LIVRO DE RECEITAS_SPEEDY CHEF_15X16

Speedy Chef
Índice
Instruções de uso
Maionese
Temperos e patês
Panquecas, crepes e panquecas americanas
Torta de alho-poró
Omelete
Suflê de batatas com ervas no molho de tomate
Rocambole de pão-de-ló com creme de baunilha e gelatina de morango
Bolo de banana
Tortinhas de chocolate com recheio cremoso
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Speedy Chef
Muito fácil!
... ideal para bater claras, natas, cremes,
molhos, omeletes, panquecas, maionese e
muito mais de modo rápido, silencioso e leve.
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Manivela que auxilia o batedor.
Funil integrado para adicionar
facilmente líquidos sem que a
tampa e a manivela precisem
ser removidas.
Tampa de 3 peças com 6
batedores giratórios.
Medidor de 50 ml a 1,2 L para
demarcação direta no recipiente.
Suporte antiderrapante embaixo
da base para evitar risco de
deslize durante a operação.
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Antes da 1ª aplicação, encaixe
os batedores no fundo da
tampa.
Coloque o anel antiderrapante na Junte a parte superior da tampa
e o anel. Atenção para que os
parte inferior da base.
encaixes fiquem diretamente
sobrepostos entre si.
Encaixe o suporte com os
batedores no fundo da tampa.
Para um correto posicionamento, Gire a manivela até encaixar
bem.
mova levemente para os dois
lados.
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Para desmontar proceder na sequência inversa.
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Aviso
A parte superior e inferior
da tampa podem ser
separadas rapidamente
com uma colher de chá.
Fácil de limpar
Você pode desmontar o Speedy Chef e lavar
todas as peças na lava-louça, com exceção
do anel antiderrapante. Extremamente prático:
os batedores, neste caso, não precisam ser
desencaixados do fundo da tampa.
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Maionese
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes
2 gemas
1 colher de chá de vinagre
1 colher de chá de mostarda
½ colher de chá de sal
250 ml de óleo de girassol
1. Coloque a gema, vinagre, mostarda e sal
no Speedy Chef e bata até obter uma
mistura uniforme. Adicione um pouco
de óleo no funil e misture rapidamente,
para que o molho fique homogêneo.
2. Repetir o processo até utilizar todo
o óleo.
Versões
• Para maionese de alho, misture 3-4 dentes
•
•
Dica: Para fazer a maionese,
além de misturar rapidamente o
óleo, é importante que todos os
ingredientes estejam na mesma
temperatura ambiente, de
aproximadamente 20 °C.
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•
•
de alho amassados com uma pitada de sal
na maionese pronta.
Para obter uma maionese tipo tártaro misture
os seguintes ingredientes cortados em
cubos: 1/2 cebola, 1 pepino em conserva e um
ovo cozido. Acrescente 1 colher de sopa de
alcaparras, 1 colher de sopa de ervas picadas
e adicione sal e pimenta na maionese já
pronta.
Para uma maionese de ervas frescas misture
25 g de ervas picadas na maionese e servir
com sal e pimenta a gosto.
Para obter um molho Chantilly misture
200 g de nata batida e 1 colher de chá de
mostarda em grãos na maionese.
Exótico: Para refinar a maionese coloque
2 colheres de chá de curry em pó e
2 colheres de sopa de chutney de manga.
Temperos e patês
Tempo de preparo: 10 minutos cada
Ingredientes
Tempero Gorgonzola
150 g de iogurte natural
100 g de creme de leite
50 g de Gorgonzola em pedaços
pequenos (sem casca)
1 colher de sopa de salsa picadinha
1 colher de sopa de vinagre de
vinho branco
Sal e pimenta fresca moída a gosto
Tempero Gorgonzola
1. Coloque o iogurte, creme de leite,
queijo e salsinha no Speedy Chef e
bata adicionando vinagre pelo funil.
2. Deixe esfriar por 2 horas e sirva com
sal e pimenta.
Dica: Sirva, também, com salada
campestre, pera e nozes.
Tempero mostarda com mel
200 g de creme de leite
75 g de nata batida
3 colheres de sopa de mostarda em grãos
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de cebolinha picada
Sal e pimenta fresca moída a gosto
Tempero mostarda com mel
1. Coloque todos os ingredientes no
Speedy Chef e misture. Sirva com
sal e pimenta.
2. O tempero vai muito bem com
salada de folhas verdes. Se desejar,
acrescente tomates, pepino e
azeitonas à salada.
Patê fresco
250 g de queijo Quark 20 % de gordura
100 g de queijo fresco
2 colheres de sopa de agrião de jardim
Se desejar acrescente um dente de alho
amassado, sal e pimenta fresca moída
Patê fresco
1. Coloque todos os ingredientes
no Speedy Chef e bata até ficar
cremoso.
2. Tempere com sal, pimenta e sirva,
por exemplo, com tiras de vegetal
como páprica, cenoura ou pepino.
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Panquecas, crepes e panquecas americanas
Tempo de preparo: 10 minutos cada
Ingredientes para 4-6 pessoas
Panquecas
5 ovos
400 ml de leite
1 colher de sopa de açúcar
de baunilha
200 g de farinha de trigo
Crepes
3 ovos
500 ml de leite
1 pitada de sal
100 g de manteiga líquida e refrigerada
250 g de farinha de trigo
Panquecas americanas
2 ovos
480 ml de soro de leite coalhado
1 ½ colher de sopa de açúcar
240 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Para fritar
Utilize óleo de cozinha de sua
preferência
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1. Coloque os ingredientes líquidos com
o açúcar ou o sal, depende da receita
que irá preparar, no Speedy Chef e
misture. Adicione a farinha peneirada,
e no caso das panquecas americanas
acrescente também o fermento
em pó, e misture até obter uma
consistência uniforme. Em seguida,
deixe a massa descansar.
2. Aqueça um pouco de óleo de
cozinha em uma panela para fritar as
panquecas ou crepes, e coloque um
pouco da massa, uniformemente, no
centro da panela, movimentando-a.
3. Assim que a massa ficar firme e
as bordas ficarem douradas, vire
cuidadosamente a panqueca ou
crepe com a espátula. Assar os dois
lados até dourar. Prepare o restante
da massa da mesma forma.
Torta de alho-poró
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento forno convencional: 55 minutos a 200 °C
Ingredientes para 3-4 pessoas
400 g de cebolas roxas
1 alho-poró
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos
200 g de queijo Emmental ralado
150 g de creme de leite
100 ml de leite
200 g de farinha de trigo
Sal, pimenta fresca moída e cominho
1. Descasque 350 g de cebola e corte em
cubos. Lave o alho-poró, seque e corte
em anéis.
2. Separe 1 colher de sopa de alho-poró
para decorar e coloque o que sobrou na
jarra Microplus 1L com manteiga e as
350 g de cebolas cortadas em cubos.
Cozinhe por 5 min. no micro-ondas e
mexa de vez em quando.
3. Coloque os ovos, o leite, o creme de
leite e as 180 g de queijo ralado no
Speedy Chef e misture. Peneire a
farinha por cima e mexa suavemente
com a espátula. Uma opção é provar
com ervas aromáticas.
4. Adicione a mistura à massa de cebola
resfriada e em seguida espalhe em
uma travessa, levemente untada.
5. Asse no forno pré-aquecido a 200 ºC
por 30 min. sem tampa. Para decorar,
distribua na torta a colher de sopa de
alho-poró que foi separada e as 50 g
de cebolas restante, cortadas em anéis.
Polvilhe o que sobrou do queijo por
cima e asse por mais 25 min.
Dica: A receita ficará pronta mais rápido,
se a torta for preparada “sem decoração“,
ou seja, simplesmente corte as cebolas
em cubos, refogue com o alho-poró e
adicione a mistura.
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Omelete
Tempo de preparo: 10 minutos
Ingredientes para 4 pessoas
250 g de legumes mistos como
desejar (Ex: páprica, ervilhas, milho,
cebolinha, floretes de brócolis,
tomates sem sementes)
Se preferir 1 fatia de presunto
cozido ou 25 g de filé de peito
de frango cozido
5 ovos
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de sal
Pimenta moída fresca e um pouco
de noz-moscada ralada
1. Corte em pequenos pedaços os
legumes e o presunto ou o peito
de frango.
2. Coloque no Speedy Chef e bata
junto com os demais ingredientes.
3. Aqueça o óleo de girassol em uma
panela, coloque a mistura de ovo e
distribua por cima os legumes e o
presunto ou peito de frango. Deixe
tudo cozinhar em fogo médio e vire
de vez em quando.
Para fritar
1 colher de sopa de óleo de girassol
Dica: Se desejar corte em pedaços e
sirva também frio com pão tipo italiano.
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Suflê de batatas com ervas no molho de tomate
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento forno convencional: 40 minutos
Tempo de cozimento micro-ondas: 30 minutos a 600 Watts
Ingredientes para 8 pessoas
Para o molho
2 cebolas roxas
1 dente de alho
2 colheres de sopa de óleo de oliva
400 g de tomates descascados
5 tomates maduros
1 folha de louro
Sal, pimenta fresca moída e açúcar
1 colher de chá de pó de páprica
vermelha e orégano
Para o suflê
500 g de batatas cozidas firmes
60 g de manteiga
2 colheres de sopa de creme de
leite fresco
4 ovos
1 feixe de ervas, por exemplo
cebolinha, salsa, coentro (finamente
picado) sal, pimenta fresca moída,
noz-moscada fresco ralado
1. Para o molho, descasque a cebola, alho e
pique os dois. Aqueça o óleo de oliva e frite
as cebolas até ficarem douradas, adicione
os tomates descascados, o alho, a folha
de louro e as ervas. Cozinhe por cerca de
30 min. em fogo baixo.
2. Corte metade dos tomates em cubos e
retire as sementes. Coloque no molho e
adicione uma pitada de açúcar.
3. Unte uma forma para o suflê.
4. Descasque as batatas, corte em cubos
e cozinhe em água salgada. Em seguida,
escorrer e amassar bem com o espremedor
de batatas.
5. Misture a manteiga, o creme de leite e
adicione as gemas. Incorpore as ervas e
tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
6. Bata bem as claras com uma pitada de
sal no Speedy Chef. Adicione a massa de
batata e despeje na forma untada até a
altura de um dedo abaixo da borda. Leve
ao forno por 40 min em seguida deixe
descansar por 10 min.
7. Coloque o molho em prato fundo e sirva
com o suflê por cima.
Atenção: Essa receita pode ser feita
no Micro Gourmet e nas forminhas
respectivas de modo muito fácil.
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Rocambole de pão-de-ló com creme de baunilha
e gelatina de morango
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento no forno convencional: 10 a 12 minutos a 210 °C
Ingredientes para 14 fatias
Mistura de pão-de-ló
4 ovos
120 g de açúcar
1 colher de sopa de açúcar
de baunilha
75 g de farinha de trigo
1 pacote de pudim em pó
de chocolate
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento
Recheio
5 gelatinas em folha
150 g de iogurte de baunilha
3 colheres de sopa de açúcar
de confeiteiro
300 g de creme de leite
250 g de morangos cortados
em cubos
Dica: Utilize 100 g de doce de
morango mexido para uma mistura
clara de pão-de-ló.
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1. Separe os ovos e bata a clara no
Speedy Chef até virar neve, em seguida
acrescente açúcar e o açúcar de
baunilha, bata tudo até conseguir uma
consistência firme.
2. Peneire farinha, pudim, cacau e fermento
em pó por cima da gema batida.
3. Coloque a forma sobre a grelha,
adicione a massa sobre ela e espalhe.
Asse no forno pré-aquecido a 210 ºC
por 10-12 min. Em seguida, enrole o
pão-de-ló ainda quente e deixe esfriar.
4. Dissolver e incorpar a gelatina em água
fria conforme as instruções.
5. Misture 1/2 colher de sopa de iorgute
de baunilha e o açúcar de confeiteiro na
gelatina, em seguida junte com o resto da
massa de iogurte.
6. Coloque o creme de leite no Speedy
Chef e bata até ficar bem firme. Quando
a massa de iogurte ficar espessa,
adicione o conteúdo batido.
7. Desenrole cuidadosamente o pão-de-ló
frio e espalhe o creme em 2/3.
8. Distribua morangos por cima e enrole
novamente o pão-de-ló. Deixe esfriar
e sirva.
Bolo de banana
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento no forno convencional: 45 minutos a 180 °C
Ingredientes
2 ovos
150 g de açúcar
1 colher de sopa de açúcar
de baunilha
150 ml de óleo de girassol
50 g de chocolate em raspas
5 bananas maduras
220 g de farinha de trigo
½ pacotinho de fermento em pó
Um pouco de açúcar para untar
a forma
2 colheres de sopa de lascas
de chocolate
1. Misture o açúcar, os ovos e o açúcar
de baunilha no Speedy Chef até
formar um creme. Derrame o óleo
lentamente no funil e misture.
2. Adicione o chocolate em raspas,
as 3 bananas amassadas e misture.
3. Junte a farinha de trigo, o fermento
em pó e peneire por cima da massa.
4. Unte uma travessa com um pouco
de manteiga e coloque metade da
massa.
5. Corte as demais bananas em
pedaços e distribua sobre a massa.
Coloque o restante da massa por
cima e espalhe uniformemente na
travessa.
6. Assar no forno por cerca de 45 min.
7. Depois de assar, deixe esfriar
completamente antes de servir.
Desenforme e decore com lascas
de chocolate.
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Tortinhas de chocolate com recheio cremoso
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento forno convencional: 15 minutos a 180 °C
Ingredientes para 6 pedaços
100 g de chocolate amargo
100 g de manteiga
3 ovos
50 g de açúcar
80 g de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento
6 pedaços de chocolate amargo
10 g de mateiga para untar a forma
Dica: Polvilhar com açúcar de
confeiteiro e servir com frutas
vermelhas.
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1. Adicione 100 g de chocolate amargo com
a manteiga cortada em cubos na Jarra
Microplus 1L e deixe derreter tudo no
micro-ondas a 500 W por 2 min. Mexer a
cada 30 seg.
2. Bata os ovos e o açúcar no Speedy Chef,
derrame o chocolate líquido lentamente
e misture bem.
3. Peneire a farinha de trigo e o fermento
em pó por cima e incorpore.
4. Posicione as forminhas sobre uma
grelha, distribua a massa nelas e
coloque um pedaço de chocolate
em cada.
5. Deixe as forminhas no forno a 180 °C
pré-aquecido e asse as tortinhas por
15 min. O recheio deve ficar cremoso.
6. Deixe as tortinhas esfriarem um pouco
para depois desenformá-las e servi-las
mornas.
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