Veja a carta de vinhos - Restaurante Só Queijo

Menu
Les Hors d ‘oeuvre
Pâté d’ail
Pâté de funghi secchi
Pâté de páprica
Pâté de fines herbs
Pâté de roquefort
Pâté d’oignon
acompanha baguete
Carpáccio avec roquette
Lâminas de carne com molho de alcaparras, parmesão, bacon e rúcula.
Shitake à la Provençale
Shitake sauté na manteiga com alho e salsinha.
Méditerranée legumes
Abobrinhas, pimentões e tomates com hortelã, acompanhados de queijo
gouda envolto em massa folhada e frito.
Insalata caprese
Tomate, mussarela de búfala e azeite verde com limão siciliano.
Melon vinaigrette
Mix de folhas acompanhados de salada de melão.
Légumes rôtis
Beterraba, cenoura e cebola assadas com ervas, acompanhadas de sour
cream.
Les Crèmes
Crème d’asperge gratin
Creme de aspargo gratinado.
Crème de fromage gratin
Creme de queijo gratinado.
Soupe d’oignon Françoise
Sopa Francesa de cebola e crouton de queijo ementhal.
Crème de palmier gratin
Creme de palmito gratinado.
Les Pâtês
Capelini aux quatre fromages
Capeline ao molho quatro queijos gratinado.
Capelini aux champignons plusieurs
Capelini ao molho de cogumelos diversos gratinados.
Tortelli zucca
Massa recheada de abóbora, com molho de queijo camembert.
Tortelli champignons plusieurs
Massa recheada de cogumelos, com dois molhos: de tomates com vinho tinto
e manteiga de ervas.
Penne aux crevettes all’arrabbiata
Penne integral com camarões ao molho de tomate e
manjericão, levemente picante.
Les Fromages Traditionnel Só Queijo
Plateau de fromages (serve 4 pessoas)
Tabua de queijos: ementhal e gruyére Suiço, gouda, roquefort, provolone,
parmesão, camembert, boursin de pimenta e cereja e geléias.
Croûte d’emmenthal sauvages
Queijo emmenthal gratinado, com cogumelos: shitake, shimeji e champignon.
Croûte d’emmenthal aux cerises
Queijo emmenthal gratinado com cereja.
Provolone provençale
Queijo provolone a provençal.
Croûte de camembert aux crevettes
Queijo camembert gratinado com camarão.
Les Raclettes
Raclette Só Queijo
Tábua com os queijos: emmenthal, gouda, raclete Suíço e nacional, gruyére
Suíço e camembert, picles, batatas cozidas e frios.
Raclette
Queijo raclette nacional, picles, batatas cozidas e frios.
Les Fondues
Fondue à la Savoyarde
Queijos emmenthal, gruyére, gouda fundidos, acompanha cubos de pão,
batata noisette e mini batatas assadas com ervas.
Fondue parmetier
Fondue de queijo roquefort acompanha maçã, uva rubi, batata noisette e
cubos de pão.
Fondue Normandie
Fondue de queijo camembert acompanha maçã, batata noisette, batatas
assadas com ervas e cubos de pão.
Fondue à la Bourguignonne
Cubos de file mignon, doze tipos de molhos frios, molho quente e batata
noisette. (gordura de coco).
Fondue des crevettes
Camarões grandes, doze tipos de molhos frios, molho quente e batata
noisette. (gordura de coco).
Fondue à la chinoise
Carpáccio, conssomé de funghi e doze tipos de molhos frios.
Fondue de saumon
Cubos de salmão, conssomé de peixe e legumes, doze tipos de molhos frios e
batata noisette.
Fondue marchan du vin
Carpáccio, conssomé de vinho acompanha torradas e doze tipos de molhos
frios.
½ PORÇÃO DAS FONDUES SERÁ COBRADO 60% DO VALOR.
PORÇÃO DE FILÉ MIGNON
PORÇÃO DE CAMARÃO
PORÇÃO DE CARPACCIO
PORÇÃO DE SALMÃO
SENHORES PAIS POR MOTIVO DE SEGURANÇA
MANTENHAM AS CRIANÇAS SENTADAS.
Les Poissons
Truite farcie aux noisettes
Truta recheada com terrine de avelã e molho de limão, acompanhada de
batatas duchesse especiais.
Truite sun flower
Truta grelhada ao molho de avelãs, acompanha arroz de 7 grãos.
Truite Campos do Jordão
Truta grelhada com molho de manteiga e pinhões, acompanha legumes
torneados com manjericão.
Truite camembert
Truta grelhada com molho cremoso de Camembert acompanha risoto de arroz
negro.
Truite cylindre
Filet de truta enrolado em vegetais, cozido em vinho branco, acompanhado
de soute de aromáticos com maçãs.
Sole méditerranée
Linguado grelhado, acompanhado de sour cream e vegetais mediterrâneos.
Papilote Brésilienne
Papilote de linguado com pupunha e legumes grelhados, com limão siciliano
e arroz de Jasmim.
Sole princesse
Linguado ao forno recheado com aspargos, acompanha risoto de arroz negro
e molho de limão.
Saumon sauvage
Salmão grelhado e caldo de amora com arroz selvagem.
Saumon avec du vin
Filet de salmão cozido em vinho branco, acompanhado de creme de milho
verde com bacon.
Crevettes thermidor
6 camarões grandes, flambados ao molho de mostarda com abacaxi,
acompanhado de arroz de Jasmim e crocante de mandioquinha.
Crevettes au citron
6 camarões grandes, salteados ao molho de limão, acompanha risoto de
espinafre.
Crevettes wassabi
6 camarões grandes, grelhados acompanhados de purê de batata com
Wassabi e molho de tangerina.
Les Viandes
Filet rustique
Filet recheado de cogumelos e grelhado, ao molho de ervas com limão e
acompanha torre de legumes.
Tournedos au roquefort
Filet alto grelhado, com purê de batata e espinafre, ao molho cremoso de
roquefort.
Medaillon Italienne
Corte de filet grelhado, molho de vinho e Tortelli de cogumelos na manteiga
de ervas.
Boeuf Bourguignon
Cubos de filet cozidos em vinho tinto e guarnecidos com legumes torneados e
cogumelos.
Médaillon quatre fromages
Corte de filet grelhado ao molho quatro queijos, com risoto de arroz negro.
Osso buco de veau
Ossobuco de vitelo guisado, acompanhado de polenta cremosa.
Surlonge ferme
Picanha grelhada, azeite de ervas e legumes com cogumelos salteados.
Stinco veau
Corte de vitelo marinado e assado, acompanhado de lentilha com aromáticos.
Le Mode Mantiqueira
Corte de filet grelhado ao molho de alho, com purê de abóbora e purê de
pinhão.
Chateaubriand Porto
Filet alto grelhado ao molho de vinho do Porto com cogumelos Paris frescos,
acompanha risoto de aspargos.
Crêpes
Champignons sauvages
Duas massas recheadas de cogumelos e queijo, coberta com molho aveludado
champignons.
Le Mode d’Isabela
Duas massas recheadas com rúcula, maçã e queijo, coberta com molho de
cammembert.
Les Desserts
Fondue du chocolate
Fondue de chocolate com frutas da época e bolacha champagne.
Tarte aux pommes
Massa crocante recheada com maçã e coberta com creme de limão.
Crêpe du chocolate
Massa recheada com geléia de frutas, coberta de chocolate, suspiro e nozes.
Petits desserts
Tiramissú, creme brulé, profiteroles de sorvete, abacaxi com licor, e cheese
cake com frutas vermelhas.
Dessert citron
Taça com biscoito de champagne, molho de frutas vermelhas e creme de
limão.
Pommes gratin
Maçã salteada com farofa de nozes, gratinados e sorvete de Marsalla.