Risoto de Palmito Gratinado Ingredientes Arroz: 1 colher de sopa de

Risoto de Palmito Gratinado
Ingredientes
Arroz:
1 colher de sopa de azeite
3 xícaras de água
1 caldo de bacon
1 cebola picada (separar metade para o creme de palmito)
1 dente de alho picado
1 xícara de arroz (de preferência, próprio para risoto)
Creme de palmito:
1 colher de azeite
cebola (o que foi reservado)
2 colher de bacon de picadinho
1 colher de sobremesa de molho inglês
1 xícara de palmito picado
1 xícara de creme de leite sem soro
sal e pimenta a gosto
parmesão
Modo de preparo:
Coloque em uma panela o azeite, espere esquentar e coloque a cebola e o alho.
Espere dourar e acrescente o arroz, refogue por 2 minutos. Acrescente a caldo de
bacon dissolvido na água, espere secar e reserve.
Molho: doure a cebola picada no azeite e acrescente o bacon. Quando estiver
fritinho, adicione o palmito e refogue por 30 segundos. Acrescente o creme de leite, o
molho inglês e tempere a gosto, deixe na panela por uns 3 minutos. Junte o molho de
palmito ao arroz, coloque num refratário, salpique com parmesão. Leve ao forno
quente até gratinar. Sirva a seguir.
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