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Data: 20-10-2010
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Variação genética protege contra alcoolismo
WASHINGTON, 19 Out 2010 (AFP) -Pesquisadores americanos descobriram uma variação genética
que protege contra o alcoolismo, abrindo potencialmente o caminho para tratamentos preventivos,
revela um estudo publicado nesta terça-feira.
Uma variante do gene "CYP2E1" está ligada à reação ao álcool e as pessoas que a possuem se
embriagam com muito menos bebida que as demais, destaca o estudo.
Pesquisas precedentes demonstraram que indivíduos que apresentam forte reação a pequenas
quantidades de álcool têm menor propensão ao alcoolismo, mas a origem genética desta reação ainda
não estava clara.
"Encontramos um gene que protege contra o alcoolismo e que tem um efeito muito forte", disse o doutor
Kirk Wilhelmsen, professor de genética na Universidade da Carolina do Norte e principal autor do
estudo, publicado no site da "Alcoholism: Clinical and Experimental Research".
"Mas o alcoolismo é uma doença muito complexa e há um grande número de complicadas razões pelas
quais as pessoas bebem. Esta variação genética pode ser apenas uma destas razões", advertiu
Wilhelmsen.
Para identificar as características genéticas do alcoolismo, o doutor Wilhelmsen e seus colegas
analisaram centenas de duplas de irmãos adultos com histórico de alcoolismo em ao menos um dos
pais.
Os participantes beberam o equivalente a três copos de vodka com refrigerante e foram submetidos a
um certo número de perguntas para determinar os efeitos do álcool, incluindo se estavam embriagados
e com sono.
Os pesquisadores determinaram então a região do cérebro onde estariam os genes capazes de
influenciar na maneira de se perceber os efeitos do álcool.
O gene "CYP2E1" intriga há muito tempo os cientistas por sua relação com a produção de uma enzima
capaz de metabolizar o álcool, lembra o estudo.
A maior parte do álcool consumido é metabolizado por enzimas denominadas desidrogenases, ativas no
fígado, mas o gene "CYP2E1" age de forma diferente, e não no fígado mas no cérebro, gerando
pequenas moléculas (radicais livres) que podem ter fortes efeitos sobre as estruturas mais sensíveis,
como as células cerebrais.
js/LR
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Data: 20-10-2010
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Próximo Curso de Cervejas Caseiras será na Cervejaria Bamberg
Mês passado aconteceu na Colorado. Dessa, vez, vai ser na Bamberg.
Definitivamente, aprender a fazer cerveja na cervejaria é muito mais interessante!
Acontecerá no dia 4 de dezembro próximo, no chão da fábrica da Cervejaria
Bamberg, em Votorantim (SP), o 30° Curso de Iniciação às Técnicas
Cervejeiras Caseiras ministrado pelo técnico cervejeiro Afonso Landini, sócio da
loja on-line de insumos para cervejeiros caseiros A Turma Cerveja Artesanal.
O curso possui a duração de cerca de oito horas, iniciando às 9 da manhã e
encerrando por volta das cinco da tarde. No módulo teórico, os alunos aprenderão
sobre estilos de cervejas, máterias primas, equipamentos, limpeza, sanitização e
processos cervejeiros. Mauricio Beltramelli, editor do BREJAS, ministra um
módulo especial abordando análise sensorial. Graças a um kit simulador de offflavours desenvolvido pelo Siebel Institute, Beltramelli faz com que os
participantes experimentem cinco defeitos básicos que podem aparecer numa
cerveja, demonstrando o que não se deve fazer para que eles aconteçam.
Após o almoço, todos são convidados a colocar as mãos nas panelas e nos
maltes. Será elaborada uma receita de cerveja, iniciando pela moagem ideal dos
grãos, brassagem, filtragem, fervura, lupulagem, resfriamento, inoculação do
fermento, engarrafamento e pasteurização. Tudo isso, claro, regado a cervejas
artesanais das boas!
As vagas são limitadas e as inscrições podem ser feitas no site da A Turma ou
pelo telefone (19) 3384-2542. E lá vai a dica: As inscrições feitas até o dia 25/10
ficam mais baratas!
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Veículo: www.revistagalilleu.com.br
Data: 19-10-2010
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Pesquisa explica predisposição masculina ao alcoolismo
Eles são duas vezes mais suscetíveis a desenvolverem alcoolismo do que mulheres
Você provavelmente conhece mais homens que sofrem com os problemas do alcoolismo do que
mulheres. Embora elas também possam passar por isso, os homens são duas vezes mais
propensos a desenvolverem dependência de bebida.
Até agora esta questão não tinha uma explicação científica. Mas um novo estudo das
Universidades de Columbia e Yale relaciona a bebida à quantidade de dopamina que ela faz ser
liberada no cérebro.
Os cientistas avaliaram em laboratório homens e mulheres jovens e declarados como bebedores
sociais. Depois de tomarem bebida alcoólicas e não-alcoólicas, as pessoas passaram por uma
tomografia especial que mostrava a quantidade de dopamina a liberada no cérebro induzida pelo
álcool. O resultado mostrou que mesmo após a ingestão de uma quantidade igual de álcool, os
homens liberavam mais dopamina do que as mulheres.
A dopamina é um neurotransmissor ligado às sensações de prazer quando liberado em situações
de recompensa como sexo e drogas. O aumento dos níveis da substância foram encontrados em
uma área do cérebro associada ao prazer, afirmação e vício. Segundo os pesquisadores, este fator
pode contribuir para a formação de hábito nos homens.
Outra descoberta importante dos cientistas foi que a quantidade de dopamina liberada diminui
conforme a frequência das grandes bebedeiras aumenta, o que também poderia influenciar na
tolerância e dependência da bebida.
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