April 2003 - Allgäuer Brauhaus

Ausgabe April 2003
Für Kunden, Freunde und
Mitarbeiter unseres Hauses
So werden Feste gefeiert
Getränke Rasch,
Immenstadt
Allgäuer Brauhaus
investiert
Unsere „Kleinen“...
Groß im Kommen!
Aktuelles
TEUTSCH PILS
Ein untergäriges Premium Pils,
aus feinstem Aromahopfen, von
höchster Reinheit im
Geschmack. Das besondere
Trinkerlebnis für den Pilskenner.
Alkoholgehalt: 4,8 Vol %
Stammwürze: 11,3 %
Kaloriengehalt: ca. 140 kcal/0,33 l
FÜRSTABT
HEFEWEIZEN
Das obergärige, helle, spritzig frische, hefetrübe Weizenbier,
gebraut nach dem Rezept des
Fürstabt Rupert von Bodman.
Alkoholgehalt: 5,0 Vol %
Stammwürze: 12,3 %
Kaloriengehalt: ca. 150 kcal/0,33 l
URTYP EXPORT
Der Klassiker unserer Biere.
Vollmundig, ausgewogen und
ausgereift. Mit einer angenehmen Hopfenbittere.
Alkoholgehalt: 5,3 Vol %
Stammwürze: 12,3 %
Kaloriengehalt: ca. 150 kcal/0,33 l
BÜBLE BIER
Das untergärige Spezialbier,
mit kräftigem Geschmack,
harmonisch und ausgewogen.
Dieses herzhaft süffige
Traditionsbier ist ein Bier
für Genießer.
Alkoholgehalt: 5,5 Vol %
Stammwürze: 12,7 %
Kaloriengehalt:
ca. 160 kcal/0,33 l
0,33l
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87435 Kempten, Beethovenstraße 7
Telefon: 08 31/20 50-0, Fax: 08 31/20 50-114
www.allgaeuer-brauhaus.de, e-mail: [email protected]
I n h a lt
„Den Brauern ist um ihre Zukunft
nicht bange.“ So schreibt die Allgäuer
Zeitung als Überschrift zu ihrem Bericht
über die Podiumsdiskussion zur Entwicklung des Bierkonsums in Deutschland. Die beteiligten Brauer waren sich
einig, dass der Bierkonsum in Deutschland zwar tendenziell zurückgehen wird,
aber dass die Brauer, die mit Traditionsmarken den lokalen und regionalen
Bereich beliefern, sich auch in Zukunft
trotz zunehmender Konkurrenz am
Markt behaupten können.
Über die Gründe des sinkenden
Pro-Kopf-Verbrauchs wurde auch schon
an dieser Stelle immer wieder berichtet.
Dies sind vor allen Dingen die Veränderung der Trinkgewohnheiten, insbesondere bei den jungen Menschen, die Veränderung der Altersstruktur, die 0,5-Promillegrenze und auch die Veränderung
bei den Verzehr- und den Ausgehgewohnheiten.
Wir Brauer müssen versuchen,
Themen wie z.B.:
„Bier und Gesundheit“
„Alkohol am Steuer“
aufzugreifen und zum Mittelpunkt unserer Argumentation zu machen. Es
gibt noch viel zu wenige Menschen, die
über die Vorteile eines maßvollen Biergenusses Bescheid wissen. Hier dürfen
wir Brauer uns nicht hinter den Verbän-
den verstecken und uns darauf verlassen, dass diese die Verbraucher aufklären.
Der Sortenreichtum, die Geschmacksvielfalt und die hohe Qualität
unserer Biere müssen wir mit noch mehr
Liebe und Begeisterung unseren Biertrinkern präsentieren. Nur so kann es
uns gelingen, die jungen Biertrinker zu
gewinnen. Denn die Aussage „Bier ist
bitter und schmeckt nicht“ können wir
nur widerlegen, wenn es uns gelingt, die
Verbraucher dazu zu bringen, die breite
Palette unserer Bierspezialitäten zu verkosten. Aus eigener Erfahrung muß der
Konsument feststellen, dass Bier mild
und angenehm und nicht bitter
schmeckt.
Die Vermittlung der hohen Qualität
und der enormen Produktvielfalt, die die
Inhaltsverzeichnis
Feste und Festvorbereitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Die Allgäuer Brauhaus-Ausschankwagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Biermenü, Hanselewirt . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bier und Gesundheit, Quo Vadis Bier . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Salatvariationen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Investitionen des Allgäuer Brauhauses . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Gastroforum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
70er Reinhold Beck, Jubilare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Qualitätssicherung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Aussendienst, Bezirksleiter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Getränke Rasch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Ferienpark Gohren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Café Faistenoy, See-Eckbahn . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Campingklause, Bullwinkel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bergfrieden, Hubertus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Nebelhornblick, Camping Grüntensee, Chesa Valisa . . . . . . . . . . . . .
Rose, Bavaria, Sonne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
TVK-Sportpark, Colosseum, Caffè Klostersteige, Seebad Sulzberg . . .
Wirtestammtisch, Rössle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Veranstaltungen 2003 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Allgäu Krimi, Hofgut Kürnach . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Brauhausball, Zwickel-Party, Löwenzahnfrühling . . . . . . . . . . . . . . . .
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deutschen Brauer repräsentieren, ist
übrigens ganz im Sinne der deutschen
Bierkultur, für die die Radeberger Brauereigruppe steht. Sie haben der Presse
bestimmt entnommen, dass die Radeberger Gruppe die Beteiligung der HypoVereinsbank übernommen hat und jetzt
knapp 90 % der Anteile am Allgäuer
Brauhaus besitzt. Dies bedeutet für das
Allgäuer Brauhaus eine noch intensivere
Zusammenarbeit mit der Radeberger
Brauereigruppe als bisher. Das bedeutet
aber auch viele Vorteile und Synergieeffekte, die insbesondere im Bereich
Marketing und Absatz genutzt werden
können.
Vor diesem Hintergrund haben wir
beim Allgäuer Brauhaus trotz der Turbulenzen im Zusammenhang mit der Einführung des Pflichtpfandes bei Einweggebinden eine große Zuversicht, dass
wir im Jahre 2003 mit unseren Qualitätsbieren und einer weiterhin intensiven
Zusammenarbeit mit der Gastronomie,
den Vereinen, Festveranstaltern und mit
unseren Handelspartnern das Jahr 2003
gut bestehen werden.
Der bevorstehende „Tag des bayerischen Bieres“ sowie die „Bayerische
Bierwoche 2003“ bieten hierzu beste
Gelegenheit. Am 23. April, dem Tag des
bayerischen Bieres, wird beim Allgäuer
Brauhaus, wie in der Vergangenheit
auch, im Rahmen eines Zwickelfestes
das erste Faß Zwickelbier angestochen.
Wir sind sicher, dass diese Veranstaltung, wie auch in den letzten Jahren,
zum Publikumsmagnet werden wird.
Gerne würde ich darauf mit Ihnen
auf unserer Zwickelparty am 23. April
anstoßen. Ich würde mich freuen, wenn
ich möglichst viele unserer Kunden,
Geschäftspartner und Freunde zum
Zwickelanstich begrüßen könnte.
Harald Platz
(Vorstand)
Impressum
Sehr geehrte Geschäftspartner,
liebe Freunde des Allgäuer Brauhauses,
liebe Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter,
Herausgeber: Allgäuer Brauhaus,
Beethovenstraße 7,
87435 Kempten (Allgäu)
Tel. 08 31 / 20 50-0
Internet: www.allgaeuer-brauhaus.de
Redaktion: Ralf Lienert
Technische Herstellung und Druck:
AZ Druck und Datentechnik GmbH,
Heisinger Straße 14,
87437 Kempten (Allgäu)
Auflage: 8000 Exemplare
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Aktuelles
Der Sommer kann kommen
So werden im Allgäu Feste gefeiert
Seit Jahrhunderten werden Feste unter freiem Himmel gefeiert. Ob in
Kempten, Oberstdorf oder Memmingen, ob in Lindau oder Füssen – jeder
warme Tag beweist aufs Neue: Die Allgäuer schätzen gastronomische Angebote
im Freien. Ob Biergarten, Aktionstage oder Vereinsfeste – Geselligkeit ist im
Süden der Republik groß geschrieben.
Zwischen Mai und Oktober haben die Mitarbeiter des Allgäuer Brauhauses
alle Hände voll zu tun, um Gastronomiekunden und Veranstalter mit den spritzigen Bieren aus den Kemptener Gärkellern und der notwendigen Fest-Ausrüstung auszustatten.
Wir wollen auf diesen Seiten Tipps rund um die kommende Festsaison geben.
Achtung beim
Verkauf von
Lebensmitteln
Wer Lebensmittel und Getränke
auf Märkten, Messen oder Festveranstaltungen verkauft, muss eine Reihe
von hygenischen Bestimmungen und
die Kennzeichnungspflicht der Lebensmittel beachten. Die Stadtverwaltung Kempten beispielsweise hat
dafür ein eigenes Merkblatt entworfen, das ständig aktualisiert wird. Die
Mitarbeiter der Lebensmittelüberwachung helfen gerne bei der Vorbereitung und Genehmigung von Festen.
Stadt Kempten: Tel. 08 31 / 25 25 - 3 70
oder 25 25 - 6 70
[email protected]
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Biergärten
450 Jahre Tradition
Die bayerische Landeshauptstadt
München gilt zwar als Wiege der
Biergärten, aber auch das Allgäu
kann auf eine lange Tradition verweisen. Schon zu Zeiten der Fürstäbte
wurde unter schattigen Bäumen dem
Bier zugesprochen.
Die bayerische Brauordnung aus
dem Jahre 1539 legte fest, dass nur
zwischen den Namenstagen des
Heiligen Michael (29. September)
und des Heiligen Georg (23. April)
Bier gebraut werden darf.
Deshalb musste ein Biervorrat
für die heißen Tage des Jahres angelegt werden. Um die Haltbarkeit zu
erhöhen, wurde das letzte Bier etwas
stärker eingebraut und in spezielle
tiefe Kellerlager geschafft. Im Winter
sägten die Brauer zur Kühlung Eis in
Stangen aus den umliegenden Weihern und pflanzten schattenspendende Kastanien auf den Lagerkellern.
Um im Sommer das Bier direkt
an die Bevölkerung verkaufen zu können, wurden Tische und Bänke unter
die Bäume gestellt und das süffige
Bier aufgetischt. Der Biergarten war
geboren.
Aktuelles
So planen Sie die gute Laune
Checkliste zur Fest-Vorbereitung
Entscheiden:
Werben, Einladen:
• Termin, Zeitraum
• Gesamtleitung, Festkomitee
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Planen:
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Zeitplan Vorbereitung
Programmgestaltung
Personaleinteilung
Speisen und Getränke
Musik-Kapellen
Finanzieren:
• Budget festlegen
• Einnahmen aus Eintritt, Verzehr, Tombola-Losen,
Anzeigen in Festschrift etc.
• Ausgaben für Mieten, Personal, Musiker, Gebühren,
Werbemittel
Festlegen:
• Lieferanten für Getränke: Allgäuer Brauhaus Kempten
• Lieferant für Speisen: Festwirt mit kompletter
technischer Ausstattung
• Metzger
• Bäcker
• Lebensmittel-Händler
• Festausstattung
• Musik-Kapellen
Klären:
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Sanitäts-Bereitschaft
Schankerlaubnis
Polizeistunde
Verkehrsregelung
GEMA
Versicherungsschutz
Mieten:
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Zelt
Bestuhlung
Beleuchtung
Dekoration
Kühl- und Schankanlagen: Allgäuer Brauhaus Kempten
Gläser: Allgäuer Brauhaus Kempten
Geschirr, Besteck, Tabletts
Spülbecken mit Spülmaschine
Kühl- und Koch-, Brat- und Grill-Ausstattung
Möbel zum Vorbereiten und Abstellen der Speisen
Lager-Regale, Staumöbel
Beschallung, Lautsprecher-Anlage
Festschrift
Programmheft
Anzeigen
Plakate
Handzettel
Gezielte Briefe an Prominente
Presse-Information
Einladung an die Zeitung
Herstellen und Drucken:
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Hinweise für Parkplatz
Hinweise auf Toiletten
Speisekarten
Preisschilder
Wegweiser
Beschaffen und Einteilen:
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Personal für Zeltaufbau und -abbau
Los- und Bon-Verkauf
Speisen-Vorbereitung
Speisen- und Getränke-Ausgabe
Aufsicht, Ordnungsdienst
Zapfer, Servieren, Spülen
Aufräumen
Einweiser Parkplatz
Beschaffen:
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Tombola-Lose
Tombola-Gewinne
Eintrittskarten
Verzehr-Bons
Fähnchen, Luftballons
Servietten
Versorgen/Entsorgen
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Strom, Wasser, Gas
Abfallbehälter
Toilettenwagen
Waschmöglichkeit
Prüfen:
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Alle technischen Geräte rechtzeitig überprüfen
Strom, Wasser, Gas
Kühlung
Ausschank
Kochgeräte
Lautsprecher-Anlage
Beleuchtung
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Aktuelles
Leihservice für den Partysommer 2003
Die Festwagen aus dem Allgäuer Brauhaus
Welcher Ausschankwagen ist für Ihr Fest der richtige? Diese Frage taucht immer wieder auf. Um Ihnen eine kleine
Hilfe zu bieten, stellen wir hier die vier Ausschankwagen des Allgäuer Brauhauses mit ihren technischen Voraussetzungen
vor.
Round Jet
• Hersteller: H+S
• Leergewicht: 3500
• Länge 8000
• Breite 2500
• Höhe 3860
• 380 V Stromanschluss
• 4 Zapfhahnen
für versch. Sorten
• mit Kühlraum
• Lkw-Anhängerkupplung
• 2 Spülen
Der Round Jet (Fotos oben) kann komplett zum rundum geschlossenen Pavillon aufgebaut werden. Er
verfügt über einen CD-Player für den passenden Party-Sound. Zum Round Jet des Allgäuer Brauhauses
gehören auch fünf Stehtische.
Ausschankwagen Peki
• Hersteller: Peki
• Leergewicht: 2980
• Länge 7200
• Breite 2530
• Höhe 3450
• 220 V Stromanschluss
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• 4 Zapfhahnen
für versch. Sorten
• mit Kühlraum
• Lkw-Anhängerkupplung
• 2 Spülen
Aktuelles
Ausschankwagen Gamo
• Hersteller: Gamo
• Leergewicht: 1110
• Länge 5530
• Breite 2295
• Höhe 2880
• 220 V Stromanschluss
• 3 Zapfhahnen
für versch. Sorten
• mit 2 Kühltruhen
• Auto-Anhängerkupplung
• 1 Spüle
Um den Allgäuer Brauhaus-Kunden die bestmögliche Unterstützung für ihre Feste zu bieten, erhalten sie leihweise
das Equipment. Neben den passenden Gläsern gibt es Klapptische, Klappbänke, Stehtische, Kühlwagen und Kühlanhänger
sowie kleine und große Sonnenschirme mit Sockel, Banner, Spannband, Schreibtafel, Serviertablett, Lederschürze, Zelttischschürze und Biermarken.
Ausschankwagen Ewers
• Hersteller: Ewers
• Leergewicht: 1950
• Länge 6150
• Breite 2350
• Höhe 3100
• 220 V Stromanschluss
• 4 Zapfhahnen
für versch. Sorten
• mit Kühlraum
• Lkw-Anhängerkupplung
• 2 Spülen
Für weitere Fragen zu Ihren Festveranstaltungen steht Ihnen der zuständige Bezirksleiter gerne mit Rat und Tat zur Seite.
Siehe dazu auch die Gebietseinteilung auf den Seiten 16/17 in dieser Ausgabe des Allgäuer Brauhaus Magazins.
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Aktuelles
Biermenü vom
Hanselewirt in
Schwangau
Urbairische Dunkelbiersuppe
Menü für 4 Personen:
Zutaten:
30 g Butter, 30 g Mehl, 2 EL Zucker, 1/2TL
Zimt,1 Zitrone, 1 l Urbairisch Dunkel, Salz,
Weißbrot Würfel
Fotos: Tanner Werbung, Nesselwang
Wie's geht:
Butter im Topf schmelzen lassen.
Mehl und 1 EL Zucker zu einer dunklen Einbrenne schwitzen. 1 l Urbairisches Dunkel mit 1 EL Zucker, 1/2 TL
Zimt und der Schale einer geriebenen
Zitrone aufgießen. Unter ständigem
Rühren mit einer Prise Salz aufkochen
lassen und über Weißbrotwürfel im
Suppenteller servieren.
Wie's geht:
Schweinekoteletts grillen. Geriebenen
Emmentaler, Teutsch Pils und Sauce
Hollandaise bei Zimmertemperatur
zu einer festen Masse rühren. Die
Masse auf die Koteletts geben und
im Oberhitzegrill überbacken.
Dabei darf die Käsebierhaube leicht
braun werden. Dazu servieren Sie
Bratkartoffeln und frisches Gartengemüse.
Schweinekoteletts
mit Käsebierhaube
Marinierte Pfirsiche
Zutaten:
4 Schweinekoteletts á 180 g, 100 g geriebene
Emmentaler, 100 ml Teutsch Pils, 50 ml Sc.
Hollandaise, Salz, Pfeffer, Paprika
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Zutaten:
4 Pfirsiche, 500 ml Fürstabt Hefeweizen,
1 cl Cassis, 1 cl Grand Marnier, 2 Spritzer
Zitronensaft, 1 EL Zucker, 3 EL Joghurt,
Brombeeren
Wie's geht:
Pfirsiche entkernen, in lauwarmem
Wasser pochieren und häuten. Die
Marinade aus Weißbier, Cassis,
Grand Marnier, Zitronensaft und
Zucker mischen. Pfirsiche in diese
Marinade einlegen und mit Folie
abdecken. Über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag Pfirsiche aus der
Marinade nehmen. Die Marinade
kurz aufkochen und mit Zucker
abschmecken. Anschließend den
Joghurt unter die Marinade rühren.
Die Marinade als Spiegel auf 4 Teller
geben, Pfirsiche in Spalten schneiden
und mit Brombeeren dekorieren.
Gasthof Hanselewirt
Mitteldorf 13
87645 Schwangau
Tel. 0 83 62 / 82 37
Fax: 0 83 62 / 8 17 38
E-Mail:
[email protected]
www.hanselewirt.de
Aktuelles
Bier und Gesundheit
Hilft Bier im
Kampf gegen
den Krebs?
Xanthohumol heisst die neue
Zauberformel im Kampf gegen Krebs.
Forscher an der Universität Weihenstephan haben damit angeblich ein
„Gesundheitsbier“ entwickelt, verkündete kürzlich das Wissenschaftsministerium.
Das Bier enthält in besonders
hohem Maße diesen Stoff, dem
Mediziner eine vorbeugende Wirkung
gegen Krebs zuschreiben. Er soll
sogar das Wachstum bestimmter
Tumorzellen hemmen. Die Wundersubstanz Xanthohumol stammt aus
Hopfen. Bislang ging der Stoff beim
Brauen weitgehend verloren. Doch
jetzt gelang es den Forschern, die
Dosis im Bier um das gut Zehnfache
zu steigern.
Wundersubstanz Xanthohumol
Der Inhaber des Lehrstuhles in
Weihenstephan, Prof. Werner Back,
wollte zwar nicht direkt von einem
„Gesundheitsbier“ sprechen, sondern
betonte vielmehr die ohnehin positiven Wirkstoffe des Bieres auf den
menschlichen Körper. Bier sollte
seiner Ansicht nach regelmäßig und
in Maßen genossen werden. Bei Männern sei das täglich ein Liter und bei
Frauen täglich ein halber Liter Bier.
So stelle sich eine langfristig positive
Wirkung ein.
Die Wundersubstanz Xanthohumol wirke dann genauso gesund wie
etwa Gemüse.
Diskutierten über den Bier-Konsum: (von links): Peter Lehna von der Gilde-Gruppe Hannover,
Moderator Gerhard Kisel vom Lions Club Kempten-Buchenberg, Herbert Zötler aus Rettenberg,
Allgäuer Brauhaus-Vorstand Harald Platz, Bayerischer Brauerbund-Vorsitzender Michael Weiss
und Erich Dederichs vom Deutschen Brauerbund Bonn.
Quo Vadis Bier?
Brauer haben keine Angst vor der Zukunft
Der Bierkonsum in Deutschland
ist seit Jahren rückläufig. Dennoch
haben die Brauer keine Angst vor der
Zukunft. Vor allem die regionalen
Traditionsmarken, wie das Allgäuer
Brauhaus, werden sich auch weiterhin
am Markt behaupten – trotz zunehmender Konkurrenz. Zu diesem Fazit
kam eine Expertenrunde im Kemptener Haus Hochland.
Gerhard Kisel, Präsident des
Lions Club Kempten-Buchenberg,
rechnete den Gästen vor, dass der
Pro-Kopf-Verbrauch derzeit bei 123
Litern Bier pro Jahr liege, Tendenz
fallend. Dafür sieht der Geschäftsführer des Deutschen Brauerbundes,
Erich Dederichs, eine gesamtgesellschaftliche Entwicklung. Es gebe
immer mehr ältere Menschen, die
bekanntlich weniger trinken als jüngere.
Hier setzte Marketingstratege
Peter Lehna an und plädierte dafür,
sich dem Zeitgeist der Jugend und
Modegetränken zuzuwenden. Harald
Platz, Vorstand des Allgäuer Brauhauses, pochte dagegen auf Traditionsmarken, wie Teutsch Pils, Büble
oder Fürstabt Weizen.
Mit diesen eingeführten Bieren
hätten die regionalen Brauereien derzeit einen Marktanteil von 25 Prozent
und in seinen Augen noch Potential.
Premium-Biere kosten zwar mehr
Geld als die Billigware beim Discounter, böten aber mehr Qualität und
hätten deshalb einen treuen Kundenstamm.
Einig waren sich die Allgäuer
Brauer, dass sie ihren Absatz- und
Sponsoring-Schwerpunkt bei Vereinen, Festen und Kulturveranstaltungen in der Region sehen.
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Aktuelles
Salatvariationen
Da haben Sie den Salat
Salatteller Mykonos
Salatschüssel Storchennest
Gebratenes Lachsfilet auf Ruccola und Blattsalat-Röschen
mit Mais-Kölbchen, Kapernäpfel und Artischockenherz
Marktfrische Salate der Saison mit feinem Knoblauchdressing, gebratener Putenbrust, Champignons und Kräutercroutons.
Wer hat das nicht schon erlebt. Als Salatbeilage zu einem leckeren Essen werden schlaffe grüne Blättchen, drei Scheiben
Gurken, zwei wässrige Tomatenschnipsel und geraspelte Karotten serviert, die in einer so sauren Sauce schwimmen, dass
sich schon beim ersten Bissen alle Geschmacksnerven empören. Doch dass es auch anders geht, macht der Vorsitzende
des BHG-Kreisverbandes Kempten und Umgebung, Rüdiger Preschl, vor. Der Fachmann stellt auf dieser Seite vier frische
Salate vor. Frisch, raffiniert und brillant dekoriert lassen sie einem das Wasser buchstäblich im Mund zusammenlaufen.
Ein Tipp nicht nur für Feinschmecker.
Salatteller Entenbrust
Blattsalat mit frischem Schafskäse
Rosa gebratene Scheiben von der Entenbrust mit Lollorosso
und Feldsalat, dazu feines Kartoffeldressing und Orangenfilet.
Blattsalate der Saison – Lollorosso, Lollo biondo und
Ruccola – frischer Schafskäse, Zwiebelringe und Tomatenecken, mit Vinaigrette.
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Aktuelles
Allgäuer Brauhaus Kempten
Große Investitionen im technischen Bereich geplant
Beitrag von Dr. Peter Eichhorn
In den nächsten Jahren sind im
Allgäuer Brauhaus eine ganze Anzahl
von kleineren und größeren Investitionen im Bereich der Technik geplant.
Für das Jahr 2003 sind dies der
bereits im Februar abgeschlossene
Neubau der Transformatorenstation.
Diese musste als Vorbereitung für
weitere Baumaßnahmen räumlich
verlegt werden. Wir nahmen dies
zum Anlass, die bereits in die Jahre
gekommenen ölgekühlten Transformatoren nicht einfach umzusetzen, sondern sie gleich gegen
zwei neue 630 kVA Trockentransformatoren auszutauschen.
Durch die Ölfreiheit gibt es
keine Wassergefährdung mehr, die
von den Transformatoren ausgehen
könnte, und das Brandrisiko wird
ebenfalls deutlich reduziert.
Im März erfolgte der Austausch
der Flaschenwaschmaschine. In einer
mehr als zwei Wochen dauernden
Aktion wurde zunächst die alte
Waschmaschine durch eine Wandöffnung im Gebäude entfernt. Im
Bereich der Maschine wurde ein
neuer Fliesenboden verlegt. Nach
Abschluss dieser Arbeiten wurde die
neue Maschine eingebracht und mit
den bestehenden Aggregaten der
Abfüllanlage verbunden.
Der neue Boden sorgt für noch
bessere Hygiene, und die neue
Maschine spart durch moderne Tech-
nologie Wasser und Energie bei der
Reinigung der Mehrwegflaschen.
Ab Mai ist der Neubau eines
Rohrkanals als Verbindung zwischen
Sudhaus und der restlichen Produktion geplant. Dieser Gang ersetzt
einen bereits vorhandenen, der uns
aber in seiner jetzigen Lage bei künftigen Erweiterungen behindern würde.
Eine stillgelegte Lagerkellerabteilung wird im Laufe des Jahres
saniert. Hier werden dann der neue
zentrale Leitstand für die gesamte
Produktion sowie der Würzekühler,
Hefetanks, Hefereinzucht und eine
Reinigungsanlage für das Sudhaus
installiert.
Für den Herbst ist der Austausch
des Flaschenfüllers vorgesehen.
Ebenso im Herbst beginnen die
Vorbereitungen für die Installation
einer neuen Sudhaussteuerung im
Jahr 2004. Parallel dazu wird eine
neue Schrotmühle in Betrieb gehen.
Der Neubau der Kältezentrale
sowie der Wasserenthärtungsanlage
ist für das Jahresende vorgesehen.
Auch in den Folgejahren stehen
weitere große Maßnahmen an. Im
Jahr 2004 wollen wir ein neues
Gebäude für zylindrokonische Gär-,
Lager- und Drucktanks errichten.
Damit sind wir in der Lage,
Abteilungen mit kleinen Tanks, die
nur sehr unwirtschaftlich zu betreiben sind, zu schließen.
Kempten · Eichbergweg 1 · Telefon (0831) 57427-0
HEIZUNG – LÜFTUNG – SANITÄR
ÖL- UND GASFEUERUNGEN
SOLARANLAGEN – SCHWIMMBÄDER
Beratung · Planung · Ausführung · Kundendienst
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In 2005 soll in einen der dann
freien Bereiche ein neuer Filterkeller
eingebaut werden.
Bei allen unseren geplanten
Investitionen stehen neben der Wirtschaftlichkeit und dem Stand der
Technik und der Brautechnologie
auch die Belange Umweltschutz und
Arbeitssicherheit im Fokus.
Unser Ziel ist es, den gesamten
Produktionsbereich, mit Ausnahme
des Sudhauses, auf eine Ebene zu
bringen, um die Effizienz in der Herstellung zu verbessern.
Die gesamten Investitionen über
diesen Zeitraum belaufen sich auf
ca. 4 – 5 Mio. Euro.
Wir werden Sie auch in den
nächsten Ausgaben ausführlich über
unsere Maßnahmen informieren.
Behinderungen des
LKW-Verkehrs auf
dem Ladehof
Durch den notwendigen Neubau
des Rohrkanals zwischen Sudhaus
und technischem Verwaltungsgebäude wird es im Zeitraum Mai für
ca. 4 – 5 Wochen zu erheblichen Verkehrsbehinderungen auf dem Ladehof
kommen.
Es wird in diesem Zeitraum nur
eine einseitige Zufahrtsmöglichkeit
zum Hof bestehen, der sonst übliche
Kreislauf ist nicht möglich.
Alle Abholer, die im Normalfall
mit großen Fahrzeugen kommen,
werden rechtzeitig von unserer Expedition darauf hingewiesen, um den
Ladebetrieb trotz der Einschränkungen so reibungslos wie möglich gestalten zu können.
Wir bitten unsere betroffenen
Kunden um Verständnis für diese
leider nicht vermeidbaren Behinderungen. Die Baumassnahme ist eine
wichtige Voraussetzung für unsere
weitere betriebliche Entwicklung.
H au s i n t e r n
Die neue
Gastronomie:
• Zurück zur Natürlichkeit
• Zurück zur Ehrlichkeit
• Zurück zum Humor
• Zurück zur Tradition
• Zurück zu den Fähigkeiten
• Zurück zur Persönlichkeit
• Zurück zum Thema
Prof. Edgar E. Schaetzing
Foto: Diemand
Gastroforum: Erlebnis Faktor Preis in der Gastronomie
Das Lokal braucht eine Story
Auf Einladung des Allgäuer Brauhauses zeigte der Münchner Betriebswirt Prof. Edgar E. Schaetzing Allgäuer Gastronomen das Wechselspiel
zwischen Kalkulation, erlaubten
Kosten und den tatsächlichen Preisen
in der Gastronomie auf.
Eine kreative Preispolitik als
Instrument zur Gästebindung sei
nicht einfach, so Schaetzing. In
seinen Augen gebe es elf Preise –
aber nur einen Gast. Aus der laufenden Preisdiskussion zählte der Hotelund Restaurant-Fachmann auf: Daumenpreis, Prozentsatzpreis, Arbeitspreis, Deckungsbeitragspreis, Zeitpreis, Mischpreis, Fangpreis, Image-
preis, Testpreis, Psychopreis und
Nachbarpreis.
Er machte klar: Der Gast muss
nicht nur dem gastronomischen Angebot einen großen Wert beimessen.
Er soll einen Zusatznutzen erhalten,
der sich von anderen Gaststätten
unterscheidet. Zuvor soll sich der
Gastronom aber klar werden: „Wie
hoch muss der durchschnittliche Umsatz bei Speisen und Getränken pro
Gast sein, um bei einer erwarteten
Gästeanzahl alle Kosten abzudecken?“ Damit gekoppelt ist die Frage nach der möglichen Gästezahl.
In einem weiteren Workshop
machte Dipl. Betriebswirt (FH) Arne
MALERMEISTER
O
H
G
Norbert Kubecka aus Kempten, Lehrbeauftragter für Hotel- und Gastronomiemarketing an der Fachhochschule
München, deutlich, dass heute
Lebensfreude, Humor, Unterhaltung
und Genuss im Vordergrund stehen.
Gastgewerbe und Gastronomie
seien vom Wort GAST dominiert. Die
Bedienung und der Wirt als GASTgeber müssen den Gast als Freund oder
Bekannten sehen.
In einer solchen Atmosphäre
würden auch junge Leute den Weg in
eine Stammkneipe finden. Denn der
Kontakt zu anderen Menschen stehe
immer noch im Vordergrund von
Lokalbesuchen.
INNENANSTRICHE
FASSADENANSTRICHE
FEINE TAPEZIER- UND
LACKIERARBEITEN
VOLLWÄRMESCHUTZ
LINDAUER STRASSE 19 B
KEMPTEN
TELEFON 08 31 / 2 27 81
13
H au s i n t e r n
Radeberger hält nun
90 Prozent am
Allgäuer Brauhaus
Dipl.-Braumeister
Reinhold Beck 70
Das ehemalige Vorstandsmitglied
der Allgäuer Brauhaus AG, Dipl.Braumeister Reinhold Beck, feierte
kürzlich seinen 70. Geburtstag.
Beck kam 1965 zum Allgäuer
Brauhaus, war Technischer Leiter
und ab Juli 1984 Vorstandsmitglied
der Brauerei bis zu seinem Ausscheiden im Jahre 1996.
Über 30 Jahre zeichnete er verantwortlich für die höchste Qualität
der Biere, was durch DLG-Auszeichnungen bestätigt wurde.
Während seiner Tätigkeit
erneuerte Beck sozusagen die ge-
samte Brauerei und führte wichtige
Investitionen in seiner gesamten
Laufzeit durch. Das hohe QualitätsNiveau für Produktion und Technik
war für ihn höchste Priorität.
Wandern und Langlauf sind –
neben seinem Engagement für Bier
– seine Hobbies, mit denen er
sich fit und gesund hält, und somit
erfreut sich der Jubilar bester Gesundheit.
In seiner Wahlheimat in Börwang ist Reinhold Beck eine anerkannte Persönlichkeit, beim
Geburtstagsempfang stieß er mit
seiner Familie und seinen Freunden
nach dem alten Brauerspruch an:
„Hopfen und Malz, Gott erhalt’s“.
Die Radeberger Gruppe AG (Frankfurt/Main) stockte ihre Beteiligung an
der Allgäuer Brauhaus AG Kempten
auf. Bislang hielt Radeberger 57,3 Prozent des Aktienkapitals, nun sind es
knapp 90 Prozent.
Die HypoVereinsbank (München) war bislang mit 32,1 Prozent an
der Allgäuer Brauhaus AG beteiligt.
Die Bank zieht sich jedoch mehr und
mehr aus Fremdbeteiligungen zurück.
„Mit diesem Schritt wird das
Allgäuer Brauhaus nun auch auf der
Kapitalseite noch enger mit der
Radeberger Gruppe verknüpft”, freut
sich Brauhaus-Vorstand Harald Platz.
Das Unternehmen profitiere vor allem
im Vertrieb, Einkauf und Marketing
von der Zugehörigkeit zur Radeberger
Gruppe.
Jubilare
Ingrid Nordheim, 30 Jahre
Gertrud Schlusche, 10 Jahre
Anton Kienle, 25 Jahre
Erich Ziegler, 25 Jahre
Klaus Sontheim, 25 Jahre
Anton Kienle trat am 16. Januar 1978 in das
Allgäuer Brauhaus ein. Er ist seit dieser Zeit
im Wiederverkaufsfuhrpark beschäftigt. Der
begeisterte Trucker ist im Hause als MANFan bekannt und geht gerne auf den langen
Strecken in Einsatz. Fuhrparkleiter Alfred
Reissle (rechts) gratulierte.
Am 1. März 1978 trat Erich Ziegler ein, war
über 10 Jahre als Springer im Bereich Heimdienst tätig und belieferte die Privathaushalte vom Bodensee bis Füssen. Anfang der
90er Jahre wechselte er in den Wiederverkaufsfuhrpark und beliefert jetzt vorrangig
die Gastronomiekunden. Technischer Leiter
Dr. Peter Eichhorn (links) gratulierte.
Klaus Sontheim begann am 15. März 1978
als Fahrer. Von Juni 1987 bis Ende 1992
verstärkte er die Mannschaft in der Füllerei,
bevor er 1993 Aufgaben in unserer KfzWerkstatt und in der Stapelhalle übernahm.
Fuhrparkleiter Alfred Reissle (rechts)
gratulierte.
14
H au s i n t e r n
Die Produktionsschritte unterliegen einer intensiven Betriebskontrolle. Hans-Georg Betz
bei der Bieranalyse am PC. Ohne moderne
Computertechnik wäre die Analytik heutzutage nicht mehr effizient zu bewältigen. Nicht
nur zur Messung verschiedener Parameter,
sondern gerade für die Auswertung großer
Datenmengen, um Tendenzen rechtzeitig
erkennen zu können.
Sabine Wieczorek bei der Malzanalyse. Die
einzelnen Produktionsschritte unterliegen
aber auch einer intensiven Betriebskontrolle
vor Ort. So setzt das Allgäuer Brauhaus auf
moderne Online-Messsysteme, welche die
Stammwürze und den Sauerstoff in der
Leitung messen, um schon im Ansatz eine
mögliche Abweichung von einem Sollwert
zu erkennen und gegensteuern zu können.
Hans-Georg Betz – hier im Haltbarkeitsraum
– ist seit fast zwölf Jahren im Allgäuer Brauhaus tätig. Nach seiner Brauerlehre und einigen Gesellenjahren besuchte er von 1989 bis
1991 das Doemens-Technikum in Gräfelfing
und schloß dort mit der Braumeisterausbildung ab. Seit September 1991 verstärkt er
das Qualitätsteam und wurde 1997 zum
Leiter der Qualitätssicherung ernannt.
Qualitätssicherung
Qualität ist oberstes Gebot
Ziel der Qualitätssicherung im
Allgäuer Brauhaus ist es, dem Kunden
ein gleichbleibendes, gutes Produkt
zu garantieren, was nur durch umfangreiche Kontrollen möglich ist.
Das fängt selbstverständlich
schon bei der Überwachung der zu
verwendenden Rohstoffe wie Malz,
Hopfen, Hefe und Wasser an, denn
nur ein guter Rohstoff bewirkt am
Ende des Produktionsprozesses ein
hervorragendes Bier. Lückenlose Eingangskontrollen beim Malz und Hopfen zeigen, ob die strengen Vorgaben
der Brauerei eingehalten werden.
Aber auch beim Brauwasser setzen
wir die Messlatte sehr hoch. Die
Wasserhärte, pH und Geruch sind
nur einige Kriterien, nach denen das
Wasser untersucht wird. Zur weiteren
Absicherung einer konstant hohen
Bierqualität lassen wir das Aromastoffprofil unserer Produkte durch
externe Laboratorien mit modernster
Analytik regelmäßig überprüfen.
Im Betrieb gilt es, einen reibungslosen und qualitativ einwandfreien
Ablauf zu gewährleisten. Während die
einzelnen Produktionsschritte vom
Sudhaus, Gärkeller, Lagerkeller, Filtrations-, Drucktankkeller bis hin zum
abgefüllten Fass oder Flasche vor Ort
überprüft werden, finden im Labor
parallel noch weitere Kontrollen statt.
Eine wichtige Station in der Qualitätssicherung ist die routinemäßige
mikrobiologische Kontrolle aller Chargen auf eventuell vorhandene Keime.
An allen Stellen der Brauerei muß das
Betriebswasser auch die Anforderungen der Trinkwasserverordnung
erfüllen.
Im chemisch-technischen Bereich werden alle Chargen mit Hilfe
eines Biegeschwingers auf Stammwürze und Alkoholgehalt hin überprüft. Daneben haben aber auch die
Tatkräftig unterstützt wird die Qualitätskontrolle in Teilzeit durch Diplom-Ökotrophologin Sabine Wieczorek.
Schaumhaltbarkeit und die Trübungsstabilität einen sehr hohen Stellenwert. Ein weiterer Aufgabenbereich ist
die Kontrolle der Reinigungsmittelkonzentrationen. Nur bei richtiger
Dosierung ist ein ökologischer und
effizienter Einsatz mit optimalem
Nutzen sichergestellt.
Trotz aller Analysen und Elektronik ist die Bierverkostung eines der
wichtigsten Dinge bei der Betriebskontrolle. Die Nase und Zunge entscheidet nach wie vor, ob ein Bier gelungen ist oder nicht. Dies kann durch
Analysen zwar ergänzt werden, jedoch
diese wichtigste Analyse niemals ersetzen.
Auch die kaufmännischen Auszubildenden werden vom Labor aus mit
den einzelnen Abteilungen der Technik vertraut gemacht, so daß sie einen
Überblick über den gesamten Betrieb
bekommen.
Falls es doch einmal zu Fragen
rund ums Bier kommen sollte,
stehen wir Ihnen gerne im Labor für
Rückfragen unter 08 31 / 20 50 -1 53 zur
Verfügung. Wir haben immer ein
offenes Ohr für Sie, sind selbstverständlich bemüht, die Wünsche unserer Kunden umzusetzen und wollen
dadurch die Marktposition des Allgäuer Brauhauses wie bisher weiterhin stärken.
15
Gastronomie-Bezirksleiter und ihre Gebiete
Walter Albrecht
Tel.: 01 71 / 6 75 84 61
Manfred Schölzel
Tel.: 01 71 / 6 75 84 69
Georg Mayr
Tel.: 01 71 / 6 75 84 65
16
Gastronomie-Bezirksleiter und ihre Gebiete
Leonhard Endreß
Tel.: 01 71 / 6 75 84 64
Stefan Wagner
Tel.: 01 71 / 7 33 83 26
Erich Centmayer
Tel.: 01 71 / 6 75 84 63
Markus Herla
Tel.: 01 71 / 6 75 84 66
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Ve r l e g e r
Getränke Rasch, Immenstadt
Seit über 40 Jahren
Heimdienst und
Abholmarkt
Beim Alter über seinen Betrieb
muss Wolfgang Rasch nicht lange
nachdenken: „Den hat mein Vater
gekauft, als ich auf die Welt kam“.
Seit nunmehr 43 Jahren gehört der
Getränke-Abholmarkt und Heimdienst Rasch zum gewohnten Stadtbild von Immenstadt.
1960 übernahm Franz Xaver
Rasch die Getränkeabteilung der
Lebensmittelgroßhandlung Otto Zeh
und gründete das Unternehmen.
20 Jahre später stieg der Filius Wolfgang in den elterlichen Betrieb ein
und arbeitete dort neben Vater und
Großvater tatkräftig mit. 1987 zog der
Familienbetrieb in die Liebherrstraße
37, wo er auch heute noch zu Hause
ist. Seit elf Jahren führt Wolfgang
Rasch die Geschäfte und kümmert
sich mit seinem Mitarbeiter Herbert
Stattmiller um Gastronomie- und
Heimkunden.
In der Praxis sieht das so aus,
dass vormittags die Kunden in Immenstadt und Umgebung beliefert
werden und nachmittags von 14 bis
18 Uhr der Abholmarkt geöffnet ist.
Für kleine Feste und Parties
liefert Wolfgang Rasch neben der
breiten Bier-Palette des Allgäuer
Brauhauses auch Zapfzubehör, Gläser, Garnituren und Sonnenschirme.
Besonders beliebt seien die 20- und
30-Liter-Partyfässer, beispielsweise
mit Zwickelbier, so Rasch.
Getränke Wolfgang Rasch
Liebherrstraße 37
87505 Immenstadt
Tel. 0 83 23 / 61 86
Reinhartser Straße 4 – 87437 Kempten
Tel. 08 31 - 7 39 24 und 7 10 24
Fax 08 31 - 7 57 59
e-mail: [email protected]
18
G a st stät t e n
Gohren, Kressbronn
40 Jahre Ferienpark
am Bodensee
Der Ferienpark Gohren liegt direkt
am Bodensee und feiert in diesem Jahr
sein 40-jähriges Bestehen. „Hier ist
der richtige Ort, um den Alltag zu vergessen.“ Auf dem großzügigen Campingplatz in Kressbronn beginnt mit
den Osterferien die neue Saison.
In der Tat. Die ruhige Lage abseits der Hauptstraße ist besonders
familiengerecht und kinderfreundlich.
In der Bodenseestadt und im Umland
gibt es viele Angebote und Attraktionen für einen kurzweiligen Aufenthalt.
Das Dreiländereck ist zu jeder Jahreszeit einen Besuch wert. Außerdem ist
in den kommenden Sommermonaten
der eigene Bodenseestrand mit seinem langen und flachen Seeufer vor
allem bei Familien gefragt.
Zum Ferienpark Gohren
gehören neben dem Campingplatz
und der Iriswiese (kleiner Campingplatz) auch Ferienwohnungen, Appar-
Auf 40 erfolgreiche Jahre kann der Ferienpark Gohren in Kressbronn zurückblicken.
tements, Freizeitsportanlagen, Minigolf und eine gemütliche Gartenterrasse. Im Restaurant Schnaidter Hof
wird landestypische Küche mit Fischspezialitäten serviert. Dazu gibt es
hausgemachte Kuchen, köstliche Eiskreationen und die frischen Biere des
Allgäuer Brauhauses.
Ferienpark Gohren
88079 Kressbronn
Tel. 0 75 43 / 6 05 90 · Fax 0 75 43 / 60 59 29
www.Campingplatz-Gohren.de
Restaurant Schnaidter Hof
88079 Kressbronn
Tel. 0 75 43 / 96 24 - 0 · Fax 96 24 - 30
19
G a st stät t e n
Faistenoy, Oberstdorf
Wohlige und angenehme Wärme
In unmittelbarer Nähe zur Fellhornbahn Oberstdorf
an der Talstation eröffnete Familie Huber die Gaststätte
Faistenoy. Das Holzhaus passt hervorragend in die Allgäuer Bergwelt und ist ein idealer Ausgangs- oder Zielpunkt für Bergtouren und Wanderungen, für Radtouren
und den „klassischen Einkehrschwung“ bei einem Skitag
am Fellhorn.
Auf der Speisekarte findet man u. a. Rumpsteak,
Kaiserschmarren und Hirschbraten, aber auch Weißwürste und den Strammen Max. Das Rindfleisch stammt
aus der eigenen Landwirtschaft. Die Biere kommen vom
Allgäuer Brauhaus.
Marianne und Hans Huber bewirtschaften neben der Gaststätte
Faistenoy bereits in der dritten Generation die Gastwirtschaft Gerstruben
und werden dies auch weiterhin beibehalten. Die Söhne Hans-Peter und
Andreas, beide gelernte Köche, arbeiten in Gerstruben und Faistenoy
tatkräftig mit und werden die gastronomische Tradition der Familie fortsetzen.
Fotos: Günter Jansen
See-Eckbahn, Oberstdorf
Gaststätte Café Faistenoy
Familie Huber
Faistenoy 5
87561 Oberstdorf
Tel. 0 83 22 / 80 07 44
Fax 0 83 22 / 80 07 45
Fellhorn bekommt
die zweite Haube
Premiere am Fellhorn bei Oberstdorf: Denn erstmals in Deutschland
ist hier eine hochmoderne Sechser-
sesselbahn mit „Eck-Einstieg“ und
„Eck-Ausstieg“ verwirklicht worden,
die jetzt offiziell eingeweiht wurde.
Damit hat sich der Komfort für Skifahrer und Snowboarder in Deutschlands
größter Skiarena weiter erhöht. Die
Fellhorn-Verantwortlichen, die in den
letzten Jahren eine breit angelegte
Modernisierungsoffensive durchführten, sind ihrem Motto „Schlepper zu
Sesselliften“ konsequent treu geblieben.
Denn die neue Bahn ersetzt im
vorderen Bereich des Skigebiets zwei
Schlepplifte. Außerdem ist sie mit
Wetterschutzhauben und angenehm
weicher Sitzpolsterung ausgestattet.
Beim Bau der Sesselbahn, deren
Berg- und Talstation sich harmonisch
in die Landschaft einfügt, konnten
dank neu entwickelter, umweltschonender Bauverfahren, einem äußerst
verantwortlichen Umgang mit der
Natur und einer laufenden ökologischen Baubegleitung die Eingriffe in
Natur und Landschaft auf ein geringes Maß reduziert werden.
Fellhornbahn GmbH
Nebelhornstraße 67
87561 Oberstdorf
Tel. 0 83 22 / 9 60 00
Fax 0 83 22 / 96 00 60
www.fellhorn.de.
20
G a st stät t e n
Bullwinkel, Oberstdorf
Oberstdorfer Jugendhaus in edlem Teint
Campingklause, Oberstdorf
Spezialitäten auf
der Sonnenterrasse
Schwäbische und Allgäuer Spezialitäten bietet die Oberstdorfer Campingklause an. Dabei kann Familie
Carpic auf über 30 Jahre Kocherfahrung zurückgreifen. Neben dem Lokal
mit 45 Plätzen (täglich von 11 bis 22
Uhr warme Küche) wird jetzt auch die
Sonnenterrasse mit 70 Plätzen geöffnet. Dort spielt jeden Freitagabend zu
den Grillfesten ein Alleinunterhalter
auf.
Campingklause Oberstdorf
Servit Carpic
Rubinger Str. 16 · 87561 Oberstdorf
Tel. 0 83 22 / 95 90 52
Junge Menschen aus der südlichsten Ecke Deutschlands müssen nun
nicht mehr stundenlang im Auto umhersausen, wenn sie eine angenehme
Lokation aufsuchen wollen.
Denn das Oberstdorfer Jugendhaus kann sich zu den gediegensten
Orten für Konzerte und sonstigen
Aktivitäten zählen. Weitgereiste Fachleute zählen das „the bullwinkel“
schon jetzt zu den besten „Orten für
junge Leut’“ in den Alpenrepubliken.
Es trägt die unverkennbare Handschrift vom „Berater für Kunstproduktionen“, Serge Goldberg, der u. a.
auch die „fluid lounge“ in New York
und die „Glasbar“ in Wien entworfen
hat.
Der neue Jugendhausleiter
Clemens Schilling hätte sich nach
diesen aufreibenden Renovierungsarbeiten am liebsten für einige
Wochen in ein Schweizer Sanatorium
zurückgezogen. Statt dessen holte er
für den Startschuss die japanische
Star-Formation „Tiki Tiki Bamboos“
ins „the bullwinkel“, die den begeisterten Eingeborenen einen unvergesslichen Abend
bescherte. Es folgten ausverkaufte
Abende mit „Casey’s Orbit“ und
„Backbeat“, die das Oberstdorfer
Jugendhaus in ein tobendes Gärsilo
verwandelten.
Und wenn es im „the bullwinkel“
mal ruhiger zugeht, kann man sich
bei einer Runde Kicker mit netten
Buben und Mädchen so richtig schön
hängen lassen.
www.thebullwinkel.de
das System für Ihre Speisekarten!
THEO BERKMILLER
In der Furche 5
D-87657 Görisried/Allgäu
fon: 0 83 02 / 4 21 • fax: 12 47
mail: [email protected]
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das System für Ihre Speisekarten!
21
G a st stät t e n
Bergfrieden, Fischen
Sonnenterrasse und
Biergarten laden ein
Seit über 25 Jahren gehört das
Restaurant Bergfrieden in Fischen
zum gewohnten Ortsbild. Jetzt hat
Ismail Kebenc mit seiner Familie das
Haus übernommen.
Die Gaststuben bieten Platz für
130 Personen und ein Nebenzimmer
steht für Feste und Feiern zur Verfügung. Die gutbürgerliche Küche reicht
von Suppen und knackigen Salaten
über Nudelgerichte bis zu Allgäuer
Spezialitäten wie Maultaschen, Käsknödel oder Krautspätzle. Feine Fischund Wildgerichte sowie eine Anzahl
verschiedener Pizzen komplettieren
das Angebot der Warmen Küche, die
von 10 bis 22 Uhr geöffnet hat. Zusätzlich gibt es eine Brotzeitkarte für
den kleinen und großen Hunger. Dazu werden die frisch gezapften Biere
vom Allgäuer Brauhaus serviert.
v. l. n. r.: Chefkoch Osman Jsleyen, Chefin Nermin Kebenc, Servicemitarbeiterin Gerda Tinz
Die großzügig angelegte Sonnenterrasse lädt ebenso zum Verweilen
ein, wie ein großer Sommer-Biergarten, wo auch gegrillt wird. Parkplätze
sind in ausreichender Zahl rund ums
Haus vorhanden. Öffnungszeiten
täglich von 10 bis 24 Uhr.
Hubertus, Balderschwang
Unternehmerischer
Mut und Leidenschaft
Zu den Vorzeigeadressen in
Balderschwang gehört sicher das
Hotel Hubertus der Gebrüder Traubel. Was vor 50 Jahren noch ein kleiner Gasthof mit Metzgerei, Lebensmittel und Bäckerei war, zählt heute
zu den modernen Wellness-Oasen im
Allgäu.
Unternehmerischer Mut und eine
gehörige Portion Leidenschaft haben
die beiden Familien gezeigt, als sie im
22
Restaurant-Café Bergfrieden
Ismail Kebenc
Berger Weg 3
87538 Fischen
Tel. 0 83 26 / 78 57
Ruhetag: Donnerstag
„bayerischen Sibirien“ ein Hotel im
Landhaus-Stil mit einer sportlichen
Note, vereint mit dem harmonischen
Lifestyle unserer Tage schufen.
Um den Urlaubs-Trend nicht
zu verpassen und den gestiegenen
Ansprüchen im Wellness-Bereich gerecht zu werden, griffen die Brüder
tief in die Tasche. Der Erfolg gibt
ihnen recht und so gehen die beiden
Familien gut gelaunt und mit
Optimismus in die Zukunft
Hotel Hubertus · 87538 Balderschwang
Tel. 0 83 28 / 92 00 · Fax 0 83 28 / 9 20 10
www.hotel-hubertus.de
[email protected]
G a st stät t e n
Camping Grüntensee
Deftige Küche
Nebelhornblick, Oberstdorf
„Menschen, die zu
uns kommen, sollen
sich wohl fühlen“
Das ist die Philosophie von Hotelier
Ulrich Gras, und so wurde das SilenceHotel Nebelhornblick auf der Sonnenseite von Oberstdorf im Ortsteil Kornau entscheidend erweitert. Damit
wurde auch der Grundstein für den
vierten Stern nach der Deutschen
Hotelklassifizierung gelegt. Das neue
Foyer mit Rezeption und offenem
Kamin, die neue Wellnessabteilung
sowie die neuen Appartements – alles
ist jetzt etwas größer und luxeriöser.
Zum gemütlichen Plausch lädt
die umgestaltete Hotelbar mit den
Bieren vom Allgäuer Brauhaus ein.
Der Oberstdorfer Architekt Wolfgang Wörz ist verantwortlich für die
hervorragende Lösung und Umsetzung bei der Gestaltung des SilenceHotels Nebelhornblick.
Das Café-Restaurant Grüntensee
bietet als typisches Allgäuer Restaurant eine deftig bayerische Küche sowie Schmankerl aus dem Allgäu. Es
bietet Platz für rund 100 Gäste und ist
ideal für Familienfeiern. Die gute
Tasse „Schümli“ sowie Apfelstrudel
und Zwetschgen-Datschi sind weithin
bekannt. Zwei Sonnenterrassen laden
ein zu einem frischen Glas Bier aus
dem Allgäuer Brauhaus.
Grüntenseestr. 41
87497 Wertach
Tel.: 0 83 65 / 3 75 · Fax: 0 83 65 / 12 21
www.gruentensee.de
E-Mail: [email protected]
Chesa Valisa, Hirschegg
Staatspreis für neuen
Trakt im Naturhotel
Das „Naturhotel Chesa Valisa“
in Hirschegg erhielt den Österreichischen Staatspreis für Architektur.
Unter 125 Hoteliers fiel die Wahl auf
die beiden Bauherren Sieglinde und
Dr. Klaus Kessler. Ihr moderner Verbindungsbau am Hotel trug ihnen
den zweiten Platz im Gesamtwettbewerb ein.
Naturhotel Chesa Valisa
Gerbeweg 18, D-87568 Hirschegg
Tel. 0 83 29 / 5 41 40 · Fax: 51 08
www.naturhotel.at
E-Mail: [email protected]
Silence-Hotel Nebelhornblick
Kornau 49
87561 Oberstdorf
Tel. 0 83 22 / 96 42-0
www.nebelhornblick.de
E-Mail: [email protected]
Spruch des Tages
Es ist bestimmt viel Schönes dran,
am Element, dem nassen,
weil man das Wasser trinken kann!
Man kann’s aber auch lassen!
Wasser trinkt nur der Vierbeiner –
der Mensch findet Bier feiner.
Heinz Erhardt
Coca-Cola Erfrischungsgetränke AG
Verkaufsgebiet Schwarzwald / Bodensee · Standort Obergünzburg
23
G a st stät t e n
Rose, Mittelberg
Köstlichkeiten vom Heuwirt
„Alpenluft macht hungrig“, sagt Heuwirt
Alfred Endres. Der Wirt vom Gasthof Rose in
Mittelberg muss es wissen. In der dritten Generation betreibt die Familie ihr Haus, das auch als
„d’r hintr’e Wirt“ bekannt ist.
Für seinen Einsatz um den Erhalt und die
Förderung der bayerischen Küche und Wirtshaustradition wurde Endres schon zweimal ausgezeichnet. 1998 und 2001 erhielt er den begehrten
Preis des Freistaates.
Nur wenige Restaurants in Deutschland
haben das Privileg, sich „Heuwirt“ nennen zu
dürfen. Mit dem Auszug aus Bergwiesenheu
kreiert Endres eine reiche Palette an heimischen
und internationalen Speisen.
Jeden Freitag lautet die Devise: Grillen total
im Biergarten oder an Heuwirt’s Schmankerlbuffet im Restaurant – immer mit zünftiger Musik und vielen Stammgästen.
Alfred Endres, Bezirksleiter
Markus Herla, Waltraud Endres,
Vorstand Harald Platz und
Seniorchef Wilhelm Endres.
Der Gasthof Pension Rose kann
auf eine über 125-jährige Tradition
zurückblicken. 1929 übernahmen
Wilhelm und Josefa Endres das Haus
und übergaben 1967 an ihren Sohn
Wilhelm jun. und dessen Frau Waltraud. Seit dem 1. Januar 2003 führt
Küchenmeister Alfred Endres die Geschicke.
Die Gaststube mit Nebenzimmer
fasst rund 90 Gäste und wird gerne
für Familienfeiern gebucht.
Außerdem verfügt die Rose über
30 Gästebetten. „Alles in und um die
Rose ist Urlaub für Körper und Seele“,
so der Heuwirt.
Bavaria, Pfronten
Königlich tagen und tafeln mit
Ludwig, Sissi und Sophie
Wenn Elisabeth und Sophie zur Tagung bitten, dann
können bis zu 80 Teilnehmer in Ruhe arbeiten und konferieren und dazu die hervorragende Gastronomie und den
Komfort des Hauses Bavaria in Pfronten genießen. Familie
Wohlfart möchte ihre Gäste aus der kurzlebigen und hektischen Zeit entführen und den Allgäu-Aufenthalt mit familiärer Gastfreundschaft unvergeßlich machen. Zum Programm zählen das König Ludwig Musical sowie zahlreiche
Sonder-Arrangements wie allgäufrische Schönheitswoche,
Bergwiesen-Heukurwoche oder Zaren-Nächte. Weitere
besondere Erlebnisse stellen der mittelalterliche Jahrmarkt,
der Pfrontener Viehscheid und die Schlosskonzerte auf
Neuschwanstein dar.
Hotel Bavaria · Familie Wohlfart
Kienbergstraße 62 · 87459 Pfronten-Dorf
Tel. 0 83 63 / 90 20 · Fax: 0 83 63 / 90 22 22
www.bavaria-pfronten.de
E-Mail: [email protected]
24
Gasthof Pension Rose
Familie Endres
Dorfbrunnenstraße 10
87466 Oy-Mittelberg
Tel. 0 83 66 / 9 82 00 · Fax: 98 20 10
www.rose-allgaeu.de
E-Mail: [email protected]
G a st stät t e n
Sonne, Haldenwang
Generationswechsel
Seit weit über 100 Jahren ist die
Gaststätte Sonne der Mittelpunkt für
Gesellschaft und Vereine im Oberallgäuer Haldenwang. Jetzt übergaben
Hermann und Maria Rist nach 34
Jahren die Geschicke des Betriebes in
die Hände ihres Sohnes Helmut.
Der 34-jährige Koch und Metzger
will die Tradition der 1886 gegründeten Sonne fortführen. Mit der gutbürgerlichen Küche hatte schon sein
Urgroßvater Wendelin Rist zwischen
1920 und 1932 Erfolg. Seit dieser Zeit
werden in der Sonne auch die spritzigen Biere des Allgäuer Brauhauses
serviert.
Ein Erfolgsrezept der Familie Rist
ist sicherlich das Fleisch aus eigener
Aufzucht und Schlachtung. Pressack,
Der neue Sonnen-Wirt Helmut Rist zusammen mit seinen Eltern Maria und Hermann Rist, die
nach 34 Jahren die Gaststätte übergaben, sowie Bezirksleiter Kubo Mayr.
Sulz oder Leberkäs kommen aus der
eigenen Herstellung und schmecken
doppelt gut, so Hermann Rist.
Zu den Stammgästen zählen
nicht nur die Mitglieder der Haldenwanger Vereine, sondern auch einige
Stammtische und Kartenfreunde, z. B.
sonntags ab 9 Uhr zum Frühschoppen. In den beiden Nebenzimmern
finden Familienfeiern bis zu 30 Personen ein gemütliches Ambiente.
Insgesamt bietet die Sonne 130
Plätze sowie zwei Fremdenzimmer
und auch mal einen Heimservice für
Feste an.
Ebenso wird der Haldenwanger
Viehscheid seit über 30 Jahren bewirtet und auch Helmut Rist will dieses
traditionelle Ereignis weiterhin mitgestalten.
Sonne Haldenwang
Hauptstraße 10
87490 Haldenwang
Tel. 0 83 74 / 60 27
Ruhetag: Montag und Donnerstag
Geburtstage
70. Janka Obholzer,
Adler, Oberstdorf
60. Rosemarie Huber,
Gasthof zur Post, Wolfegg
70. Heinz Escher,
Tennis-Gaststätte, Kellmünz
70. Stephan Ried,
Regionaldekan, Lengenwang
80. Dorle Tauscher,
Gasthaus Schwand, Oberstdorf
60. Berta Schmeller,
Hündleskopfh. Pfronten, Pfronten
70. Luciano Bigatti,
Sedriano
60. Hans Schöttel,
Euro-Markthalle, Kempten
25
G a st stät t e n
TVK-Sportpark, Kempten
Klostersteige, Kempten
Von kleiner Brotzeit
bis leckerem Hummer
Flammkuchen in
der Fußgängerzone
Der TVK-Sportpark ist ein beliebter
Treffpunkt von Sportlern sowie zahlreichen Stammtischrunden und Kartenfreunden. Küchenmeister Helmut
Sommer bietet ihnen werktags ab 11
Uhr eine durchgehend warme Küche
bis Mitternacht (Sonntag 10 bis 22
Uhr). Die Karte reicht von Brotzeiten
bis zu leckerem Hummer. Dazu kommen täglich zwei preiswerte Abo-Essen mit Suppe sowie Kaffee und Kuchen. Das Lokal bietet 80 Plätze plus
Nebenzimmer (30 Plätze), Sonnenterrasse und zwei Kegelbahnen.
Ein wahrer Renner sind die französischen Flammkuchen in der Kemptener „Klostersteige“. Lars-Oliver Seubel serviert die leckeren Mehlspeisen
von 8.30 bis 20 Uhr in zahlreichen
Variationen nicht nur im Lokal, sondern auch auf der Sonnenterrasse
mitten in der Fußgängerzone. Außerdem stehen knackige Salate und
hausgemachte Kuchen auf der Karte.
Dazu gibt es die spritzigen Biere aus
dem Allgäuer Brauhaus oder LavazzaCaffè.
TVK-Sportpark
Aybühlweg 65 · 87439 Kempten
Tel. 08 31 / 8 18 85
E-Mail: [email protected]
Ruhetag: Samstag
Colosseumcenter, Kempten
Spannende Action
und kühle Getränke
Im Dezember 2002 eröffnete Familie
Dietel ihr neues Colosseumcenter in
Kempten. In sechs Sälen wird täglich
ab 14 Uhr spannende Unterhaltung
geboten. Im Foyer treffen sich die
Filmfreunde gerne schon vor der
Vorstellung zu einem frischen Glas
Teutsch Pils oder Fürstabt-Weizen.
Das Colosseumcenter zählt zu den
modernsten Lichtspielhäusern in
Deutschland und verfügt über eine
der größten Leinwände in Bayern.
Klostersteige
Caffè – Flammerie – Bar – Restaurant
Klostersteige 7 · 87435 Kempten
Tel. 08 31 / 5 12 28 68
Fax: 08 31 / 5 12 28 69
Sonntag Ruhetag
Colosseumcenter
Königstraße 3
87435 Kempten
Tel. 08 31 / 2 25 07
www.colosseumcenter.de
Dienstag: Kinotag einheitlich 4,50 Euro
Seebad, Sulzberg
Gemütlichkeit und Gastlichkeit sind garantiert
Familie Speiser heißt Sie herzlich in der
Pension Seebad willkommen (von links):
Hubert und Monika, Franz und Karla Speiser
mit Enkel Benedikt.
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„Erleben Sie vom ersten Augenblick
an Gemütlichkeit und Gastlichkeit“,
verspricht Familie Speiser im renovierten Seebad direkt am Öschlesee
bei Sulzberg.
Seit 1969 heißen Franz und Karla
Speiser dort ihre Gäste aus nah und
fern willkommen. Vor zwei Jahren
haben sie das Haus an ihren Sohn,
Küchenmeister Hubert, und seine
Frau Monika übergeben.
Einziehen, zu Hause sein, wohl
fühlen und leben ist die Devise.
Urlaubsgäste, Kurzreisende und Geschäftsleute können dies in den neu
gestalteten hellen, behaglichen Zimmern, Appartements und Ferienwoh-
nungen tun. Dazu serviert Familie
Speiser ein reichhaltiges Frühstücksbuffet, Kuchentafel und deftige Brotzeiten.
Pension Seebad
See 4 · 87477 Sulzberg
Tel. 0 83 76 / 4 93 · Fax: 81 38
E-Mail: [email protected]
www.pension-seebad.de
G a st stät t e n
Der alternative Wirtestammtisch (von links): Karl-Heinz Ritter, Erwin Schmid, Christian Steinhauser, Fritz Binser, Martin Pils, Uli Schmid,
Wolfgang Bühler, Alfred Endres, Fredi Schlachter, Ernst Wagner, Willi Sauerhering, Herbert Zimmermann, Rüdiger Preschl, Harald Platz, Herbert
Karg, Moritz Lerchenmüller, Jürgen Scheurer, Bürgermeister Josef Mayr und Ernst Theierl.
20 Jahre alternativer Wirtestammtisch Kempten und Umgebung
Seit 20 Jahren gehört der alternative
Wirtestammtisch zu den gastronomischen Fixpunkten in Kempten und
Umgebung. Die Idee dazu wurde am
Vatertag 1982 von Karl-Heinz Ritter
(damals Birkenmoos Lauben) und
Charly Gruber (Diskothek Pleasure)
geboren. Rasch gesellten sich Peter
Stopfer (Pub), Wolfgang Bühler (Geflügeltes Rad), Gerold Merkle (Valentin) und Ingolf aus Fischen dazu. Der
Wirte-Treff sprach sich herum und so
kamen noch Werner Paul und Herbert
Karg (McDonalds), Herbert Zimmermann (Café Zimmermann) und Hans
Schmid (Sonnenhang) dazu. Von der
Wirtin der Goldenen Traube, Irene
Schuster, erhielt der Kreis junger Wirte seinen Namen. 1985 schaffte sich
der Alternativ-Stammtisch (neben
dem offiziellen BHG-Stammtisch)
einen Wimpel und eine Fahne an, die
Rössle, Reicholzried
Brauhaus-Bier besticht bei Bierduell
Die Weizenbiere aus dem Allgäuer
Brauhaus Kempten können sich
sehen lassen. Das war das einhellige
Fazit nach einer ausgiebigen Bierprobe im Gasthaus Rössle in Reicholzried. Die „Woiza Verkostagruppa“ aus
Kempten war mit Freude an den Test
gegangen.
Doch nicht nur die Biere aus
dem Sudhaus der Kemptener Tradi-
tionsbrauerei trugen zum Gelingen
des Abends bei, das Wirtepaar
Sabine und Christian Steinhauser
hatte als „Aufwärmer“ Allgäuer Suppen mit Brätknödeln, Leberknödeln
oder Maultaschen serviert. Mit frischen Schweinshaxen, gefüllten
Paprikaschoten, Reicholzrieder
Schnitzel und Schweinefilet wurde
eine kräftige Unterlage gelegt.
für Freundschaft, Hilfsbereitschaft
und Fairness unter Kollegen stehen.
Die beiden Chroniken des Stammtisches erzählen viel von Ausflügen,
Hochzeiten, runden Geburtstagen
und auch von Sterbefällen. Bei ihrer
20-Jahr-Feier erinnerten sich die Wirte
an ihre verstorbenen Kollegen Bernhard Kiesel (Hirsch Wildpoldsried)
und Werner Maisch (Haslacher Hof).
Beim Reicholzrieder Bierduell testete die
Woiza Verkostagruppa aus Kempten ausgiebig Allgäuer Biere.
Sieger beim Bierduell wurde
mit deutlichem Abstand das Fürstabt
Weizen.
Gasthof Rössle
Familie Steinhauser
Sankt-Georg-Str. 2
87463 Reicholzried
Tel. 0 83 74 / 71 69
27
Te r m i n e
Veranstaltungen 2003
23. April
26. April bis 04. Mai
30. April bis 03. Mai
01. Mai
9. bis 11. Mai
9./10. und 16./17. Mai
10./11. Mai
15. bis 18. Mai
16. bis 18. Mai
17./18. Mai
17. Mai
28. bis 31. Mai
29. Mai
28. Mai bis 01. Juni
29. Mai bis 01. Juni
31. Mai bis 01. Juni
06. Juni
06. Juni
06. Juni bis 09. Juni
13. bis 15. Juni
04. Juli
05. Juli
05. und 06. Juli
06. Juli
11. Juli
11. Juli
11. Juli
11. Juli
12. und 13. Juli
13. Juli
13. Juli
13. Juli
18. und 19. Juli
02. und 03. August
02. und 03. August
Zwickelparty in Kempten
Jazzfrühling in Kempten
Maifest des Trachtenvereins „Koppachtaler“ mit Gaujugendtreffen und
Jubiläums-Alphornbläsertreffen in
Altusried
Maibaumaufstellen in Durach,
Immenstadt, Bad Grönenbach, Altusried, Wiggensbach, Lauben, Krugzell,
Reicholzried, Schrattenbach, Probstried, Kempten-St.Mang, Stein
Waldfest in Hawangen
Stadelfest in Unterthingau
Milch-Käse-Bierfest in Oberstdorf
125 Jahre Schützenverein Haldenwang
Feuerwehrfest in Oberknöringen
25 Jahre Getränke Besler in Betzigau
30 Jahre Volksschule Dietmannsried
Let’s Fetz in Attenhausen
Waldfest in Holzheim
Ein Besuchermagnet auf der Kölner Reise- und Touristikmesse im
November 2002 waren die Original Urtyp Musikanten.
Seeger Festwoche
Countryfest in Bibervalley,
Ettlishofen mit Livebands und
Squaredance
Dorffest in Schrattenbach
50 Jahre VdK-Dietmannsried
Deutschland-Tour für Radprofis und
Jedermann 2003, Etappenziel in Bad
Wurzach mit Ausschank vor Rössle
in Bad Wurzach
Seeger Festwoche
Marktfest in Kellmünz
13. Juni
15. Juni
Stadtfest in Immenstadt
Stadtfest in Kempten
Schloßfest in Markt Rettenbach
AT Waldfest Fischen
Blutritt in Bad Wurzach
Burghaldefest in Kempten
Dorffest in Stein bei Immenstadt
Zwickelfest am Weissensee
AT Schloßfest in Markt Rettenbach
Hoffest Kühbergalp in Seifriedsberg
Feuerwehrfest in Olgishofen
Straßenfest des Steirischen
Orgelclubs Hörbranz
Schwarzenbacher Waldfest,
Fußball Altusried
19. Juli
19. und 20. Juli
19. und 20. Juli
19. und 20 Juli
25. und 26. Juli
25. bis 27. Juli
26. Juli
26. Juli
26. Juli
26. Juli
26. Juli
Brunnenfest in Immenstadt
Dorffest Probstried
02. August
01. bis 03. August
20. bis 22. Juni
22. Juni
28. Juni
29. Juni
29. Juni
27. bis 29. Juni
27. bis 29. Juni
26. und 27. Juli
27. Juli
Dorffest in Stein bei Immenstadt
Antoniusfest in der Linde
Oberknöringen
Dorffest Ermengerst
CSU-Fest auf der Ludwigshöhe
in Kempten/St. Mang
Wir in Kottern
10 Jahre Traktorclub Hörbranz
Waldfest in Fischen
Musikfest Sontheim
Menschenkickerturnier des Bistro
Chaplin in Kempten
Allgäu Triathlon in Immenstadt
Waldfest der Feuerwehr Oberstdorf
Waldfest Martinszell
Jubiläum der Schützen Überbach
Dorffest Krugzell
Dorffest Buchenberg
AT Waldfest Martinszell
Seenachtsfest Bühl
Dorffest Reicholzried
Altstadtfest in Kempten
Hip Hop und Reggae Festival „Make
my day“ in Biessenhofen
Dorffest Langenwang
Heimatabend des Trachtenvereins
Bad Grönenbach
Wertstoffhoffest Haldenwang
Dorffest Wiggensbach
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Ein Kunde des Allgäuer Brauhauses
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Ve r s c h i e d e n e s
6. Allgäuer Lehrstellenbörse
Special Olympics Füssen
Kemptener CSU-Bier
Bei der Lehrstellenbörse in Kempten informierten sich nicht nur Kemptens OB Dr.
Ulrich Netzer (2.v. links) und Bürgermeister
Josef Mayr (rechts) über den Brauer-Beruf.
Das Allgäuer Brauhaus unterstützte die
Special Olympics im Allgäu. Den olympischen Eid sprachen Ramona Gallwitz aus
Kempten und Dr. Irene Epple-Waigel.
Freuten sich über das erste CSU-Bier in
Bayern: Harald Platz (rechts) und Peter
Wagenbrenner, CSU-Ortsvorsitzender
Kempten-Süd.
Foto: Diemand
Allgäu-Krimi
bekannten Heimat her. Nicht nur
„leckeres AKW“ fließt die Kehlen
hinunter, laufend finden sich bekannte Tatorte, wie das Pegasus in Kempten, die Krone in Stein, die Allgäuer
Festwoche, das Rössle in Eckarts, die
Insel bei Memhölz oder das Stift in
Kempten. Ein Roman von und für
Allgäuer, die sich zwischen Sonnenalp
und Bergbauern-Museum in Diepolz
wohl fühlen.
Schussfahrt mit
Nicola Förg
„Wir sind weder dumpfe Bauern
noch superschnelle High-Tech-Städter. Wir essen an einem Tag Bergkäse
und am anderen Tofu in Currysoße.
Glauben Sie mir, Herr Reiber, hier
reimt sich vieles, was anderswo kein
Gedicht ergäbe“, schreibt Nicola Förg
in ihrem ersten Allgäu-Krimi.
Die 40-jährige Reisejournalistin
stellt mit ihrem Krimi „Schussfahrt“
auf liebevolle Art laufend Bezüge zur
Nicola Förg: Schussfahrt
Emons-Verlag
ISBN 389705286-5
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Das Haus von Familie Saupe aus
dem Weißeritz-Tal in Sachsen wurde
bei der Jahrhundert-Wasserflut im
September stark beschädigt. Verbunden damit sind große seelische und
auch finanzielle Belastungen. Linderung brachten Willi und Sandra Sauerhering von der Residenz Hofgut
Kürnach.
Auf Initiative von Dr. Hagen aus
der NOVA-Clinic in Biberach erklärte
sich Familie Sauerhering spontan bereit, Familie Saupe über Weihnachten
zehn Tage Urlaub mit Sonderprogramm zu schenken: immerhin ein
Wert von insgesamt 1.500,00 Euro!
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29
Te r m i n e
Start in die Zwickelsaison
Mit Spannung warten die Freunde des Allgäuer Brauhauses alljährlich auf den
23. April. An diesem Tag, dem Tag des „Bayerischen Bieres“ findet die traditionelle
Zwickel-Party statt, die gleichzeitig die Zwickelsaison eröffnet.
Aufgrund der Umbauarbeiten in unserer Brauerei findet in diesem Jahr die „ZwickelParty“ im Festzelt vor dem Eisstadion in Kempten statt.
Kenner sagen dazu: „Schön, dass es sie gibt, die Bierspezialitäten, die Abwechslung in
den Alltag bringen.“ Zwickelbier ist ein untergäriges Bier, das es nur aus dem Fass
gibt. Es ist eine ideale Ergänzung bei Gartenfesten. Seinen Namen hat es vom sogenannten Zwickelhahn, an dem der Braumeister im Lagerkeller seine Proben abzapft.
Brauhausball 2003
Der traditionelle Allgäuer
Brauhaus-Ball im Kemptener
Kornhaus war auch 2003 wieder
ein Erfolg. Die beiden Bands
Serafin und LPC heizten den
Faschingsgästen am Rosenmontag kräftig ein. Im Börsenkeller
sorgte DJ Olli mit seiner
Schlagerparade für Stimmung.
Foto: Diemand
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Löwenzahnfrühling in Oberstdorf
Der Löwenzahn-Frühling im Oberstdorfer Eissportzentrum wirft seine Schatten voraus. Am Wochenende
10./11. Mai 2003 dreht sich in der südlichsten Gemeinde
Deutschlands alles um Leib und Magen. Mit dabei ist
auch das Allgäuer Brauhaus mit seinen bekannten und
beliebten Bier-Spezialitäten. Beim Milch-Käse-Bier-Festival wird auch die vergrößerte Palette von 0,33-Liter-Flaschen präsentiert.
Neukunden
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Schützenverein 1952 e. V.
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Deutsch-Türkischer Verein
Brigitte Müller
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Getränkemarkt Grupp
Herbert Knöpfle
Gabriele Jetro
Familie Enterlein
Familie Wohlfahrt
Clemens Schilling
Hubert Sollacher
Ismail Kebenc
Hans Huber
Servit Carpic
Familie Traubel
Getränkemarkt Moraw
Neukauf
Erich Wohner
Rosaria Grassi
Landgasthof Adler, Eriskirch-Mariabrunn
Rummeltshausen
Gaststätte St.Georg, Babenhausen
Bistro Extra, Kaufbeuren
Qualtinger’s, Memmingen
Pinneberg
Sonthofen
S’Dorflädele, Marktoberdorf-Rieder
Pizzeria Jesolo, Memmingen
Bierstüble Bibione, Wertach
Familienhotel Alpsitz, Nesselwang
Obergünzburg
Albershausen
Bauernwirt, Rosshaupten
Pizzeria Corallo, Pfronten
Gasthaus Schönblick, Pfronten
Silence-Hotel Bavaria, Pfronten
Jugendhaus Bullwinkel, Oberstdorf
Pension-Landhaus Adler, Oberstdorf-Birgsau
Gaststätte Bergfrieden, Fischen
Gaststätte Faistenoy, Oberstdorf
Campingklause, Oberstdorf
Wunderbar, Balderschwang
Wertingen
Poststraße, Oberstdorf
Wertacher Getränke-Eck, Wertach
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Bei Unzustellbarkeit oder Mängeln
in der Anschrift Anschriftenberechtigungskarte senden an:
Allgäuer Brauhaus AG, Beethovenstraße 7, 87435 Kempten
Die Tradition und Vielfalt der bayerischen Biere sind einzigartig auf der
Welt. Es gibt helle und dunkle Biere,
es gibt untergärige und obergärige,
es gibt Lager, Vollbier, Exportbier,
Weizenbier, Bockbier.
Bis zur Erfindung der Kältemaschine
durch Carl von Linde Ende des
19. Jahrhunderts wurde in Bayern fast
ausschließlich Dunkles Bier gebraut.
Die Kunst des Brauens wird auch
durch die Qualität der Rohstoffe
bestimmt. Deswegen verwenden wir
nur feinste Gerste, besten Hopfen
und in eigener Reinzucht gewonnene Hefe.
Unser Brauwasser stammt aus
brauereieigenen Brunnen.
Dunkles Bier ist leicht gehopft, vollmundig und malzaromatisch im
Geschmack, weich und rund im
Trunk. Die Brauart ist untergärig, es
wird vorwiegend mit dunklem Malz
eingebraut.
Bayrisch Dunkel ist ein dunkles
Exportbier mit einem Stammwürzegehalt von 12,6 %, einem Alkoholgehalt
von 5,0 vol.% und hat einen
Brennwert von ca. 235 kcal. pro 0,5 l.
Seit dem Erlaß des Reinheitsgebotes,
die älteste lebensrechtliche
Verordnung in Deutschland, von
Herzog Wilhelm IV. vom 23. April
1516 wird Bayerisches Bier nach dem
Reinheitsgebot gebraut, das heute
noch in ganz Deutschland Bestand
hat und das die Biertrinker zu schätzen wissen.
Heute liegt dunkles Bier wieder voll
im Trend, als Spezialität aus Bayern
gewinnt "Bayrisch Dunkel" immer
mehr Freunde auch außerhalb der
weiß-blauen Grenze.
87435 Kempten, Beethovenstraße 7
Telefon: 08 31/20 50-0, Fax: 08 31/20 50-114
www.allgaeuer-brauhaus.de, e-mail: [email protected]