Herzlich Willkommen im Restaurant „Die bunte Kuh“

 Herzlich Willkommen im Restaurant „Die bunte Kuh“ Ob vor einem kulturellen Besuch einer Veranstaltung in der BEGU-­‐lemwerder, für ein schmackhaftes Abendessen unter Freunden oder für Ihre individuelle Veranstaltung – bei uns sind Sie immer willkommen. Genießen Sie unsere regionalen Speisen, welche mit ausgesuchten Zutaten täglich frisch von unserem Küchenchef für Sie zubereitet werden und beachten Sie unsere vielfältige Getränkekarte. Wenn Sie besondere Wünsche haben, sprechen Sie uns gerne an. Lassen Sie sich verwöhnen und gönnen Sie sich eine Auszeit vom Alltag. Das Restaurant ist ein Arbeits-­‐ und Qualifizierungsangebot der eine Tochtergesellschaft des gGmbH, „Die bunte Kuh“ – dafür steht unser Name: Das Synonym „bunt“ für Vielfalt Im CVJM-­‐Sozialwerk Wesermarsch e.V. sowie der Mittendrin gGmbH engagieren sich über 270 Mitarbeitende für die Menschen in der Wesermarsch – und das mit viel Herzblut. Was uns ausmacht, ist die Vielfalt der Menschen in nahezu allen Lebenslagen und Altersgruppen, für die wir uns einsetzen: Männer und Frauen, Menschen mit geistigen, körperlichen oder seelischen Behinderungen, Kinder, Jugendliche und Familien, Senioren oder Menschen, die ohne Arbeit sind. Die bunte Kuh als neues Arbeits-­‐ und Qualifizierungsprojekt hat sich zum Ziel gesetzt, gastronomische Arbeitsprozesse für Menschen mit Behinderungen möglichst barrierefrei aufzubauen und umzusetzen. Fachkräfte und Menschen mit Beeinträchtigungen werden Hand in Hand zusammen arbeiten. Die „Kuh“ ist das wichtigste regionale Nutztier hier in der Wesermarsch. Sie hat damit einen besonderen Stellenwert in unserer Landwirtschaft. Mit diesem Hinweis möchten wir auf unsere regionale Ausrichtung aufmerksam machen. Wir legen Wert darauf, möglichst viele regionale Produkte anzubieten bzw. zu verwenden. „Die bunte Kuh“ als Seeräuberjäger – eine maritime Geschichte Um 1400 wurden die Handelswege in der Nordsee von Störtebeker, Gödeke Michels und ihrer Gefolgschaft bedroht. Deshalb finanzierte die Stadt Hamburg den Bau von zwei Schniggen, damit der Handel mit Holland und England wieder sicher wird. Zusätzlich wurden auch die Waffen und die Besatzung der Schiffe von der Stadt bezahlt. Eines der beiden Segelschiffe trug den Namen „Die bunte Kuh“. Begleitet wurden „Die bunte Kuh“ und ihr Schwesterschiff von einer Flotte bewaffneter Friedeschiffe. Letztlich konnte Störtebeker vor Helgoland gestellt und an Bord der „bunten Kuh“ nach Hamburg transportiert werden. Dort wurden er und Teile seiner Mannschaft 1401 auf dem Grasbrook vor den Toren von Hamburg seiner gerechten Strafe zugeführt. Das Logo unserer Gastronomie ist einer Schnigge nachempfunden. Vorspeisen Hausgemachter Putenstrudel an feinem Kräuterdip, 6,80 € 7,90 € 5,20 € 5,60 € dazu eine bunte Salatgarnitur Räucheraalburger auf mariniertem Toast an kleinem Salatbouquet Suppen Paprika-­‐Ricotta-­‐Süppchen garniert mit Gamba-­‐Spieß Pikante Goulaschsuppe vom Wesermarscher Weideochsen Frisch vom Markt Kleiner gemischter Salat mit Hausdressing Caesar salad Marinierter Römersalat bunt garniert mit Croutons und frischem Parmesan, dazu Baguette mit gebratenen Hähnchenbruststreifen Lammrückenfilet im Sesammantel an verschiedenen Blattsalaten in Portweinvinaigrette, dazu Baguette 3,80 € 9,80 € 12,80 € 14,20 € Geräucherter Ziegenkäse auf bunt gartniertem Rucola, dazu Sauerkirsch-­‐Honig-­‐Vinaigrette und Baguette 13,80 € Vegetarisch und Vegan Tagliatelle in buntem Gemüse der Saison mit Trüffelöl aromatisiert Hausgemachte Tortellioni mit Spinat-­‐Ricotta-­‐Fülle in Weißwein-­‐Pfeffer-­‐Rahm, garniert mit frischem Rucola Bunte Linsen-­‐Spätzle-­‐Pfanne in Mascarponecreme, 9,30 € 10,20 € 11,40 € garniert mit gebackenem Rucola Aus der Pfanne Schweineschnitzel „Wiener Art“ an Bratkartoffeln dazu kleiner gemischter Salat Suprème von der Maispoularde auf Tomaten-­‐Zucchini-­‐Ragout an Kartoffel-­‐Kräuterstampf Schweinefilet im Speckmantel auf buntem Kohlrabiragout umlegt mit Herzoginkartoffel Rosa-­‐gebratene Lammkrone in Rosmarin-­‐Sherry-­‐Rahm auf gebutterten grünen Bohnen, dazu Schnittlauchkartoffeln Rumpsteak a la Maison vom Wesermarsch-­‐Weideochsen garniert mit Geflügelleber und Wachtelei auf buntem Gemüsesockel, umlegt mit Kroketten 13,50 € 15,60 € 16,80 € 17,80 € 20,80 € Aus Störtebekers Welt Angeräuchertes Welsfilet auf buntem Graupenrisotto, 14,80 € garniert mit frischem Rucola Gebratenes Zanderfilet nach Oma Liesberg auf gestoftem Fasskraut, dazu Kartoffel-­‐Rote Beete-­‐Stampf Pochiertes Lachsfilet in Kaviarcreme auf gebuttertem Gemüsestroh, 15,30 € 16,70 € dazu Wildreis Fischvariation „Bunte Kuh“ auf Tomaten-­‐Gurken-­‐Gemüse, dazu Kartoffel-­‐Dill-­‐Stampf 18,40 € 3,50 € 5,90 € 6,10 € . 7,90 € 9,90 € 5,70 € 6,80 € Snackkarte Ofenfrische große Brez`n mit Butter Hausgemachte Frikadelle an Salatbouquet u. Baguette Currywurst mit Pommes Ofenfrischer Flammkuchen klassisch mit Speck u. Zwiebeln u. frischem Rucola Krabbenbrot mit Spiegelei und buntem Salatbouquet Desserts Mango-­‐Panna-­‐Cotta garniert mit Butterkeks-­‐Crumble Hausgemachtes Heidelbeerparfait auf Mandelbisquit an Obst und Sahnedekor Sehr geehrter Gast, wir verarbeiten in unserer Küche frische Produkte aus der Region. Es lässt sich aber nicht vermeiden, dass die verwendeten Produkte Zusatzstoffe und Allergene enthalten. Sollten Sie an einer Unverträglichkeit leiden oder eine Allergie haben, wenden Sie sich bitte an unser Serviceteam. Wir reichen Ihnen gerne unsere separate Speisekarte mit den Informationen zu den deklarationspflichtigen Stoffen. Alle Preise verstehen sich inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Alkoholfreie Getränke Vilsa Gourmet naturelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,25 l Vilsa Gourmet medium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,25 l Vilsa Gourmet medium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l Coca-­‐Cola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 Fl. Coca Cola light . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l Fanta . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l Sprite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l Lift Apfelschorle . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l Auricher Apfelsaft klar . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l Auricher Orangensaft . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l Auricher Traubensaft rot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l Schweppes Bitter Lemon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l Schweppes Tonic Water . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l Schweppes Ginger Ale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l Vitamalz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l 2,00 € 2,00 € 4,80 € 2,40 € 2,40 € 2,40 € 2,40 € 2,40 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,20 € Bier vom Fass Becks Pils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,3 l Becks Pils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,4 l 2,60 € 3,30 € Flaschenbiere Becks Pils . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l Becks alkoholfrei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l Becks Gold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l Becks Lemon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,33 l Franziskaner Hefeweizen naturtrüb . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l Franziskaner Hefeweizen alkoholfrei . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5 l 2,50 € 2,50 € 2,50 € 2,50 € 3,70 € 3,70 € Heißgetränke Tasse Azul Kaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 Tasse Kaffee entkoffeiniert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 Café Crème . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30 Milchkaffee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,70 Cappuccino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,40 Espresso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 Latte Macchiato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,80 Becher heiße Schokolade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,30 Glas Tee (diverse Sorten) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 € € € € € € € € € Spirituosen Mackenstedter Weizenkorn 32% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Fernet Branca 40% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Jägermeister 38% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Kuemmerling 35% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,02 l Underberg 44% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,02 l Ramazotti 30% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Grappa Julia 38% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Ouzo 38% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Aalborg Jubiläums Akvavit 42% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Holborn Rum 40% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Pircher Williams 40% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Pircher Waldhimbeergeist 40% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Hennessy VS 40% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Jim Beam 40% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Ballantines 40% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Asbach Uralt 38% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl Baileys 17% . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 cl 1,50 € 2,50 € 2,00 € 1,80 € 2,20 € 2,50 € 2,50 € 2,00 € 3,00 € 2,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 3,00 € 2,50 € 2,00 € Aperitif, Sekt und Prosecco Aperol Spritz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,2 l Freixenet Sekt Semi Seco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,1 l Freixenet Sekt Semi Seco, Flasche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l Prosecco Cavazza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,1 l Prosecco Cavazza, Flasche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,75 l Weißweine Glas 0,2l Soave . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 € 3,50 € 2,80 € 13,00 € 2,80 € 13,00 € Flasche
15,50 € DOP, Italien, trocken Grauer Burgunder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,80 € 13,00 € QbA Rheinhessen, Deutschland, trocken Riesling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,80 € 13,00 € Kabinett, Rheinhessen, Deutschland, trocken Silvaner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 € 15,50 € QbA Rheinhessen, Deutschland, halbtrocken Rotweine Glas 0,2l Merlot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 € IGP Veneto, Italien, trocken Montepulciano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 € Flasche
15,50 € 12,00 € DOP d’Abruzzo, Italien, trocken Cabernet Sauvignon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 € 15,50 € DOP Valencia, Spanien, trocken Spätburgunder . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,80 € 15,50 € QbA Baden, Deutschland, halbtrocken Roséwein Glas 0,2l Mas Lunette Rosé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,50 € IGP Gard, Frankreich, trocken Flasche
15,50 € KEO Teespezialitäten (Aromakuvert im Glas) Friesentee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 € Traditionell wartet der beliebte, kräftig aromatische schwarze Tee in der Tasse nur darauf, mit Kandis und Sahne verfeinert zu werden. Earl Grey . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 € Der Legende nach kamen Bergamotte-­‐Öl und Tee bei einer stürmischen Schiffsüberfahrt zufällig zusammen – was einem gewissen Earl Grey ausgesprochen gut gefiel. Chai-­‐Tea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 € Schwarzer Tee mit orientalischen Gewürzen. Köstlich dazu: warme Milch und Honig! In Indien hat jede Familie ein eigenes Rezept für ihren Chai – das Geheimnis dabei sind die Gewürze aus dem Morgenland. Grüner Tee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 € Wie ein warmer Sommerregen in den saftig-­‐grünen Hochlandebenen Chinas: Die angenehme, fein ausbalancierte Note breitet sich voller Leichtigkeit in der Tasse aus. Kräuterharmonie Bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 € Kräutertee Kräuter-­‐Apfel-­‐Mix Die harmonieverströmende Mischung aus wohltuendem Rooibos, Anis, Fenchel, Kamille, Ingwer und erfrischendem Apfel sorgt für Entspannung. Insel der Sinne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 € Für spirituelle Inspiration: Die ayurvedische Mischung aus Fenchel, Zimt, Süßholz, Anis, Nelke, Kardamom und Pfeffer wird von einer leichten Ingwerschärfe und zitroniger Frische begleitet und sorgt für ganzheitliche Geschmackserlebnisse. Waldbeere . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 € Aromatisierter Früchtetee. Köstliche Brombeer-­‐, Johannisbeer-­‐ und Erdbeer-­‐Aromen spendieren geschmackvolle Intensität und ein tiefes Dunkelrot an alle großen und kleinen Beerenfreunde Rooibos Vanille Bio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 € Aromatisierter Rooibostee Vanille. In diesem Keo trifft der zart-­‐aromatische Rooibos aus Südafrika auf das weiche Aroma der Vanille – eine sehr harmonische Verbindung, die durch feine Vanille-­‐ stückchen noch intensiver erlebbar wird.