kochen 2 - Anthrazit

kochen 2
Cuisine, Cucina,
Kitchen
Zu Hause schmeckt es bekanntlich am besten – was nicht
heisst, dass dabei auch immer die heimatliche Küche zum
Zuge kommen muss. Ein Blick über die Landesgrenzen
lohnt sich. anthrazit zeigt Ihnen die besten Rezeptsites aus
Italien, Frankreich und den USA.
s muss nicht immer Raclette oder Rösti sein – warum
nicht einmal eine chüschtige Bouillabaisse, ein echtes
Risotto oder ein gefüllter Donut? Die traditionellen
Küchen von Frankreich und Italien sind die Mütter der
westlichen Küche überhaupt – und die US-Küche beeinflusst
E
Französisch
1.
10 000 Recettes
1.
Ricette per Tutti
Diese wunderhübsch gemachte italienische Kochsite
sind nämlich bereits fast 50000 Rezepte verfügbar, von
bringt den Hobbykoch so richtig ins Schwärmen.
der Bouillabaisse bis zum Mousse au chocolat.
www.ricettepertutti.it
2.
Chef Simon
2.
Cucinamoree
Molte ricette tipiche und natürlich ganz viele Baci und
Simon zeigt auf dieser Site viele Bilder gelungener
Herzchen auf der Site. Molto italienisch.
Rezepte und erklärt dazu humorvoll und mit Augen-
www.cucinamoree.it
zwinkern, wie es geht.
chefsimon.com
3.
3.
La Cucina di Zia Cecilia
Marmiton
Ihre Rezepte sehen jedenfalls lecker aus, und die Site
Marmiton enthält nicht nur gut gemachte Rezepte,
ist gut gemacht.
sondern bietet auch ein kleines Onlinelexikon dazu an.
www.ziacecilia.it
4.
Wirklich per tutti
sind diese Ricette
aus bella Italia – aber
auf italienisch.
Zia Cecilia ist wohl eine Art italienische Betty Bossi.
www.marmiton.org
Die französische
Communauté des
Gourmands verlockt
auch uns.
Italienisch
Ihren Titel straft diese Site schon lange Lügen: Online
www.10000recettes.com
Coquilles und Moules, Brioches und
Mousse – hach, wie
ist das Leben schön.
unseren Lebensstil heute über Medien und Produkte. anthrazit hat Ihnen deshalb die interessantesten Websites über
die Küchen Italiens, Frankreichs und der USA zusammengestellt – und ein paar Tipps, wie Sie die Websites besser
verstehen.
Recettes du Québec
4.
Ricette-Cucina.org
Diese wahrscheinlich grösste italienischsprachige
Ein rechter Franzose schüttelt sich natürlich beim
Kochwebsite bietet online Zugriff auf über 25 000 italie-
Anblick der kanadischen Küche. Die Website ist aber
nische Rezepte.
sehr gut gemacht, die Rezepte sind gut nachvollziehbar.
www.ricette-cucina.org
www.recettes.qc.ca
5.
Saveurs du monde
5.
Dolci.it
Das darf in Italien nicht fehlen: die Dolci, das Dessert
Diese hübsche Sammlung französischer Rezepte glänzt
also. Diese Site bietet Rezepte aus Pasticceria und
vor allem mit wunderschönen Fotos der Gerichte.
Gelateria – nichts für Menschen mit Gewichtsproblemen.
www.saveursdumonde.net
www.dolci.it
Jeder Italiener hat
eine solche Zia, die
Wunder aus der
Pfanne locken kann.
anthrazit dezember 2005 / januar 2006
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kochen 2
T i p p s
Cook’s Thesaurus
Waitrose Food Illustrated
Diese eigentliche Kochenzyklopädie
erklärt Zutaten, Werkzeuge und Zubereitungsarten der Küche in Text und
Bild.
www.foodsubs.com
Diese Website sollten Sie mit Vorsicht
geniessen: Hier wird erklärt, wie einzelne
Rohstoffe und Halbfertigprodukte entstehen.
www.waitrose.com/wfi
Küchenlexikon USA
Wenn Sie mit den Mengenangaben auf den amerikanischen Sites nicht klarkommen, hilft
diese Seite weiter: Sie übersetzt Masseinheiten wie Pint und Cup und erklärt andere Eigenheiten der US-Küche.
www.hausfrauenseite.de/kuechentipps/kuechenlexikon_usa.html
Amerikanisch
1.
Allrecipes
und zwar je nach Bedürfnis nach Speisefolge, über die
gibt es nicht nur Rezepte, sondern auch viele prakti-
Suche nach Zutaten oder auch nach dem Zufalls-
sche Tipps.
prinzip.
www.meals.com
2.
Epicurious
7.
FreeRecipe.org
Diese Rezeptsammlung präsentiert sich als eine Art
Diese Website bezeichnet sich selbst unbescheiden als
Esprit-Seite für Köche
grossartigste Rezeptsammlung der Welt. Nicht ganz zu
www.freerecipe.org
Unrecht.
www.epicurious.com
3.
8.
Die Website ist nicht
ganz so frugal wie
ihr Titel und bietet
mehr als «Meals».
CooksRecipes.com
Hier werden nicht nur viele gute Rezepte geboten,
Betty Crocker
sondern mit einem umfangreichen Dictionary auch die
Betty Bossi und Betty Crocker haben nicht nur den
nötigen Erklärungen zum Verständnis der Site.
Vornamen gemeinsam: Die US-amerikanische Betty
www.cooksrecipes.com
erinnert stark an unsere.
www.bettycrocker.com
4.
AmerikanerInnen
schwärmen für Betty
Crocker – jetzt wissen Sie, warum.
Meals.com
Im Zentrum dieser Site steht die Menüplanung. Dazu
www.allrecipes.com
Schön gemacht und
gut zu brauchen ist
diese amerikanische
Rezeptesite.
6.
Dieses Netzwerk bietet Zugriff auf 26 000 Rezepte
9.
Recipe Center
Über 100 000 Rezepte warten auf dieser Website darauf,
Martha Stewart Living
dass Sie sie entdecken. Weil man so viele Rezepte
Martha Stewart ist in Amerika eine Mischung aus Betty
nicht einfach durchbrowsen kann, bietet Recipe Center
Bossi und Arabella Kiesbauer – ihre Rezepte gemahnen
ausgefeilte Suchfunktionen.
eher an Betty Bossi.
www.recipecenter.com
www.marthastewart.com
5.
Recipe Source
10.
Meals for You
Ein Gericht macht noch keine Mahlzeit. Diese Website
Im eigentlichen Sinn der Weltküche verschrieben hat
hilft deshalb beim Komponieren von ganzen Speise-
sich diese Site. Kochrezepte sind nach Weltregion
folgen – für Gäste, zum Abnehmen, zum Gesundwerden
abrufbar.
oder einfach zum Geniessen.
www.recipesource.com
www.mealsforyou.com
Die schiere Menge
der Rezepte auf
dieser Website ist
erschlagend.
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