gang-Menü
Donnerstag, 31. Dezember
Silvesternacht
pro Person 49 Euro
Silvester im Gourmetrestaurant
Kulinarischer Rückblick in sechs Gängen. Erleben Sie die Highlights des Jahres in
einem Sechs-Gang-Gala-Menü mit Jahrgangs-Champagner zur Begrüßung.
Sechs-Gang-Menü pro Person 159 Euro
Weinbegleitung pro Person 79 Euro
Silvester im Burgrestaurant
Festliches Silvester-Menü: Erleben Sie den traumhaften Ausblick über den gesamten
Rheingau in der Silvesternacht. Marco Stenger hat zum Abschluss des Jahres ein
Fünf-Gang-Gala-Menü im eleganten Burgrestaurant vorbereitet. Zur Einstimmung
erwartet Sie ein Glas Rieslingsekt.
Fünf-Gang-Menü pro Person 129 Euro
Weinbegleitung pro Person 69 Euro
Gerne gestalten wir Ihnen Ihren individuellen Gutschein.
Ganzjährig
Gutscheine und Kochkurse
Kochkurs auf Burg Schwarzenstein
Bei einem Glas Rieslingsekt aus dem Rheingau lernen Sie unseren Küchenchef persönlich
kennen und stimmen sich auf einen interessanten und genussvollen Abend ein. Anschließend erfahren Sie Wissenswertes über die Themen Warenkunde, Vor- und Zubereitung der
Rohstoffe und das perfekte Anrichten und Dekorieren der Teller.
Das gemeinsam zubereitete Menü bildet das Finale, das Sie mit den korrespondierenden
Weinen in unserem Restaurant genießen werden. Umfang:
- ein zwei-, dreistündiges Kochseminar - eine bestickte Kochschürze »Burg Schwarzenstein«
- eine Rezeptmappe unseres Küchenchefs - Getränke während des Kochseminars
- gemeinsames Abendessen
Vier-Gang-Menü mit den korrespondierenden Weinen und kurzer Moderation.
Ab 8 Personen – Termine auf Anfrage.
Kochkurs
pro Person 225 Euro
KULINARISCHER KALENDER 2016
Kontakt
Burg Schwarzenstein
Öffnungszeiten
Burg Schwarzenstein
Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein
Rosengasse 32 · 65366 Geisenheim-Johannisberg
Fon + 49 (0) 67 22 - 99 50-0 · Fax + 49 (0) 67 22 - 99 50-99
[email protected] · www.burg-schwarzenstein.de
[email protected] www.relaischateaux.com/schwarzenstein
Burgrestaurant
Montag - Samstag
Sonntag
Gourmetrestaurant
Mittwoch - Freitag
Samstag und Sonntag
Montag und Dienstag
12.00 - 14.30 Uhr
18.00 - 22.30 Uhr
12.30 - 14.30 Uhr
18.00 - 22.30 Uhr
18.30 - 22.00 Uhr
12.00 - 14.30 Uhr
18.30 - 22.00 Uhr
Ruhetag
Grill & Wine Bar
Mittwoch - Sonntag
12.00 - 22.30 Uhr
Montag und Dienstag
Ruhetag
Mittwoch, 14. September
Rheingau Literatur Festival
Saša Stanišic, Fallensteller Heiner Boehncke, Moderation
Listig und von einer fast unverschämten Meisterschaft Saša Stanišić kehrt in den Rheingau zurück und eröffnet das diesjährige Rheingau Literatur Festival mit seinem neuen
Erzählband „Fallensteller“. Stanišić erzählt Geschichten über Fallen jedweder Art: Ein
geheimnisvoller Fallensteller taucht in einem brandenburgischen Dorf auf und behauptet,
Fallen zu haben für jeden Zweck. Und damit meint er nicht nur Tiere. Denn wo Menschen
sind, sind Fallen. Menschen stellen Fallen und Menschen geraten in Fallen. Wenn wir streiten, wenn wir Geschäfte führen und Kriege, wenn wir auf Reisen sind, wenn wir altern,
wenn wir lieben. Das sind Geschichten über das Fallenstellen und darüber, dass immer
einer verliert, wenn ein anderer erfolgreich im Fallenstellen ist – seine Freiheit, sein Leben,
sein Ansehen und seine Selbstachtung.
Saša Stanišić – in Višegrad in Bosnien-Herzegowina geboren, lebt in Hamburg und ist
einer der unverzichtbaren Schriftsteller der Gegenwart. Sein Roman „Vor dem Fest“ wurde
mit dem Alfred-Döblin-Preis und dem Preis der Leipziger Buchmesse 2015 ausgezeichnet.
20 Uhr freie Platzwahl
Sonntag, 18. September
Rheingau Literatur Festival
23. Rheingau Literatur Preis
Preisverleihung und Lesung der
Preisträgerin/des Preisträgers
Mordserie und Psychostudie, verbunden zu einem außergewöhnlichen Seelendrama. Die
Tote lehnt am Stamm einer Kiefer. Ihr Gesichtsausdruck ist entrückt, die Wimperntusche
verschmiert, die Kehle durchtrennt. Kommissarin Melanie Fallersleben hat kaum verwertbare Spuren, und auch die folgenden Morde liefern der Ermittlerin keine Hinweise. Nichts
lässt erahnen, dass hinter dem Mord ein Mensch steckt, der sich beständig beobachtet
fühlt und dessen brutale Taten, geboren aus Verzweiflung und Schuldgefühl, durch ein
normales Leben verborgen sind. Doch dann erhält sie eine erste verstörende Botschaft,
und die Rollen von Jäger und Gejagtem beginnen zu verschwimmen. Mit präziser, schonungsloser Sprache zeichnet Andrea Sawatzki das Psychogramm einer gequälten Seele,
das unter die Haut geht. Andrea Sawatzki – ist bekannt für die Rolle der Tatort-Kommisarin
Charlotte Sänger und Autorin von mittlerweile vier Romanen. Bereits ihr Debüt
„Ein allzu braves Mädchen“ begeisterte Kritiker wie Leser.
Fiesta Argentina
Preis pro Person
24 Euro
Literarischer Glanz und erlesene Gloria Heiner Boehncke, Moderation
11.111 Euro und 111 Flaschen Rheingauer Wein – ein nicht alltägliches Preisgeld.
Und die Liste der Ausgezeichneten liest sich nicht minder beeindruckend: Von Klaus
Modick über Jochen Schimmang und Stephanie Bart u. v. a. reicht die Liste der Preisträger,
die in diesem Jahr um einen 23. Literaten erweitert wird. Das Hessische Ministerium für
Wissenschaft und Kunst und der Rheingau Musik Festival e. V. stiften je 5.000 Euro des
Preises, der vom Relais & Châteaux Hotel Burg Schwarzenstein um 1.111 Euro ergänzt wird.
Die erlesenen Weine stammen aus den exquisiten Kellern des Verbandes Deutscher
Prädikats­weingüter Rheingau. Im Anschluss an die feierliche Preisverleihung folgt eine
Lesung des Preisträgers/der Preisträgerin. Jury des 23. Rheingau Literatur Preises:
Prof. Dr. Heiner Boehncke (Leitung), Dr. Alf Mentzer (Literaturredakteur hr2-kultur),
Dr. Viola Bolduan (Feuilletonchefin des Wiesbadener Kuriers), Andreas Platthaus
(F.A.Z.-Literaturchef) und Prof. Dr. Wilfried Schoeller (Publizist, Literaturwissenschaftler).
11 Uhr freie Platzwahl
Sonntag, 2. Oktober
18 Euro
Andrea Sawatzki, Der Blick fremder Frauen
Martin Maria Schwarz, Moderation
18 Uhr freie Platzwahl
Sonntag, 25. September
Preis pro Person
Preis pro Person
16 Euro
Grillspezialitäten und argentinische Weine in der Grill & Wine Bar
Weindegustation mit Andreas Mario Zimmer
Andreas Mario Zimmer, Weinhändler aus Wiesbaden degustiert charaktervolle Weine mit
eigenständigem Profil aus Argentinien. Genießen Sie großartige Malbecs und Torrontés
sowie interessante Cuvées, begleitet von einem Vier-Gang-Menü rund um das Thema Beef.
18 bis 23 Uhr Vier-Gang-Menü
Preis pro Person
99 Euro
inklusive korrespondierende Weine, Aperitif, Wasser und Kaffee
Sonntag, 30. Oktober
Küchenparty
Küchenparty Burg Schwarzenstein
Die drei Küchenchefs der Burg Schwarzenstein haben eingeladen!
Benjamin Biedlingmaier aus dem Relais & Châteaux Hotel „Bülow Palais“ in Dresden
Eric Arnecke aus dem Relais & Châteaux Hotel „Die Sonne“ in Frankenberg
Marko Richter vom „Frischeparadies“ in Frankfurt
Franz Keller von der „Adlerwirtschaft“ in Eltville
Jeder Küchenchef präsentiert kulinarische und saisonale Spezialitäten seiner Küche. An
verschiedenen Stationen können angesagte Weine und Leckereien aus dem Rheingau und
dem Rest der Welt probiert werden.
18 bis 23 Uhr
Freitag, 11. November
30. Glorreiche Tage
Preis pro Person
139 Euro
Die Jungs vom Johannisberg
Johannes Eser vom Weingut Johannishof, Dr. Clemens Kiefer vom
Weingut Prinz von Hessen­und Christian Witte von der Domäne Schloss Johannisberg
präsentieren­ihre Weine zu einem Fünf-Gang-Menü von Sternekoch Dirk Schröer,
Küchenchef des Gourmetrestaurants­Schwarzenstein.
Lassen Sie sich mitnehmen auf eine Reise durch die Weinlagen in und um Johannisberg,
kommentiert von den Winzern persönlich und genießen Sie dazu das Zusammenspiel der
Aromenvielfalt von erlesenen Weinen und höchster Kochkunst.
19 Uhr Fünf-Gang-Menü
Preis pro Person
159 Euro
inklusive korrespondierende Weine, Aperitif, Wasser und Kaffee
Samstag, 12. November
30. Glorreiche Tage
Der Berg ruft… Ein höchst geschmackvoller Abend
Der Weinberg – Mineralität – Frische – Würze – Reife.
Die Winzer Wilhelm Weil, August Kesseler, Johannes Leitz, Christian Witte und Fred Prinz
präsentieren ihre charakteristischen Bergweine. Dazu hat Cuisinier Dirk Schröer in seiner
Genusswerkstatt ein Menü kreiert, das in seiner Vielfalt und Kreativität einzigartig ist.
Moderation: Jochen Becker-Köhn, Weingut Wilhelm Weil
19 Uhr Fünf-Gang-Menü
Preis pro Person
169 Euro
inklusive korrespondierende Weine, Aperitif, Wasser und Kaffee
ab 11. November
Gans im Glück
Sonntag, 11. Dezember
Taste of Germany
Gans im Glück
Auf den Meer- und Salzwiesen der Vendée an der französischen Atlantikküste wächst
ein ganz besonderes Geflügel heran. In diesem Gegenstück zur Massentierhaltung
geschaffenen Paradies leben Gänse unter optimalen Bedingungen. Die freie Bewegung
der Tiere während der Aufzucht und reines, naturbelassenes Körnerfutter sind die Gründe
für den einzigartigen Geschmack und das ungemein zarte und magere Fleisch.
Taste of Germany – Reiner Fischer
Reiner Fischer vom Relais & Château Hotel Villino am Bodensee präsentiert
seine Cucina dei Sensi auf Burg Schwarzenstein.
18 Uhr Sechs-Gang-Menü
Preis pro Person
inklusive Weinbegleitung und Weinmoderation
189 Euro
Auch buchbar als Arrangement
1 Übernachtung inklusive Frühstück, 1 Flasche Rieslingsekt sowie ein Obstkorb zur Begrüßung.
im Doppelzimmer
im Einzelzimmer
Preis pro Person
Preis pro Person
147,50 Euro
185 Euro