O Tema da Décima Edição Será a Montanha - Cheese 2015

15/7/2015
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CHEESE 2015 EM BRA
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CHEESE 2015 EM BRA
PROCURA O Tema da Décima Edição Será a Montanha
Bra, junho 29, 2015 ­ De 18 a 21 de setembro, em Bra
(Itália), estará de volta Cheese, evento internacional bienal
O
organizado pelo Slow Food e pela prefeitura de Bra. evento dedicado às “formas de leite”, que chegou à sua
décima edição este ano, criou uma rede internacional de
queijeiros e produtores artesanais que se encontram a
PROCURA
seus cada dois anos para apresentar os produtos, falar sobre velhos e novos desafios,
trocar ideias sobre normas e perspectivas de mercado.
O tema da edição 2015 será “Nas nascentes do leite, para alimentar o planeta”, com um
O Tema da Décima Edição Será a Montanha
TRANSPORTES
foco sobre o papel da montanha e das terras altas, sobre as histórias daqueles que
escolheram ra, junho 29, 2015 ­ De 18 a 21 de setembro, em Braviver e trabalhar nos pastos de montanha, sobre os queijos produzidos em
grandes altitudes, com as peculiaridades e dificuldades de um meio ambiente delicado.
MI
Itália), estará de volta Cheese, evento internacional bienal
rganizado pelo Slow Food e pela prefeitura de Bra. O
As regiões vento dedicado às “formas de leite”, que chegou à suade montanha guardam uma biodiversidade incrível (plantas, raças animais,
DESPORTO
ecossistemas) e são expressão de culturas, conhecimentos e identidades locais. Hoje, esta
écima edição este ano, criou uma rede internacional de
variedade o risco de ser prejudicada pelo abandono ou pelo impacto ambiental de
ueijeiros e produtores artesanais que se encontram corre a
uma exploração turística Cada vez mais, as montanhas são consideradas
ada dois anos para apresentar velhos descontrolada. e novos desafios,
OUTROS os seus produtos, falar sobre áreas marginais, isoladas, pobres.
rocar ideias sobre normas e perspectivas de mercado.
O Slow Food pretende resgatar a valorização dos queijos e da montanha, garantindo a
dignidade das pessoas que trabalham, e o bem­estar dos animais. As atividades queijeiras e
O tema da edição 2015 será “Nas nascentes do leite, para alimentar o planeta”, com um
de pastoreio, se as postas no centro do desenvolvimento dos vales, podem constituir um
histórias daqueles que
oco sobre o papel da montanha e das terras altas, sobre scolheram viver e trabalhar nos pastos de impulso para relançar as economias desses territórios.
montanha, sobre os queijos produzidos em
O Cheese 2015 contará com a participação de centenas de produtores italianos e
randes altitudes, com as peculiaridades e dificuldades de um meio ambiente delicado.
estrangeiros, procedentes do mundo inteiro, que apresentarão o panorama dos queijos de
seus países de origem, com os seus desafios. A manifestação será o palco para denunciar
s regiões de montanha guardam uma biodiversidade incrível (plantas, raças animais,
as dificuldades que afetam a cadeia de produção do alimento de pequena escala e sua
cossistemas) e são expressão de culturas, conhecimentos e identidades locais. Hoje, esta
comercialização. Para o público, será uma oportunidade de encontrar criadores, queijeiros e
abandono ou pelo impacto ambiental de
ariedade corre o risco de ser prejudicada pelo todos os dias nas montanhas, preservando sua
produtores que são trabalham ma exploração turística descontrolada. Cada vez mais, artesanais as montanhas consideradas
reas marginais, isoladas, pobres.
biodiversidade. A Casa da Biodiversidade, esse ano, terá uma área dedicada à montanha
O Slow Food pretende resgatar a valorização dos queijos e da montanha, garantindo a
que, além dos encontros com os produtores, terá uma exposição de produtos (queijos, mel,
ignidade das pessoas que trabalham, e o bem­estar dos animais. As atividades queijeiras e
hortaliças, tubérculos, frutas, ervas) cultivados ou coletados nas terras altas de todo o
e pastoreio, se postas no centro do desenvolvimento dos vales, podem constituir um
planeta: dos Andes ao Cáucaso, passando pelos Pirineus, Alpes e Apeninos.
mpulso para relançar as economias desses territórios.
Centenas de estandes estarão presentes este ano no Mercado dos Queijos, além das
O Cheese 2015 contará com a participação de centenas produtores italianos e
Fortalezas Slow de Food e afinadores do mundo todo. Na Gran Sala dei Formaggi, os
strangeiros, procedentes do mundo inteiro, que apresentarão o panorama dos queijos de
convidados de honra serão os queijos da Espanha, que serão harmonizados com os vinhos
eus países de origem, com os seus desafios. A manifestação será o palco para denunciar
da Enoteca, com suas centenas de rótulos italianos selecionados no Banco do Vinho de
s dificuldades que afetam a cadeia de produção do alimento de pequena escala e sua
Pollenzo.
omercialização. Para o público, será uma oportunidade de encontrar criadores, queijeiros e
O programa do Cheese 2015 inclui 35 Laboratórios do Gosto, degustações guiadas para
rodutores artesanais que trabalham todos conhecer os dias nas montanhas, preservando sua
o mundo da biodiversidade queijeira; 4 Encontros à Mesa, onde será possível
iodiversidade. A Casa da Biodiversidade, esse ano, terá uma área dedicada à montanha
encontrar alguns dos melhores chefs da cena nacional e internacional, degustando suas
ue, além dos encontros com os produtores, terá uma exposição de produtos (queijos, mel,
especialidades; 21 palestras temáticas sobre a cadeia produtiva lácteo­queijeira;
ou coletados nas terras altas de didáticos, todo o
ortaliças, tubérculos, frutas, ervas) cultivados apresentações de livros; encontros com atividades dedicadas às escolas e às
laneta: dos Andes ao Cáucaso, passando pelos Pirineus, Alpes e Apeninos.
familias; e um Master of Food, para descobrir as harmonizações entre queijos e cervejas
entenas de estandes estarão presentes este ano no Mercado dos Queijos, além das
artesanais.
ortalezas Slow Food e afinadores do mundo todo. Na Gran Sala ao dei compromisso Formaggi, osde empresas que acreditam no futuro do setor
Cheese é possível graças onvidados de honra serão os queijos da Espanha, que serão harmonizados com os vinhos
queijeiro de qualidade. Consorzio Parmigiano Reggiano, Lurisia, Pastificio Di Martino,
selecionados no Banco do Vinho de
a Enoteca, com suas centenas de rótulos italianos Radeberger Gruppe Itália, entre os outros parceiros oficiais do evento.
ollenzo.
Nota:
O programa do Cheese 2015 inclui 35 Laboratórios do Gosto, degustações guiadas para
O programa do evento está online no site http://cheese.slowfood.com/en/
onhecer o mundo da biodiversidade queijeira; 4 Encontros à Mesa, onde será possível
ncontrar alguns dos melhores chefs da cena nacional e internacional, degustando suas
specialidades; 21 palestras temáticas sobre a cadeia produtiva lácteo­queijeira;
presentações de livros; encontros didáticos, com atividades dedicadas às escolas e às
amilias; e um Master of Food, para descobrir as harmonizações entre queijos e cervejas
rtesanais.
heese é possível graças ao compromisso de empresas que acreditam no futuro do setor
ueijeiro de qualidade. Consorzio Parmigiano Reggiano, Lurisia, Pastificio Di Martino,
adeberger Gruppe Itália, entre os outros parceiros oficiais do evento.
Nota:
O programa do evento está online no site http://cheese.slowfood.com/en/