Sorveteria_213_Maquetación 1
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EMPRESAS Doremus, 29 anos de história A Doremus com sua rápida expansão, uma boa rede de revendedores, equipe de representantes altamente treinada e capacitada para atender todas as vertentes do setor em várias regiões do país, pode colaborar para promover a melhoria da qualidade dos gelados comestíveis, e desta maneira, elevar o consumo “per capita” no Brasil, nesse universo envolvente e delicioso que é o mercado de sorvetes. Desde o inicio das atividades de sua Divisão de Ingredientes para Sorvetes a Doremus vem demonstrando que sua atuação neste segmento será marcante, e que sua aptidão para inovar e se destacar no mercado está sendo mais uma vez confirmada. Com 29 anos de história criando soluções para os mais diferentes setores da indústria alimentícia, a Doremus tem alcançado resultados surpreendentes no mercado de ingredientes para sorvetes. A cada mês o numero de clientes vem se multiplicando e cada dia 16 mais clientes se encantam com a qualidade de seus ingredientes, com as soluções inovadoras e com um atendimento técnico e atencioso de sua equipe. A Doremus já está atuando nos principais mercados consumidores de sorvetes do Brasil. A expansão está sendo muito rápida. A empresa já conta com uma boa rede de revendedores e com uma equipe de representantes altamente treinada e capacitada para atender todas as vertentes do setor em várias regiões do país. Sorveteria Confeitaria Brasileira Nº 213 2014 EMPRESAS A linha de produtos para sorvetes é bem vasta e está apta a atender desde um cliente artesanal, no inicio de suas atividades, até uma grande indústria. Além disso, a Doremus disponibiliza aos seus clientes a possibilidade de desenvolver produtos exclusivos, ou seja, o cliente pode desenvolver um ingrediente único no mercado, o qual será produzido e comercializado exclusivamente para ele. Centro de Pesquisa e Desenvolvimento - Doremus As formulações são únicas e exclusivas e toda a tecnologia em seus processos de produção foi desenvolvida para proporcionar aos seus clientes a segurança de trabalhar com produtos do mais alto padrão de qualidade. Todos os produtos são rigorosamente testados em nossa planta de gelados comestíveis, onde são produzidos sorvetes e picolés simulando as condições reais de uma sorveteria. Dentre os produtos que a empresa comercializa para o mercado de sorvetes, destaca-se a linha de Pastas Saborizantes, Estabilizantes/Emulsificantes, Mesclas e Recheios, Corbeturas Chocolates Premium, Melhoradores de Calda, Iogurtes, Bases Prontas, Bases Zero, Bases para Paletas Mexicanas, Ice Whey e Coberturas: Pastas Saborizantes: Sabores incríveis e de fácil aplicação, proporcionam ao sorveteiro a possibilidade de resgatar os autênticos sabores das melhores receitas; Chocolates Saborizantes: São sempre estrelas no balcão da sorveteria: Brigadeiro Imperial, Chocolana (choc. c/ avelã), Chocotine, Chocolate Premium... É possível atender as mais diferentes receitas de sorvetes de chocolates; Estabilizantes e Emulsificantes: Com grande experiência no mercado de gomas e emulsificantes, a empresa desenvolveu vários produtos para atender as mais variadas exigências do mercado. Desde uma liga neutra artesanal até um estabilizante completo para sorvetes extrusados, hoje a Doremus é a melhor opção do mercado; Mesclas e Recheios: Além de proporcionar mais sabor aos sorvetes a mescla dá um toque especial de beleza ao sorvete. Nossas mesclas têm um sabor único e suas cores despertam o apetite do consumidor; EMPRESAS Coberturas Chocolates Premium: o sabor do melhor chocolate com a praticidade de uma cobertura tipo skimo, para cobrir um picolé ou fazer um sorvete com pedaços de chocolate ou simplesmente usar como cobertura no balcão da sorveteria. Melhoradores de Caldas: Mais cremosidade, mais durabilidade, mais sabor... Nossos melhoradores complementam o balanceamento de caldas para sorvetes e picolés; Iogurtes: Utilizamos como ingrediente o próprio iogurte natural liofilizado, proporcionando ao consumidor a agradável sensação de saborear um gelado comestível com o autêntico sabor do iogurte natural; Bases Prontas: Sorvetes e picolés de frutas sempre cremosos e sem cristais de gelo. Com estas bases o sorveteiro trabalha muito bem com as frutas e os clientes agradecem; Bases Zero: Sorvetes com 0% de gordura e 0% sacarose (açúcar) com a mesma cremosidade do sorvete normal. Um produto realmente diferenciado ao alcance do sorveteiro; Bases p/ Paletas Mexicanas: Bases prontas e com perfeito balanceamento para produção de Paletas Mexicanas de frutas e cremosas; Ice Whey: Base pronta para produção de sorvetes e picolés de alta concentração de proteínas, rico em fibras, 0% de gordura e 0% de sacarose. Um sorvete funcional de grande apelo nutricional; Coberturas: textura densa e sabor intenso. Podem ser utilizadas no preparo de taças, no recheio de sorvetes de massa, no recheio de picolés e na produção industrial de mono-porções como sundae, copos decorados entre outros A Doremus acredita que pode ajudar a promover a melhoria da qualidade dos gelados comestíveis de uma maneira geral, pois, somente assim, o consumo “per capita” no Brasil terá um considerável aumento 18 nesse universo envolvente e delicioso que é o mercado de sorvetes. Paletas Mexicanas A nova febre no mercado de sorvetes são as Paletas Mexicanas. Elas podem ser de morango com leite condensado, doce de leite, abacaxi, kiwi, chocolate, iogurte com amarena... As paletas, que no Brasil quase ninguém conhecia, são famosas no México e caíram no gosto do consumidor brasileiro. A paleta tradicional mexicana tem aproximadamente 120 gr, ou seja, praticamente o dobro de um picolé tradicional brasileiro, e seu grande apelo é ser feita de forma artesanal, com uso de muita fruta e com recheios diferentes. Também possuem uma cremosidade extraordinária, que acabou conquistando a clientela que procurava uma opção em sorvetes de alta qualidade. Hoje as paletas estão sendo comercializadas desde R$ 6,00, as mais simples, e até R$ 10,00 as recheadas. Trata-se de um produto com bastante valor agregado e que tem feito a alegria dos empresários do setor. As primeiras lojas surgiram em 2012 e hoje já temos várias redes em funcionamento (algumas já com várias franquias). A procura por franquias também tem sido muito grande, cujo investimento inicial pode ultrapassar os 200 mil reais. Contudo estamos presenciando um grande movimento de novas pessoas entrando no ramo e abrindo suas próprias paleterias. Para atender uma necessidade do mercado, a Doremus criou duas bases prontas para paletas (BASE PALETA FRUTA e BASE PALETA CREMOSA) e vem desenvolvendo um trabalho de divulgação e treinamento, tanto para as paleterias que já estão estabelecidas, como para os novos empresários que desejam entrar no ramo. Os treinamentos têm acontecido nos parceiros distribuidores da Doremus em várias regiões do Brasil, e também na própria sede da empresa em Guarulhos, onde a Doremus mantém uma planta piloto de teste e desenvolvimento de produtos. O cliente que desejar, pode fazer um agendamento e receber um treinamento completo sobre paletas, sorvetes artesanais, picolés, dentre outros. Os treinamentos são conduzidos pelo corpo técnico da Doremus (Químicos, Engenheiros de alimentos e técnicos) e o cliente tem, além de um treinamento teórico, a experiência prática de produzir sua própria paleta, seu próprio gelato, seu próprio picolé. Agende seu treinamento e venha aprimorar seus conhecimentos com a nossa equipe, teremos prazer em recebê-lo. Sorveteria Confeitaria Brasileira Nº 213 2014
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