CARDAPIO PRINCIPAL (MOD CHARLIGHT) (Marco).indd

ENTRADAS
60
Pupunha assada com tutano de foie gras
45
Vieiras grelhadas com salada de abacate levemente picante
Lentilha vermelha com ovo frito - suculento cozido de lentilha vermelha, pancetta caseira e ovo frito caipira 30
24
Salada caprese - mozzarella de búfala, tomates frescos e confitados e azeite de manjericão
45
Salada de atum - escabeche de atum, ovo caipira cozido, baby romana e alcaparrões
28/42
Salada verde com figos e chèvre - mini folhas, nozes, figos grelhados, chèvre e croutons caseiros
35
Carapau marinado com cítricos, abacate e Uarini (farinha de mandioca do Pará)
MASSAS E ARROZES
Nhoque carbonara à nossa moda - com pancetta caseira e uma gema de ovo caipira
Linguine ao vôngole
Arroz de rabada com mini agrião e ovo frito
Arroz de frutos do mar - com polvo, camarão, lula e cubos de robalo
Ravióli de escarola, pecorino romano, pinoli e fromage blanc
Ravióli de lagosta com molho bisque
Tortelli de ricota de búfala com molho de tomates frescos
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52
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*Temos opção de massa sem glúten
PEIXES
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120
Lula grelhada - com arroz de tomate e brocoli
Bacalhau a Brás - lascas de bacalhau, ovo caipira, batata chips e azeitonas pretas
Camarão à provençal - com arroz de frigideira
Peixe do dia grelhado
Com molho de moqueca e abóbora assada
Com farofa artesanal de camarão, azeite de ervas e tomate assado
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*Servimos nossos pescados conforme a vontade do mar
AVES E CARNES
Costelinha de porco assada, harusame e conserva de vegetais
Escalope de vitela à milanesa - rúcula selvagem, tomate confit e purê de batatas
Carne seca com quibebe - arroz, feijão, farofa, banana e couve refogada
Fraldinha grelhada - fatiada, com molho de 3 pimentas e batatas rústicas
Confit de pato - com purê de banana da terra, batata bolinha e castanha do Pará
Paleta de cordeiro - com fregola sarda e milho
Steak tartar - filé mignon picado e temperado ao momento à moda da casa com batatas fritas
Tournedor com molho de mostarda Dijon - com batatas rústicas
Picadinho do Bistrô - arroz, feijão, farofa, ovo poché, banana e couve refogada
Magret de pato - finamente fatiado com peras cozidas em vinho tinto e creme de espinafre
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De segunda a sexta - charlight
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Bowl de salada do dia
Filé de peixe com batata doce assada e espinafre
ou
Tagliatta com cogumelos e berinjela assada
MENU ALMOÇO EXECUTIVO/SEGUNDA A SEXTA (Exceto feriados)
ENTRADAS
Nosso bolinho de arroz
Prato de Antepastos do dia
*entrada, prato principal e sobremesa 53
*entrada e prato principal ou prato principal e sobremesa 45
PRATOS PRINCIPAIS
Franguinho indiano com couscous e coalhada
Maltagliatti com lulas e tomatinhos assados
Peixe do dia com molho beurre meunière
SOBREMESAS
Rocambole de goiabada com calda quente de queijo
Brigadeiro de colher com crocante de avelãs
Aos Finais de Semana
Ostras frescas/Ceviche de ostras com gengibre
Porção de pastéis de carne e de queijo/camarão
Consulte nossa equipe sobre sugestões do dia
½ dúzia R$ 33/1 dúzia R$ 50
25/29
PRATOS PARA COMPARTILHAR
Duo de croquetes e coxinhas da Dadá - com dip de mostarda forte
Steak tartar com torradas - filé mignon picado e temperado ao momento à moda da casa
Croquetes de presunto cru - crocantes e cremosos
Linguicinha picante com tomate cereja - artesanal de Araçatuba grelhada com manteiga de ervas
Dadinhos de tapioca e queijo coalho - com dip de chilli doce
NÃO ALCOÓLICOS
25
36
25
25
25
CERVEJAS
Água sem gás
6
Stella Artois, Heineken e Bohemia
10
Água com gás
6
Cerpa
12
Colorado Cauim Brasil - Clara Pilsen 4,5% garrafa 310ml
Leva fécula de mandioca na composição
16
Evian 330ml/750 ml
9/16
Badoit 330ml/750ml 9/16
San Pellegrino 500ml
12
Refrigerantes
7
Suco de tomate
9
Sucos naturais
9
Colorado Appia
16
Brasil - Clara Weiss 5,5% garrafa 310ml
Cerveja de trigo e mel, ligeiramente adocicada e refrescante
Houblon Chouffe Bélgica - Clara Dobbelen IPA Tripel 9% garrafa 330ml
A cerveja do gnomo, é leve e intensa no sabor e aroma
25
Garrafa
142
98
86
80
86
124
74
Taça
36
26
24
22
24
32
20
VINHOS EM TAÇA
Prosecco Rustico di Valdobbiadene Nino Franco
Espumante Chandon Brut
La Vieille Ferme Blanc 2012 Domaines Perrin
Los Vascos Chardonnay 2014 - D.B. de Rothschild
Janeil Rosé 2013 Domaines Lurton
Villa Antinori 2010 - Antinori
Portillo Malbec 2013 Bodegas Salentein
drinks do Bistrô
30
Hendricks Tonica - Hendricks, lâminas de pepino japônes
25
Aperol Spritz
30
Vesper - Gordons, vodka, kina lillet e zest de limão
Caipirinha do Bistrô com Nega Fulô - escolha a fruta: morango, maracujá, lima da pérsia, abacaxi, limão cravo 23
20
Saikirinha - escolha a fruta: morango, maracujá, lima da pérsia, abacaxi, limão cravo
23
Caipirinha da Tulha de 3 limões - Tulha Jequitibá, limão cravo, limão Tahiti e limão siciliano
24
Graparinha - limão siciliano e Grappa Vecchia Bianca
34
Greygoose Saint Germain - Greygoose, néctar de abacaxi e hortelã e espumante brut
Jarra 65/Tç 25
Sangria - frutas frescas, perfume de Cointreau, conhaque, gelo e vinho tinto Sangiovesi
Jarra 65/Tç 25
Clericot - frutas frescas, Cointreau e vinho branco
Jarra 85/Tç 32
Clericot com Mumm Rosé
Havana Club Mojito de morango e manjericão - Havana Club Añejo Bianco, morango, manjericão e Club Soda 25
WHISKIES
DRINKS CLÁSSICOS
Black&White, J.W. Red Label,
Cutty Sark, JB, White Horse
24
Jim Bean Bourbon Whiskey,
Jack Daniel´s Tenesse Whiskey,
Jameson Irish Whiskey
25
33
29
Buchanan’s 12 anos, J.W. Black Label,
Chivas 12 anos, Ballantines 12 anos,
Old Parr 12 anos, Logan 12 anos
Bloody Mary
29
Glenmorangie 10 anos
35
Old Fashioned
29
Whiskey Sour
29
The Glenlivet 12 anos, Glenffidich 12 anos, 37
J.W. Double Black
Mojito
25
Macallan Amber 12 anos,
Chivas 18 anos
45
Cosmopolitan
29
J.W. Blue Label
80
Manhatan
29
Gin Tônica
29
Tom Collins/Gin Fizz
29
Dry Martini
30
Apple Martini
30
Negroni
CAIPIRINHAS,
CAIPIROSKAS e
saikirinhas
Sakê da casa
20
Cachaças
Espírito de Minas, Tulha 20
Nega Fulô
23
23
Vodkas Premium
Absolut, Stolichnaya,
Smirnoff Black, Ketel One
Vodkas Super Premium 30
Ciroc, Grey Goose,
Belvedere