KANADISCHES MENÜ von Martin Baudrexel

KANADISCHES MENÜ
von
Martin Baudrexel
Ziegenkäse – Portobello, Rote Bete, Blaubeerbalsam
Hummer – Schwarzwurzel Bisque
Zweierlei vom Lachs : Tataki und Tatar
Mizunasalat, Ahorn – Ingwer
Flanksteak, Morcheljus, Farnspitzen, Cranberry Rotkohl
Schokoladen – Minz Tarte, Blaubeer – Kardamon Eis