Cordon bleu of asparagus / parsley potatoes / sauce
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Cordon bleu of asparagus / parsley potatoes / sauce
Der Küchenchef empfiehlt / Our chef’s recommendations SPARGELTERRINE / ERDBEEREN / RUCOLA 15.80 LACHSCARPACCIO / FRÜHLINGSKRÄUTER / MARINIERTE SPARGELSPITZEN 15.40 SPARGELSALAT / ERDBEER-BASILIKUM-WACHTELEI 15.40 Asparagus terrine / strawberries / arugula Carpaccio of salmon / spring herbs / marinated asparagus Asparagus salad /strawberry-basil-quail egg DAZU EIN GLAS GRÜNER VELTLINER GEYMÜLLER BARON 5.20 *** SPARGELCREMESUPPE / BÄRLAUCH-PARMESAN CHIP Cream of asparagus /wild garlic parmesan chip 6.40 *** ROSA KALBSFILET / SPARGEL-RISOTTO / SCHALOTTENKONFIT 27.80 SCHWEINSFILET IM SPECKMANTEL / SPARGELGRÖSTL / GERÄUCHTERTE MORCHELN 25.40 HEILBUTT / CHILI-LIMETTEN-KARFIOLPÜREE / SAUTIERTER GRÜNER SPARGEL 28.20 SPARGELCORDONBLEU / PETERSILKARTOFFEL / SAUCE TARTARE 17.80 Medium grilled veal tenderloin / asparagus risotto / shallot confit Pork tenderloin / bacon /panroasted asparagus-potatoes / smoked morel mushrooms Halibut / chili-lime-cauliflower mash / sauteed green asparagus Cordon bleu of asparagus / parsley potatoes / sauce tartar DAZU EIN GLAS ROSE 5.90 SOLOSPARGEL KLASSISCH / BEINSCHINKEN/ PETERSILKARTOFFELN /SAUCE HOLLANDAISE Classic Austrian solo asparagus / ham / parsley potatoes / hollandaise sauce 19.80 *** RHABARBER SOUFFLE / ERDBEERRAGOUT / KANDIERTE VEILCHEN 7.50 DAZU EIN GLAS WEIßBURGUNDER SPÄTLESE 6.40 rhubarb souffle / strawberry ragout / candied violets ALLE PREISE IN EURO INKLUSIVE ALLER STEUERN UND ABGABEN ALL TAXES INCLUDED / TASSE INCLUSI