Ementa Brasserie

LA ROTONDE
105, boulevard Montparnasse, 75006 Paris
Tél. 01 43 26 48 26
EMENTA A 44 €
ENTRADA + PRATO + SOBREMESA
ENTRADA 12.5€ / PRATO 27€ / SOBREMESA 10 €
Para os menos esfomeados, possibilidade de escolher somente uma entrada, um prato ou uma sobremesa (ou então
várias....) à sua escolha!
ENTRADAS
As seis ostras de Quibéron N°3 12.5
Salada chicórea com bacon e pedaçinhos de pão, ovo escalfado 12.5
Salada de hortaliça com legumes da época 12.5
Seis caracóis grandes da Borgonha com manteiga de alho 12.5
Fatia de pé de porco "Laborie" salteada e lentilhas verdes de Le Puy 12.5
Folhado de queijo de cabra com tomate confitado e manjericão 12.5
Ovos escalfados orgânicos à moda de Antibes 12.5
Terrina de raia mimosa com alcaparras, molho tártaro 12.5
Terrina da época da casa G.Verot 12.5
PRATOS
Aioli de bacalhau cozido a vapor e seus legumes 27
Filete de robalo salteado com limão confit e arroz selvagem 27
Espetada de salmão grelhado da Escócia com certificação, molho Vierge 27
Perna de borrego da Lozère "Hugo Desnoyer" com satureja 27
Bife de alcatra molho com 2 pimentas e batatas fritas 27
Suprême de frango caseiro com cidreira confitada arroz Madras 27
SOBREMESAS
Bolo Fraisier caseiro e a sua calda 10
Macaron pistache framboesa 10
Crème brûlée com açúcar mascavado 10
Mil-folhas preparado na hora com baunilha Bourbon 10
Requeijão com mel ou com calda de frutos silvestres 10
Bolo Baba com velho Rum Clement e seu creme ligeiro com baunilha 10
Panna cotta com frutos silvestres 10
Profiteroles de baunilha, calda de chocolate quente 10
Ovos nevados com pralinês rosas 10
Parfait de café molho de caramelo 10
Suplemento acompanhamento 5€
brócolos orgânicos, espinafres, feijão verde, arroz
puré, batatas fritas, legumes cozidos no vapor
(Bebidas não incluídas no menu.)
Preços líquidos em euros, taxas e serviço incluído 15% do preço sem imposto.
A casa não aceita os cheques.
OS CLÁSSICOS A QUALQUER HORA
Ovos Orgânicos com maionese à moda Parisiense
7,50
Sopa de cebola gratinada
11.0
Feijão verde fresco de seleção precoce com vinho Jerez e vinagre balsâmico
13.0
Salada Caesar com peito de frango
18.0
Nove caracóis grandes da Borgonha com manteiga de alho
17.5
Doze caracóis grandes da Borgonha com manteiga de alho
22.5
Salmão fumado Norueguês, blinis com natas (supl. copo de vodka 6€)
21.0
Foie gras de pato caseiro e pão grelhado (supl. copo de vinho Sauternes DOC 6€)
21.0
Prato de presunto de porca da serra de Teruel (Arrosagaray)
14.0
Chamuça de gambas, molho agridoce
19.0
Penne Rigate com tomate e manjericão, ligeiramente picante
16.0
Sortido de legumes cozidos a vapor na hora
22.0
Bife tártaro França (H. Desnoyer) preparado a seu gosto
22.0
Acém de vaca com flor de sal
34.0
Coração no lombo de vaca molho de pimenta ou Béarnaise
36.0
Acém de vaca, batatas fritas, molho Béarnaise para 2 pessoas (cerca de 1,2kg)
79.0
Magnífica costeleta de vitela de tradição (H. Desnoyer) assada com tutano
46.0
Perna de borrego da Lozère (Desnoyer) servido frio maionese, salada de vagens
29.0
Posta de pregado escalfado (certificado Label Rouge) molho Holandês
48.0
Posta de pregado grelhado (certificado Label Rouge) molho Béarnaise
48.0
Belo Linguado de "Petit Bateau" à Meunière ou grelhado (cerca de 500 - 600 gr)
48.0
frescas
Queijo Saint-Marcellin da Mère Richard
11
Salada de fruta fresca da época
12
Mollet de chocolate
12
Tarte Tatin de maçã taça de creme ou gelado de baunilha
11
Ameixas com Armagnac Gelas
12
Vacherin glacê baunilha e framboesa
12
Gelados e sorvetes Berthillon (a bola)
5.5
gelados: baunilha, moka, chocolate preto, pistácio, nougat-mel, tangerina
sorvete: groselha-negra, maracujá, lima, toranja rosa, pêra, coco, framboesa
Todas as nossas carnes são originárias da UE. Consulte o quadro.
Preços líquidos em euros, taxas e serviço incluído 15% do preço sem imposto.
A casa não aceita os cheques.
OSTRAS, MARISCO & CRUSTÁCEOS
OSTRAS MARENNES OLÉRON
BANDEJAS
Ostras Fines de Claire
3 Fines de Claire N°4
6.5
6 Fines de Claire N°4
12.5
3 Fines de Claire N°3
8.5
6 Fines de Claire N°3
16.5
Ostras especiais Gillardeau
3 Papillon N°5
9.25
6 Papillon N°5
18.0
3 Spéciales N°3
12.25
6 Spéciales N°3
24.0
3 Spéciales N°2
13.25
6 Spéciales N°2
26.0
29,50€
PRATO DE MARISCO
3 ostras Saint-Vaast N°3, 3 ostras Claires
N°4,
3 ostras Quiberon N°3,
3 camarões, búzios, 3 castanholas,
3 mexilhões de Espanha, caramujos do
mar
Bretanha
3 Quiberon N°3
6.5
6 Quiberon N°3
12.5
3 Belons N°00
14.0
6 Belons N°00
28.0
Normandia
3 Saint-Vaast N°3
6.5
6 Saint-Vaast N°3
12.5
69€50
PEIXEIRO
para 2 pessoas
6 ostras Saint-Vaast N°3, 6 ostras Quiberon
N°3,
6 Especiais N°5, 6 ostras Fines de Claire
N°3,
6 castanholas, 6 mexilhões de Espanha, 2
amêijoas,
4 camarões, caramujos do mar, búzios
MARISCO & CRUSTÁCEOS
6 mexilhões de Espanha
7.0
6 castanholas
7.0
Prato de búzios (cerca de 450 gr) maionese
9.5
ou aioli
3 pés-de-burro
8.25
6 pés-de-burro
16.5
Prato de camarão-mouro (cerca de 150gr)
10.0
Clame (a unidade)
4.0
Sapateira (a unidade)
19.9
Lagostim, maionese (cerca de 100 gr)
11.5
Camarões rosa de Madagáscar (cerca de
19.5
120 gr)
118€50
SUPER PRATO ROTONDE
para 2, 3 ou 4 pessoas
9 ostras Quiberon N°3, 6 ostras Fines de
Claire N°3,
6 Especiais N°5, 6 Especiais N°2,
9 ostras Saint-Vaast N°3, 6 mexilhões de
Espanha,
6 castanholas, 2 amêijoas,
4 lagostins, sapateira,
camarões, caramujos do mar, búzios
As nossas ostras, crustáceos e mariscos são servidos
com pão de centeio, vinagre de chalotas, manteiga meio sal, limão e maionese.
- Chegada diária de produtos frescos Preços líquidos em euros, taxas e serviço incluído 15% do preço sem imposto.
A casa não aceita os cheques.
VINHOS TINTOS
37,5cl
75cl
16.0
27.0
Saint-Emilion aoc Clos Petit Corbin 2013
-
40.0
Bordelais
Saint-Emilion 1er Grd Cru Classé aoc Château Angélus 2006
- 450.0
Bordelais
Côtes de Bourg aoc Château de Barbe 2012
17.0
28.0
Bordelais
Haut-Médoc aoc Château Victoria, Cru Bourgeois 2012
-
39.5
Bordelais
Médoc aoc D. Lapalu, Ch. Patache d’Aux, Cru Bourgeois 2010
-
45.0
Bordelais
Graves aoc Château Haut-Selve 2013/14
-
38.0
Bordelais
Pessac-Léognan aoc Ch. Rochemorin, André Lurton 2010
-
55.0
Bordelais
Pessac-Léognan aoc Ch. Carbonnieux, Grd Cru Classé 2009
- 128.0
Bordelais
Pessac-Léognan aoc Château la Louvière 2008
-
70.0
Bordelais
Lalande de Pomerol aoc Château de Bel Air 2012
-
48.0
Bordelais
Pomerol aoc Château Nenin 2004
- 130.0
Bordelais
Margaux aoc La Bastide Dauzac, André Lurton 2010
-
55.0
Bordelais
Margaux aoc Château Dauzac 2010
-
70.0
Bordelais
St-Estèphe aoc Château le Crock 2009
-
69.5
Bordelais
St-Estèphe aoc Ch. les Ormes de Pez, Cru Bourgeois 2009
-
98.0
St-Estèphe aoc Château Moutinot, 2nd vin du Château Sérilhan, Cru
-
42.0
St-Estèphe aoc Château Haut-Beauséjour 2011
-
55.0
St-Estèphe aoc Château Phélan-Ségur 2009
- 139.0
Bordelais
Lussac Saint-Emilion aoc Grand Ricombre 2013
Bordelais
Bordelais
Bourgeois 2012/14
Pauillac aoc Château LYNCH BAGES 2009
300.0
Médoc aoc Cht Carcanieux 2009
35.0
Bordeaux aoc Clarendelle 2009, Inspiré par Haut-Brion ma g num 150c l
60.0
Vallée de la Loire
Touraine aoc Gamay, Dne de la Charmoise, Marionnet 2015
-
25.0
Vallée de la Loire
Saumur-Champigny aoc Domaine des Roches Neuves, Germain 2015
-
35.0
AB
Vallée de la Loire
Chinon aoc ( Couly) Saint Louans le Parc 2012
-
30.0
Vallée de la Loire
Sancerre aoc La Guiberte 2014
-
35.0
Vallée du Rhône
Côtes du Rhône aoc Guigal 2012
-
30.0
Vallée du Rhône
Rasteau aoc Perrin & Fils 2013
-
30.0
Vallée du Rhône
Crozes Hermitage aoc Les Fées Brunes, J-L Colombo 2014
-
39.0
Vallée du Rhône
Châteauneuf-du-Pape aoc Château la Nerthe 2010/11 AB
-
68.0
Vallée du Rhône
Côte Rôtie aoc E. Guigal, Brune et Blonde 2010
-
98.0
Languedoc-Roussillon
Coteaux du Languedoc aoc Château Puech Haut 2013
-
35.0
Languedoc-Roussillon
Languedoc aoc Hecht & Bannier 2014 AB
-
20.0
Coteaux d’Aix-en-Provence aoc Château Calissanne Clos Victoire
-
45.0
Sud-Ouest
Cahors aoc Clos Triguedina 2010
-
38.0
Alsace
Alsace aoc Pinot Noir, Hans Schaeffer 2013/14
-
34.0
Bourgogne
Pommard aoc Les Trois Follots, Dne Prunier-Bonheur 2012
-
70.0
Bourgogne
Chambolle-Musigny aoc Dominique Laurent 2013/14
-
79.0
Beaujolais
Beaujolais-villages aoc Château de Corcelles 2014
14.0
25.0
Beaujolais
Brouilly aoc Château des Tours 2014
18.0
30.0
Beaujolais
Moulin-à-Vent aoc Domaine Charvet 2014
-
35.0
Bourgogne
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits aoc Domaine Cornu 2013
-
38.0
Provence
2012
AB : Vinho resultante do modo de produção biológico ou Vinho biológico
Preços líquidos em euros, taxas e serviço incluído 15% do preço sem imposto.
A casa não aceita os cheques.
VINHOS BRANCOS
37,5cl
75cl
Bordelais
Bordelais
Bordeaux aoc Château Roquefort 2014
Sauternes aoc Château Briatte - Vin Moelleux 2011
-
25.0
50.0
Bourgogne
Bourgogne
Bourgogne
Mâcon aoc Domaine du Gros Mont, La Roche Vineuse 2014
Saint-Véran aoc «Orchys», Jean-Luc Terrier 2014
Pouilly Fuissé aoc Laurent Gerra 2015
-
28.0
39.0
38.0
Bourgogne
Bourgogne
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Chablis 1er Cru aoc Laroche 1er Cru Fourchaume 2011
Meursault aoc Les Tillets, Vincent Girardin 2013
Muscadet Sèvre & Maine s/Lie aoc Fief de l’Audigère 2014
Touraine aoc Sauvignon, Dne de la Charmoise, Marionnet 2015
13.5
-
68.0
88.0
23.0
25.0
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Vallée du Rhône
Sancerre aoc Côte des Monts Damnés, Henri Bourgeois 2014
Sancerre aoc La Guiberte 2015
Pouilly Fumé aoc Ladoucette 2014
Menetou Salon aoc Le Grand Cerf, Celliers de Ceres 2014
Quincy aoc Philippe Portier 2014/15
IGP Val de Loire Sauvignon Marigny Neuf 2015 AB
Saint Péray aoc Vins de Vienne 2014
-
42.0
35.0
55.0
30.0
36.0
20.0
42.0
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Vallée du Rhône
Alsace
Alsace
Côtes du Rhône aoc E. Guigal 2014
Condrieu aoc E. Guigal 2014
Châteauneuf-du-Pape aoc Château la Nerthe 2014 AB
Bugey vdqs Chardonnay, Dne de Bel Air, A. Riboud 2014
Alsace aoc Riesling, Dne Mittnacht “Les Fossiles” 2015 AB
Alsace aoc Gewurztraminer, Dne Mittnacht “Terres Blanches” 2013 AB
-
28.0
88.0
70.0
28.0
35.0
38.0
-
20.0
25.0
39.0
50.0
39.5
VINHOS ROSÉS
Languedoc-Roussillon
Provence
Provence
Provence
Provence
IGP des Sables de Camargue Gris de Gris Dne Pt Chaumont 2015 AB
Coteaux d’Aix-en-Provence aoc Château Calissanne 2015
Côtes de Provence aoc Minuty Prestige 2015
Bandol aoc Domaine d’Ott, «Cœur de Grains» 2015
Côtes de Provence aoc Château Sainte Marguerite ”M” Cru Classé 2015
AB
COPOS & JARRAS
14cl
25cl
50cl
5.0
8.0
16.0
8.0
14.0
28.0
10.0
-
-
Vallée de la Loire
Cheverny aoc 2014
Vallée de la Loire
Sancerre aoc La Guiberte 2015
Vallée de la Loire
Pouilly Fumé aoc Baron de Ladoucette 2014
Bourgogne
Pouilly Fuissé aoc Laurent Gerra 2015
9.0
-
-
vin du Bugey A.O.C Chardonnay Domaine de bel air 2014 AB
6.5
10.0
20.0
Provence
Coteaux d’Aix-en-Provence aoc Château Calissanne 2015
5.5
8.5
17.0
Provence
Côtes de Provence aoc Minuty Prestige 2015
8.0
-
-
Beaujolais
Brouilly aoc Château de Corcelles 2014
5.5
8.5
17.0
Bordelais
Côtes de Bourg aoc Château de Barbe 2013
5.5
9.0
18.0
Vallée du Rhône
Côtes du Rhône aoc Les 3 Garçons 2014 AB
5.0
8.5
17.0
AB : Vinho resultante do modo de produção biológico ou Vinho biológico
LA TRILOGIE DES VINS BIOS
verre (14cl) 5€ // bouteille (75cl) 20€
Languedoc aoc Hecht & Bannier, 2014 AB
IGP Val de Loire Sauvignon Marigny Neuf, 2014 AB
IGP Sables de Camargue Gris de Gris Domaine du Petit Chaumont, 2015 AB
APERITIVOS
Spritz Aperol + Prosecco 10cl
Kir au Bourgogne Aligoté aoc 12cl
Kir Royal au Champagne aoc 12cl
Martini rosso ou bianco, Dubonnet 5cl
Byrrh, Cinzano, Suze, Salers, Avèze 5cl
Pernod, Ricard, Casanis, Pastis 51 3cl
Porto rouge ou blanc 7cl
Porto rouge Rozès 20 ans d’âge 7cl
Campari 7cl
Lillet rouge ou blanc 7cl
Campari 7cl + soda
Américano "maison" 10cl
8.0
6.0
12.0
5.5
5.5
5.5
5.5
9.0
5.8
5.5
8.0
11.0
PRESSÃO
5.0
5.0
5.5
6.0
25cl
SIDRA
Cidre brut
J&B, Johnnie Walker, Ballantines
Clan Campbell, Famous Grouse
J&B 12 ans, Chivas Regal 12 ans
Glenmorangie, Lagavulin, Islay
Johnnie Walker Black Label 12 ans
Johnnie Walker Gold Label 18 ans
Johnnie Walker Blue Label
Jameson
Glenlivet, Cardhu, Aberlour 10 ans
Knockando, Glenfiddich, Talisker 10 ans
Jack Daniel’s Tennessee
Bourbon Four Roses
BEBIDAS QUENTES
CERVEJAS
1664 25cl
1664 blanche 25cl
Abbaye de Grimbergen
Carlsberg 25cl
UÍSQUES
15.0
75cl
CHAMPANHA
12cl
Champagne du mois Cuvée Brut
Barbier Grand Cru Rosé
Louis Roederer Cuvée Brut Premier
Louis Roederer Cuvée Cristal 2002
Moët & Chandon Cuvée Impérial
Dom Pérignon
Veuve Clicquot Cuvée Brut
Ruinart Brut
Ruinart Blanc de Blancs
11.5
65.0
14.0
90.0
14.0
90.0
- 300.0
90.0
- 280.0
90.0
90.0
- 130.0
Ceilão, Darjeeling, Pouchkine / verdes: Sencha,
Jasmim, Hortelã
Chá vermelho sem teína Rooibos
Vinho quente com canela
Grogue com rum
Molho Viandox
Grogue com cognac
Bebida Anti-gripe rum branco, limão fresco,
açúcar de cana
Irish coffee ou Jameson
ÁGUAS MINERAIS
SOFTS
Coca-cola, Perrier 33cl
Orangina 25cl
Schweppes, Gini, Jus de fruits
75cl
Café expresso ou Café descafeinado
Duplo café expresso ou Duplo
descafeinado
Café com espuma de leita ou Descafeinado
com espuma de leite
Café ou Chocolate Vienense
O chocolate segundo receita antiga
Cappucino
Infusão
Chás Betjeman & Barton pretos: Earl Grey,
20cl
5.5
5.5
5.5
Evian, Badoit, Vittel, Vichy, Volvic 50cl
Châteldon 75cl
Evian, Badoit, Vittel, Vichy, Volvic 100cl
Peça a ementa completa das bebidas.
4cl
10.0
10.0
10.0
12.5
10.0
20.0
23.0
11.0
11.0
11.0
11.0
11.0
3.0
5.0
5.0
7.0
5.0
7.0
5.0
5.0
5.0
4.8
6.0
4.0
7.0
7.0
11.0
5.5
7.0
8.0