Schaschlik mit selbstgemachter Schaschliksoße

Verfasser: Nils, 26.01.2016
Schaschlik mit
selbstgemachter Schaschliksoße
Zutaten
500 g Schweinefleisch
300 g Schinkenspeck
3 Paprikaschoten
2 Pck. passierte Tomaten
3 EL Honig
3 TL Kreuzkümmel
3 EL Öl
150 ml Fleischbrühe
Nach Geschmack:
Salz, Pfeffer
Currypulver
Knoblauchgranulat
Paprikapulver
Zubereitung
Schweinefleisch, Schinkenspeck, Zwiebeln und Paprikaschoten in mundgerechte Würfel schneiden, aufspießen
und fest aneinander drücken. Am besten mit einem Fleisch- oder Schinkenstück an den Enden des Spießes
abschließen- zur Stabilität.
Dann die Spieße in einer Pfanne kräftig anbraten und herausnehmen. Die übrig gebliebenen Zwiebeln,
Paprikaschoten und Schinkenspeck in kleinere Würfel schneiden, anbraten und 10 Minuten dünsten. Dann alles
mit der Fleischbrühe ablöschen und in einen großen Topf umfüllen. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit
dem Currypulver kräftig würzen. Mit dem Honig und den anderen Gewürzen nach Belieben abschmecken.
Dann ca. 10 Minuten die Hitze etwas reduzieren, die Schaschlik spieße hinzugeben und alles auf kleinster Stufe 90
Minuten köcheln lassen.
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