Mit Herz und Weinverstand – das Verkostungsteam

weinguide
verkostungsteam
Mit herz und weinverstand
C
U
I
hristian Frens wurde vor vielen Jahren bei einer Reise durch die Champagne mit dem Weinvirus angesteckt. Es folgte eine internationale Karriere als Sommelier. Seit 2005 leitet Frens
die Geschicke der Kölner Agentur Sommelier-Consult. Genusskultur ist für ihn
eine der schönsten Disziplinen des gesellschaftlichen Lebens.
Eine Verkos­tungs­­notiz ohne Trinker ist nichts wert.
Dafür braucht es Expertise und Herzblut.
lrich Sautter wuchs am Bodensee
auf und legte bereits im Alter von
zehn Jahren seine erste Weinsammlung an. Während des Studiums begann er,
über Wein zu schreiben, nach seiner Promotion war er als Redakteur und Autor
tätig. Sautter ist Mitautor des Weinatlas
Deutschland und Chefredakteur für Wein
bei Falstaff Deutschland.
n der ZEIT sowie in anderen Zeitschriften schreibt Gero von Randow
seit vielen Jahren über Wein. Dafür
wurden ihm der Journalistenpreis des
Deutschen Weininstituts sowie der Preis
»Prix du Champagne Lanson« verliehen.
Für die ZEIT AKADEMIE gestaltete er ein
multimediales Weinseminar (DVD, online,
Buch).
Ulrich Sautter,
Wein-Chefredakteur von Falstaff
Deutschland
A
Axel Biesler,
freischaffender
Mundschenk
und Autor, Köln
S
ebastian Bordthäuser ist Quereinsteiger: Der studierte Gitarrist und Germanist ist stets bestrebt, eine gemeinverständliche Sprache für den Wein zu finden. Nach fünf Jahren als Chefsommelier
in Steinheuers Restaurant Zur Alten Post
(Michelin **, 19 GM) schreibt der »Falstaff Sommelier des Jahres 2012« heute für
zahlreiche Genussmagazine.
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falstaff
Weinguide Deutschland 2015
Christian Frens,
Geschäftsführender Gesellschafter der Agentur
SommelierConsult, Köln
Gero von Randow,
freischaffender
Autor, Hamburg
D
er renommierte deutsche Weinkenner Rainer Schäfer wuchs in Oberschwaben auf und lebt seit über
20 Jahren als Journalist in Hamburg.
Schäfer schreibt über das, was er am meisten schätzt – Wein, Essen und Fußball –
und war zuletzt Chefredakteur des Fußballmagazins RUND.
Sebastian
Bordthäuser,
­freischaffender
Mundschenk
und Autor, Köln
Fotos: beigestellt, Florian Bolk
xel Biesler bleibt zwar immer noch
dabei, dass es keinen guten Wein
gibt, außer den, den man trinkt.
Mittlerweile ist er aber zu der Überzeugung gelangt, dass es sehr wohl Maßstäbe
gibt, an denen sich Güte messen lässt. Biesler lernte das Winzerhandwerk in Baden
und arbeitete einige Jahre als Sommelier.
Heute lebt, trinkt und schreibt er in Köln.
deutschland
Rainer Schäfer,
freischaffender
Autor, Hamburg
T
homas Schwitalla beschäftigt sich
seit mehr als drei Jahrzehnten intensiv mit Wein und freut sich, immer wieder neue, großartige Weiß- und
Rotweine zu entdecken. Der in Freiburg
geborene Journalist lebt mit seiner Familie
in der Nähe von Hamburg.
Thomas Schwittala, freischaffender Autor,
Hamburg
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verkostungsteam
weinguide
ls Architektin hat sie ihr Herz an
den Wein verloren. 2012 erhielt sie
den Titel Champagner-Botschafterin. Als unabhängige Weinberaterin weckt
Gerhild Burkard Emotionen rund um das
Thema Wein. Ihr Ziel: die Verknüpfung
von Kultur, Wein und Kulinarik.
ein hat viele Facetten, und Peer F.
Holm entdeckt sie. »Gut ist, was
in einer Situation gut schmeckt:
Das kann ein ehrlicher Schoppen, ein verspielter Kabinett oder ein Großes Gewächs
sein«, so Holms Überzeugung. Wenn der viel
gereiste Sommelier nicht gerade unterwegs
ist, arbeitet er in seiner Agentur Wein &
Wissen bei Bonn für den Wein.
A
W
Gerhild Burkard,
Sommelière, Köln
I
ris Giessauf ist Wirtin mit Leib und
Seele. Dabei schlägt das Herz der gebürtigen Österreicherin auch für deutsche Weine. In ihrem herrlichen Gasthaus
in Köln Ehrenfeld gibt’s nur Weine aus
diesen beiden Ländern. Dass sie bei uns
mitprobierte, war da quasi Gesetz.
Iris Giessauf, Wirtin Essers Gasthaus, Köln
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falstaff
Weinguide Deutschland 2015
Patricia Morozov,
Sommelière, Köln
P
eter Jakob ist Weinakademiker sowie
studierter Historiker und Politikwissenschaftler. Sein Dissertationsprojekt und die familiäre Prägung zu gutem
Wein bedingte eine Vertiefung in die Welt
des Rebensafts. Heute arbeitet er als Qualitätsmanager, Verkostungs- und stellvertretender Laborleiter in einem Unternehmen
für sensorische Qualitätsprüfung.
Katja Gießler,
Eventkoordina­
torin der Agentur
SommelierConsult, Köln
Michael Kutej,
Geschäftsführender Gesellschafter der Hanse
Lounge, einem
privaten Wirtschaftsclub in
Hamburg
Peter Jakob,
Weinakademiker,
Dortmund
M
Fotos: beigestellt
M
ichael Kutej, geboren in Klagenfurt als Sohn einer Gastronomenfamilie, kam weit herum: Über
Salzburg, Berlin, die USA und Jamaika
kam er an den Neuen Wall nach Hamburg,
wo er die Hanse Lounge zu einer beliebten
Location für Weinevents machte. Kutej ist
überdies als Berater tätig und organisiert
Weinreisen und Themenverkostungen.
Peer F. Holm,
Sommelier ­
und Inhaber
der Agentur
Wein & Wissen,
Sankt Augustin
G
razile Weine liegen Patricia Morozov im Blut. Schließlich ist die Französin im Burgund geboren. Ihren
Abschluss als Weinexpertin machte sie an
der Weinschule in Koblenz, seit 2010 arbeitet sie als selbstständige Sommelière in
Köln. Wer sich für das Burgund interessiert, ist bei ihr gut aufgehoben. Auf diese
Expertise konnten wir nicht verzichten.
A
ls Organisationstalent hält Katja
Gießler die Fäden der Kölner
Agentur Sommelier-Consult zusammen. Die gelernte Hotelfachfrau
sammelte genussreiche Erfahrungen in der
Schweiz und in Neuseeland. Den guten
Tropfen dieser Welt liegt sie also schon
lange auf der Lauer.
deutschland
arco Lindauer erweiterte seinen
Wein-Horizont während unzähliger
Reisen als Fotograf, bevor er sich
ganz dem Wein hingab und heute im Handel
tätig ist. Seine Begeisterungsfähigkeit für
gute Tropfen ist schlichtweg ansteckend.
Nachlesen lässt sich die auch: Gemeinsam
mit Axel Biesler verkostet er für den Falstaff
regelmäßig die Weine für die Shortlist.
Marco Lindauer,
»Weinleidenschaftler«, Köln
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